Comment mariner les champignons à l'ail: recettes

L'automne est l'apogée de la collecte des champignons comestibles les plus populaires. Les fans de la «chasse silencieuse» reviennent de la forêt avec des paniers pleins de ces dons de la nature. Cependant, les champignons récoltés doivent être utilisés rapidement: quelque chose ira à la friture, à sécher ou à congeler. Le reste de la riche récolte d'agarics au miel doit être mariné ou salé.

Les champignons marinés à l'ail sont particulièrement savoureux. Cette option de collation est utile non seulement pour les vacances, mais aussi pour l’arrivée inattendue des invités. Les champignons au miel sont préparés très simplement, car ils n'ont pas besoin d'être trempés longtemps et bouillis plusieurs fois. Après avoir fait bouillir les champignons dans une marinade bouillante pendant seulement quelques minutes, après 3-4 jours, vous pourrez obtenir un hors-d'œuvre savoureux et aromatique sous forme de champignons marinés à l'ail.

Il y a beaucoup de recettes pour les champignons marinés à l'ail. Cependant, nous offrons à nos lecteurs 5 options universelles qui aideront à récolter exclusivement des champignons appétissants et savoureux.

Il convient également de noter qu’il n’ya que 2 variétés de marinade pour champignons à l’ail pour l’hiver. Le premier est la marinade sur un bouillon de champignons, qui conserve le maximum d'arôme spécifique, et le remplissage est saturé et visqueux. La seconde est une marinade d’eau pure, qui est versée dans des champignons bouillis. Dans ce cas, un remplissage transparent est obtenu, cependant, le goût et l'arôme deviennent moins expressifs.

Champignons marinés à l'ail et à l'aneth pour une table de fête

Les champignons au miel marinés avec de l'ail et de l'aneth seront un excellent apéritif froid pour toute table de fête.

• agarics au miel - 2 kg;
• gousses d'ail - 10 pcs .;
• légumes à l'aneth - 2 grappes;
• eau - 800 ml;
• sel - 1,5 c. l.
• sucre - 2 c. l.
• vinaigre 9% - 4 c. l.
• grains de poivre noir - 5 pcs .;
• huile végétale - 4 c. l.
• feuille de laurier - 3 pcs.

Recette de champignons marinés avec du vinaigre, de l'ail et des oignons

Champignons au miel marinés avec des oignons et de l'ail - une recette étonnante pour la préservation des champignons pour l'hiver. Un pot avec cette collation peut être ouvert pour et sans raison.

• agarics au miel - 1 kg;
• gousses d'ail - 10 pcs .;
• oignon - 5 pcs .;
• eau - 400 ml;
• huile végétale - 100 ml;
• vinaigre 9% - 50 ml;
• sucre - 1,5 c. l.
• sel - 2 c. à thé;
• paprika sucré - 2 c.
• piment rouge - ½ cosse;
• feuille de laurier - 3 pcs.

Pour mariner correctement les champignons avec l'ail et les oignons, utilisez une recette étape par étape.

1. Nous nettoyons les champignons, coupons la plupart des cuisses et les rincons à l'eau.
2. Nous vidons l'eau, mettons les champignons de miel sur une passoire ou les mettons dans une passoire, pour que tout le liquide soit dans le verre.
3. Encore une fois, remplissez les champignons avec l'eau spécifiée dans la recette et laissez bouillir.
4. Introduisez le sel, le sucre, les piments forts hachés et l’ail émincé.
5. Laisser bouillir pendant 3 minutes et ajouter la feuille de laurier, le paprika, l'huile végétale et l'oignon coupé en demi-anneaux.
6. Encore une fois, laissez bouillir pendant 3-5 minutes et ajoutez le vinaigre, éteignez le feu et laissez les champignons marinés refroidir dans la marinade.
7. Nous étalons les champignons dans des bocaux et versons la marinade jusqu'au cou.
8. Couvrir avec les couvercles et stériliser pendant 20 minutes dans de l'eau bouillante.
9. Nous couvrons avec des couvertures, couvrons avec une couverture et laissez refroidir.
10. Ensuite, nous le sortons au sous-sol ou le laissons au réfrigérateur.

Champignons marinés à l'ail, aux carottes et au beurre: recette

Les champignons marinés avec des carottes, de l'ail et du beurre sont très tendres, avec de l'acidité et un arôme incroyable de champignon. Tous ceux qui ont essayé cet apéritif vous demanderont certainement une recette.

• agarics au miel - 1 kg;
• gousses d'ail - 8 pcs .;
• carottes - 2 pcs .;
• huile végétale - 100 ml;
• eau -800 ml;
• sel - 3 c. à thé;
• sucre - 1,5 c. l.
• vinaigre - 100 ml;
• feuille de laurier - 5 pcs .;
• un mélange de poivrons - 1 c. à thé;

La recette de champignons marinés à l'ail, aux carottes et au beurre prend plus de temps à cuire qu'à l'habitude. Cependant, il deviendra pour votre famille la collation la plus délicieuse, qui diversifie le menu du jour en hiver.

1. Les champignons de miel sont nettoyés de toute contamination, la partie inférieure de la jambe est coupée.
2. Les champignons sont lavés et bouillis pendant 10 minutes dans de l'eau salée.
3. Les champignons au miel sont versés avec de l’eau fraîche de la recette, du sel, du sucre, de l’ail haché, du laurier et un mélange de poivrons sont introduits, 10 minutes pour tout faire bouillir.
4. Les carottes sont pelées, râpées sur une râpe coréenne et frites à l'huile pendant 15 minutes.
5. Il est introduit dans les champignons et bouilli pendant 20 minutes à feu doux.
6. On ajoute du vinaigre et la masse entière croupit sous le couvercle pendant 15 minutes.
7. Il est disposé dans des boîtes de conserve, fermé avec des couvercles, refroidit et conduit au sous-sol.

Champignons coréens chauds à l'ail

Les champignons marinés à l'ail de style coréen sont épicés, comme dans les ingrédients pour la préparation des collations, en plus de l'ail, il y a un assaisonnement coréen.

• agarics au miel - 2 kg;
• gousses d'ail - 15 pcs .;
• Assaisonnement «coréen» - 2 c. l.
• poivre noir moulu - 1 c.
• eau - 800 ml;
• sel - 4 c. à thé;
• sucre - 2 c. l.
• vinaigre - 100 ml;
• feuille de laurier - 4 pièces .;
• clou de girofle - 4 boutons;
• aneth (graines) - 1 c.

Comment mariner les champignons coréens à l'ail afin de faire plaisir à leurs invités et aux membres de leur famille avec une collation délicieuse et parfumée?

• Le miel de champignons nettoyer, rincer et faire bouillir dans l'eau pendant 25 minutes.
• Plier dans une passoire pour égoutter et sécher, puis remplir à nouveau avec de l'eau.
• Laisser bouillir, introduire toutes les épices et les épices (couper l'ail en tranches).
• Faites bouillir pendant 20 minutes et mettez dans des bocaux stérilisés, versez la marinade chaude.
• Fermer avec des couvercles en plastique, envelopper dans une couverture et laisser refroidir.
• Conservez 8 à 10 mois dans un endroit sec et sombre.

Comment faire mariner les champignons avec l'ail, le vinaigre et la moutarde

La recette de champignons marinés au vinaigre, à l'ail et à la moutarde semble à première vue difficile à préparer. Mais après l'avoir préparé une fois, le second - ce ne sera pas difficile.

• agarics au miel - 3 kg;
• eau - 1 l;
• gousses d'ail - 10 pcs .;
• sucre - 3 c. l.
• sel - 2 c. l.
• vinaigre - 70 ml;
• moutarde (grains) - 2 c. l.
• grains de poivre noir - 10 pcs .;
• feuille de laurier - 7 pcs.

1. Les champignons de miel sont débarrassés de leurs impuretés, coupés d'une partie des cuisses, lavés et bouillis 20 minutes.
2. Ils sont rejetés dans une passoire de manière à ce que le verre soit constitué d’eau, et laissés refroidir.
3. Préparez la marinade: mélangez toutes les épices dans l'eau, amenez à ébullition.
4. Les champignons bouillis sont introduits et bouillis dans la marinade pendant 30 minutes.
5. Répartis dans des bocaux, verser la marinade et mettre dans l'eau chaude.
6. Stérilisé à l'eau bouillante pendant 30 minutes à feu doux, enroulé et isolé avec une couverture.
7. Laisser refroidir complètement et ensuite seulement sortir au sous-sol.

Nous vous proposons de regarder une vidéo de cuisine de champignons marinés à l'ail, au vinaigre et à la moutarde.