Champignons à l'ail, frits et salés pour l'hiver
Les champignons au miel sont une variété de champignons qui présentent de nombreux avantages: ils sont rarement affectés par le ver et ils ne nécessitent pas de trempage prolongé. Bien que les pattes de ces organes de fructification soient dures, elles ne sont pas jetées mais utilisées pour le caviar ou séchées pour la préparation de sauces.
Nous invitons nos lecteurs à apprendre à faire des champignons à l’ail pour l’hiver. Ce sera la préparation la plus délicieuse pouvant être servie comme plat indépendant ou comme ingrédient supplémentaire dans les salades.
Les champignons à l’ail pour l’hiver sont enfermés dans des bocaux en verre à couvercles en plastique étanches et stockés dans une pièce fraîche pendant plusieurs mois.
Contenu
- Champignons au miel marinés à l'ail et à l'aneth
- Champignons au miel, frits à l'ail à l'huile végétale: récolte pour l'hiver
- Comment faire des champignons frits avec de la mayonnaise et de l'ail
- Champignons salés à l'ail et assaisonnement coréen
- Recette de champignons salés à l'ail et à la noix de muscade
- Champignons au miel, salés pour l'hiver à l'ail et à l'aneth
Champignons au miel marinés à l'ail et à l'aneth
Pour le marinage à l'aneth et à l'ail, les champignons au miel sont mieux sélectionnés dans les petites tailles, puis ils sont très appétissants à la banque. Toutefois, si cela n’est pas possible, il est préférable de couper les champignons en morceaux.
- agarics au miel - 2 kg;
- eau - 3 cuillères à soupe;
- sel - 1 cuillère à soupe. l.
- sucre - 1,5 c. l.
- aneth (graines) - 1 c. à thé;
- ail - 15 gousses;
- vinaigre - 4 c. l.
- poivre noir - 5 pois.
Champignons marinés à l'ail et à l'aneth comme suit:
Les champignons sont nettoyés, lavés, placés dans une casserole et versés avec de l'eau.
Ils laissent bouillir et bouillir pendant 20-25 minutes à feu moyen, en retirant constamment la mousse.
Reposez-vous sur un tamis et laissez l'excès de liquide s'écouler complètement.
Ils sont disposés sur des bancs stérilisés et procèdent à la préparation de la marinade.
Laissez bouillir l’eau spécifiée dans la recette, ajoutez le sucre et le sel, mélangez.
Toutes les épices sont pondues: graines d'aneth, grains de poivre, vinaigre et tranches d'ail coupées en fines tranches.
Laissez la marinade bouillir pendant 5 minutes et versez-la dans des pots de champignons.
Ils sont fermés avec des couvercles en plastique étanches, laissés à refroidir complètement et effectués dans une pièce fraîche.
Champignons au miel, frits à l'ail à l'huile végétale: récolte pour l'hiver
Les champignons rôtis avec de l’ail dans de l’huile végétale sont considérés comme le moyen le plus simple de récolter des champignons pour l’hiver.
- agarics au miel - 2 kg;
- ail - 10 gousses;
- huile végétale - 250 ml;
- oignon - 5 têtes;
- sel et poivre noir au goût.
- Les champignons nettoyés et lavés sont introduits dans de l'eau bouillante et cuisent pendant 20-25 minutes, en éliminant constamment la mousse de la surface.
- Jetez-le dans une passoire pour l'égoutter, puis mettez-le sur un torchon pour le faire sécher.
- Nous pelons l'oignon et hachez-le finement, nous le mettons dans l'huile végétale chauffée et le fait frire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajouter les champignons à l'oignon, laisser frire sous le couvercle fermé pendant 15 minutes en remuant de temps en temps pour ne pas brûler.
- Saler et poivrer au goût, ajouter des gousses d'ail hachées et mélanger.
- Continuer à faire frire pendant 15 minutes sans couvercle à feu doux.
- Retirer du feu, placer délicatement les champignons rôtis à l'ail dans des bocaux, en les écrasant à la fourchette pour éviter les bulles d'air.
- Versez l'huile végétale restante dans les bocaux et fermez avec les couvercles en plastique étanches.
Comment faire des champignons frits avec de la mayonnaise et de l'ail
Les champignons au miel rôtis avec mayonnaise et ail sont un excellent ajout à votre plat d'accompagnement préféré. Un tel apéritif savoureux peut être servi en tant que plat indépendant ou ajouté, par exemple, à des pommes de terre bouillies ou du riz.
- agarics au miel - 2 kg;
- huile végétale - 150 ml;
- ail - 10 gousses;
- mayonnaise - 200 ml;
- sel et poivre noir au goût.
Nous vous proposons une recette étape par étape montrant comment faire frire les champignons avec de l'ail et de la mayonnaise.
- Les champignons de miel sont nettoyés, lavés et bouillis pendant 20 minutes dans de l'eau salée.
- Jeter dans une passoire et laisser égoutter complètement.
- Une petite quantité d'huile végétale est chauffée dans une casserole profonde et les champignons de miel sont disposés.
- Frire à feu moyen jusqu'à ce que le liquide s'évapore de la poêle.
- Versez le reste de l'huile, ajoutez au goût et poivrez, mélangez.
- Faites frire 15 minutes à feu doux, ajoutez des gousses d'ail hachées et faites frire encore 5-7 minutes.
- Entrer la mayonnaise, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
- Répartissez la masse de champignons dans les bocaux, couvrez-les de couvercles en plastique et laissez-les refroidir.
Pour le stockage, les boîtes de conserve contenant des champignons au miel rôtis et de la mayonnaise sont laissées au réfrigérateur.
Champignons salés à l'ail et assaisonnement coréen
Les champignons salés à l'ail complèteront parfaitement toutes les tables de vacances. Après avoir pris soin de conserver les champignons à l’avance pour l’hiver, vous pourrez souvent faire plaisir à vos parents et amis avec ce mets délicat.
- agarics au miel - 2 kg;
- sel - 4 c. l.
- ail - 10 gousses;
- Assaisonnement coréen - 2 c. l.
- clous de girofle - 5 inflorescences;
- feuilles de cassis - 10 pcs.
Dans ce mode de réalisation, le marinage des champignons à l'ail se produit de manière inhabituelle: ils sont initialement bouillis dans de l'eau salée avec l'ajout de vos épices et herbes préférées. Vous pouvez prendre la feuille de laurier, le poivre noir et les pois, ainsi que le piment de la Jamaïque.
- Les champignons épluchés sont bouillis dans les épices pendant 25-30 minutes, retirés à l'aide d'une cuillère à égoutter sur un tamis et égouttés.
- Les champignons au miel cuits à la vapeur et refroidis sont salés de la même manière que le froid.
- Au fond d'une poêle émaillée étalez des feuilles de cassis, une partie de clou de girofle, un assaisonnement coréen et du sel.
- Les champignons de miel sont répartis en une couche mince, saupoudrés d'assaisonnement coréen, de sel, d'ail et d'autres épices et épices.
- Remplissez le récipient, couvrez-le avec une serviette ou une gaze, appuyez dessus avec une charge et laissez reposer pendant une semaine.
- Les champignons au miel sont distribués dans des bocaux, versés avec la saumure d'une poêle, recouverts de couvercles et mis au réfrigérateur.
Après 5 jours, les champignons au miel peuvent être servis.
Recette de champignons salés à l'ail et à la noix de muscade
La recette de champignons d'hiver à l'ail et à la noix de muscade ravira tous les connaisseurs de délicieuses collations aux champignons.
- agarics au miel - 1,5 kg;
- ail - 7 gousses;
- noix de muscade (moulu) - ¼ c.
- coriandre - 1/3 c.
- feuilles de cassis et de cerise - 5 pcs .;
- feuilles de raifort - 2 pcs .;
- sel - 3 c. l
Comment saler les champignons avec l'ail et la noix de muscade, montrera une recette étape par étape.
- Les champignons de miel sont nettoyés, lavés et bouillis dans de l'eau salée avec une pincée d'acide citrique.
- Détendez-vous dans une passoire et égouttez-vous de l'excès de liquide.
- Le fond de la casserole en émail est recouvert de feuilles de raifort, de cassis et de cerisier.
- Une fine couche de sel est saupoudrée et les champignons sont étendus, chapeau bas.
- Chaque couche de champignons est saupoudrée de sel, coriandre, ail haché et noix de muscade.
- Après avoir rempli le récipient, la couche supérieure de champignons, saupoudrée de sel et d’épices, est recouverte de gaze et une charge est placée pour écraser les champignons.
- Le récipient avec les champignons au miel est sorti dans une chambre froide pendant 2 semaines.
- Après une période de temps spécifiée, les champignons sont prêts à être utilisés. Ils peuvent être distribués dans des banques, couverts de couvercles et réfrigérés.
Champignons au miel, salés pour l'hiver à l'ail et à l'aneth
La recette de champignons salés à l'ail et à l'aneth est connue de nombreuses femmes au foyer. La préparation aux champignons s'avère particulièrement savoureuse et parfumée.
- agarics au miel - 2 kg;
- sel - 3 c. l.
- eau - 5 cuillères à soupe;
- ail - 10 gousses;
- aneth (verts) - 2 grappes;
- feuille de laurier - 3 pcs .;
- poivre noir - 6 pois.
La cuisson des champignons salés à l'ail et à l'aneth ne prendra pas beaucoup de temps, mais le plat surprendra votre famille et vos amis avec son originalité.
Les champignons de miel sont nettoyés, lavés et bouillis dans de l'eau salée pendant 20-25 minutes.
Nous inclinons dans une passoire, laissons égoutter complètement et remplissez à nouveau avec de l'eau de la recette.
Nous introduisons toutes les épices et les épices; à l'exception de l'ail et de l'aneth, faites bouillir 10 minutes à feu doux.
Nous distribuons les champignons dans des bocaux, déplaçons les couches de champignons tranchés en tranches de tranches d'ail et d'aneth hachées.
Filtrer le bouillon et verser les champignons, couvrir avec des couvercles et laisser refroidir complètement.
Nous fermons les housses en nylon et les entreposons au réfrigérateur.
À partir d’une telle pièce, vous pouvez faire une excellente salade ou servir d’accompagnement pour les plats de viande.
