Champignons au beurre et huile végétale

Les recettes de plats à l'huile de champignon intéresseront tous ceux qui souhaitent cuisiner chaque jour un plat ou un apéritif copieux ou préparer un délicieux champignon pour le conserver à long terme. Voulez-vous décorer un festin de fête ou diversifier votre repas quotidien? Alors cette sélection de recettes est faite pour vous!

Champignons à l'huile

Chapeaux frits de champignons frais à l'huile.

Ingrédients

• 600 g de champignons frais
• 3-4 c. à soupe d'huile végétale
• 4–5 Art. à soupe de farine
• le sel
• poivre

Les chapeaux de champignon frits peuvent être accompagnés de pommes de terre nouvelles ou d'un autre plat de légumes.

Champignons frits.

Ingrédients

• 500 g de champignons frais
• 80 g de farine
• 1 oeuf
• 125 ml de lait
• 1 cuillère à café de sucre
• huile végétale
• sel au goût

1. Épluchez les champignons, coupez les cuisses, lavez les chapeaux et faites bouillir dans une petite quantité d'eau. Ensuite, retirez-les du bouillon et séchez-les. (Utilisez du bouillon et des cuisses de champignons pour préparer d'autres plats.)
2. Préparez une pâte: versez la farine dans un bol, ajoutez l'oeuf, le sel, le sucre, versez le lait et mélangez bien.
3. Versez l'huile dans une poêle (ou une friteuse) et faites bien chauffer à feu vif. Quand il se réchauffe, réduisez le feu au minimum.
4. Tremper les chapeaux de champignons bouillis dans la pâte et les plonger dans l'huile bouillante. Mettez les champignons sautés dans une assiette et laissez l'huile s'écouler.
5. Avant de faire frire les champignons, vérifiez si l'huile est suffisamment chauffée. Pour ce faire, vous pouvez jeter un morceau de champignon dans l'huile, et s'il n'y a pas de fort moussage, la graisse profonde sera bien chauffée.

Champignons frais frits au beurre.

Ingrédients

• 800 g de champignons frais
• 3 oignons
• 100 g de beurre
• 1 cuillère à soupe cuillère à farine
• 1 cuillère à soupe verts hachés

Épluchez les champignons, rincez à l'eau courante, salez. Hachez finement l'oignon. Faites fondre le beurre dans une poêle, faites y cuire les oignons et les champignons. Quand ils sont prêts, ajoutez de la farine, ajoutez de l'eau (ou du bouillon) et un peu plus pendant la nuit sur le feu.

Avant de servir, les champignons sautés au beurre saupoudrent d'herbes hachées.

Champignons à l'huile pour l'hiver.

Ingrédients

• Champignons - 2 kg
• Beurre (ghee) - 150 - 180 g pour la friture + 50 - 70 g pour le fourrage
• Sel au goût

Les champignons de taille moyenne conviennent à la préparation sans taches ni dommages. Rincez les champignons à fond sous l'eau courante. Faites fondre le beurre dans une casserole, faites revenir les champignons broyés. Lors de la friture, il est déconseillé de couvrir les champignons avec un couvercle afin d'éviter l'apparition d'un excès de liquide. Les champignons doivent être frits jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, en remuant constamment pour qu'ils ne brûlent pas.Lorsque les champignons sont presque prêts, 5 minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez-y du beurre afin qu'ils soient complètement imbibés de beurre lors de la ponte.

Mettez les champignons préparés dans des pots stérilisés, en les bourrant soigneusement à l'aide d'une spatule culinaire ou d'une cuillère à soupe.

Recouvrez les champignons de beurre fondu à l'avance, laissez-les refroidir légèrement. Mettez les champignons dans l'huile, frits pour l'hiver, dans des bocaux, couvrez les couvercles et enveloppez-les d'une couverture.

Champignons marinés à l'huile.

Ingrédients

• 200 g de champignons (marinés)
• 3 oignons
• 50 ml d'huile végétale
• 1 bouquet d'aneth
• poivre

Pelez, lavez et hachez les rondelles d'oignon. Lavez l'aneth. Couper les champignons marinés en tranches, les mettre dans un plat, y mettre l'oignon, le poivron et les verser avec de l'huile végétale. Garnir les champignons marinés dans l'huile avec l'aneth et servir.

Champignons frits dans la chapelure (hongrois).

Ingrédients

• 7–8 champignons
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe à soupe d'huile végétale
• 2 cuillères à soupe cuillères de craquelins broyés
• sel au goût

Cuire les champignons préparés dans de l'eau salée pendant 10 minutes et les déposer dans une passoire. Puis salez, trempez les champignons dans un œuf battu, puis panés dans la chapelure broyée et faites-les frire dans l'huile.

Recette pour les champignons en conserve frits dans l'huile et la crème sure

Ingrédients

• 500 g de champignons en conserve
• Remplissage 120-180 ml
• 3-4 c. à soupe de beurre
• 250 g de crème sure
• 1 oignon
• les verts

Épluchez les champignons, rincez-les, coupez-les en assiettes, ajoutez la garniture, le beurre et faites-les revenir pendant 5 minutes. Ensuite, ajoutez la crème sure et l'oignon haché, frit avec du beurre et chaud. Servir le plat chaud, garni de persil ou d'aneth. Garnissez de champignons en conserve frits dans l'huile selon cette recette, servez des carottes cuites et du chou-fleur bouilli.

Champignons à l'huile et au vinaigre

Harengs aux champignons marinés au beurre et au vinaigre.

Ingrédients

• champignons marinés - 300 g
• hareng - 2 pcs.
• oignons - 2-3 pièces
• oignons verts hachés - 2-3 c. cuillères
• huile végétale - 1-2 c. cuillères
• vinaigre
• le sel
• la moutarde

Pelez le hareng, coupez la tête, séparez le filet des os. Mettre le filet haché dans un hareng, verser avec de l'huile végétale, du vinaigre mélangé à de la moutarde et garnir de rondelles d'oignon. Sur les deux côtés du hareng dans l'huile et le vinaigre mettre les champignons marinés, coupés en dés.

Salade aux champignons, versé avec la marinade, à l'huile végétale.

Ingrédients

• 5 kg de champignons
• 1/2 tasse de vinaigre
• 2 cuillères à soupe l sucre
• 2 c. À thé le sel
• 1-2 c. À thé la moutarde
• 1/2 tasse d'huile végétale
• quelques pois de poivre noir
• feuille de laurier

Peler les champignons du sol, en couper la peau finement, en séparant le chapeau des cuisses, rincer, couper en cubes et laisser bouillir pendant 20 minutes. dans de l'eau salée, puis bien filtrer et laisser refroidir. Cuire la marinade à partir de vinaigre, de moutarde, de poivre noir avec du sucre et du sel. Lorsque le sucre est complètement dissout, versez les champignons dans la marinade. Recouvrir de laurier. Au bout de 2 heures, saupoudrez la salade d'huile végétale et servez.

Champignons frits à l'huile d'olive avec oignons

Ingrédients

• 1 kg de champignons frais
• 100 ml d'huile d'olive
• 100 g d'oignons
• 100 g de jus de tomate
• le sel
• verts au goût

Épluchez les oignons, coupez-les finement en cubes, faites-les frire dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez les champignons, salez et laissez mijoter pendant 7 minutes. Puis versez le jus de tomate dans les champignons et les oignons, laissez mijoter encore 10 minutes.

Champignons prêts, frits dans l'huile d'olive, saupoudrer d'herbes hachées.

Champignons cuits au four dans du beurre au four

Champignons frits dans l'huile et cuits au four dans la crème sure.

Ingrédients

• 500 g de champignon
• 100 g de crème sure
• 40 ml d'huile végétale
• 10 g de farine
• sel et épices au goût

1. Pelez, rincez et coupez les champignons en fines tranches.

2. Pour qu’ils ne noircissent pas, saupoudrez-les de jus de citron, faites-les frire dans l’huile, saupoudrez de farine, versez la crème sure. Cuire les champignons frits dans l'huile au four jusqu'à ce qu'ils soient cuits (40 à 60 minutes).

Champignons frits dans l'huile, cuits au four avec du fromage à la crème.

Ingrédients

• 1 kg de champignons
• 100 g de mayonnaise
• 100 g de fromage à la crème
• 3 pommes de terre
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 3 tomates
• 1 poivron
• le sel
• les verts
• huile de cuisine

Faire frire les champignons préparés (lavés, pelés et hachés) dans de l'huile végétale. Rincer les pommes de terre, peler et couper en minces cercles. Couper le poivron en lanières, les tomates en cubes. Moudre les oignons, l'ail. Râpez le fromage.

Préparez doucement les aliments préparés sur une plaque à pâtisserie, du poivre et du sel. Versez toute la mayonnaise, émiettez le fromage. Cuire au four environ 15 à 20 minutes. Servir les champignons tranchés et frits dans les herbes.