Champignons au miel marinés pour l'hiver avec différents types de vinaigre

Chaque hôtesse souhaite préparer pour sa famille une variété de conservations pour l’hiver, en complément du menu du jour avec des plats délicieux. Les champignons marinés additionnés de vinaigre sont considérés à juste titre comme la collation la plus importante, non seulement pour tous les jours, mais aussi pendant les vacances.

Des champignons marinés cuits pour l’hiver avec du vinaigre diversifieront votre alimentation et vous régaleront du goût de vos amis invités à vous rendre visite. Il sera tout simplement impossible de refuser cette collation, car son arôme piquant se répandra dans toute la maison. Il complète parfaitement la table de fête en tant que plat indépendant. Oui, et les hommes apprécieront certainement cet apéritif, car sous un verre de champignon mariné à quarante degrés sera utile. De plus, à partir de ces organes de fructification, vous pouvez préparer n'importe quelle salade et une garniture pour la cuisson.

Il existe une grande variété de recettes pour de telles préparations. La question suivante est donc de savoir comment mariner les champignons avec du vinaigre pour l'hiver, pour surprendre et ravir leur ménage. Après tout, différents types de vinaigre sont l’un des meilleurs «conservateurs» pour tous les produits, y compris les organes de fructification. Grâce à lui, la conservation sera conservée longtemps et ne se détériorera pas.

Nous proposons 9 recettes de champignons marinés cuits au vinaigre pour l’hiver. Après vous être familiarisé avec eux, vous choisirez celui que vous aimez et vous le cuisinerez chaque année pour votre famille.

Champignons marinés avec 70% de vinaigre: comment décaper les champignons

Les champignons marinés avec 70% de vinaigre ont une longue durée de vie et peuvent rester pendant 12 mois, c'est-à-dire jusqu'à une nouvelle récolte de champignons. Ils sont servis comme accompagnement pour les plats de viande et de poisson, ainsi que comme collation indépendante.

• agarics au miel - 2 kg;
• eau - 1, 5 l;
• sel - 1,5 c. l.
• sucre - 2 c. l.
• vinaigre 70% - 2 c. l.
• feuille de laurier - 5 pcs .;
• poivre noir et pois blancs - 5 pcs .;
• clous de girofle - 4 boutons.

Comment utiliser du vinaigre à 70% pour décaper les champignons, afin de ne pas acidifier la pièce?

1. Les champignons de miel doivent être nettoyés et bouillis pendant 25-30 minutes.
2. Ils sont retirés de l'eau et disposés sur un tamis pour se vider complètement.
3. Versez 1,5 litre d'eau fraîche, laissez bouillir et ajoutez le sel, le sucre, le clou de girofle, les grains de poivre et les feuilles de laurier.
4. Faire bouillir pendant 20 minutes, verser le vinaigre doucement pour que la marinade ne mousse pas et laisser bouillir pendant 15 minutes. Il est préférable de verser le vinaigre en plusieurs parties et d'essayer de remplir le goût, afin de ne pas en faire trop.
5. Répartissez la pièce dans des bocaux stérilisés, couvrez d'un couvercle en plastique, couvrez d'une couverture et laissez-la refroidir.
6. Sortez dans le sous-sol sombre et frais.

La recette de champignons marinés au vinaigre de cidre

La recette pour les champignons, marinés avec l'ajout de vinaigre de cidre de pomme, permettra à l'apéritif d'avoir une consistance croustillante.Une fois que vous essayez de faire cuire des champignons marinés, vous les dégusterez tout l’hiver. Un tel apéritif sera un bon ajout aux jeunes pommes de terre bouillies.

• agarics au miel - 1 kg;
• eau - 500 ml;
• vinaigre de pomme - 1,5 c. l.
• feuille de laurier et clou de girofle - 2 pcs .;
• sel - ½ cuillère à soupe. l.
• sucre - 1 cuillère à soupe. l.
• piment de la Jamaïque et poivre noir - 3 pois chacun.

Comment mariner les champignons de miel avec du vinaigre de cidre de pomme, vous pouvez apprendre pas à pas.

1. Les champignons de miel sont pré-nettoyés, lavés et bouillis pendant 25-30 minutes.
2. Nous vidons l’eau des champignons et en versons une autre, laissons bouillir.
3. Versez toutes les épices sauf le vinaigre de cidre, faites bouillir pendant 20 minutes.
4. Verser le vinaigre et laisser mijoter pendant 15 minutes.
5. Répartir dans des pots stérilisés, couvrir avec des couvercles en plastique et laisser refroidir.

Conservez la pièce à une température ne dépassant pas + 12 ° C dans un endroit sombre et frais.

Est-il possible de mariner rapidement les champignons avec du vinaigre de cidre de pomme et comment le faire?

Est-il possible de décaper rapidement les champignons avec du vinaigre de cidre de pomme? Cette recette de champignons marinés avec des épices aromatiques et des épices deviendra un plat indispensable sur votre table.

• agarics au miel - 2 kg;
• eau - 1 l;
• sel - 2,5 c. l.
• sucre - 1,5 c. l.
• vinaigre de pomme - 150 ml;
• ail - 5 gousses;
• cannelle (moulue) - ½ c.
• feuille de laurier - 4 pièces .;
• poivre noir moulu - 1 c.

Les champignons au miel, marinés rapidement avec du vinaigre de cidre de pomme, vous feront gagner du temps chaque jour lorsque vous recevez des invités inattendus.

1. Les champignons au miel sont versés dans de l'eau froide pendant 1 heure, nettoyés et lavés.
2. Encore une fois, remplissez d'eau, mettez le feu et laissez bouillir pendant 30 minutes en enlevant constamment la mousse.
3. Étaler sur un tamis pour drainer l'excès de liquide.
4. Versez l'eau d'une recette, assaisonnez avec du laurier, de l'ail haché, du poivre, de la cannelle, du sel et du sucre.
5. Faites bouillir pendant 20 minutes à feu doux et versez le vinaigre de cidre de pomme, faites bouillir pendant 5 minutes et retirez du feu.
6. Ils sont disposés à l’aide d’une cuillère perforée dans des boîtes de conserve préparées, versés avec la marinade et roulés.
7. Envelopper dans une couverture et donner le temps de refroidissement complet.
8. Laissez au réfrigérateur ou sortez dans une pièce fraîche.

Les champignons marinés avec du vinaigre de cidre peuvent être consommés après 2 semaines.

Champignons au miel, marinés au vinaigre balsamique

Les champignons au miel marinés au vinaigre balsamique plairont à tous les membres de votre famille. Vos invités apprécieront l'apéritif aux champignons, d'autant plus que les champignons seront prêts avec du vinaigre balsamique dans 15 jours.

• agarics au miel - 1,5 kg;
• eau - 800 ml;
• sel - 1 cuillère à soupe. l.
• sucre - 2 c. l.
• vinaigre balsamique - 170 ml;
• clou de girofle - 4 boutons;
• grains de poivre noir - 5 pcs .;
• romarin - 2 branches;
• feuilles de myrtille ou de cassis.

1. Les champignons sont nettoyés des restes de feuillage et des aiguilles, coupés au bas des pattes.
2. Versez de l'eau froide et laissez bouillir pendant 30 minutes à feu moyen.
3. Entrez toutes les épices de la recette et 4 c. l vinaigre, faites bouillir pendant 10 minutes.
4. Versez délicatement le reste de vinaigre et laissez bouillir la marinade pendant 20 minutes.
5. Les champignons de la marinade sont légèrement refroidis et disposés dans un pot propre et sec avec une cuillère à égoutter.
6. Ajoutez de la marinade (vous pouvez filtrer la marinade), couvrez avec des couvercles en plastique, laissez refroidir et portez à la cave.

Champignons au miel marinés sans vinaigre à l'acide citrique

Les champignons au miel, marinés sans vinaigre, mais avec l'ajout d'acide citrique, peuvent être consommés après 5 jours. Cependant, les femmes au foyer doivent se conformer à la technologie de cuisson et à la recette proposée.

• agarics au miel - 2 kg;
• sel - 1 cuillère à soupe. l.
• sucre - 2 c. l.
• acide citrique - 10 g;
• eau - 500 ml;
• feuille de laurier - 3 pcs .;
• cannelle - ½ bâtonnets;
• piment de la Jamaïque - 7 pois.

1. Les champignons effectuent le traitement initial pour l'élimination des débris forestiers.
2. Versez de l'eau froide, ajoutez 1 c. l salez et laissez bouillir pendant 30 minutes.
3. Étendre avec une cuillère à égoutter dans une passoire et laisser reposer un moment tout en verre.
4. Verser avec de l'eau fraîche, laisser bouillir et ajouter le sucre, le sel, le bâton de cannelle haché, le laurier, le piment de la Jamaïque, mélanger et laisser les champignons bouillir dans la marinade pendant 20 minutes.
5. Versez de l'acide citrique, portez la marinade à ébullition et déposez-la immédiatement dans des bocaux stérilisés.
6. Couvrir avec les couvercles et stériliser à l'eau chaude: bidons de 0,5 à 30 min, 1 à 40 min. Stériliser à feu doux avec la casserole ouverte.
7. Rouler, envelopper et laisser refroidir complètement sous les couvertures.
8. Ils sont sortis au sous-sol ou laissés au réfrigérateur pour le stockage.

Champignons au miel marinés au vinaigre de vin (avec vidéo)

Les champignons au miel marinés avec du vinaigre de vin ne sont pas difficiles à cuire. Cependant, l'apéritif s'avère appétissant, aromatique et savoureux.

• agarics au miel - 1 kg;
• vinaigre de vin (blanc ou rouge) - 4 c. l.
• sucre - 1,5 à 2 c. l.
• poivre noir et piment de la Jamaïque - 5 pois chacun;
• clou de girofle - 4 boutons;
• sel - ½ cuillère à soupe. l.
• aneth - 3 branches;
• cannelle - 1/3 c.
• ail - 2 gousses;
• feuille de laurier - 4 pièces .;
• feuilles de raifort et de cassis;
• eau - 800 ml.

1. Les champignons forestiers sont nettoyés et lavés à l'eau, les petits sont laissés intacts, les grands spécimens sont coupés en morceaux.
2. Verser avec de l'eau et cuire pendant 20-30 minutes en éliminant constamment la mousse formée à la surface.
3. Ajouter le sel, le sucre, le laurier, l'ail haché, les gousses, la cannelle, un mélange de poivrons et de vinaigre de vin.
4. Faire bouillir pendant 15 minutes et retirer du feu.
5. Laisser refroidir légèrement et déposer les feuilles de raifort, de cassis et d’aneth au fond des boîtes de conserve stérilisées.
6. Les champignons au miel sont répartis sur le dessus, recouverts de marinade chaude et bien fermés avec des couvercles.
7. Ils les enveloppent dans une couverture, leur permettent de refroidir de cette façon, puis les emmènent au sous-sol.

Vous pouvez essayer les champignons au miel déjà 5 à 7 jours après la mise en conserve.

Nous vous proposons de regarder une vidéo sur la cuisson de champignons marinés au vinaigre.

Recette de champignons marinés à l'ail et au vinaigre (avec vidéo)

La recette de champignons marinés au vinaigre et à l'ail est un excellent choix pour la récolte hivernale. Cet apéritif s'avère très savoureux et piquant. Même sur la table de fête, ce plat prendra la place qui lui revient.

• agarics au miel - 1 kg;
• eau - 1 l;
• sel - 3 c. à thé;
• sucre - 5 c. l.
• vinaigre 9% - 50 ml;
• ail - 7 gousses;
• feuille de laurier - 4 pièces .;
• graines d'aneth - 1 c.
• poivre blanc et noir - 5 pois chacun.

1. Les champignons de miel sont de purs champignons forestiers qui ne sont pas sujets à une pollution grave. L'essentiel est de couper le bas des jambes et de les rincer.
2. Versez de l'eau, laissez bouillir et laissez bouillir pendant 20-25 minutes à feu moyen.
3. Ajoutez le sel, le sucre, remuez, faites bouillir pendant 5 minutes et introduisez toutes les épices et les épices sauf le vinaigre.
4. Faire bouillir les champignons dans la marinade pendant 10 minutes et y verser le vinaigre par portions pour éviter la formation de mousse.
5. Laissez bouillir pendant 10 minutes et mettez les champignons dans un pot préparé avec une cuillère à égoutter.
6. Versez avec la marinade chaude, fermez avec les couvercles en plastique, enveloppez dans une couverture chaude et laissez refroidir pendant 2 jours.
7. Après refroidissement, prenez les conserves avec les champignons au miel dans une pièce sombre et froide.

Regardez une vidéo sur la préparation de champignons marinés à l'ail et au vinaigre.

Champignons marinés au vinaigre et à la cannelle

Nous vous proposons une recette avec une photo de la cuisson des champignons marinés avec du vinaigre et de la cannelle. Cette option permettra non seulement de stocker des champignons pour l’hiver, mais également de préparer un goûter exceptionnellement savoureux qui vous aidera le jour de l’arrivée d’invités inattendus.

• agarics au miel - 2 kg;
• eau - 1 l;
• sucre - 2 c. l.
• sel - 1 cuillère à soupe. l.
• vinaigre 9% - 5 c. l.
• cannelle - 2 bâtonnets;
• piment de la Jamaïque - 7 pois;
• feuille de laurier - 5 pcs.

Les champignons au miel marinés à la cannelle et au vinaigre sont préparés comme suit:

Comment mariner les champignons surgelés: recette pour les champignons marinés avec du vinaigre à 9%

Les champignons surgelés sont également utilisés dans les recettes de champignons marinés à 9% de vinaigre. Je dois dire que ce préservatif est le plus populaire parmi de nombreuses femmes au foyer.

• champignons de miel congelés - 1 kg;
• eau - 500 ml;
• sel - 1 cuillère à soupe. l.
• sucre - 1,5 c. l.
• vinaigre 9% - 40 ml;
• poivre blanc, noir et piment de la Jamaïque - 4 pcs .;
• feuille de laurier - 3 pcs .;
• ail haché - 1 c.
• clous de girofle - 2 boutons.

Pour bien préparer une collation, vous devez savoir étape par étape comment mariner les champignons congelés avec du vinaigre. Pour ce faire, respectez les étapes proposées pour la préparation de la pièce.

1. Tout d’abord, vous devez dégeler les champignons: laissez-les toute la nuit au réfrigérateur dans un bol profond. Si les champignons au miel ont été congelés frais, ils doivent être bouillis dans de l'eau salée après avoir été décongelés pendant 20 minutes. Si les champignons ont été soumis à un traitement thermique avant la congélation, ils ne doivent pas être bouillis.
2. Versez le miel et les champignons avec de l'eau, laissez bouillir et ajoutez toutes les épices et les épices, à l'exception de l'ail et du vinaigre.
3. Laissez les champignons bouillir dans la marinade pendant 15 minutes et ajoutez l'ail et le vinaigre.
4. Faites bouillir le tout ensemble pendant encore 10 minutes à feu doux, étalez sur des pots stérilisés et fermez avec des couvercles en plastique.
5. Envelopper dans une couverture chaude pendant une journée, jusqu'à ce que les champignons soient complètement refroidis.
6. Vous pouvez mettre les bocaux au réfrigérateur et, au bout de 2 jours, vous en servir comme collation excellente et parfumée. A partir d'une telle pièce, vous pouvez faire une délicieuse salade.