Champignons marinés à la coréenne

Tous les organes fruitiers ont la même valeur nutritive que la viande. Et si le plus grand nombre de champignons poussent dans les forêts, ceux-ci sont cultivés même à la maison et ne contiennent pas de substances toxiques.

Les chefs les plus populaires, sains et savoureux, considèrent les champignons marinés en coréen. Un tel plat épicé décorera n'importe quel festin de vacances et «diluera» le menu du jour de la famille.

Nous vous présentons plusieurs recettes pour la fabrication de champignons marinés en coréen. Toute option que vous choisissez parmi les fructifications ordinaires aidera à faire une collation croustillante et savoureuse pour toutes les occasions. L'essentiel est de suivre la description étape par étape de la préparation et de suivre les conseils de chefs expérimentés.

Champignons à la coréenne marinés à l'oignon

De nombreuses femmes au foyer sont sûres qu’un meilleur casse-croûte que des champignons, marinés de façon coréenne rapide (juste 2-3 heures avant l’arrivée des invités), n’existe tout simplement pas. Après avoir préparé le plat une fois, vous régalerez souvent votre foyer et vos amis de délicieux champignons.

• 700 g de champignons;
• 2 oignons;
• 100 ml d'huile végétale;
• 7 gousses d'ail;
• 50 ml de vinaigre;
• Sel au goût;
• Une pincée de poivre noir et de coriandre;
• 1 bouquet de persil.

La recette coréenne pour les champignons marinés est décrite en détail ci-dessous.

1. Préparez les champignons: épluchez, coupez les extrémités des cuisses, rincez et mettez dans un plat émaillé.
2. Versez de l'eau froide et faites bouillir sans sel pendant 15 minutes. à feu doux.
3. Plier sur un tamis ou mettre dans une passoire, laisser refroidir, bien égoutter et serrer un peu les mains.
4. Épluchez l'oignon et l'ail, rincez et hachez: l'ail en petits cubes, l'oignon en demi-anneaux ou quartiers.
5. Mettez les champignons dans un bol profond, ajoutez l'ail et l'oignon, mélangez.
6. Versez du vinaigre, de l'huile végétale, du poivre moulu et de la coriandre, mélangez bien à nouveau avec les mains.
7. Couvrir le récipient avec un couvercle ou une pellicule plastique et réfrigérer pendant 2 heures.
8. Avant de servir, parsemer de champignons avec du persil haché (servi avec la marinade).

Champignons à la coréenne avec carottes et poivrons

Champignons à la coréenne marinés avec des carottes - un plat qui plaira même à ceux qui aiment les champignons.

• 1 kg de champignons (de préférence petits);
• 2 carottes;
• 1 oignon;
• ½ poivron;
• 3 gousses d'ail;
• 50 ml d'huile végétale pour la friture et le saumurage;
• 1 cuillère à soupe l sauce de soja;
• 2 c. À thé les sels;
• 3 c. À thé sucre
• 1 feuille de laurier;
• 4 pois de piment de la Jamaïque;
• 2 cuillères à soupe l vinaigre de cidre.

Il est suggéré de préparer les champignons à la coréenne marinés avec des carottes comme décrit dans une recette détaillée.

1. Champignons pelés cuits à l'eau salée pendant 15 minutes. et laisser refroidir dans le bouillon.
2. Épluchez, oignon, carotte et ail, lavez et hachez: carottes sur une râpe coréenne, oignons avec quartiers minces, ail en petits cubes.
3. Couper le poivron avec les nouilles, mélanger avec les légumes, mettre dans une casserole préchauffée avec 50 ml d'huile et laisser mijoter (ne pas faire frire dans aucun cas) pendant 5-6 minutes. à feu doux.
4. Mélangez l'huile restante, toutes les épices et les épices, versez 3-5 c. l bouillon de champignons et mélanger avec des légumes.
5. Chauffer la marinade à feu doux jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent.
6. Entrez les champignons, mélangez et mettez dans des bocaux.
7. Fermez les couvercles de capron et réfrigérez toute la nuit après le refroidissement.

Recette de champignon mariné coréen avec carottes et chili

Si vous utilisez la recette pour les champignons marinés en coréen avec des carottes et des piments forts une fois, vous refuserez toujours les collations vendues dans les magasins. Un tel plat épicé peut même conquérir les connaisseurs difficiles des goûters aux champignons. Vous pouvez vous assurer que la meilleure récompense de votre travail sera l'éloge sincère des membres de votre famille satisfaits.

• 1 kg de champignons;
• 500 ml d'eau pour la marinade;
• 50 ml d'huile végétale;
• 1 cuillère à soupe l sauce de soja;
• ½ cuillère à soupe l sauce à la grenade;
• 3 cuillères à soupe l vinaigre de cidre de pomme;
• 1 dosette de piment rouge;
• 1 cuillère à café coriandre moulue;
• Persil;
• ½ cuillère à café graines de sésame;
• 7 gousses d'ail;
• Sel au goût.

La recette avec une photo de la cuisson des champignons marinés en coréen aidera à mener à bien le processus.

Champignons coréens aux légumes

Les fruits confits à l'apéritif ne laisseront personne indifférent, surtout s'il s'agit de champignons. En combinaison avec les légumes, ces champignons acquièrent un goût et un arôme extraordinaires.

La recette de champignons, marinés en coréen, pour ceux qui apprécient les plats aux champignons.

• 1 kg de champignons;
• 2 oignons;
• 1 grosse carotte;
• ½ partie de poivrons rouges, jaunes, verts et oranges;
• Sel au goût;
• 2 cuillères à soupe l sauce de soja;
• 2 cuillères à soupe l vinaigre 9%;
• 2 pièces clous de girofle et piment;
• 3 cuillères à soupe l huile végétale;
• 1 brin de basilic, aneth, persil.

1. Les champignons sont coupés en 4 parties, bouillies dans de l'eau salée pendant 10 minutes, disposées dans une passoire pour les égoutter.
2. Ils sont versés dans un récipient profond avec de la sauce soja, mélangés et laissés pendant 60 minutes.
3. Les oignons sont coupés en rondelles, les tranches d'ail, le piment en julienne et les carottes sont frottés sur une râpe coréenne.
4. Tous les légumes sont frits dans l'huile à feu doux pendant 10 minutes. et aménagé dans les champignons.
5. Le vinaigre, le sucre, le sel et les autres épices sont ajoutés, mélangés, ajoutés si nécessaire.
6. Il est placé dans un récipient en plastique et placé au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures, mais 3 heures suffisent.

Champignons à la coréenne marinés aux graines de cumin et de sésame

Des épices telles que le cumin et les graines de sésame feront des champignons, cuits au vinaigre coréen, un apéritif au goût et à l'arôme originaux.

• 500 g de champignons bouillis;
• ½ cuillère à soupe l graines de cumin;
• 2 c. À thé graines de sésame;
• Une pincée de coriandre;
• 4 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe l sauce de soja;
• 50 ml d'huile végétale;
• 2 cuillères à soupe l 6% de vinaigre;
• 1 cuillère à café poivre noir moulu;
• Sel et les verts (tout).

1. Combinez l'huile avec la sauce, les herbes hachées, l'ail écrasé, les graines de carvi, le vinaigre, le poivre moulu et la coriandre, mélangez, ajoutez du sel au goût.
2. Faites frire les graines de sésame dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient d'une belle couleur dorée, ajoutez-les à la marinade, mélangez.
3. Ajouter les champignons tranchés, bien mélanger et laisser au réfrigérateur pendant une journée. Cet apéritif se marie bien avec les pommes de terre bouillies ou frites.

Comment faire cuire des champignons à la coréenne pour l'hiver

Nous vous proposons une recette sur la façon de cuisiner des champignons de style coréen pour l’hiver. Cette collation peut être conservée au sous-sol ou au réfrigérateur pendant 10 mois maximum. Mais habituellement, un tel succulent est consommé dans les 2-3 semaines - vous pouvez le constater vous-même dès que vous ouvrez le premier pot de champignons.

• 1 kg de champignons;
• 500 ml d'eau;
• 1 cuillère à soupe l les sels;
• ½ cuillère à soupe l sucre
• 3 feuilles de laurier;
• 7 gousses d'ail;
• 1 cuillère à café graines de coriandre;
• 5 pois noirs et de piment;
• 4 clous de girofle;
• ½ cuillère à soupe l Assaisonnement coréen;
• 2 cuillères à soupe l huile végétale;
• 50 ml de vinaigre à 9%.

Les champignons faits maison, marinés en coréen, peuvent complètement remplacer l'apéritif acheté dans le magasin et décorer n'importe quel festin.

1. Rincer les champignons, couper les extrémités des cuisses, ajouter de l'eau et allumer le feu, laisser bouillir et laisser bouillir pendant 5 à 7 minutes., Plier dans une passoire pour bien drainer les excès de liquide.
2. Faites cuire la marinade dans une casserole séparée: mélangez dans l'eau toutes les épices et les épices, à l'exception du vinaigre et de l'ail, faites bouillir pendant 5 minutes.
3. Introduisez les champignons, faites bouillir pendant 15 minutes, ajoutez le vinaigre, ajoutez l'ail émincé et faites bouillir encore 10 minutes.
4. Répartissez les champignons dans des bocaux, versez la marinade chaude sur une gaze (vous ne pouvez pas la filtrer), enroulez les couvercles, retournez-les, isolez-les et, après refroidissement, mettez-les au sous-sol ou au réfrigérateur.
5. Rangez la pièce dans un endroit bien ventilé à une température ne dépassant pas + 10 ° C.