Comment saler et mariner valui chaud

Les Valui sont considérés comme des champignons comestibles sous condition que l'on trouve dans toutes les forêts de notre pays. Les cueilleurs de champignons expérimentés connaissent le goût et les propriétés utiles de ces fructifications, mais les amateurs novices de la «chasse tranquille» essaient d’éviter de récolter des fruits à cause du goût amer de la pulpe.

Il convient de noter que la valeur dans tous les sens est un produit précieux qui peut remplacer même la viande. Il est utilisé dans presque tous les processus de traitement, y compris la conservation pour le stockage à long terme. L'option de récolte la plus appropriée pour l'hiver consistera à saler les objets de valeur à chaud. En outre, le marinage n'est pas moins populaire.

Il est préférable d'utiliser des champignons jeunes et robustes pour cuire les valeurs à chaud, car chez les spécimens âgés, la jambe est presque complètement endommagée par les insectes. Il convient de noter que la méthode à chaud de décaper la valeur, ainsi que le décapage, supprime complètement l'amertume caractéristique des corps fruitiers.

Dans notre article, chaque femme au foyer sera en mesure de trouver des informations sur la façon de cuisiner le valuy à l'aide de la méthode à chaud de marinage et de marinage. Cette préparation est parfaite pour un festin festif et sera un bon ajout aux plats principaux. Cependant, avant la cuisson, ces champignons doivent subir non seulement le traitement initial, mais également un trempage de 2 à 4 jours.

Comment saler valui pour le chaud hiver dans les banques

Les valeurs salées cuites chaudes à la maison ne sont pas délicates. Mais votre zèle et votre patience seront pleinement récompensés, car une telle collation savoureuse jouira toujours du «respect» à la table.

• 3 kg de valeur;
• 6 c. À soupe de l'eau;
• 3,5 c. À table l les sels;
• 2 cuillères à soupe l racine de raifort râpée;
• 3 feuilles de laurier;
• 7-10 pois de poivre noir;
• Feuilles de cassis

Une description détaillée de la recette montrera comment saler chaudement le valui:

Recette de salage chaud dans des bocaux

La recette pour le salage chaud du sel avec l'ajout de coriandre plaira à tous vos invités proches et invités. Cette option nécessitera plus de temps et d’efforts de votre part, mais le résultat en vaut la peine.

• 2 kg de valeur;
• 5 cuillères à soupe eau filtrée;
• 2,5 c. À table l les sels;
• 1 cuillère à café la coriandre;
• 5-8 pièces poivre noir;
• 9 gousses d'ail;
• 3 feuilles de laurier;

La méthode de marinage à chaud des champignons de valeur est effectuée selon une description par étapes.

1. Nous nettoyons les champignons des débris forestiers, coupons les pattes, rincons et remplissons d'eau froide pendant 3 jours.
2. Nous sortons et répandons dans de l'eau, faisons bouillir pendant 25-30 minutes, en remuant régulièrement et en enlevant la mousse.
3. Reposez-vous sur le tamis et laissez-le s'égoutter complètement.
4. Nous préparons la saumure: dans l'eau nous combinons toutes les épices et les épices, à l'exception des gousses d'ail, et portons à ébullition.
5. Nous introduisons le valui, faisons cuire 20 minutes à feu doux, retirez-le avec une cuillère à égoutter et répartissez-le dans des pots stérilisés, versez-le avec de l'ail haché.
6. Filtrer la saumure, remplir les bidons presque jusqu'au cou et fermer avec les paupières étanches.
7. Nous le sortons dans une pièce fraîche et ne le stockons pas plus de 8 mois.

Marinage chaud de champignons de valeur pour l'hiver

Les champignons Valui, cuits à chaud, sont aromatiques et savoureux grâce à une épice comme le clou de girofle. Cela enrichira le goût du produit fini et lui donnera du piquant.

• 3 kg de valeur;
• 2,5 c. À table l les sels;
• 8 boutons de girofle;
• 6 pièces poivre noir;
• 3 feuilles de laurier.

Le décapage au sel chaud est effectué conformément à une description étape par étape.

1. Après le nettoyage préliminaire, le valui est versé pendant 3 jours afin que toute l’amertume ressorte.
2. Faire bouillir dans de l'eau salée, étendre sur une passoire et laisser égoutter.
3. Le Valui est combiné dans un grand bol avec toutes les épices et le sel, mélangé à la main et laissé pendant 3 heures.
4. Ils sont disposés dans des pots stérilisés, pressés fermement avec leurs mains et versés avec le jus que les champignons ont commencé.
5. Fermez les bouchons et mettez au réfrigérateur.

Le Valui se salera après 10 jours. Cependant, la récolte n'aura pleinement son goût qu'après 30 jours.

Salage chaud pour l'hiver dans les banques

Assez souvent, le salage de la valeur à chaud est effectué dans les banques. Nous vous proposons une recette avec l'ajout d'oignons, il sera prêt à être utilisé dans une semaine.

• 3 kg de valeur;
• 150 g de sel;
• 5 oignons;
• 2 cuillères à soupe l raifort râpé;
• 3 parapluies à l'aneth;
• 4 feuilles de laurier.

Comment saler valui pour le chaud hiver, vous pouvez apprendre de la description détaillée de la recette.

1. Valui est nettoyé, les jambes sont coupées, lavées dans une grande quantité d'eau et versées pendant 5-7 heures pour éliminer le goût amer de champignons.
2. On verse de l'eau dans la casserole, on laisse bouillir et on y étale les champignons trempés.
3. Faire bouillir pendant 25-30 minutes en retirant occasionnellement la mousse.
4. Ils sont sortis avec une cuillère à égoutter, disposés dans une passoire et lavés à l'eau froide.
5. Étaler dans un bol, saupoudrer de sel, de l'oignon émincé, coupé en deux rondelles, de toutes les épices, puis mélanger à la main.
6. Répartissez dans des boîtes préparées, appuyez fermement avec vos mains et mettez la charge sur le dessus (une bouteille d'eau en plastique).
7. Ils les conduisent dans une pièce fraîche et après quelques jours, ils traitent leurs amis et leurs proches avec une collation incroyable.

Comment saler le valuy à chaud

Si vous vivez dans un appartement, alors la recette pour le ramassage chaud des objets de valeur pour l’hiver vous plaira certainement. Dans ce cas, de l'huile végétale est ajoutée et la pièce elle-même est stockée dans des bocaux en verre.

• 3 kg de valeur;
• 5 cuillères à soupe eau filtrée;
• Huile végétale;
• 150 g de sel.

Comment saler correctement le valui de manière chaude pour rendre le plat parfumé et alléchant?

1. Les champignons sont lavés dans une grande quantité d'eau, les pattes sont coupées.
2. On les verse avec de l'eau froide et on les laisse tremper pendant 2 jours.
3. Reposez-vous sur un tamis d'égouttage et remplissez-le avec l'eau spécifiée dans la recette.
4. Les champignons sont bouillis pendant 20 minutes, le sel est versé et à nouveau bouilli pendant 10 minutes.
5. Les valeurs sont réparties dans des pots stériles préparés et versées sur 4 c. l huile végétale bouillie.
6. Les banques sont fermées avec du papier parchemin, noué avec un garrot épais et laissées à refroidir.
7. La pièce est sortie dans une chambre froide et conservée pendant 6-7 mois à une température de + 8 ° C.

Une façon chaude de mariner les valeurs à la maison avec de l'ail

Le traitement des valeurs à la maison en utilisant le salage à chaud est une bonne occasion d'obtenir une collation rapide pour les vacances à venir. Ce plat peut être un accompagnement pour des pommes de terre ou de la viande bouillies.

• 3 kg de valeur;
• 150 g de sel;
• 12 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe l (sans sommet) graines d'aneth;
• Feuilles de cerise et de cassis.

Cette option de cuisson d'un délicieux snack peut plaire non seulement à vous, mais également à vos invités. Après environ 2 semaines, la récolte de champignons se salira bien et sera prête à être utilisée. Comment saler le valui chaud dans des pots d'ail, une recette pas à pas vous sera montrée.

1. Valui est nettoyé des débris forestiers: herbe, mousse, feuilles, feuilles, lavé, jambes coupées et verser de l'eau.
2. Laisser 3 jours par jour pour éliminer l’amertume des champignons et changer l’eau 3 fois par jour.
3. Après le trempage, les fructifications sont bouillies dans de l'eau salée pendant 25 à 30 minutes et transférées dans un tamis ou une passoire de manière à ce que le verre soit en excès de liquide.
4. Après égouttage, les champignons sont répartis dans des bocaux, saupoudrés de sel et d'épices de la recette (hacher finement l'ail en cubes avec un couteau).
5. La couche supérieure de champignons est pressée avec les mains, saupoudrée d'une couche de sel et recouverte de feuilles de cerisier et de cassis.
6. Couvrez le dessus de la boîte avec une serviette en gaze propre et mettez la charge sur le dessus. Une bouteille en plastique remplie d'eau peut agir comme une charge.
7. Les banques sont sorties dans une pièce sombre et froide et stockées pendant 6-7 mois maximum.

Comment faire mariner valui chaud pour l'hiver

Comment mariner à chaud le valui pour se protéger et protéger sa famille des intoxications? Pour ce faire, vous devez suivre certaines des recommandations décrites dans les instructions pas à pas. Un peu de votre patience et de soin pour vos proches, et un délicieux apéritif surprendra tous les mangeurs à la table de fête.

Le valui mariné chaud décorera n'importe quel festin de fête à tout moment de l'année. L'arôme épicé unique des collations aux champignons est difficile à trouver dans d'autres produits.

• 2 kg de valeur;
• 2 cuillères à soupe l sucre
• 1,5 cuillère à soupe. l les sels;
• 4 boutons de clou de girofle;
• 1 cuillère à soupe l graines de moutarde;
• 7-9 pois de poivre noir;
• 5 pois de piment de la Jamaïque;
• 3 feuilles de laurier;
• 60 ml de vinaigre à 9%.

1. Rincer le valui dans de grandes quantités d'eau plusieurs fois, en les retirant du sable.
2. Versez de l'eau froide pendant 5 à 6 heures et laissez-le tremper, ce qui soulagera l'amertume.
3. Les champignons cuisent dans une casserole d’eau et portent à ébullition.
4. Faire bouillir pendant 40 minutes en retirant constamment la mousse de la surface à l'aide d'une cuillère à égoutter.
5. Filtrer les champignons dans une passoire, laver sous le robinet et verser à nouveau 800 ml d'eau.
6. Laisser bouillir, ajouter le sel et le sucre, mélanger, ajouter d'autres épices et du vinaigre.
7. Faire bouillir pendant 15 minutes à feu doux, mettre dans des pots stériles et secs.
8. Verser avec la marinade, fermer avec les paupières étanches et isoler avec un vieux plaid.
9. Après refroidissement, sortez les canettes dans une pièce froide ou placez-les sur une étagère au réfrigérateur.

Comment faire cuire valuy chaud à la cannelle

Le processus de sélection des valeurs à chaud ne semble compliqué que si vous effectuez la conservation pour la première fois. En fait, peu d’efforts sont faits, mais au final, vous obtiendrez une excellente collation aux champignons pour toutes les occasions.

• 2 kg de valeur;
• 800 ml d'eau;
• 5 pois noirs et de piment;
• 1 cuillère à café cannelle (sans dessus);
• 5 gousses d'ail;
• 5 cuillères à soupe l vinaigre 9%;
• 2 cuillères à soupe l sucre
• 1,5 cuillère à soupe. l les sels;
• 2 boutons de clou de girofle.

1. Le Valui est nettoyé, lavé à l'eau du sable et des contaminants, versé à l'eau froide pendant 5 à 7 heures.
2. Rincez à nouveau et mettez dans une casserole avec 2 l d'eau pour faire bouillir.
3. Faire bouillir pendant 30 minutes à feu moyen et retirer constamment la mousse.
4. Ils sont sortis et disposés sur un tamis pour que tout le liquide soit du verre.
5. Dans l'eau indiquée dans la recette, le valui bouilli est introduit et bouilli pendant 10 minutes.
6. Versez toutes les épices et les épices sauf le vinaigre, mélangez et faites bouillir les champignons pendant 15 minutes.
7. Le vinaigre est versé, bouilli pendant 10 minutes supplémentaires et versé dans des bocaux stérilisés.
8. Enroulez les couvercles, retournez les bidons et isolez-les avec une vieille couverture.
9. Sortez dans une pièce fraîche et stocker pendant environ 10 mois. à une température ne dépassant pas + 10 ° C

Faire mariner les valeurs avec des oignons et des carottes

Comment faire mariner du valui pour l’hiver pour obtenir un vrai délice aux champignons? L'ajout de légumes donnera à l'apéritif un goût et un arôme extraordinaires.

• 3 kg de valeur;
• 100 ml de vinaigre à 9%;
• 800 ml d'eau;
• 2 carottes;
• 2 oignons;
• 2 poivrons;
• 2,5 c. À table l sucre
• 2 cuillères à soupe l les sels;
• Épices préférées.

1. Une fois les valui nettoyés et trempés pendant 2 jours, ils sont remplis d’eau et bouillis pendant 30 minutes.
2. La marinade est bouillie séparément: les légumes, le sel, le sucre et le vinaigre, broyés en cubes, sont combinés dans de l'eau.
3. Faites bouillir pendant 2-3 minutes et introduisez les valeurs préparées.
4. Laisser mijoter 15 minutes en remuant constamment pour ne pas brûler.
5. Répartissez le valui mariné avec les légumes dans des pots stérilisés.
6. Fermez les couvercles en plastique et laissez-les refroidir complètement en les réchauffant avec une couverture.
7. Ils sortent au sous-sol et placent des étagères en bois. Ne stockez pas plus de 5-6 mois. à une température ne dépassant pas + 10 ° C

Une telle pièce à usiner peut être utilisée comme plat indépendant ou comme accompagnement de pommes de terre bouillies.