Pleurotes coréens: recettes maison

Les pleurotes coréennes sont l’une des options de cuisson les plus faciles et les plus rapides pour les champignons à la maison. Ils se révèlent épicés, incroyablement savoureux et parfumés. Les plats coréens marinés et les salades sont depuis longtemps enracinés dans le menu festif et quotidien et font désormais partie intégrante de notre cuisine. Et les pleurotes coréens à la maison sont si simples et rapides à préparer que vous serez agréablement surpris par la qualité et le temps que vous passez en cuisine.

Les recettes de champignons d'huîtres coréennes se distinguent des autres plats par leur incroyable arôme, leur piquant et leur piquant. Si vous devez choisir un type de cuisson à partir de champignons, en plus de la friture et du ragoût, utilisez les options proposées pour les champignons pleurotes coréens.

Je veux dire que le goût des plats de pleurotes marinés en coréen est très délicat, avec une légère acidité, ainsi que des notes prononcées de champignons. Cet apéritif peut être un repas complet pour un festin festif.

La version coréenne des champignons à huîtres se marie bien avec n'importe quelle viande ou plat d'accompagnement, ils s'avèrent nutritifs, satisfaisants et faibles en calories.

Recette de pleurotes marinées coréennes: option rapide

La recette coréenne des pleurotes plaira aux amateurs de salades et de marinades coréennes. Un moyen simple et rapide de cuire des champignons consiste à utiliser les ingrédients les plus simples.

• Pleurotes - 1 kg;
• Oignon - 3 pcs .;
• Sucre - 2 c. l.
• Vinaigre - 3 c. l.
• Sel -1,5 c.
• Ail - 3 gousses;
• Eau - 50 ml;
• Poivre noir moulu 1 c.
• Piment rouge moulu - ½ c.

Les champignons à huîtres se désassemblent en champignons individuels, coupent les restes de mycélium, se rincent sous le robinet et les coupent en morceaux.

Faire bouillir dans de l'eau salée pendant 15 minutes, déposer dans une passoire et mettre sur un torchon pour sécher.

Épluchez, lavez et hachez les oignons en demi-anneaux.

Pour préparer la saumure, versez de l'eau, du vinaigre dans la casserole, ajoutez du sel, du sucre et mélangez bien.

Introduire l'ail haché poivron rouge et noir dans la marinade et mélanger, laisser bouillir et laisser refroidir.

Dans un autre bol, déposez l'oignon haché et les champignons déjà refroidis en couches.

Verser avec de la saumure, mettre une presse sur le dessus, en écrasant avec un objet lourd, par exemple une canette d’eau.

Mettez les plats aux champignons dans le réfrigérateur pour la nuit. Le matin, les pleurotes marinés en coréen peuvent être dégustés en toute sécurité.

La recette pour la cuisson des pleurotes coréennes aux carottes

Comment faire cuire des pleurotes coréens avec des carottes pour que le plat soit parfumé et ne perde pas ses propriétés nutritionnelles? La cuisine orientale consiste à ajouter un grand nombre d'assaisonnements et d'épices aux plats, ce qui rend les aliments épicés et piquants.

• Pleurotes - 1 kg;
• Carottes - 3 pièces .;
• Ail - 4 gousses;
• Sel - 1 cuillère à soupe l.
• Sucre - 1 dess. l.
• Huile maigre - 70 ml;
• Assaisonnement carotte coréen - 2 dess. l.
• Vinaigre - 70 ml;
• Marjolaine sèche - 1 pincée.

La recette coréenne de champignons pleurotes est conçue pour 5 à 6 portions et est cuite pendant 30 minutes.

Démonter les champignons, couper le bas de la jambe et éliminer les saletés, rincer et cuire.

Cuire 15 minutes dans de l'eau salée, choisir avec une cuillère à égoutter et sécher sur un essuie-tout.

Couper les champignons refroidis en morceaux et les mettre dans un bol profond.

Épluchez les carottes, râpez-les sur une râpe «coréenne» et ajoutez-les aux champignons.

Introduire de l'huile végétale, du vinaigre, de l'ail pilé, du sucre, du sel, de la marjolaine et de l'assaisonnement pour carottes.

Bien mélanger, mettre dans un bocal et réfrigérer pendant 5 à 7 heures pour laisser mariner.

Le plat est parfait comme collation pour toutes les occasions, ainsi que pour le menu du jour.

Pleurotes marinées aux carottes: recette avec photo

Les champignons d'huîtres marinés en coréen avec des carottes ne sont cuits que pendant 40 à 50 minutes, le temps de leur infusion est de 2 heures. Dans ce mode de réalisation, les champignons sont marinés séparément des carottes.

• Pleurotes - 1 kg;
• Eau - 500 ml;
• Sel - 2 c. l.
• Sucre - 2 c. l.
• Vinaigre 9% - 4 c. l.
• Piment de la Jamaïque - 5 pois;
• Lavrushka - 3 pièces

Ingrédients coréens de marinage de carottes:

• Carottes - 500 g;
• Ail - 4 gousses;
• Sucre - 1,5 c. l.
• Sel - ½ cuillère à thé;
• Vinaigre 9% - 1 c. l.
• Huile végétale - 4 c. l.
• Poivre noir moulu - 1 c.
• Paprika et coriandre en poudre - ½ c.

Nous vous proposons de voir une description de la recette de pleurotes marinés en coréen avec photo.

Les champignons à huîtres nettoyés du mycélium et démonter en champignons individuels, rincer et laisser sécher. Coupez les grosses tranches, laissez le petit entier.

Mettez les champignons dans une casserole, ajoutez de l'eau et laissez bouillir. Laisser bouillir dans de l'eau salée pendant 20 minutes en retirant périodiquement la mousse.

Ajoutez le sel, le vinaigre et le sucre à l'eau, mélangez, ajoutez le piment de la Jamaïque et le lavrushka.

Faire bouillir avec les épices pendant 15 minutes à feu doux, retirer la casserole du feu et laisser les champignons refroidir dans la marinade.

Épluchez, lavez, râpez les carottes sur une râpe «coréenne».

Ajouter le sel, le sucre et bien broyer avec les mains. Laisser dans un bol pendant 10 minutes.

Ajoutez du paprika, de la coriandre et du poivre noir moulu aux carottes, versez-le avec du vinaigre et mélangez à nouveau.

Chauffer l'huile dans une casserole et verser dans les carottes.

Hacher finement l'ail avec un couteau, parsemer de carottes et mélanger.

Retirer les champignons avec une cuillère perforée dans un bol, mélanger avec les carottes, mélanger et laisser infuser pendant 2 heures.

Recette de pleurotes coréenne pour l'hiver

Les champignons à huîtres sont parfaits pour la mise en conserve pendant une longue période. Nous vous suggérons de découvrir la recette coréenne des champignons d'huîtres pour l'hiver.

• Pleurotes - 1 kg;
• Carotte coréenne - 300 g;
• Sauce de soja - 50 ml;
• Ail - 5 gousses;
• Eau - 1 L;
• Vinaigre 9% - 70 ml;
• Sucre - 100 g;
• Sel - 2 c. À thé;
• Lavrushka - 4 pièces;
• Grains de poivre noir - 10 pcs .;
• Poivre rouge moulu - 1 c. sans haut.

Les pleurotes coréennes seront entreposées dans une pièce fraîche jusqu'à la prochaine récolte.

Épluchez, démontez et coupez les champignons en morceaux.

Marinade: mélanger le sel, le sucre et le vinaigre dans de l'eau, mélanger, faire bouillir.

Mettez les pleurotes dans une marinade bouillante et laissez bouillir pendant 15 minutes.

Combinez les champignons refroidis avec les carottes finies "coréennes".

Ajouter l'ail haché, la sauce soja, le poivron rouge moulu, les pois noirs et une feuille de laurier, mélanger et laisser reposer pendant 2 heures.

Mettez les champignons avec les carottes dans des pots stérilisés, faites bouillir la marinade aux champignons et versez dans des pots.

Couvrir avec des couvercles en métal et stériliser pendant environ 1 heure.

Après avoir remplacé les couvercles par des couvercles en plastique, laissez-les refroidir et sortez-les au sous-sol.

Un point est important dans cette recette: La salade coréenne aux champignons, aux pleurotes et aux carottes peut être mangée immédiatement après l'infusion, sans même être stérilisée. Et si vous voulez fermer le blanc, la stérilisation est indispensable.

Recette de pleurotes coréens

Nous vous recommandons d'utiliser la recette coréenne de champignons d'huîtres avec l'assaisonnement.Comme vous pouvez le constater, non seulement les ingrédients classiques de la marinade sont pris, mais également les épices spéciales utilisées par les chefs coréens.

• Pleurotes - 1 kg;
• Huile végétale - 50 ml;
• Carottes - 2 pièces .;
• Ail - 5 gousses;
• Sucre - 3 c. l.
• Sel - 2 c. À thé;
• Vinaigre - 100 ml;
• Assaisonnement coréen aux carottes - 1 paquet.

Nous vous proposons de réaliser une recette coréenne de pleurotes avec une photo.

Faire bouillir les champignons pelés dans de l'eau avec du sel pendant 20 minutes.

Égoutter, laisser les champignons refroidir et les couper en fines lanières.

Épluchez et râpez les carottes sur une râpe «coréenne», hachez l'ail en cubes avec un couteau.

Mettez les aliments cuits dans un bol, ajoutez le beurre, le sucre, le sel, le vinaigre, les assaisonnements pour carottes et mélangez bien.

Réfrigérer pendant la nuit pour le marinage.

Remuez de nouveau le matin, mettez dans un saladier et servez. Les pommes de terre bouillies sont considérées comme un bon accompagnement pour ce plat.

Comment mariner les pleurotes coréennes au poivron

Comment faire des pleurotes coréens pour obtenir un plat original, savoureux et épicé? L'essentiel est qu'avant la cuisson, les pleurotes doivent être bouillies dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Si vous aimez les champignons marinés, utilisez cette recette et vous ne le regretterez pas.

• Pleurotes - 800 g;
• Poivre bulgare - 4 pièces;
• Oignon - 2 pcs .;
• Ail - 3 gousses;
• Sucre - 1 c. l.
• Sel - 1 cuillère à café;
• Huile végétale - 5 c. l.
• Vinaigre 9% - 3 c. l.
• Légumes à l'aneth - 1 botte.

Nous suggérons d’utiliser la recette des pleurotes coréens avec des photos.

Les champignons à huîtres nettoyés de la saleté, démonter séparément, laver et couper en morceaux. Faire bouillir, incliner sur un tamis en métal et laisser sécher sur une serviette en papier.

Préparez les légumes: épluchez l'oignon, coupez-les en deux rondelles, l'ail en petits cubes, hachez le poivron avec les nouilles et hachez l'aneth.

Ajoutez le vinaigre, le sel, le sucre et le beurre aux légumes, mélangez, ajoutez l'aneth et les champignons.

Bien mélanger et laisser reposer 15 à 20 heures.

Cet apéritif sera une bonne option pour traiter les invités «inattendus». En accompagnement, du porridge de riz ou de sarrasin, ainsi que de la purée de pommes de terre, conviennent bien.

Comment mariner les pleurotes coréennes avec des carottes pour l'hiver

Les champignons ont un goût sucré, alors dans cette version ils iront bien avec la sauce soja. De tels pleurotes en coréen avec des carottes pour l'hiver seront d'une grande aide pendant la saison froide, lorsque vous voulez vraiment quelque chose de piquant provenant de la préservation de votre maison. Aucun de vos invités ne sera indifférent en essayant cet apéritif.

• Pleurotes - 1 kg;
• Carotte coréenne - 400 g;
• Ail - 2 gousses;
• Eau - 500 ml;
• Vinaigre 9% - 50 ml;
• Sucre - 3 c. l.
• Sauce de soja - 4 c. l.
• Sel - 2 c. À thé;
• Poivre noir moulu - 1 c.
• Lavrushka - 3 pièces;
• Poivre noir en grains - 10 pcs

Comment mariner les pleurotes coréennes avec des carottes pour l'hiver?

Les champignons à huîtres à démonter, coupez la plupart des cuisses, car pendant la cuisson elles restent raides, rincez le code avec un robinet et coupez-le en morceaux.

Préparez la marinade: mélangez le sucre, le sel, le vinaigre, les grains de poivre noirs et la feuille de laurier dans de l'eau.

Laisser bouillir la marinade et y ajouter les champignons hachés, cuire 15 minutes.

Retirer les pleurotes de la marinade avec une cuillère à égoutter et laisser refroidir.

Dans un récipient, combinez les carottes coréennes, les pleurotes marinés, l’ail râpé sur une râpe fine et la sauce soja.

Bien mélanger le tout, laisser reposer une demi-heure, en remuant de temps en temps, et servir.

Afin de fermer cet apéritif pour l'hiver, vous devez mettre les pleurotes marinés avec les carottes dans des bocaux et les mettre dans une casserole pour la stérilisation.

Stérilisez pendant 40 minutes à feu doux, fermez avec des couvercles en plastique étanches et placez-les sous les couvercles jusqu'à refroidissement complet.

Après, sortez dans une pièce fraîche pour un stockage supplémentaire.

Comment faire cuire les pleurotes coréennes avec des carottes et des graines de sésame

Comment faire cuire les pleurotes en coréen d'une manière délicieuse, pour ainsi surprendre et ravir votre famille et vos amis?

• Pleurotes - 700 g;
• Sésame - 3 c. l.
• Ail - 5 gousses.

Marinade:

• Huile végétale - 4 c. l.
• Sauce de soja - 3 c. l.
• Vinaigre 9% - 3 c. l.
• Lavrushka - 3 pièces;
• Sucre - 1 c. l.
• Sel - 2 c. À thé;
• Marjolaine, origan - 1 pincée chacune;
• Poivre moulu au citron - ½ c.

Ce plat prend environ 40 minutes et est conçu pour 5-6 personnes. Nous vous proposons de regarder une vidéo de la cuisine des pleurotes coréens:

Pelez les champignons de la contamination, démontez-les en copies séparées et faites bouillir dans l'eau pendant 15 minutes.

Incliner dans une passoire, laisser refroidir et couper en petits morceaux.

Préparez la marinade: mélangez l'huile végétale, la sauce soja, le vinaigre, le sel, le sucre, le poivre citron, la feuille de laurier, la marjolaine et l'origan dans une casserole. Bien mélanger et laisser bouillir pendant 2 minutes.

Laisser refroidir légèrement et y ajouter de l'ail haché.

Faites frire les graines de sésame dans une poêle chaude pendant 5 minutes.

Mélangez la marinade, l'ail, les champignons et les graines de sésame, mélangez bien et mettez au réfrigérateur pendant la nuit pour que les pleurotes soient pleines d'arômes d'épices.

Après vous être familiarisé avec nos recettes de fabrication de pleurotes coréennes à la maison, vous pouvez commencer à les cuisiner dès aujourd'hui. Essayez, expérimentez et créez vos propres chefs-d'œuvre d'apéritifs marinés à partir de ces champignons.