Comment faire des champignons marinés

Chaque personne peut probablement dire qu'il n'y a rien de plus savoureux que des préparations à base de champignons marinés. Ces champignons poussent non seulement dans la forêt, mais sont également cultivés universellement. Beaucoup achètent simplement des champignons dans le magasin et en créent des chefs-d'œuvre culinaires, car ils sont très nutritifs et utiles pour le corps.

Il est à noter qu'il existe de nombreuses recettes pour la cuisson instantanée de champignons marinés, ainsi que pour les préparations pour l'hiver. Nous offrons les 14 options les plus faciles avec des descriptions étape par étape et des conseils de chefs professionnels.

De délicieux champignons marinés cuits à la maison complètent et diversifient parfaitement le menu de toute occasion spéciale.

Comment mariner rapidement les champignons à l'ail à la maison

Champignons instantanés faits maison, généralement utilisés pour les salades ou comme collation savoureuse. Vous pouvez simplement acheter un pot de champignons dans le magasin, mais le goût est tout simplement incomparable.

• Champignons - 1 kg;
• Sel - 1 cuillère à soupe l.
• Sucre - 1 c. l.
• Noir et piment de la Jamaïque - 5 pois chacun;
• Feuille de laurier - 3 pièces;
• Carnation - 7 boutons
• Ail - 6 gousses;
• Oignon - 2 têtes;
• Eau - 700 ml;
• Vinaigre de cidre de pomme 6% - 100 ml.

Comment bien et rapidement mariner les champignons, une recette avec une photo montrera. À partir des ingrédients proposés, on obtient 2 banques de 800 ml.

1. Épluchez l'oignon, coupez-le en 4 et coupez-le en quatre, versez le vinaigre pendant 10 minutes.
2. Retirez délicatement le film des champignons afin de ne pas endommager les bouchons et coupez-le en 2 à 4 parties (selon la taille).
3. Porter à ébullition l'eau, ajouter le sel et le sucre, mélanger pour fondre.
4. Ajoutez le poivre, la feuille de laurier et les clous de girofle, laissez bouillir pendant 2 minutes.
5. Plongez les champignons dans une marinade bouillante, couvrez-les d'un couvercle et laissez mijoter 10 minutes à feu minimum.
6. Ajouter l'ail émincé, les oignons et verser le vinaigre, mélanger et retirer du feu.
7. Couvrir, laisser refroidir, mettre les champignons dans des bocaux, verser la marinade et réfrigérer jusqu'au lendemain.

Astuce: vous ne pouvez pas retirer le film des champignons, cela n’affectera pas le goût. Cependant, lors du traitement thermique, il sera suspendu aux chapeaux, ce qui donnera à l’apéritif un aspect peu attrayant.

Comment cuire rapidement et savourer des champignons champignons au girofle

Cette recette, montrant comment préparer rapidement et savourer des champignons marinés, est parfaite pour préparer une salade avec du jambon et des haricots en conserve. Les champignons seront prêts à l'emploi en une journée et deviendront un vrai délice même comme collation séparée.

• Champignons - 1 kg;
• Eau - 1 L;
• Sel et sucre - 1 c. l.
• Carnation - 15 bourgeons;
• Feuille de laurier - 3 pièces;
• Poivre noir - 10 pois;
• Une pincée de romarin.

Nous vous suggérons de vous familiariser avec une recette indiquant comment mariner des champignons à la maison.

1. La marinade est préparée: tous les ingrédients (à l'exception des champignons) sont versés dans une casserole d'eau bouillante et bouillis pendant 5 minutes.
2. La marinade est laissée à refroidir pour devenir plus saturée et les champignons, après nettoyage préliminaire, sont cuits à ébullition dans une casserole séparée dans de l'eau propre pendant 10 minutes.
3. L'eau est égouttée, les champignons sont placés dans des pots stérilisés et versés avec de la marinade froide, filtrés à travers une étamine.
4. Ils sont fermés avec des couvercles en plastique et réfrigérés pendant une journée.

Champignons instantanés à l'ail: recette avec photo

Chaque femme au foyer est armée de sa propre recette pour décaper les champignons à la maison. Nous suggérons aux débutants de profiter de l'option de cuisson, qui peut devenir votre signature.

• Champignons - 1 kg;
• Huile végétale - 100 ml;
• Eau - 150 ml;
• Vinaigre 9% - 4 c. l.
• Sucre et sel - 2 c.
• Poivre noir - 10 pois;
• Poivre blanc - 5 pois;
• Feuille de laurier - 2 pcs .;
• Ail - 5 gousses.

Apprenez à mariner les champignons rapidement à la maison, apprenez en décrivant les étapes à suivre avec des photos.

1. Épluchez les champignons, retirez le film (vous ne pouvez pas le retirer, cela n’affecte pas le goût).
2. Mélangez tous les ingrédients dans de l’eau (coupez l’ail en tranches), mélangez pour dissoudre le sucre et le sel et laissez bouillir pendant 3 minutes.
3. Mettez les champignons dans une casserole, versez la marinade chaude et faites bouillir à feu doux en remuant constamment pendant 7 à 10 minutes.
4. Retirer du feu et laisser dans la marinade jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
5. Mettez dans des bocaux, ajoutez la marinade froide et placez sur la tablette inférieure du réfrigérateur. Cette préparation n’est pas conservée plus d’un mois, bien qu’elle soit mangée par jour.

Comment faire mariner rapidement les champignons à la maison

Comment faire mariner rapidement des champignons à la maison pour obtenir un en-cas savoureux et épicé lors d'un festin festif?

• Champignons - 1 kg;
• Eau - 400 ml;
• Sel et sucre - 1 c. l sans dessus;
• Piments forts - 1 cosse;
• Vinaigre 9% - 50 ml;
• Feuille de laurier - 3 pièces;
• Noir et piment de la Jamaïque - 5 pcs.

Regardez une vidéo montrant comment mariner des champignons à la maison.

1. Versez de l'eau dans un récipient émaillé, mettez le sucre et le sel sur le feu, ajoutez le persil, les grains de poivre et le piment, coupez les en cubes.
2. Faire bouillir pendant 5 minutes. à feu doux, introduisez le vinaigre, mélangez et éteignez le feu.
3. Pendant que la marinade refroidit, épluchez les champignons, ajoutez de l'eau et faites bouillir pendant 10 minutes.
4. Égoutter l'eau, laisser les champignons refroidir à chaud.
5. Mettez les champignons dans les pots préparés, versez la marinade froide et fermez avec les couvercles en plastique.
6. Laissez au réfrigérateur pendant une journée et vous pourrez ensuite mettre en toute sécurité un en-cas sur la table - les invités seront ravis. Les champignons épicés plairont à tous les connaisseurs de goûters aux champignons.

Comment mariner rapidement les champignons à la coriandre à la maison: recette avec photo

N'achetez pas de champignons en conserve dans les magasins, faites-vous une délicieuse collation de vos propres mains. Dans cette recette, vous apprendrez à mariner rapidement les champignons à la maison pour que l’apéritif soit prêt en quelques heures et ravisse le goût des parents et des invités.

• Champignons - 1 kg;
• Huile de tournesol - 150 ml;
• Vinaigre de table à 9% - 120 ml;
• Eau - 500 ml;
• Piment de la Jamaïque - 7 pois;
• Graines de coriandre - ½ c.
• Poivre noir moulu - ¼ c.
• Sel - 2 c. À thé;
• Branches d'aneth - 2 pcs .;
• Ail - 3 gousses.

Une recette avec une photo étape par étape de champignons marinés sera une bonne aide pour les débutants.

Comment bien et savourer des champignons marinés à la maison sans vinaigre: recette avec photo

La recette suivante pour les champignons marinés maison ne comporte pas l'utilisation de vinaigre. Cependant, le goût de la collation n'en souffrira pas du tout.

• Champignons - 1 kg;
• Eau - 400 ml;
• Sel - 1 cuillère à soupe l avec une diapositive;
• Sucre - 3 c. À thé;
• Ail - 5 gousses;
• Feuille de laurier - 4 pièces;
• Piment de la Jamaïque - 7-10 pois;
• Jus de citron pressé - 4 c. l

Vous pouvez apprendre à mariner les champignons de façon appropriée et savoureuse à la maison sans vinaigre grâce à la description en plusieurs étapes du processus avec photos.

1. Champignons pré-pelés coupés en morceaux, mis dans un moule émaillé.
2. Ajouter l'eau, le sel, le sucre, l'ail coupé en dés, les grains de poivre et la feuille de laurier.
3. Remuer et laisser bouillir pendant 10 minutes. sur chaleur minimale.
4. Versez le jus de citron pressé, éteignez le feu et laissez les champignons refroidir complètement dans la marinade.
5. Étaler les champignons dans des bocaux d'une capacité de 0,5 litre et couvrir avec des couvercles. Une fois que les invités sont sur le pas de la porte, déposez les champignons dans un saladier profond et déposez-les sur la table - l'arôme se répandra rapidement dans la pièce.

La recette de délicieux champignons marinés à l'aneth pour l'hiver à la maison

Les 6 recettes suivantes vous expliqueront comment mariner délicieusement des champignons champignon pour l’hiver. Les options de cuisson proposées devraient être avec chaque femme au foyer dans son cahier. Un tel blanc sera toujours utile sur la table de fête et pour une variété de menus de tous les jours.

• Champignons - 5 kg;
• Eau - 2,5 L;
• Sel - 200 g;
• Essence acétique - 1 cuillère à soupe. l.
• Feuille de laurier - 10 pcs .;
• Piment de la Jamaïque - 20 pois;
• Carnation - 7 boutons
• Aneth - 2 parapluies;
• Ail - 15 gousses.

Les champignons marinés sont préparés pour l'hiver selon la recette détaillée décrite ci-dessous.

1. Rincez les champignons, coupez le bout des cuisses et blanchissez-les 5 minutes à l'eau bouillante, en les déposant dans une passoire.
2. Pendant que les champignons refroidissent, mettez 2 gousses d’ail, en tranches, un peu d’aneth, une feuille de laurier et quelques grains de poivre sur le fond des pots stérilisés (dans 1 pot).
3. Remplissez les pots de champignons, puis faites cuire la marinade.
4. Amenez l'eau à ébullition, ajoutez du sel, du laurier, des clous de girofle et laissez-la bouillir à nouveau.
5. Eteignez le feu, versez l'essence de vinaigre, mélangez et versez les bocaux avec la marinade chaude.
6. Rouler les couvercles, retourner, couvrir avec une couverture sur le dessus et laisser refroidir, enlever dans un endroit frais.

Astuce: ne laissez pas une forte baisse de température pendant le stockage. Assurez-vous d'attendre que les boîtes refroidissent complètement, sinon la surface des champignons sera recouverte de moisissure.

La recette des cornichons à la moutarde de Dijon à la maison

La recette du champignon mariné en hiver avec de la moutarde de Dijon est très savoureuse et parfumée. Le processus de cuisson est assez simple, ne nécessitant pas certaines connaissances culinaires.

• Champignons - 2 kg;
• Eau - 2 cuillères à soupe;
• Vinaigre 9% - 2 c. l.
• Sel - 1,5 c. l.
• Sucre - 3 c. À thé;
• Moutarde de Dijon - 1 cuillère à soupe. l.
• Ail - 5 gousses.

Comment faire mariner les champignons à la maison pour que l'apéritif soit incroyablement savoureux et épicé?

1. Épluchez les champignons, rincez-les, coupez les extrémités des cuisses et coupez-les en petits spécimens.
2. Mettez dans une casserole avec de l'eau bouillante et faites bouillir pendant 10 minutes en enlevant la mousse sale de la surface.
3. Versez de l'eau dans la casserole émaillée, indiquée dans la recette, et laissez bouillir.
4. Versez le sel, le sucre, l'ail, les dés, la moutarde et amenez à nouveau à ébullition.
5. Mettez les champignons dans la marinade, faites bouillir pendant 10 minutes. et immédiatement mis dans des pots chauds stérilisés.
6. Ajouter la marinade, fermer et laisser dans la pièce jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.
7. Vous pouvez le prendre dans un sous-sol frais ou le ranger au réfrigérateur.

Recette pour les champignons, marinés pour l'hiver à la maison avec de l'acide citrique

Les champignons marinés pour l'hiver, cuits à la maison avec l'addition d'acide citrique, sont parfaits pour le stockage dans des appartements urbains.

• Champignons - 3 kg;
• Eau - 3 c. À soupe;
• Sel - 1,5 c. l.
• Sucre - 1 c. l.
• Acide citrique;
• Piment de la Jamaïque et poivre blanc - 5 pois chacun;
• Carnation - 4 boutons
• Une pincée de romarin.

Comment bien mariner les champignons à la maison, une recette avec une description en plusieurs étapes apparaîtra.

• La première étape - les champignons sont bouillis dans de l'eau salée avec l'ajout d'une pincée d'acide citrique jusqu'à tendreté (jusqu'à ce qu'ils se déposent complètement au fond de la casserole). Dans ce cas, éliminez constamment la mousse de la surface.
• Les champignons sont disposés dans une passoire et laissés s'écouler de l'excès de liquide.
• Ils sont disposés dans des pots stérilisés, pressés un peu à la main pour libérer l'air.
• Une marinade est en cours de préparation: du sucre et du sel sont dissous dans de l'eau, du romarin, du clou de girofle et des pois sont ajoutés.
• La marinade est bouillie pendant 10 minutes. à feu doux, l’acide citrique est versé (sur la pointe d’un couteau), mélangé et immédiatement avec précaution, versé dans un pot en un mince filet.
• Il est fermé avec des paupières étanches, isolé et placé après un refroidissement complet dans un garde-manger sombre.

Comment mariner les champignons à la maison pour l'hiver et les rouler dans des bocaux: recette avec vidéo

Utilisez une recette simple pour les champignons champignon marinés à la cannelle. Imprégnés d'une telle épice, les fructifications sont piquantes et aromatiques.

• Champignons - 2 kg;
• Eau - 1 L;
• Cannelle - 1 g;
• Carnation - 4 boutons
• Feuille de laurier - 2 pcs .;
• Sel - 1 cuillère à soupe l.
• Sucre - 3 c. sans dessus;
• Acide citrique - 2 g;
• Noir et piment de la Jamaïque - 4 pois chacun.

Comment mariner les champignons et les rouler dans des bocaux pour l’hiver vous donnera une description détaillée du processus avec une vidéo.

1. Triez soigneusement, nettoyez et rincez les champignons à l'eau coupée en deux.
2. Versez de l'eau et faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes en enlevant la mousse.
3. Ajouter toutes les épices et les épices sauf l'acide citrique et cuire 10 minutes. à feu doux en remuant constamment.
4. Versez de l'acide citrique, mélangez et faites bouillir pendant 2 minutes.
5. Étaler immédiatement dans des bocaux avec la marinade et rouler les couvercles.
6. Laisser refroidir complètement (ne pas isoler) et seulement après cela, le sortir dans un endroit sombre et frais.

Champignons marinés aux champignons d'hiver

Champignons - champignons disponibles à tout moment de l’année. Ainsi, il est toujours possible de décaper les champignons pour l’hiver: au printemps, en été et même en hiver. Si vous essayez d'ajouter de la noix de muscade à la marinade, le plat acquiert des notes piquantes spéciales et un arôme merveilleux.

• Champignons - 2 kg;
• Eau - 1 l;
• Sucre et sel - 2 c. À soupe chacun. l sans colline;
• Vinaigre 9% - 70 ml;
• ¼ c. À thé noix de muscade moulue;
• Ail - 5 gousses hachées.

Vous pouvez apprendre à mariner les champignons avec la noix de muscade pour l'hiver, vous pouvez apprendre des étapes de la préparation.

1. Épluchez, rincez et hachez les champignons en grosses tranches.
2. Champignons, toutes les épices et les épices (sauf le vinaigre) mettre dans une casserole d'eau bouillante.
3. Faites bouillir pendant 20 minutes, goûtez, et si les champignons ne sont pas salés, ajoutez du sel.
4. Versez le vinaigre et faites bouillir les champignons dans la marinade pendant 10 minutes.
5. Disposer dans des bocaux sans tasser et verser une autre marinade chaude sur le dessus.
6. Rouler les couvercles, retourner et couvrir avec une couverture sur le dessus jusqu'à ce que les boîtes soient complètement refroidies.
7. Prenez au sous-sol et ne stockez pas plus de 6 mois.

Comment mariner les champignons pour l'hiver dans des pots avec des graines de moutarde

Les champignons ont toujours été considérés comme faisant partie intégrante de la cuisine nationale russe.La recette proposée pour le marinage des champignons dans des bocaux pour l’hiver sera plus que rentable pour un festin de vacances, d’autant plus que les graines de moutarde blanche leur donneront une grande finesse.

• Champignons - 1kg;
• Eau - 500 ml;
• Vinaigre 9% - 50 ml;
• Sucre et sel - ½ c. l.
• Graines de moutarde blanche - 1 c. l.
• Carottes et oignons - 1 pc .;
• Feuille de laurier - 2 pcs .;
• Noir et piment de la Jamaïque - 5 pcs.

Apprenez à cuire les champignons dans des boîtes de conserve et à les cueillir pour l’hiver, comme indiqué ci-dessous.

1. Faire bouillir les champignons pelés dans de l'eau salée pendant 10 minutes, les mettre dans une passoire ou sur un tamis.
2. Couvrez le fond des boîtes de conserve stérilisées avec des rondelles d'oignon et des fines tranches de carottes.
3. Faites bouillir l'eau préparée pour la marinade, ajoutez le sel, le sucre, versez la moutarde, les pois, les feuilles de laurier et versez le vinaigre.
4. Faites bouillir à feu minimum pendant 10 minutes, pendant ce temps, mettez les champignons dans des pots stérilisés et versez la marinade.
5. Couvrir avec les couvercles et stériliser dans de l'eau bouillante à feu doux pendant 30 minutes.
6. Rouler, isoler et, après refroidissement complet, prendre au sous-sol. Une telle découpe peut être stockée en toute sécurité dans le garde-manger de l'appartement.

Conseil: si vous n’aimez pas les épices dans la marinade, attachez-les dans une gaze, faites-les bouillir avec des champignons, puis jetez-les.

La recette du pickling champignons à l'aneth à la maison dans des bocaux sans stérilisation

La recette pour décaper les champignons à la maison sans stérilisation est rapide et pratique, et les champignons sont tendres et savoureux. Prenez note de cette option et elle deviendra très vite votre préférée.

• Champignons bouillis - 1,5 kg;
• Sucre - 1 c. l.
• Sel - 3 c. À thé;
• Eau - 500 ml;
• Vinaigre 9% - 100 ml;
• Parapluies secs à l'aneth;
• Œillet et feuille de laurier - 3 pcs .;
• Blanc et piment de la Jamaïque - 6 pcs.

Une recette photo étape par étape vous expliquera comment mariner des champignons sans stérilisation. L'essentiel est de suivre les instructions de cuisson.

1. Préparez la marinade: versez du sel et du sucre dans l’eau, laissez bien chauffer pour faire fondre les cristaux.
2. Entrez toutes les épices proposées et les épices, sauf le vinaigre, faites bouillir pendant 5 minutes. sur chaleur minimale.
3. Ajoutez le vinaigre, mettez immédiatement les champignons bouillis et laissez cuire 15 minutes. en remuant constamment à une chaleur minimale.
4. Remplissez les pots secs et stérilisés de champignons, filtrez la marinade, laissez bouillir et versez délicatement dans les champignons pour éviter les brûlures et l'éclatement des pots.
5. Roulez avec les couvercles stérilisés, retournez, couvrez avec une couverture ou de vieux objets et laissez refroidir complètement.
6. Emmenez-le dans un endroit sombre, sombre et bien ventilé et ne le stockez pas plus de 10 mois.

Salade De Poulet Aux Champignons Marinés

Nous vous suggérons d’envisager une recette qui ne soit pas associée à la préparation de champignons. Essayez une salade de poulet avec des champignons marinés. Un tel régal sera une vraie décoration sur la table de fête.

• Filet de poulet - 500 g;
• Champignons marinés - 500 g;
• Pomme de terre - 5 pcs .;
• Œufs - 6 pcs .;
• Oignon blanc - 2 têtes;
• Mayonnaise - 250 ml;
• Fromage à pâte dure - 200 g;
• Maïs en conserve - 300 g

1. Épluchez l'oignon, coupez-le en fines rondelles et couvrez-le d'eau froide (200 ml avec 3 cuillères à soupe de vinaigre), laissez mariner 30 minutes.
2. Faire bouillir les pommes de terre "dans leurs uniformes", laisser refroidir et peler.
3. Râper sur une râpe grossière et mettre dans une assiette séparée.
4. Faire bouillir le poulet dans de l'eau avec des pois sucrés et des feuilles de laurier, laisser refroidir directement dans l'eau, puis couper en lanières.
5. Faites bouillir les œufs durs, remplissez-les d'eau froide, pelez et hachez-les au bout de quelques minutes.
6. Couper les champignons marinés en lanières, râpez le fromage sur une râpe fine.
7. Disposez la salade en couches: une partie du maïs en conserve, puis du poulet et de la graisse avec de la mayonnaise, puis des oignons marinés, à presser à la main.
8. Puis les pommes de terre, graissez avec de la mayonnaise, mettez les champignons marinés sur le dessus, graissez avec de la mayonnaise, étalez les œufs broyés sur la surface, graissez avec de la mayonnaise.
9. Étaler le maïs et saupoudrer d'une couche de fromage dur râpé.
10. Étendez quelques morceaux de petits champignons marinés sur la surface et mettez la salade au réfrigérateur.

En ayant dans votre cahier quelques recettes de champignons marinés cuits à la maison, il ne fait aucun doute que votre famille aura une grande variété de collations dans le menu du jour et des fêtes.