Champignons au miel marinés à la maison: recettes pour l'hiver

Une collation aussi savoureuse apportera des notes familières de l’automne chaud des journées froides, car rien ne peut se comparer à cette délicatesse: des champignons au miel marinés à la maison. En outre, ce plat aura fière allure non seulement sur la table de fête, mais pourra également parfaitement mettre à jour votre alimentation quotidienne.

Le processus de décapage est lui-même basé sur la récolte de champignons avec de l'acide, par exemple acétique ou citrique. En plus du conservateur principal, le sel, le sucre et les épices sont toujours présents dans la recette. Cependant, pour que le marinage réussisse, l'ingrédient principal (les champignons) doit être correctement préparé.

Comment mariner les champignons à la maison? Il n'y a que deux façons de mariner les fruits:

1. les champignons sont cuits directement dans la marinade (à chaud);
2. les champignons sont cuits séparément de la marinade (méthode froide).

Nous vous proposons les meilleures recettes de champignons marinés à la maison avec une description étape par étape. Après vous être familiarisé avec eux, vous serez en mesure de récolter des collations appétissantes, savoureuses et surtout - des champignons sains pour les champignons pour l’hiver.

Comment mariner rapidement les champignons à la maison: une recette classique

Combien de temps à la maison vous devez mariner les champignons au miel, c’est la recette classique qui vous le dira. Des organes de fructification forts et entiers sont sélectionnés pour cette option.

• Champignons au miel - 2 kg;
• Eau - 1 L;
• Sel - 1 cuillère à soupe l.
• Sucre - 2 c. l.
• Vinaigre 9% - 50 ml;
• Noir et toute épice (pois) - 4 pièces .;
• Carnation - 3 boutons
• Tranches d'ail - 4 pcs

Une recette rapide pour les champignons marinés à la maison est chaude.

Champignons marinés à la maison: une recette rapide sans stérilisation

Les champignons marinés, cuits à la maison sans stérilisation, sont très savoureux et nutritifs. Afin de préserver l'élasticité des champignons pendant le processus de décapage, il est important de les introduire immédiatement dans l'eau bouillie et d'utiliser uniquement une casserole émaillée.

• Champignons au miel - 2 kg;
• Sel - 1 cuillère à soupe l.
• Sucre - 1,5 c. l.
• Vinaigre 9% - 70 ml;
• Eau - 700 ml;
• Tranches d'ail - 5 pcs .;
• Pois noirs et blancs - 7 pcs .;
• Feuille de laurier - 4 pièces

1. Les agarics au miel nettoyés des débris forestiers sont introduits dans de l'eau bouillante salée et cuisent pendant 30 minutes à feu moyen.
2. Pendant que les champignons bouillent, nous faisons une marinade à base de tous les ingrédients, amener à ébullition.
3. Nous retirons les champignons au miel de l'eau et les répandons immédiatement dans la marinade bouillante.
4. Faites bouillir pendant 30 minutes et versez dans des pots stérilisés préparés à l'avance.
5. Fermer hermétiquement avec des couvercles en plastique bien serrés, envelopper dans une couverture et laisser refroidir.

Beaucoup de femmes au foyer demandent comment conserver les champignons marinés sans stérilisation à la maison. Nous le sortons dans une pièce fraîche ou le laissons au réfrigérateur. Une telle collation est conservée à une température de + 7 + 10 ° C pendant 5 mois maximum.

Comment faire mariner des champignons surgelés à la maison

Il s'avère que vous pouvez mariner non seulement des champignons frais, mais aussi des champignons congelés. Comment mariner des champignons surgelés à la maison?

• Champignons de miel - 1 kg;
• Sel - 3 c. À thé;
• Eau - 500 ml;
• Sucre - 1 c. l.
• Vinaigre 9% - 4 c. l.
• Piment de la Jamaïque et pois noirs - 5 pcs .;
• Feuille de laurier - 4 pièces;
• Carnation - 3 boutons.

Si vous avez besoin de champignons marinés et que vous n’avez que des surgelés, cette recette est exactement ce dont vous avez besoin.

1. Les champignons au miel sont décongelés et laissés toute la nuit sur l'étagère du bas du réfrigérateur.
2. Si les champignons congelés ont été préalablement bouillis, il suffit de les plonger dans une marinade bouillante préparée à partir des ingrédients spécifiés dans la recette et bouillie pendant 20 minutes. Si les champignons au miel étaient surgelés, ils sont cuits à l'eau bouillante pendant 20 minutes puis envoyés à la marinade.
3. Distribué dans des pots avec la marinade, fermé avec des couvercles en plastique et laissé refroidir à la température ambiante.
4. Après refroidissement, les champignons marinés sont prêts à être utilisés.

Comment décaper délicatement les champignons à l'ail à la maison

Utilisez à la maison une recette de champignons marinés à l'ail épicé. Notez que cet apéritif plaira à tous les amateurs de plats aux champignons épicés.

• Champignons de miel - 3 kg;
• Eau - 1 L;
• Sel - 2 c. l.
• Sucre - 3 c. l.
• Vinaigre 9% - 100 ml;
• Tranches d'ail - 15 pcs .;
• Grains de poivre - 7 pcs .;

Nous proposons des instructions pas à pas pour une recette indiquant comment mariner les champignons à la maison.

1. Les champignons au miel sont nettoyés, la plupart des cuisses sont coupées, lavées à l'eau courante et bouillies pendant 20-25 minutes.
2. On les sort et on les laisse égoutter, après les avoir disposées sur un tamis ou un torchon.
3. Préparez la marinade: mélangez dans l’eau toutes les épices, sauf le vinaigre et l’ail, laissez bouillir.
4. Les champignons au miel sont introduits et cuits 15 minutes à feu moyen.
5. Ajouter l'ail haché et verser doucement le vinaigre.
6. Faites bouillir encore 15 minutes, mettez dans des bocaux et ajoutez la marinade au sommet.
7. Rouler les paupières, retourner et couvrir avec une couverture chaude.
8. Laisser refroidir complètement et sortir dans une pièce d'entreposage froide.

Recette pour les champignons marinés à la maison des champignons avec des oignons

Les champignons marinés pour l'hiver à la maison avec des oignons et de la noix de muscade sont un excellent en-cas pour tout festin. Après avoir préparé de telles fructifications pour l’avenir, vous pourrez non seulement ravir les invités, mais aussi diversifier le menu quotidien de toute la famille.

Le processus de décapage implique à la fois une ébullition préalable et la mise des champignons dans un «environnement acide» - une marinade qui imprègne les fructifications du goût des épices et des épices.

• Champignons au miel - 2 kg;
• Oignon - 500 g;
• Eau - 700 ml;
• Noix de muscade - une pincée;
• Sel - 1,5 c. l.
• Sucre - 2 c. l.
• Vinaigre - 5 c. l.
• Feuille de laurier - 4 pièces

Comment faire pour décaper délicatement les champignons dans des conditions de mise en conserve domestique peut être trouvé dans une recette étape par étape.

1. Les champignons de miel pelés et lavés sont versés dans de l'eau bouillante salée et bouillis pendant 20-25 minutes.
2. Ils sont jetés dans une passoire, bien égouttés et introduits dans la marinade cuite.
3. Marinade: dans l'eau, le sel, le sucre, le vinaigre, la noix de muscade et le laurier sont combinés.
4. Dans des bocaux stérilisés, étendre l'oignon coupé en demi-anneaux et les champignons marinés, verser la marinade.
5. Ils l'ont mis dans une casserole d'eau chaude, au fond de laquelle un torchon est posé à l'avance pour que les bocaux n'éclatent pas.
6. Stériliser à feu doux pendant 40 minutes et rouler.
7. Laissez refroidir complètement à la température ambiante et sortez au sous-sol.

Champignons marinés au vinaigre de vin

Un tel apéritif peut être un plat indépendant en soi, ou il peut être utilisé pour préparer des salades, des ragoûts, du chou en sauce avec des champignons, des sauces, etc. Pour profiter du délicieux goût de la préparation à la maison, vous devez correctement décaper le miel - comment le faire?

• Champignons au miel - 2 kg;
• Eau - 1,5 L;
• Sel - 1,5 c. l.
• Sucre - 2 c. l.
• Vinaigre de vin blanc 6% - 200 ml;
• Grains de poivre - 7 pcs .;
• Tranches d'ail - 6 pcs .;
• Feuille de laurier - 5 pcs.

Nous vous suggérons de consulter une recette pas à pas pour savoir comment mariner des champignons à la maison avec du vinaigre de vin blanc?

1. Nous nettoyons les champignons des débris forestiers, coupons la plupart des cuisses, les rincons et les remplissons d'eau froide.
2. Laissez bouillir et laissez cuire pendant 30 minutes à feu moyen en enlevant constamment la mousse.
3. Ajouter le sel et le sucre, mélanger, ajouter l'ail haché, les pois en dés, les feuilles de laurier et laisser bouillir pendant 10 minutes.
4. Verser le vinaigre de vin et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
5. Éteignez le feu et laissez les champignons refroidir complètement dans la marinade.
6. Nous distribuons les champignons dans des pots stérilisés sans marinade.
7. On fait bouillir la marinade, puis on la verse dans les champignons.
8. On ferme les couvercles, on isole, on laisse refroidir, puis on met au réfrigérateur. La durée de conservation d'un tel blanc varie de 4 à 6 mois. Cependant, ces champignons ne valent pas la peine pendant longtemps - ils sont rapidement consommés!

Champignons au miel marinés aux épices coréennes

Les champignons instantanés seront particulièrement savoureux et épicés, à savoir marinés à la maison avec des épices et des épices coréennes. Cet apéritif sera votre repas préféré pour votre famille.

• Champignons au miel - 2 kg;
• Assaisonnement coréen pour les légumes - 3 c. l.
• Huile végétale - 50 ml;
• Tranches d'ail - 10 pcs .;
• Poivron rouge moulu - 1 c.
• Poivre noir moulu - 1 c.
• Sel au goût;
• Sucre - 2 c. l.
• Vinaigre 9% - 50 ml.

Comment mariner les champignons coréens à la maison? Cela vous aidera étape par étape les instructions:

1. Après avoir nettoyé et lavé de grandes quantités de miel, faire bouillir dans de l'eau pendant 20 minutes.
2. Retirer la cuillère à égoutter dans une grande casserole et y introduire toutes les épices, y compris l'huile végétale et le vinaigre.
3. Bien mélanger et laisser reposer 2 heures en remuant de temps en temps avec les mains.
4. Répartir dans des bocaux, couvrir avec des couvercles en métal et mettre dans une casserole avec de l'eau froide.
5. Allumer le feu au minimum et stériliser après 60 minutes d'ébullition.
6. Fermer avec des couvercles en plastique étanches, isoler avec une couverture et laisser refroidir.
7. Après avoir refroidi, déposez au sous-sol ou réfrigérez.

Comment faire cuire et conserver des champignons marinés au romarin à la maison

Beaucoup aiment le goût naturel des champignons, sans épices brillantes. Les champignons marinés avec du romarin à la maison seront un tel apéritif. Pour préparer une telle pièce, vous aurez besoin de:

• Champignons au miel - 2 kg;
• Eau - 700 ml;
• Romarin - 3 branches;
• Feuille de laurier - 4 pièces;
• Sel - 1 cuillère à soupe l.
• Sucre - 1,5 c. l.
• Vinaigre 9% - 50 ml.

1. Les champignons de miel sont nettoyés, lavés et bouillis dans de l'eau salée pendant 20 minutes.
2. Ils sont allongés dans une passoire et mis de côté pendant 30 minutes.
3. La marinade est en cours de préparation: toutes les épices et les épices sont mélangées à de l'eau, bouillies pendant 5 minutes.
4. Les champignons bouillis sont introduits et bouillis dans la marinade pendant 20 minutes.
5. Toutes les feuilles de laurier et les brins de romarin sont extraits de la marinade.
6. Les champignons sont distribués dans des pots stérilisés, fermés par des paupières étanches et recouverts d'une couverture.

Pour stocker une telle pièce, celle-ci doit être refroidie, puis sortie dans une pièce froide.

Nous vous suggérons également de regarder une vidéo montrant comment mariner des champignons à la maison: