Marinade Champignon: Recettes populaires

Il est généralement admis que les brochettes sont toujours préparées à partir de viande, mais les vrais gourmands expérimentent les aliments. Par exemple, de nombreux champignons à frire - les champignons les plus sûrs et préparés le plus rapidement. Par conséquent, en été et en automne, la marinade pour les champignons est très populaire. Champignons grillés, sur le feu ou sur le gril - une gâterie très savoureuse.

Pour préparer un repas digne d'une fête entre amis, d'un festin de fête ou de l'hiver, utilisez les recettes proposées pour préparer la marinade aux champignons. Une variété d'épices et d'épices, ainsi que d'acide citrique ou acétique, confère aux champignons un goût et un arôme particuliers.

Marinade rapide pour la conservation des champignons: recette pour 1 litre d'eau

Préparer une marinade pour champignons par 1 litre d'eau n'est pas un processus très compliqué, même pour les débutants. Un tel versement permet de poser le plat fini sur la table en 12 heures.

• 1 kg de champignons;
• 6 inflorescences de girofle;
• 3 pièces chacune feuilles de laurier et brins de thym;
• 1 oignon;
• 1 litre d'eau;
• ½ cuillère à soupe vinaigre de vin blanc;
• 1 cuillère à soupe l les sels;
• 3 gousses d'ail;
• 1 cuillère à café sucre
• 10 pois de poivre noir.

La recette pour préparer une marinade rapide pour la conservation des champignons Champignon sera utile pour ceux qui veulent surprendre leurs proches avec leurs capacités pour la première fois en préparant une collation parfumée et piquante.

Marinade de shish kebab classique aux champignons

La marinade, préparée pour les champignons shashlik, a un arôme et un goût délicieux. Avec toute leur apparence, les brochettes de champignons donneront un appétit incroyable aux personnes rassemblées dans la nature.

• 100 g de beurre;
• 1,5 kg de champignons;
• Sel et poivre noir - au goût;
• 2 cuillères à soupe l vinaigre de cidre.

La marinade classique pour champignons barbecue est préparée selon la description suivante:

1. Les champignons sont débarrassés du film de la surface du bouchon, des impuretés et bien lavés dans une grande quantité d'eau.
2. Ils sont disposés sur un torchon propre et laissés à sécher complètement.
3. Dans un bol profondément émaillé, on dépose des morceaux de fruits séchés, on les saupoudrera de sel et de poivre noir et on les versera également avec du vinaigre.
4. Mélanger à la main et laisser mariner pendant 30 minutes.
5. L'espace entre le chapeau et la cuisse du champignon est rempli de beurre.
6. Les champignons sont montés sur une brochette et envoyés pour être cuits au four pendant 15-20 minutes. (selon la taille).

Marinade au four

Tout le monde peut faire une marinade pour les champignons cuits au four. Pour ce faire, vous devez vous familiariser avec la description détaillée du processus et vous mettre au travail.

• 700 g de champignons;
• 3 cuillères à soupe l l'huile d'olive;
• 3 cuillères à soupe l sauce à la grenade;
• 2 c. À thé jus de citron;
• ½ cuillère à café paprika doux moulu;
• 1 gousse d'ail;
• Saler et couper les légumes verts au goût.

Selon la recette proposée, on obtient une délicieuse marinade pour champignons qui sera cuite au four.

1. Les champignons sont essuyés avec une éponge de cuisine et empilés dans un sac en plastique.
2. Sel, paprika sucré, légumes verts broyés au goût, ail broyé, sauce à la grenade, huile d'olive et jus de citron pressé sont versés dans le sac.
3. Le sac est étroitement lié et bien agité plusieurs fois afin que la marinade soit répartie sur tous les champignons.
4. Laisse sur la table de la cuisine pendant 20 minutes. (pendant ce temps, le paquet avec les champignons doit être secoué plusieurs fois).
5. Les champignons sont retirés du sac et enfilés sur des brochettes.
6. Ils sont disposés sur une plaque à pâtisserie, qui est ensuite placée dans un four préchauffé à 200 ° C et cuite au four pendant 15 minutes.
7. Servi immédiatement chaud avec n'importe quel plat d'accompagnement et salade de légumes.

Comment faire cuire la marinade pour les champignons pour l'hiver

À la simple mention de ce mets délicat, tous ceux qui l’aiment salivent. Les champignons marinés pour l’hiver ne font pas que compléter, ils décorent également toute célébration. Mais pour que le plat soit délicieux, vous devez savoir comment bien préparer la marinade aux champignons pour l’hiver.

• 2-3 kg de champignons;
• 1 litre d'eau;
• 70 ml de vinaigre à 9%;
• 2 cuillères à soupe l sucre
• 1,5 cuillère à soupe. l les sels;
• 10 pois noirs et de piment;
• 5 inflorescences de girofle;
• 4 feuilles de laurier;
• 2 pincées d'aneth sec.

1. Premièrement, les champignons pelés sont bouillis pendant 15 minutes. dans de l'eau salée.
2. Après allonger dans une passoire et laisser égoutter.
3. Ils sont distribués dans des pots stérilisés, puis une marinade pour champignons est déjà préparée.
4. Dans l'eau, tous les ingrédients des données de la recette sont combinés, mélangés.
5. La marinade est bouillie pendant 7 minutes, filtrée à travers une étamine, à nouveau bouillie pendant 2 minutes. et versé dans les champignons.
6. Les banques sont fermées avec des couvercles en plastique, recouverts d'une couverture et refroidis.
7. Ils sont sortis au sous-sol ou laissés au réfrigérateur.

Recette de Marinade pour Champignons Grillés

Pour les champignons champignons frits sur le gril, la marinade avec du saindoux et des oignons est une excellente solution. Toujours en vacances de printemps, vous voulez des plats délicieux et parfumés à la fumée.

• 1 kg de champignons;
• 300 g de graisse;
• Les oignons;
• 2 cuillères à soupe l huile végétale;
• 1 cuillère à soupe l vinaigre de vin;
• Sel et poivre noir moulu.

La recette de la marinade pour les champignons sur le gril est décrite ci-dessous:

1. Les bonnets Champignon sont séparés des jambes, le film leur est enlevé. Les cuisses de champignons ne permettent pas aux chapeaux et à la graisse de se toucher.
2. Les chapeaux sont disposés dans un récipient émaillé, versé avec de l'huile végétale, du vinaigre de vin, saupoudrés de sel au goût et de poivre moulu.
3. Les oignons sont pelés, coupés en rondelles épaisses et parsemées de champignons.
4. La masse entière est mélangée et laissée au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
5. Les champignons sont enfilés sur de minces brochettes, alternant avec des carrés de saindoux et des rondelles d'oignon (les chapeaux doivent être bien serrés contre le saindoux et l'oignon).
6. Les champignons sont frits sur le gril jusqu'à ce que de grosses gouttes de graisse commencent à s'écouler de la graisse. Cependant, si vous voulez des champignons grillés et du saindoux, maintenez plus longtemps sur le gril.
7. Servir shashlik de champignons peut être immédiatement sur des brochettes ou, disposées dans une assiette. Les herbes fraîches et les légumes seront les bienvenus.

Marinade de limonade au champagne grillé

Mais pour les champignons grillés, vous pouvez préparer une marinade avec du jus de citron, de l'huile d'olive et des épices épicées.

• 1 kg de champignons;
• 3 cuillères à soupe l l'huile d'olive;
• 4 gousses d'ail;
• 1 citron;
• Par ¼ c. À thé marjolaine, thym, romarin et persil séché;
• Sel de mer - au goût;
• 2 cuillères à soupe l la farine;
• 1 cuillère à cafépoivre moulu rose.

1. Après avoir retiré les pellicules des capsules de champignon, rincez-les à l'eau tiède.
2. Mettez une cuillère à égoutter dans une casserole émaillée et ajoutez 2 c. l farine
3. Entrez l'ail écrasé, versez le zeste de citron râpé sur une râpe, le jus de citron pressé, l'huile d'olive et toutes les épices.
4. Ajoutez du sel de mer au goût, mélangez à la main et réfrigérez pendant 3 heures.
5. Enfilez soigneusement les brochettes et envoyez-les sur le gril où vous ne les faites pas frire pendant plus de 20 minutes.

Recette marinade pour la cuisson de champignons sur le feu

Probablement peu de gens connaissent la recette de la marinade pour les champignons sur le bûcher. Ce remplissage permettra aux champignons de conserver tout le goût et la jutosité.

• 1 kg de champignons;
• 1 cuillère à soupe l Moutarde américaine;
• 1 petite cosse de piment rouge;
• 3 cuillères à soupe l vinaigre de raisin;
• 4 c. À thé miel liquide;
• 5 cuillères à soupe l l'huile d'olive;
• 1 cuillère à café le sel

Tout d'abord, une marinade pour champignons est préparée:

1. Le poivre est coupé en petits cubes et combiné avec d'autres ingrédients dans un bol.
2. Les champignons pelés et lavés sont disposés dans la marinade préparée, mélangés et laissés pendant 3 à 4 heures au réfrigérateur. Dans le même temps, vous devez mélanger les champignons plusieurs fois pour qu'ils soient marinés uniformément.
3. Les champignons sont enfilés sur de minces brochettes afin que les chapeaux ou les brochettes de bois ne se fissurent pas et soient frits au charbon ouvert pendant 15 minutes maximum.

Marinade de champignons à la sauce soja

Si vous décidez de faire frire les champignons sur le grill ou sans les décaper, vous obtenez un plat complètement frais et sans goût. Le secret principal du barbecue est la marinade, qui fait de la simple gâterie un mets délicat. C’est la marinade aux champignons avec l’ajout de sauce soja qui donnera aux champignons du piquant et de l’arôme.

• 1 kg de champignons;
• 5 g de poudre de poivron vert et de gingembre moulus;
• 100 ml de sauce de soja;
• 70 ml d'huile de lin (peut être remplacé par de l'olive);
• 3 gousses d'ail.

Comment faire une marinade pour traiter votre famille et vos amis est décrit plus en détail par étapes.

1. Lavez les champignons, coupez les extrémités des cuisses, retirez le film supérieur des chapeaux et séchez-le sur un torchon.
2. Dans un récipient émaillé profond, mélanger la sauce de soja à l'huile, ajouter les autres épices spécifiées (hacher l'ail avec une râpe fine) et bien mélanger. Pour changer le goût des champignons dans la sauce, vous pouvez ajouter à votre goût de la mandarine, du citron, des graines de moutarde, de la crème sure, du sucre et d'autres épices.
3. Mettez les champignons, mélangez délicatement, car les champignons sont très fragiles dans leur structure et partent pendant 2-3 heures.
4. Au cours de la période spécifiée, les fruits doivent être mélangés délicatement plusieurs fois.
5. Répartissez les champignons sur une grille, mettez-les sur le gril et faites-les cuire constamment pendant 10 à 15 minutes.
6. Ces champignons seront particulièrement savoureux s'ils sont servis avec une sauce Teriyaki.

Champignon marinade à la mayonnaise et à la moutarde

Les champignons, contrairement au porc ou à l'agneau, marinent assez rapidement et cuisent encore plus vite. Le shish kebab de champignons se révélera délicieux en goût et plaira certainement à vos proches. Choisissez une marinade pour les champignons avec de la mayonnaise - vous ne le regretterez pas.

• 1 kg de champignons;
• 4 c. À thé moutarde aiguë;
• 300 ml de mayonnaise;
• 1 cuillère à café coriandre moulue;
• 50 ml de jus de citron;
• 2 gousses d'ail;
• Le sel;
• 70 ml d'huile d'olive.

Apprenez à préparer correctement la marinade pour les champignons en suivant la description étape par étape du processus.

1. Combiner tous les ingrédients sauf les champignons dans un récipient profond, fouetter un peu avec un fouet (frotter les tranches d'ail sur une râpe fine).
2. Peler les champignons du film, rincer, laisser sécher un peu.
3. Ajouter à la marinade et mélanger pour que tous les champignons soient recouverts d'un mélange de mayonnaise et d'épices. Au cours du processus, les fructifications vont sécréter une petite quantité de jus et il y aura plus de liquide.
4. Laissez les champignons mariner pendant 2-3 heures au réfrigérateur.
5. Humectez les brochettes et ficelez soigneusement les champignons, placez-les sur la braise et faites-les frire au maximum 20 minutes. Pour rendre les champignons plus attrayants et juteux, enfilez des tranches de tomate entre eux.