Comment mariner les champignons d'automne: recettes d'hiver

Les champignons au miel sont d’étonnants champignons d’automne qui poussent dans de grandes familles et sont très utiles pour le corps humain. Ils contiennent des vitamines et des nutriments qui peuvent remplacer des aliments tels que la viande et le poisson. En outre, une variété de préparations maison pour l'hiver peut être préparée à partir de champignons d'automne. Ils sont marinés, frits, séchés, congelés et salés.

Les champignons d'automne marinés sont considérés comme le plat le plus délicieux et le plus parfumé pour beaucoup. Par conséquent, cet article discutera précisément de ce processus.

Chaque hôtesse, après s'être familiarisée avec les recettes proposées, saura bien mariner les champignons d'automne pour l'hiver. Sur la base de l'option de base, vous pouvez créer votre propre note d'épices et d'épices.

Les champignons au miel ont leurs avantages devant les autres champignons: ils ne nécessitent pas de trempage prolongé ni un nettoyage en profondeur. Il suffit de les abaisser dans l’eau froide et de les rincer des débris et du sable. Les pattes sont des champignons, bien que dures, mais tout à fait comestibles. Ils peuvent être coupés complètement ou à moitié, puis séchés pour servir de vinaigrette pour les soupes ou les sauces aux champignons.

Il est intéressant de noter que dans les recettes de champignons d'automne marinés, il n'est pas recommandé d'ajouter toutes les épices connues et les épices à la fois. Même si vous décidez d'utiliser quelque chose d'inhabituel, n'en faites pas trop pour ne pas interrompre le goût des champignons eux-mêmes. Il y a 2 façons de mariner les champignons: froid et chaud. La première consiste à faire bouillir les champignons séparément, puis à faire bouillir dans la marinade. La deuxième option est lorsque les organes de fructification sont immédiatement bouillis dans la marinade.

Comment mariner les champignons d'automne à l'ail

Comment mariner les champignons d'automne avec de l'ail, afin que vos proches évaluent le résultat final de la récolte?

• 3 kg de champignons au miel;
• 1 litre d'eau;
• 2,5 c. À table l sucre
• 1,5 cuillère à soupe. l les sels;
• 70 ml de vinaigre à 9%;
• 15 gousses d'ail;
• 2 boutons de clou de girofle;
• 3 feuilles de laurier.

1. Nettoyez les champignons des débris forestiers, coupez la plupart des cuisses et rincez abondamment à l'eau, comme un seau.
2. Mettez les champignons dans une casserole d'eau bouillante et laissez-les bouillir pendant 20-30 minutes à feu moyen, en enlevant constamment la mousse de la surface.
3. Égouttez, égouttez les champignons et plongez-les dans une marinade bouillante.
4. Préparation de la marinade: dans l'eau chaude, ajoutez le sel et le sucre, remuez et ajoutez toutes les autres épices et les épices, y compris le vinaigre.
5. Faire bouillir les champignons au miel dans la marinade pendant 20 minutes à feu doux et les répartir dans des bocaux stérilisés. Verser la marinade sur le dessus.
6. Couvrir de plastique serré et recouvrir d'une vieille couverture jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
7. Mettez les champignons au réfrigérateur ou mettez-les au sous-sol pour les conserver.

Comment faire cuire les champignons d'automne marinés pour l'hiver avec des oignons

Les champignons d'automne marinés cuits en hiver avec l'ajout d'oignons sont une excellente option de collation pour un festin festif. Les oignons donneront à la découpe son goût et son arôme uniques.

• 2 kg de champignons au miel;
• 500 g d'oignons;
• 1 litre d'eau;
• 1,5 cuillère à soupe. l sucre
• 1 cuillère à soupe l les sels;
• 50 ml de vinaigre 9%;
• 3 feuilles de laurier;
• 7 pois de poivre noir.

Comment faire cuire des champignons d'automne au vinaigre pour l'hiver grâce aux instructions détaillées?

1. Les champignons pelés, qui ont coupé la plupart des cuisses, les ont mis dans un seau d'eau et rincés avec du sable.
2. Transférer la cuillère à égoutter dans une casserole d’eau, saler, porter à ébullition et égoutter.
3. Rincez à l'eau froide, mettez les champignons dans de l'eau bouillante (1 l) et laissez bouillir.
4. Introduisez toutes les épices et les épices, sauf le vinaigre et les oignons, faites cuire pendant 5 minutes et versez délicatement le vinaigre.
5. Faire bouillir les champignons dans la marinade pendant 10 minutes supplémentaires et les placer dans des bocaux stérilisés, au fond desquels les oignons sont coupés en demi-anneaux.
6. Verser la marinade, couvrir avec des couvercles et mettre dans de l'eau chaude pour la stérilisation.
7. Stérilisez les pots d'une capacité de 0,5 l à feu doux pendant 30 minutes seulement.
8. Fermez avec des couvercles étanches, isolez avec une couverture et, après refroidissement, sortez-le au sous-sol.

Comment faire cuire des champignons marinés à l'automne avec du raifort

Pour faire cuire des champignons marinés en automne avec du raifort, vous n'avez pas besoin de compétences particulières.

Il suffit de suivre une recette étape par étape et vous obtenez des champignons croustillants et épicés.

• 2 kg de champignons au miel;
• 2 petites racines de raifort;
• 1 litre d'eau;
• 1,5 cuillère à soupe. l sucre
• 1 cuillère à soupe l les sels;
• 7 pois d'épices;
• 80 ml de vinaigre de table à 9%;
• 5-8 feuilles de cassis.

Comment mariner les champignons d'automne pour l'hiver avec la racine de raifort, vous pouvez apprendre de la description étape par étape.

1. Les agarics au miel sont débarrassés de leurs impuretés et lavés dans de l'eau contenant du sable.
2. Versez de l'eau froide dans une casserole en émail et laissez mijoter 10 minutes.
3. Égouttez et versez de l'eau fraîche, ajoutez un peu de sel et de vinaigre, faites bouillir pendant 20 minutes après le début de l'ébullition et égouttez à nouveau.
4. Jeter de nouveau dans une passoire, laisser aux champignons le temps de s'égoutter complètement.
5. Pendant ce temps, la marinade est préparée: sel, sucre, toutes les épices sont combinées dans de l’eau (les racines de raifort sont coupées en petits morceaux), sauf le vinaigre, portées à ébullition et bouillies pendant 3 à 5 minutes.
6. Laisser refroidir légèrement et ne versez que du vinaigre.
7. Les champignons bouillis sont disposés dans des bocaux, versés avec la marinade et stérilisés pendant 20 minutes à feu doux.
8. Rouler, retourner, réchauffer avec une vieille couverture et laisser refroidir.
9. Pour le stockage à long terme, ils sont effectués dans une pièce sombre et froide.

La recette de champignons marinés à l'automne avec des graines de moutarde

Cette recette, qui vous permet d'apprendre à mariner les champignons d'automne avec de la moutarde et du beurre, vous aidera à préparer une collation délicieusement délicieuse pour tous les jours. L'huile végétale rendra le goût de l'agaric au miel plus tendre et les graines de moutarde plus piquantes.

• 3 kg de champignons au miel;
• 1,5 litres d'eau;
• 2,5 c. À table l sucre
• 1,5 cuillère à soupe. l les sels;
• 150 ml d'huile raffinée;
• 1 cuillère à soupe l graines de moutarde;
• 4 feuilles de laurier;
• 5 à 8 pois de piment de la Jamaïque;
• 70 ml de vinaigre 9%.

Nous vous proposons une description étape par étape de la recette avec une photo montrant comment mariner les champignons d'automne:

Comment faire cuire des champignons d'automne marinés avec du miel et des clous de girofle

La recette de champignons d'automne marinés avec du miel et des clous de girofle est une version très intéressante et savoureuse de la collation.

Les champignons sont aigre-doux avec des notes de miel et un arôme de clou de girofle. Une telle pièce peut être servie sur la table en tant que plat indépendant ou ajoutée aux salades.

• 3 kg de champignons au miel;
• 1,5 litres d'eau;
• 3 cuillères à soupe l chérie;
• 1 cuillère à soupe l sucre
• 1,5 cuillère à soupe. l les sels;
• 7-9 pois de poivre noir;
• 3 cuillères à soupe l vinaigre 9%;
• 5 boutons de girofle;
• 2 feuilles de laurier.

Comment mariner les champignons de miel d'automne avec du miel afin que vos invités soient satisfaits du goûter?

1. Nous lavons les champignons pelés avec les cuisses coupées en deux et les mettons dans une casserole avec de l’eau pour cuire 15 minutes.
2. Nous nous allonçons sur un tamis ou une passoire et laissons égoutter.
3. Versez le sucre et le sel dans l'eau spécifiée dans la recette, ajoutez toutes les épices et les épices, à l'exception du miel et du vinaigre.
4. Laissez bouillir pendant 3-5 minutes et versez le vinaigre et le miel.
5. Lay champignons et laisser mijoter pendant 15 minutes.
6. Nous distribuons les champignons au miel dans des bocaux, en pressons un peu et versons jusqu'au cou de la marinade égouttée.
7. Nous fermons avec des couvertures en plastique serrées et laissons la tête en bas pour refroidir sous une couverture.
8. Les canettes refroidies avec la pièce à usiner sont sorties au sous-sol.

Comment mariner les champignons d'automne à l'aneth: recette avec photo

Cette recette pour le marinage de champignons d'automne pour l'hiver à l'aneth peut être mangée en quelques heures. Il vaut mieux ne pas réduire la quantité de vinaigre pour que le décapage passe comme il se doit.

• 1 kg de champignons au miel;
• 40 ml de vinaigre à 6%;
• 500 ml d'eau;
• 1 cuillère à café les sels;
• 1,5 c. À thé sucre
• 4 gousses d'ail;
• 4 parapluies à l'aneth / ou 1 dess. l graine;
• 6 pois de poivre noir.

Comment faire cuire des champignons d'automne, marinés à l'aneth, en suivant les instructions étape par étape?

1. Nous nettoyons les champignons forestiers de la pollution et coupons la moitié de la jambe.
2. Nous rincons dans une grande quantité d'eau et faisons bouillir pendant 25-30 minutes dans une casserole émaillée.
3. Nous drainons le liquide, mettons les champignons dans une passoire et les laissons s'égoutter.
4. Préparation de la marinade: laissez bouillir l’eau avec toutes les épices et les épices.
5. Lorsque la marinade a bouilli pendant 2 à 4 minutes, éteignez le feu et filtrez.
6. Les champignons sont distribués dans des pots stériles et secs, versez la marinade chaude.
7. Nous fermons avec des couvertures en plastique simples et couvrons avec une couverture chaude.
8. Au bout de 2 heures, placez les boîtes avec la collation sur l'étagère inférieure du réfrigérateur, laissez-les refroidir pendant 2 à 3 heures et vous pourrez manger.