Comment décaper les champignons de chanvre: recettes d'hiver

Il est intéressant de dire que toutes les variétés de champignons comestibles sont appelées chanvre. Les champignons de chanvre d'automne sont particulièrement appréciés. La saison de collecte commence en août et dure jusqu'à la mi-novembre. De nombreux amateurs de plats aux champignons pensent que les champignons les plus délicieux sont le chanvre au vinaigre. On peut les ajouter aux salades, en faire des garnitures pour pizzas et des tartes, et les mettre sur la table comme plat indépendant ou comme accompagnement de pommes de terre bouillies. Nous vous suggérons d’envisager des recettes populaires de champignons de chanvre marinés à la maison.

Une recette simple pour les champignons de chanvre marinés

Dans ce cas, les champignons de chanvre marinés, selon la recette, sont généralement fabriqués à partir des plus petits champignons. Dans une salade, en tant qu’ingrédient supplémentaire, ils auront l’air très élégant.

• Champignons de miel - 1 kg;
• Essence acétique - 1,5 c.
• Eau - 700 ml;
• Clou de girofle - 7 pcs .;
• Grains de poivre noir - 10 pcs .;
• Sel - 3 c. À thé;
• Sucre - 4 c.

Pour savoir comment mariner les champignons de chanvre avec une recette simple, vous devez suivre les étapes pas à pas.

1. Faire bouillir les champignons de miel pelés dans de l'eau avec l'addition de sel pendant 20 minutes tout en enlevant la mousse de la surface des champignons.
2. Nous jetons les champignons sur un tamis ou une passoire, donnons un bon égouttement, égouttons le bouillon.
3. Nous répartissons les champignons bouillis dans une casserole, versons de l'eau et laissez bouillir pendant 10 minutes.
4. Nous introduisons du sel, du sucre, du poivre, des clous de girofle, laissez bouillir 15 minutes.
5. Versez l'essence de vinaigre, mélangez et laissez bouillir pendant 3 minutes.
6. Éteignez le feu et laissez les champignons au miel dans la marinade refroidir environ 15 minutes.
7. Nous déposons sur des pots stérilisés, relevons les couvercles, les enveloppons dans une couverture et les laisser refroidir.
8. Après refroidissement complet, nous sortons les canettes dans le sous-sol ou les laissons au réfrigérateur. Ensuite, il n’est pas nécessaire de rouler les couvercles métalliques, mais de les fermer avec des couvercles en plastique étanches

Comment décaper les champignons de chanvre pour l'hiver sans stérilisation

Comment mariner les champignons de chanvre pour l'hiver sans stérilisation, la prochaine option de cuisson vous le montrera. Il faut dire que le goût des champignons au miel dépendra entièrement des épices et des épices ajoutées à la marinade. Cependant, les champignons de chanvre marinés sont toujours délicieux.

• Champignons de miel - 3 kg;
• Eau - 600 ml;
• Sel - 1 cuillère à soupe l.
• Feuille de laurier - 7 pièces;
• Sucre - 2 c. l.
• Essence acétique - 20 ml;
• Piment de la Jamaïque et pois noirs - 7 pcs .;
• Carnation - 4 branches.

1. Les champignons au miel doivent être triés, coupés de la moitié des cuisses, rincés à l'eau courante et bouillis pendant 20 minutes.
2. Égoutter le bouillon, mettre les champignons dans une passoire et laisser égoutter.
3. Dans l'eau, mélanger tous les ingrédients de la marinade, à l'exception de l'essence de vinaigre, et laisser bouillir.
4. Mettez les champignons bouillis dans la marinade, laissez mijoter pendant 20 minutes.
5. Éteignez le feu, laissez les champignons reposer 15 minutes, puis ajoutez-y de l'essence de vinaigre.
6. Étalez les champignons dans des bocaux, en ne les remplissant que dans 2/3 du volume.
7. Couvrir de marinade et fermer avec des couvercles en plastique.
8. Après refroidissement complet, les boîtes avec les champignons de chanvre marinés cuits pour l'hiver, mettre au réfrigérateur.

Comment faire cuire la marinade et le cornichon champignons de chanvre

Combinez votre apéritif avec des épices inhabituelles - cannelle et clou de girofle, par exemple. Vous apprécierez sûrement cet arôme délicat et ce goût exquis! Essayez de faire cuire les champignons de chanvre marinés selon la recette ci-dessous avec une photo.

• Champignons de miel - 5 kg;
• Eau - 600 ml;
• Vinaigre 6% - 100 ml;
• Sel - 2 c. À thé;
• Sucre - 1 c. l.
• Carnation - 3 branches;
• Cannelle - ½ bâtonnets;
• Feuille de laurier - 4 pièces;
• Huile végétale;
• Poivre blanc et noir - 4 pièces

Comment décaper les champignons de chanvre et leur préparer une marinade?

Vous pouvez recouvrir les banques de papier sulfurisé et les attacher avec un gros cordon.

Champignons de chanvre marinés à l'huile végétale

Cet apéritif plaira même aux gourmands les plus capricieux. Et les clients demanderont certainement de partager une recette de champignons de chanvre marinés préparés pour l'hiver.

• Champignons de chanvre - 3 kg;
• Sel et sucre - 60 g chacun;
• Essence acétique - 3 c.
• Huile végétale - 70 ml;
• Pois pois blancs et noirs - 7 pièces;
• Noix de muscade - à la pointe d'un couteau;
• Eau - 700 ml.

1. Les champignons de chanvre lavés débarrassés des débris forestiers et les restes de mycélium sont lavés et versés avec de l'eau afin que les champignons soient complètement recouverts.
2. Faire bouillir dans de l'eau salée pendant 20 minutes tout en éliminant constamment la mousse formée à la surface avec une cuillère à égoutter.
3. On étale les champignons sur un grand tamis pour que l'eau soit bien en verre.
4. Nous préparons la marinade: dans l'eau nous dissolvons le sel et le sucre, nous introduisons toutes les épices et les épices (sauf l'huile végétale).
5. Laisser bouillir, ajouter les champignons et cuire 40 minutes à feu doux dans la marinade.
6. Nous utilisons une cuillère à égoutter pour extraire les champignons au miel de la casserole, les mettre dans des bocaux stérilisés et les remplir de marinade.
7. Une fois le refroidissement terminé, versez 2 c. À soupe dans chaque bocal. l huile végétale calcinée. Une couche de graisse empêchera la formation de moisissure dans les berges et empêchera la pièce de se détériorer.
8. Nous le fermons avec des couvercles en plastique étanches et le sortons au sous-sol.

Champignons de chanvre marinés: comment mariner délicieusement des champignons avec des graines de moutarde

Nous continuons à combiner l'apéritif avec divers ingrédients et à en admirer les résultats! Donc, pour obtenir de délicieux champignons marinés, nous suggérons d'apprendre à les mariner avec du vinaigre de cidre de pomme et des graines de moutarde.

• Champignons au miel - 2 kg;
• Sel - 1 cuillère à soupe l.
• Sucre - 2 c. À thé;
• Ail - 4 gousses;
• Vinaigre de cidre - 100 ml;
• Eau - 700 ml;
• Graines de moutarde - 1 c.
• Feuille de laurier - 5 pièces;
• Poivre blanc et piment de la Jamaïque - 7 chacun.

Pour le marinage, vous n'aurez besoin que de petits champignons entiers avec des chapeaux denses et non endommagés.

1. Les agarics au miel de chanvre sont nettoyés de l'herbe, de la terre et du sable, lavés plusieurs fois à l'eau
2. Versez de l'eau froide, mettez à feu moyen et faites bouillir pendant 20-25 minutes.
3. Les champignons de miel sont sélectionnés avec une cuillère à égoutter dans un tamis, ils attendent que l'eau s'égoutte et, pendant ce temps, ils cuisent la marinade.
4. Les épices et les épices spécifiés dans la recette sont mélangés à de l'eau et on laisse la marinade bouillir pendant 5 à 8 minutes.
5. Versez le vinaigre, mélangez et laissez reposer pendant un moment sur la cuisinière éteinte.
6. Les champignons sont disposés dans des boîtes de conserve propres, coulés avec la marinade et recouverts de couvercles en métal.
7. Ils ont mis les canettes dans une casserole d'eau chaude, au fond de laquelle se trouve une serviette.
8. Stériliser à feu doux pendant 30 minutes et rouler.
9. Les banques sont retournées, emballées et laissées refroidir complètement.
10. Après refroidissement, ils sont emmenés au sous-sol pour être stockés à long terme.

Maintenant que vous savez mariner les champignons de chanvre, vous pouvez choisir votre recette préférée et vous mettre au travail.Votre foyer ne sera heureux que de recevoir des plats nouveaux et savoureux pour le déjeuner ou le dîner.