Champignons au miel sans stérilisation: recettes pour les préparations de champignons pour l'hiver

Les prescriptions pour la conservation des champignons au miel préparés pour l'hiver sans stérilisation gagnent en popularité. Beaucoup de gens en viennent à la conclusion que produire de tels blancs est très rentable et, surtout, pratique, car cela économise du temps et des efforts.

Si les champignons au miel sont fermés pour l'hiver sans stérilisation, une attention particulière doit être portée à leur préparation minutieuse. Cette procédure inclut le nettoyage des corps de fruits de la saleté, le trempage dans de l'eau salée et l'ébullition.

Tout d'abord, il est nécessaire de trier la récolte de champignons et de la diviser par taille et apparence. Les petits champignons sont préférables pour le marinage et le marinage, tandis que les gros et les cassés - pour le caviar, la friture, le séchage, la pâte, etc. 1. litre de sel par litre d'eau). Sous l'influence de cet agent de conservation, les pores du champignon vont s'ouvrir et de petits grains de sable avec des insectes, le cas échéant, remonteront à la surface. Avec le temps, le trempage ne devrait pas durer plus d'une heure, puis les champignons au miel devraient être lavés à l'eau ordinaire et mis à ébullition. Faites-les bouillir pendant 20 minutes tout en éliminant constamment la mousse formée à la surface. Ensuite, mettez les champignons dans une passoire et laissez-les égoutter un moment. Maintenant, vous pouvez commencer à cuisiner des recettes de champignons pour l'hiver sans stérilisation.

Comment mariner les champignons dans des bocaux pour l'hiver sans stérilisation

Cette recette, qui vous permet de faire une récolte de champignons au miel sans stérilisation pour l'hiver, fera appel à tous les experts culinaires, qu'ils soient expérimentés ou très peu expérimentés dans la conservation des champignons.

• Champignons (bouillir) - 1 kg;
• Eau - 0,5 L;
• Sucre - 4 c. À thé;
• Sel - 2 c. À thé;
• Vinaigre 9% - 80 ml;
• Piment de la Jamaïque (pois) - 3-5 pièces;
• Graines d'aneth - 1 c.
• Feuille de laurier - 1-2 pcs .;
• Clou de girofle au goût.

Comment décaper les champignons les champignons dans des bocaux pour l'hiver sans stérilisation?

La recette du salage simple des champignons pour l'hiver sans stérilisation

La meilleure option pour préparer des champignons pour l’hiver sans stérilisation est d’utiliser une recette de salage. Malgré le nombre minimal de produits, l’apéritif s’avère être appétissant et très savoureux.Il est également très pratique de le préparer pour ceux qui ont peu d’expérience dans la salaison des fruits.

• Champignons au miel - 2 kg;
• Sel - 100 g;
• Eau - 2 cuillères à soupe;
• Acide citrique - 7 g.

Pour apprendre à saler les champignons au miel sans stérilisation, nous vous suggérons de passer à une recette détaillée.

1. Pour les champignons, il est nécessaire d'effectuer séparément un traitement thermique, en les faisant bouillir environ 25 minutes, puis en les passant dans une passoire afin d'éliminer l'excès de liquide.
2. Pendant que les produits agariques au miel s’égouttent, nous combinons le sel dans de l’eau avec de l’acide citrique, mettons le feu et attendons l’ébullition, faites bouillir pendant 7-10 minutes.
3. Les champignons bouillis sont distribués dans des bocaux en verre pré-stérilisés et versés dans la marinade.
4. Nous le roulons, posons les couvercles, enveloppons-le avec un chiffon épais et chaud et le laissez refroidir complètement.
5. Nous sortons pour le stockage dans le sous-sol ou laissons au réfrigérateur. Gardez une telle pièce ne peut pas être plus de 4 mois.

Champignons au miel salés pour l'hiver sans stérilisation: une recette classique

La manière classique de préparer des champignons salés sans stérilisation est l’une des plus simples. Une collation croustillante et parfumée sera appréciée non seulement par vos invités faits maison, mais également par les invités rassemblés à la table de fête.

• Champignons de miel - 3 kg;
• Sel - 150 g;
• Parapluies à l'aneth - 4 pièces;
• Poivre noir (pois) - 20 pcs .;
• Ail - 6 gousses;
• Feuilles de laurier et jeunes feuilles de raifort - 4 pièces .;
• Feuilles de cerisier / cassis / chêne.

Comment saler les champignons au miel pour l'hiver sans stérilisation, en utilisant une recette avec des recommandations étape par étape?

1. Les champignons à saler doivent être préparés selon la méthode mentionnée au début de l'article, à savoir: peler, tremper dans l'eau et faire bouillir.
2. Les feuilles fraîches doivent être lavées et soigneusement séchées, et hacher l'ail en petits cubes.
3. Disposez tous les produits dans des pots de 3 litres en couches, en commençant par les feuilles de raifort et les groseilles, qui doivent être complètement recouvertes du fond.
4. Les champignons doivent être empilés avec leur chapeau bas, en les tassant légèrement. Dans ce cas, verser chaque couche avec du sel, du poivre, du laurier et de l'ail haché.
5. La dernière couche devrait être du sel et des feuilles fraîches.
6. Fermez les pots avec les couvercles en plastique étanches et laissez saler pendant environ 2-3 semaines.
7. Transférez ensuite la pièce au sous-sol ou envoyez-la au réfrigérateur.

Champignons au miel salés pour l'hiver avec oignons: recette sans stérilisation

Dans cette recette de champignons au miel salés pour l'hiver sans stérilisation, l'utilisation d'oignons est implicite, ce qui donnera à l'apéritif un certain piquant. Et à la place du vinaigre, considéré par tous comme le plus important "gardien" des blancs pendant une longue période, apparaissent des feuilles fraîches contenant de l'acide. Par exemple, cet agent de conservation peut très bien être constitué de feuilles de raisin, de cerises et de raifort.

• Champignons au miel bouillis - 7 kg;
• Oignons - 150 g;
• Sel - 350-400 g;
• Feuille de laurier - 15 pcs .;
• Piment de la Jamaïque - 70 pois;
• Aneth frais - 130 g;
• Feuilles de raisin, raifort et cerises.

1. Les champignons de miel bouillis et réfrigérés doivent être placés dans une casserole émaillée avec les bouchons tournés vers le bas, mais le fond du récipient doit d’abord être disposé avec des oignons hachés et des feuilles fraîches.
2. Traditionnellement, les champignons sont disposés en couches d'environ 5 cm chacune.
3. Le sel, le poivre, le laurier, l'aneth et les feuilles fraîches, déchirés en morceaux, sont également répartis entre les couches.
4. La dernière couche doit être composée de feuilles fraîches.
5. Après cela, les champignons sont recouverts d'une serviette de table et pressés par une assiette dont le diamètre est inférieur à celui de la casserole elle-même et toute charge est placée sur le dessus.

Le salage dure plusieurs semaines, après quoi les fructifications peuvent être réparties dans des pots stérilisés, fermées avec un couvercle en nylon et placées dans une pièce fraîche.

La recette de champignons au miel rôtis pour l'hiver sans stérilisation

La recette de champignons au miel rôtis pour l'hiver sans stérilisation est appréciée par de nombreuses femmes au foyer. Ils font souvent des préparations à partir de tels organes de fructification, ce qui leur permet de mettre un plat savoureux et satisfaisant sur la table dès que possible en hiver.

• Champignons au miel (bouillir) - 2 kg;
• Huile végétale (possible saindoux) - 2-3 c.
• Saler et poivrer au goût.

Pour préparer les champignons pour les champignons d’hiver sans stérilisation, utilisez la description étape par étape:

1. Nous mettons la casserole sur le feu et versons l'huile végétale, nous chauffons.
2. Nous répartissons les champignons, couvrons, réduisons la chaleur et mijotons pendant environ une demi-heure.
3. Ouvrez le couvercle et évapore l'humidité, augmentant l'intensité du feu à moyen.
4. Nous remplissons des pots de verre stérilisés avec des corps de fruits, en laissant 1,5 à 2 cm de vide au sommet.
5. Remplissez avec l'huile chaude restante jusqu'à ce que l'espace restant dans les rives soit rempli. S'il n'y a pas assez d'huile, faites chauffer une nouvelle portion dans une casserole et versez ensuite.
6. Nous roulons, refroidissons et cachons dans la cave ou sous-sol. Vous pouvez stocker un tel blanc pendant six mois maximum.

Agaric au miel pour l'hiver sans stérilisation: une recette simple pour la mise en conserve

Méli-mélo pour l'hiver sans stérilisation est un autre moyen simple, mais en même temps, une merveilleuse façon de mettre en conserve. Si vous en avez, vous pouvez cuisiner d’excellents plats d’origine, faire un délicieux fourrage pour les produits à base de pâte ou manger comme une salade.

• Champignons au miel bouillis (peuvent être congelés) - 2 kg;
• Chou blanc - 0,7 kg;
• Oignons, carottes - 1 kg chacun;
• Pâte de tomate - 1 boîte de conserve (0,5 L);
• Huile végétale - 2/3 st.
• Ail - 6 gousses;
• Eau - 2 cuillères à soupe;
• Sel - 3 c. l (avec une diapositive);
• Vinaigre - 5 c. l.
• Grains de laurier et de poivre noir.

Cette recette pour la conservation des champignons au miel, réalisée sans stérilisation, nous avons également divisé en plusieurs étapes:

1. Râpez le chou, frottez les carottes sur une râpe grossière et coupez les oignons en dés.
2. Les tranches d'ail sont passées dans une presse et combinées avec de la pâte de tomate et de l'eau.
3. Nous étalons tous les légumes, la masse de tomates et les champignons dans une casserole avec de l'huile végétale et laissons mijoter à feu doux pendant 1 heure en brassant régulièrement.
4. 5-10 minutes avant la fin du ragoût, ajoutez une feuille de laurier, du sel, du poivre noir et du vinaigre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sucre cristallisé à votre goût.
5. Nous distribuons la masse finie dans des pots pré-stérilisés et relevons les couvercles.