Champignons au miel avec légumes: recettes de préparations hivernales
De nombreux plats différents sont préparés à partir de champignons, en particulier ces champignons sont obtenus lors de préparations pour l'hiver. Ainsi, les champignons avec les légumes constitueront une excellente collation pour le menu de toute la famille. Des pommes de terre frites ou bouillies avec un tel apéritif raviront!
Nous portons à votre attention plusieurs recettes pour cuisiner des champignons avec des légumes pour l’hiver.
Contenu
Champignons au miel avec chou et carottes
Les champignons au miel avec des légumes pour l’hiver sont toujours une décoration de fête, et avec des produits tels que les carottes et le chou, ils deviendront saturés et parfumés. Ce plat vous réjouit les longs jours d’hiver et pourra réunir tous vos proches à la table. C'est la combinaison de champignons au miel, de chou et de carottes qui rend la salade de récolte idéale.
- Champignons de miel - 3 kg;
- Chou - 1 kg;
- Carottes - 1 kg;
- Oignon - 1 kg;
- Huile maigre - 400 ml;
- Vinaigre 9% - 300 ml;
- Sel - 8-10 c. À thé;
- Sucre - 7 c. l.
- Grains de poivre noir - 7 pcs .;
- Feuille de laurier - 3 pièces
Les champignons de miel doivent être bouillis pendant 20 minutes dans de l'eau salée et additionnés d'une pincée d'acide citrique. Jeter dans une passoire et laisser tout le liquide s'écouler.
Alors, avec une déchiqueteuse ou un couteau, nous coupons le chou en fines lanières, nous frottons les carottes sur une râpe grossière et nous combinons ces légumes.
Nous nettoyons les oignons, les lavons et les coupons en demi-anneaux.
Mélanger les oignons avec les champignons au miel et les mettre dans le chou avec les carottes.
Versez le sel, le sucre, mélangez bien et laissez agir 10-15 minutes.
Versez le vinaigre, mélangez à nouveau et transférez le tout dans un plat émaillé.
Nous introduisons feuille de laurier, grains de poivre, huile et laissez mijoter 60 minutes.
Le couvercle de la casserole doit être ouvert pour que le chou ne s'étouffe pas.
Nous déposons la salade finie dans des bocaux stérilisés et mettons dans de l'eau chaude pour être stérilisée pendant 40 minutes.
Nous fermons avec des couvercles en plastique étanches et laissons refroidir à la température ambiante.
Nous sortons les banques refroidies dans le sous-sol et ne stockons pas plus de 5 mois.
Champignons chauds aux poivrons et carottes
Cette recette de champignons aux légumes plaira à ceux qui aiment les plats "épicés".
- Champignons au miel - 2 kg;
- Carottes - 500 g;
- Poivron - 500 g;
- Oignon - 500 g;
- Piment - 1 pc .;
- Sucre - 2 c. l.
- Sel - 1 cuillère à soupe l sans dessus;
- Huile végétale;
- Vinaigre 9% - 100 ml;
- Piment de la Jamaïque - 5 pcs .;
- Lavrushka - 3 pièces
Les champignons au miel sont lavés et bouillis dans de l'eau salée pendant 20 minutes, mis au repos dans une passoire et lavés à l'eau courante.
Les carottes sont pelées, coupées en dés et frites dans du beurre jusqu'à coloration dorée, mélangées avec des champignons dans une casserole séparée.
Le poivron est pelé des graines, coupé en nouilles et également frit dans l'huile jusqu'à la cuisson, combiné aux champignons.
L'oignon est pelé, lavé sous le robinet et coupé en cubes. Frit dans l'huile jusqu'à tendreté et combiné avec des champignons.
Le piment est pelé des graines, coupé en demi-anneaux et introduit dans les champignons.
Le sucre, le sel, le poivre, le lavrushka et le vinaigre sont ajoutés à la salade, tout est mélangé.
Il est décomposé en boîtes et stérilisé à l'eau tiède, porté à ébullition et stérilisé pendant 60 minutes à feu doux.
Les banques sont enroulées avec des couvercles et laissées dans la pièce pour un refroidissement complet.
Les canettes refroidies sont sorties au sous-sol ou conservées au réfrigérateur.
Recette de champignons marinés avec des légumes pour l'hiver
Les champignons marinés avec des légumes pour l'hiver sont simplement préparés, mais ils s'avèrent être très savoureux et parfumés. De plus, les produits de la recette sont les plus simples et les plus abordables.
- Champignons au miel - 2 kg;
- Eau - 2 L;
- Sel - 3 c. l
Remplir:
- Oignon - 5 pcs .;
- Ail - 7 pcs .;
- Poivre bulgare - 7 pcs .;
- Haricots verts - 300 g;
- Vinaigre 9% - 5 c. l.
- Persil - 1 bouquet;
- Huile végétale - 150 ml;
- Eau - 5 c. l.
- Sel au goût;
- Sucre - 2 c. l.
- Lavrushka - 4 pièces;
- Grains de poivre noir - quantité 8
Nous allons nettoyer les champignons des débris forestiers, les faire bouillir dans de l’eau pendant 15 minutes, les mettre dans une passoire et laisser tout le liquide s’écouler.
Nous préparons les champignons: mélangez oignons émincés, persil, poivron, haricots verts et ail. Ajoutez au goût, ajoutez le sucre, le poivre, le laurier et l'huile.
Nous diluons l'eau avec du vinaigre et versons dans les légumes, mélangez bien.
Nous mélangeons les champignons avec une coulée et insistons 3 heures à température ambiante, en remuant de temps en temps avec une cuillère.
Passé ce délai, les champignons peuvent être consommés, mais si vous voulez faire une récolte pour l'hiver, nous cuisinons la salade préparée dans des bocaux stérilisés de 0,5 l et stérilisons pendant 1 heure.
Rouler les pots, laisser refroidir et ensuite sortir au sous-sol. Les champignons marinés avec des légumes peuvent être conservés pendant 4 à 5 mois, mais il est peu probable qu'ils durent longtemps - ils seront consommés rapidement.
Ragoût de champignons avec des légumes pour l'hiver
Nous voulons offrir aux amateurs de plats aux champignons une préparation incroyablement savoureuse: des champignons cuits avec des légumes. Un tel repas sera utile non seulement aux adultes mais aussi aux enfants.
- Champignons au miel bouillis - 1 kg;
- Courgette (petite) - 2 pcs .;
- Carottes - 5 pcs .;
- Oignon - 5 pcs .;
- Basilic sec - 2 pincées;
- Huile végétale;
- Vinaigre 9% - 30 ml;
- Sel et poivre noir au goût.
Épluchez les courgettes et coupez-les en cubes.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile végétale et mettre les courgettes, ajouter 50 ml d'eau et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Épluchez les carottes, rincez-les sous le robinet, râpez avec de gros trous et ajoutez-les à la courgette.
Retirez la pelure de l'oignon, hachez-la en petits cubes avec un couteau et mettez-la dans une casserole pour les courgettes et les carottes.
Ajoutez les champignons bouillis, salez, poivrez au goût, entrez le basilic, 0,5 c. huile végétale et laisser mijoter pendant 30 minutes à feu doux avec le couvercle ouvert.
Versez le vinaigre, mélangez bien et laissez mijoter à nouveau pendant 30 minutes, mais maintenant sous le couvercle.
Disposer dans des pots stérilisés de 0,5 l à l'avance et mettre dans de l'eau chaude pour une stérilisation ultérieure.
Stériliser les champignons avec les légumes à feu doux pendant 40 minutes.
Fermez les pots avec les couvercles en plastique, laissez-les refroidir complètement et sortez-les au sous-sol. De tels préparatifs vous plairont, à vous et à votre famille, tout l'hiver.
