Faire mariner les rangs pour l'hiver: des recettes étape par étape

Les champignons ordinaires sont considérés à tous égards comme des cadeaux de la nature, car ils sont très sains, nutritifs et savoureux. Ils sont bien connus des fans de la «chasse silencieuse» qui préservent la récolte de champignons pour l'hiver. Traditionnellement, les méthodes les plus populaires de traitement des champignons de rangée sont le salage et le marinage. Et si vous envisagez de faire l’un de ces processus, dans quelques jours, un délicieux goûter sera sur la table de votre famille.

Les avirons gris, violets et à jambes lilas sont particulièrement populaires. Ils ont un agréable arôme poudré, ainsi qu'un goût délicat. Il convient de noter que, du point de vue de leurs qualités, ces fructifications ne sont pas inférieures, même aux «rois» du «règne» du champignon - cèpes et cèpes.

Il est facile de plaire à vos proches avec de délicieux rangs marinés. De plus, dans la grande majorité des spécialistes culinaires, cette conservation occupe une place honorable dans l'arsenal de préparations de champignons. Essayez de faire mariner les rangées pour l’hiver à la maison et assurez-vous que cette option plaira à toute votre famille et vos amis, sans exception. Cependant, nous notons immédiatement que le prétraitement - nettoyage, trempage et ébullition, prendra un certain temps.

Préparation pour le marinage et le marinage des champignons

Commencez à envisager des recettes pour la préparation des rangs marinés. Familiarisez-vous avec les règles de base de leur préparation. Ainsi, une stérilisation préalable des bocaux en verre est un facteur très important dans ce travail difficile, car c’est dans eux que la pièce à usiner sera stockée. Un traitement thermique approprié des conteneurs est la première étape pour garantir un produit de qualité, qui finira par se révéler.

La prochaine étape consistera à nettoyer soigneusement les fructifications des débris forestiers - saletés, feuilles, aiguilles et insectes qui y adhèrent. De plus, chaque cas nécessite de couper la partie inférieure de la jambe, car elle ne convient tout simplement pas à la nourriture. Après cela, rincez la culture dans une grande quantité d’eau et laissez-la tremper de 3 heures à 3 jours.Pour le marinage de la rangée violette et de la rangée lilas-jambe, le trempage ne peut durer plus de 3 heures, étant donné que ces espèces n’ont pas d’amertume. Les rangées de conserves doivent être stockées dans une pièce sombre et fraîche, où la température ne dépasse pas + 8 ° C ni + 10 ° C.

Notre article présente les 22 meilleures recettes pour un délicieux marinage à la maison. En outre, grâce aux photos détaillées et aux recommandations vidéo, vous pouvez imaginer plus clairement comment se déroule tel ou tel processus de traitement.

Comment mariner de manière classique (avec vidéo)

Si vous ne savez pas par où commencer à faire mariner les rangées, consultez la méthode classique. Il est universel et répandu, ce qui signifie qu'il convient à tous les goûts.

• Ryadovka - 1,5-2 kg;
• Eau - 0,5 L;
• Sel (non iodé) - 1 c. l.
• Sucre - 2 c. l.
• Vinaigre de table (9%) - 4 c. l.
• Clou de girofle, feuille de laurier - 3 pcs .;
• Grains de poivre noir - 10 pcs

La recette classique est exactement ce dont vous avez besoin pour une vraie collation aux champignons. Nous proposons donc de voir comment décaper les rangements de cette manière.

Regardez aussi une vidéo montrant comment mariner des lignes selon une recette classique.

Puffers pourpres marinés: une recette de champignons pour l'hiver

La vinaigrette pourpre marinée vous apportera, à vous et à votre famille, de la joie, surtout en vacances Le fait est que sur les berges, ces champignons seront très beaux, avec des nuances "fabuleuses" pourpres ou lilas.

• Ryadovka - 2,5 kg;
• Eau - 750 ml;
• Sel (non iodé) - 40 à 50 g;
• Sucre - 60 g;
• Vinaigre 9% - 70 ml;
• Noir et piment de la Jamaïque - 5 pois chacun;
• Feuille de laurier - 4 pièces

Comment est-il nécessaire de décaper une rangée violette pour obtenir une belle collation parfumée et gourmande?

1. Nous transférons les rangs préalablement pelés et imbibés dans une casserole émaillée et nous les remplissons d’eau de manière à ce que leur niveau soit supérieur de 1 à 2 cm à celui des corps fruitiers.
2. Faites bouillir pendant 20 minutes en choisissant l'intensité moyenne de l'incendie. Dans le même temps, nous nous souvenons de la nécessité d'éliminer constamment la mousse à l'aide d'une cuillère à égoutter. Pour préserver la couleur naturelle du produit, il est recommandé d'ajouter ½ cuillère à café à l'eau. acide citrique.
3. Une fois le traitement thermique terminé, nous passons les rangées dans une passoire et les mettons sous le robinet pour les rincer.
4. Nous faisons bouillir l’eau de la recette et y immerçons les rangements.
5. Ajoutez tous les autres ingrédients mentionnés dans la liste, mélangez et faites cuire pendant 20 minutes à feu doux.
6. Nous remplissons le récipient en verre stérilisé avec des champignons, nous ajoutons au dessus avec la marinade.
7. Fermez les couvercles en plastique étanches en liège, laissez-les refroidir en les réchauffant avec un linge épais et épais - une couverture ou une serviette éponge.
8. Nous le sortons dans une pièce froide et sombre pour le stockage à long terme.

Champignons marinés Aviron à jambes de lilas: une recette pour l'hiver

La rangée de lilas-pieds, marinée pour l'hiver, est également recouverte d'un aspect très attrayant. Cependant, le goût de ce champignon ne doit pas être oublié, car il est très agréable et doux. Ces organes de fructification peuvent être utilisés en tant que plat séparé ou en tant que composant supplémentaire dans les salades.

 

• Ryadovka - 2 kg;
• Vinaigre - 50 ml;
• Sucre - 2-3 c. l (ou au goût);
• Sel - 2 c. l.
• Feuille de laurier et clou de girofle - 4 pièces;
• Paprika - 1 c.

 

La recette pas à pas décrite pour les lignes décapées vous aidera à mener à bien ce processus.

1. Les champignons pelés et lavés versent 1 litre d’eau et font bouillir 15 minutes à feu moyen-vif. Nous vous recommandons fortement de retirer la mousse obtenue pendant le processus d'ébullition.
2. Ajouter le sel, le sucre cristallisé, la feuille de laurier et le clou de girofle, laisser mijoter 10 minutes.
3. Versez le paprika moulu et versez un filet de vinaigre, mélangez, faites cuire le tout ensemble pendant encore 10 minutes.
4. Disposez-les sur les berges, enroulez les couvercles métalliques ou fermez-les avec du nylon.
5. Retournez-le et isolez-le avec un chiffon chaud, le temps de refroidir complètement.
6. Apportez-vous à la cave ou utilisez le réfrigérateur en laissant la pièce sur l'une des étagères.

Vinaigrettes aux herbes de Provence: recette avec photo

Pour cette recette, un mélange d'herbes de Provence séchées est ajouté aux champignons marinés, ce qui les rendra plus parfumés et originaux à leur manière.

• Ryadovka - 2 kg;
• Eau - 800 ml;
• Vinaigre - 70 ml;
• Sel et sucre granulé - 1,5 c. À soupe chacun. l.
• Herbes provençales - 2 c.
• Un mélange de pois poivrons - 1 c.
• Feuille de laurier - 5 pcs.

Nous vous proposons une recette détaillée, ainsi qu'une photo de l'aviron au vinaigre avec des herbes de Provence.

1. Les champignons trempés sont traités thermiquement par ébullition dans de l'eau salée.
2. Au bout de 20 minutes, ils s’allongent dans une passoire et sont laissés de côté pendant un moment.

Pendant que l'excès de liquide quitte les rangées, il est temps de commencer à préparer la marinade à partir du reste des ingrédients énumérés.

3. La saumure est bouillie pendant 10 minutes, puis filtrée (facultatif).
4. Les champignons sont disposés dans des pots stérilisés et servis avec une marinade chaude.
5. Les banques sont couvertes de couvercles métalliques et stérilisées pendant au moins 30 minutes.
6. Ils sont fermés par des couvertures en nylon, enveloppés dans une couverture et donc complètement refroidis.
7. Les pots refroidis avec des blancs appétissants sont placés dans une pièce froide.

Recette pour les lignes marinées pour l'hiver dans une mijoteuse

Sinon, comment décaper les champignons à la maison pour gagner du temps? Pour ce faire, la meilleure option serait d’utiliser une mijoteuse - un appareil de cuisine utile que l’on trouve aujourd'hui dans de nombreuses cuisines.

• Ryadovka - 1 kg;
• Eau - 500 ml;
• Vinaigre 6% - 100 ml;
• Sel - ½ cuillère à soupe l.
• Sucre - 1 c. l.
• Poivre noir moulu - ½ c.
• Feuille de laurier - 2 pcs.

Pour cuire des champignons marinés dans une cocotte minute, nous vous proposons une recette avec une description étape par étape.

1. Les champignons trempés sont immergés dans la capacité de l'appareil de cuisine et complètement recouverts d'eau froide (d'après la recette).
2. Nous activons le mode "Cuisson" pendant 20 minutes, après le bip, ouvrons le couvercle et déposons le reste des ingrédients.
3. Nous activons le mode précédemment défini pendant 10 minutes et attendons que la machine de cuisine s’éteigne.
4. Nous distribuons la rangée marinée dans des bocaux stériles, versons la saumure au sommet.
5. Nous roulons des caches métalliques et nous retournons.
6. Couvrir avec une vieille couverture et laisser refroidir complètement.
7. Ensuite, les canettes contenant la pièce à usiner sont transportées soit au sous-sol, soit au réfrigérateur.

Comment décaper les oignons au romarin

La recette présentée pour les rangs marinés pour l'hiver avec des brins de romarin est très savoureuse. N'ayez pas peur d'utiliser cette option, vous serez surpris de voir à quel point c'est facile.

• Ryadovka - 3 kg;
• Huile végétale - 100 ml;
• Vinaigre 9% - 150 ml;
• Ail - 10 gousses;
• Romarin - 3 branches;
• Sucre - 3 c. l.
• Sel - 2 c. l.
• Poivre (piment de la Jamaïque, noir) - 5 pois chacun.

La recette avec une photo du plat fini montre comment mariner les rognures. En adhérant à ses étapes, vous pouvez cuisiner une collation incroyablement délicieuse pour une période de temps froid.

1. Verser préalablement les champignons pelés et imbibés dans de l'eau et laisser bouillir pendant 20 minutes.
2. Jeter dans une passoire, rincer et mettre dans un grand bol.
3. Ajouter le sel, le sucre, le beurre, le vinaigre, l'ail coupé en dés, les pois et les brins de romarin.
4. Remuer et laisser reposer 2 heures en remuant de temps en temps.
5. Sortez les branches de romarin et jetez-les, répartissez les rangées dans des récipients stérilisés et appuyez pour qu'il n'y ait pas de "poches" d'air.
6. Couvrir avec des couvercles en métal et mettre dans une casserole avec de l'eau froide, au fond de laquelle se trouve un chiffon épais.
7. Mettez la vaisselle à feu doux et, après ébullition, stérilisez les pots pendant 40 minutes.
8. Rouler les couvercles, retourner et chauffer jusqu'à refroidissement complet.
9. Sortez dans une pièce fraîche et conservez à une température ne dépassant pas + 10 ° C.

Mariner les rangées de tomates à la maison

En hiver, nous vous recommandons de stocker les champignons marinés en rangées, ce qui implique l’ajout de tomates. Cette préparation est parfaite pour les soupes et les ragoûts de légumes. De plus, cette collation peut être appliquée immédiatement après refroidissement en tant que plat séparé.

• Ryadovka - 3 kg;
• Pâte de tomates (250 ml de sauce tomate est possible) - 5 c. l.
• Eau - 1 L;
• Sel - 2,5 c. l.
• Sucre - 3 c. l.
• Vinaigre 9% - 7 c. l.
• Grains de poivre noir - 10 pcs .;
• Feuille de laurier - 5 pièces;
• Curcuma - 1/3 cuillère à café

Nous proposons des champignons marinés ramant pour l’hiver avec de la pâte de tomates selon des instructions pas à pas.

1. Les lignes pelées et bouillies sont bouillies dans de l'eau salée pendant 20 minutes, en éliminant constamment la mousse de la surface.
2. Nous diluons la pâte de tomates dans de l’eau (de la recette), ajoutons du sel et du sucre, mélangez et laissez bouillir.
3. On jette les champignons dans une passoire, on rince et on envoie à la marinade.
4. Laissez bouillir pendant 10 minutes, ajoutez toutes les autres épices et les épices, à l'exception du vinaigre.
5. Faire cuire les champignons dans la marinade pendant 10 minutes, y verser le vinaigre et cuire à nouveau pendant 15 minutes à feu doux.
6. Nous disposons les rangées dans des bocaux stérilisés et versons une marinade de tomates.
7. Nous couvrons avec des couvercles en métal et mettons dans l'eau chaude pour la stérilisation.
8. Nous stérilisons après avoir fait bouillir de l'eau pendant 20 minutes, roulons et enveloppons avec une couverture.
9. Au bout d'un moment, nous conservons la conservation refroidie dans le sous-sol ou la cave.

Champignons marinés avec du raifort mariné dans des bocaux pour l'hiver

La recette pour la cuisson des rangs de vinaigre marinés avec de la racine de raifort pour l’hiver va ajouter du piquant à l’apéritif que même les gourmets aimeront. Cet ingrédient est très utile et, combiné avec des rangées, il ne fera qu'ajouter de la nutrition à votre pièce.

• Le produit principal est 2 kg;
• Racine de raifort (râpée sur une râpe) - 1 c. l.
• Vinaigre 6% - 100 ml;
• Sel - 1,5 c. l.
• Sucre - 2 c. l.
• Feuille de laurier - 3 pièces;
• Eau - 1 L;
• Grains de poivre noir - quantité 7

Une recette pas à pas pour décaper les rangées contenant les photos présentées vous aidera à voir comment se passe la préparation.

1. Verser et ramer les rangées imbibées d'eau, ajouter 1 cuillère à soupe. l salez et faites bouillir pendant 20 minutes en éliminant constamment la mousse formée à la surface.
2. Appuyez de nouveau sur un tamis pour égoutter, puis assaisonnez avec la racine de raifort râpée, mélangez.
3. Nous le mettons dans des pots stérilisés et préparons la marinade.
4. Dans l'eau, nous combinons le sel, le sucre, le poivre, la feuille de laurier et le vinaigre et faisons bouillir pendant 5 à 7 minutes.
5. Remplissez doucement les rives avec des rangées et du raifort, mettez-les dans de l'eau tiède.
6. Nous stérilisons à feu doux pendant 30 minutes et roulons.
7. Couvrir avec une couverture ou des vêtements chauds et laisser refroidir.
8. Nous les transférons dans un endroit froid - dans la cave ou sur l'étagère du réfrigérateur.

Comment décaper des énigmes de gingembre pourpre

Vous pouvez également faire mariner les champignons en rangées pour l’hiver avec l’ajout de gingembre. Peut-être que ce produit n’est pas apprécié par tout le monde, car il faut être aussi prudent que possible avec sa quantité dans le plat.

• Ramer pourpre - 2 kg;
• Eau - 1 L;
• Sel - 1,5 c. l.
• Sucre - 2 c. l.
• Essence acétique - 2 c.
• Racine de gingembre râpée sur une râpe - 1 c. l (sans dessus, ni au goût);
• Poivre blanc et noir - 5 pois chacun;
• Zeste de citron - 1 c.
• Feuille de laurier - 3 pièces

Il est proposé de préparer la recette de champignons marinés en rangées pour l’hiver à l’aide d’une description détaillée.

1. Après le nettoyage et le trempage, les rangées doivent subir un traitement thermique de cuisson.
2. Après 20 minutes, le bouillon entier doit être décanté, ne laissant qu'un seul corps fructifiant, il est nécessaire de le sécher sur un torchon.
3. Pendant ce temps, préparez la marinade avec tous les ingrédients restants.
4. Faire bouillir pendant 10 minutes, filtrer la marinade et les verser sur la rangée.
5. Faire bouillir les champignons dans une marinade au gingembre 15 min.
6. Disposer dans des pots préparés et fermer avec des bouchons en nylon bien serrés.
7. Laissez la pièce refroidir, puis rangez-la dans un sous-sol frais.

Comment mariner les champignons pour ramer l'hiver dans des bocaux à la maison

Pour certaines ménagères, les champignons marinés à l'anis étoilé et à la cannelle sont une option inattendue. Comment faire cuire des champignons et des champignons de cornichon avec l'ajout d'ingrédients aussi intéressants?

• Rowadki - 1,5 kg;
• Eau - 1 L;
• Vinaigre 9% - 50 ml;
• Sel - 1 cuillère à soupe l.
• Sucre - 2 c. l.
• Cannelle - ¼ c. À thé;
• Ananas mûr étoilé - 1 pc .;
• Feuille de laurier - 3 pièces;
• Grains de poivre noir - quantité 7

Nous vous suggérons d'utiliser une recette pas à pas pour montrer comment mariner les rowadas.

1. Après le trempage, les ramifications sont bouillies dans de l'eau salée pendant 20 minutes, en éliminant la mousse de la surface.
2. Mettez dans une passoire et rincez sous le robinet, laissez égoutter.
3. Dans l'eau indiquée dans la recette, combinez le sel, le sucre, le poivre noir, le laurier, l'anis étoilé, la cannelle et le vinaigre.
4. Faites bouillir pendant 5 à 7 minutes, filtrez et répartissez les rangs préparés.
5. Cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, répartir dans des bocaux.
6. Nous fermons avec des couvertures en plastique et couvrons avec une couverture jusqu'à ce que les banques soient complètement refroidies.

Ramer avec du vinaigre

Le piquant et la sévérité de ces champignons marinés en rangées seront certainement appréciés par vos hommes.

Ils ajouteront également de la variété au menu quotidien et festif de chaque famille.

• Ryadovka (pelée et bouillie) - 2 kg;
• Sel - 2 c. À thé;
• Sucre - 3 c. À thé;
• Eau - 800 ml;
• Vinaigre (9%) - 6 c. l.
• Ail - 8 gousses;
• Piment - ½-1 cosse (ou au goût);
• Noir et toute épice - 8 pois chacun;
• Feuille de laurier - 3 pièces

L'aviron au vinaigre pour l'hiver se fait tout simplement:

1. Épluchez et hachez l'ail, répétez la même procédure avec du poivre.
2. Mélanger tous les ingrédients dans de l'eau et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
3. Répartissez les champignons bouillis dans des pots stérilisés et versez la marinade.
4. Rouler les couvercles, laisser refroidir et aller au sous-sol.

Pickling Purple rangées de noix de muscade

La recette pour le ramassage des champignons de canne pour l'hiver avec la noix de muscade aidera à préparer un excellent casse-croûte, qui sera en demande sur votre table non seulement les jours fériés, mais aussi les jours de semaine.

Ce blanc peut être utilisé principalement comme plat indépendant. En outre, il peut être ajouté aux salades ou à la garniture pour les tartes.

• Rangées de pourpre - 2 kg;
• Eau - 1,5 L;
• Sel - 1,5 c. l.
• Sucre - 2 c. l.
• Vinaigre 9% - 70 ml;
• Noix de muscade moulue - ¼ c.
• Feuille de laurier - 4 pièces;
• Tranches d'ail - 5 pcs

Assurez-vous de faire mariner les rangées pour l'hiver dans des pots préparés préalablement stérilisés dans de l'eau chaude. De plus, les couvercles destinés à être torsadés doivent également être stérilisés afin que la pièce ne se détériore pas.

1. Après le pré-nettoyage et le trempage, les rangées sont bouillies pendant 20 minutes dans de l'eau bouillante, en éliminant la mousse.
2. Versez le sel et le sucre, mélangez jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous et laissez cuire pendant 10 minutes.
3. Ajouter la feuille de laurier, la noix de muscade et le vinaigre.
4. Faites cuire les champignons dans une marinade pendant 15 minutes à feu doux, en remuant constamment, puis éteignez le feu.
5. Au bas de chaque pot, étalez l'ail en tranches et versez la marinade avec les rangées.
6. Nous le tordons avec des couvercles en métal ou nous le fermons avec des couvercles en kapron bien serrés, nous enveloppons les boîtes avec le blanc.
7. Une fois les banques refroidies, nous sortons au sous-sol ou au réfrigérateur.

Comment mariner les vinaigrettes avec de la moutarde: une recette pour cuisiner des champignons

La marinade des rangées en hiver a souvent lieu avec l'ajout de moutarde. Cette composante rendra les champignons piquants, délicats et parfumés.

• Ryadovka - 2 kg;
• Sel - 2 c. l.
• Sucre - 2,5 c. l.
• Moutarde sèche - 1 c. l.
• Vinaigre - 3 c. l.
• Eau - 1 L;
• Parapluies à l'aneth - 2 pcs .;
• Poivre Noir - 6 Pois.

Une recette étape par étape montrera comment mariner la moutarde sèche.

1. Après le nettoyage et le trempage, la rangée doit être bouillie dans l'eau pendant 20 minutes, en éliminant la mousse.
2. Mettre dans une passoire, égoutter et cuire la marinade en attendant.
3. Laisser bouillir l’eau de la recette, ajouter le sel, le sucre, l’aneth, la moutarde sèche et les grains de poivre.
4. Faites bouillir pendant 10 minutes et versez un mince filet de vinaigre pour empêcher la formation de mousse.
5. Disposez les rangées dans des pots stérilisés jusqu'en haut, appuyez pour qu'il n'y ait pas de vide et versez la marinade chaude.
6. Fermez avec les couvertures en nylon serrées, attendez jusqu'à ce qu'il refroidisse et sortez-le à la cave.

Alignés marinés: une recette simple pour l'hiver

Nous offrons la recette la plus simple pour la cuisson des rangs marinés. Si vous ne tenez pas compte du temps de préparation des fructifications, le processus de décapage est très rapide. En outre, le premier échantillon du plat fini peut être retiré après quelques jours.

• Ryadovka - 2 kg;
• Sel - 2 c. À thé;
• Sucre - 1,5 c. l.
• Oignons - 1 pc .;
• Vinaigre 9% - 4 c. l.
• Feuille de laurier et clou de girofle - 2 pcs .;
• Poivre noir (pois) - 10 pcs

Comment se fait le décapage express des rangées selon une recette simple?

1. Les champignons trient, éliminent la saleté adhérente, ainsi que la partie inférieure des cuisses.
2. Faire tremper pendant plusieurs heures dans de l'eau salée, puis laisser bouillir pendant 30 minutes, égoutter le bouillon.

Pendant que les fructifications s'écoulent de l'excès de liquide, préparez la marinade:

3. Les oignons sont pelés et coupés en petits cubes et combinés avec du vinaigre de vin.
4. Ajoutez toutes les épices, mélangez, mettez à feu doux et faites cuire pendant 20 minutes.
5. Étalez les champignons et versez 0.5-1 c. eau purifiée ou bouillie, faire bouillir encore 5 minutes.
6. La masse est répartie entre les banques stérilisées, enroulée, refroidie et emmenée au sous-sol.

Mariner des rangées d'acide citrique pour l'hiver dans les banques

Les choux marinés sont généralement fabriqués avec du vinaigre ou de l'essence de vinaigre. Cependant, tout le monde ne sait pas qu'un autre agent de conservation, l'acide citrique, peut constituer un excellent substitut.

• Ryadovka - 2 kg;
• Eau - 600 ml;
• Acide citrique - ½ c.
• Sel - 3 c. À thé;
• Sucre - 1,5 c. l.
• Poivre noir (pois) - 13-15 pièces .;
• Feuille de laurier, clou de girofle au goût.

La recette avec la photo montrera comment décaper les ramages avec l’ajout d’acide citrique.

1. Tout d’abord, il faut préparer les champignons: débarrassez-les de la saleté, rincez-les à l’eau et laissez bouillir pendant 20 minutes (ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre à 6% dans 600 ml d’eau).
2. Égoutter le bouillon, rincer les champignons à l'eau froide et laisser égoutter.
3. Combinez l'acide citrique, le sel, le sucre, le poivre, la feuille de laurier et le girofle dans l'eau de la recette.
4. Remuer, mettre le feu, porter à ébullition et laisser bouillir pendant 10 minutes, puis filtrer.
5. Remettez la marinade sur le feu et étalez les champignons, faites bouillir pendant 7 à 10 minutes.
6. Répartissez les rangs avec la marinade dans des pots de 0,5 l (stérilisés).
7. Couvrir et régler pour une stérilisation supplémentaire pendant 20 minutes.
8. Rouler, laisser refroidir, retirer dans une pièce fraîche.

Gousses d'ail marinées piquant

Nous proposons une autre façon de préparer de délicieuses lignes marinées préparées pour l'hiver dans des bocaux. L'ail ajouté aux champignons donnera à l'apéritif un goût plus subtil et piquant qui séduira tout le monde, sans exception.

• Ryadovka - 2 kg;
• Sel - 2 cuillères à soupe;
• Eau - 700 ml;
• Vinaigre 9% - 3 c. l.
• Sucre - 1,5 c. l.
• Ail - 10-13 gousses;
• Feuille de laurier - 4 pièces

Comment décaper rangée pour l'hiver avec les gousses d'ail?

1. Versez les rangs pelés et imbibés d'eau à raison de 1 litre pour 1 kg de champignons, laissez bouillir et laissez cuire 15 minutes. Pendant l'ébullition, n'oubliez pas de retirer la mousse de la surface avec une cuillère à égoutter.
2. Videz l'eau, remplissez-la d'une nouvelle portion indiquée dans la liste et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
3. Épluchez et coupez les gousses d'ail en dés, ajoutez-les aux champignons, ajoutez le sel et le sucre, mélangez.
4. Jetez la feuille de laurier et faites bouillir les champignons dans la marinade pendant 20 minutes.
5. Versez le vinaigre, laissez bouillir encore 5 minutes et retirez du feu.
6. Disposer les rangs de marinade dans des bocaux stérilisés et les rouler.
7. Envelopper, laisser refroidir complètement et prendre à la cave.

Mariner les rangées avec des feuilles de cassis

Une autre recette pour décaper les rangées consiste à ajouter des feuilles de cassis fraîches. Cet ingrédient donnera aux champignons une texture croquante, une sophistication de goût et une tendresse d'arôme.

• Ryadovka - 3 kg;
• Vinaigre - 9%;
• Sel - 3 c. l.
• Sucre - 4 c. l.
• Eau - 1 L;
• Ail - 4 gousses;
• Carnation - 4 boutons
• Cassis - 10 feuilles.

Comment décaper les champignons avec des feuilles de cassis?

1. Après le nettoyage et le trempage, la rangée est bouillie dans de l'eau salée pendant 20 minutes.
2. Nous vidons l’eau et la remplissons d’une nouvelle portion dont la quantité est indiquée dans la recette.
3. Ajouter le sel, le sucre et cuire 10 minutes en enlevant constamment la mousse.
4. Dans des pots stérilisés, étalez les feuilles de cassis, ½ partie d'ail émincé et ½ partie de girofle.
5. Sur le dessus, nous répartissons les champignons sur la moitié du bocal sans la marinade et versons 1 c. l vinaigre, puis remettez les champignons.
6. Avec la couche supérieure, nous répartissons les feuilles de cassis, le reste de l’ail et les gousses.
7. Verser encore 1 cuillère à soupe. l vinaigre et alors seulement verser la marinade bouillante.
8. Nous roulons, retournons et enveloppons le tout avec une vieille couverture jusqu’à ce qu’il refroidisse complètement, puis nous le portons à la cave.

Comment mariner des oignons avec des oignons

Sinon, comment peut-on ramer l'aviron pour l'hiver sur les berges? Beaucoup de femmes au foyer ajoutent des oignons ou des oignons verts.

Notez que la recette elle-même est assez simple, mais le goût des champignons est incroyable.

• Ryadovka - 2,5 kg;
• Oignons ou verts - 300 g;
• Eau - 700 ml;
• Noix de muscade - une pincée;
• Feuille de laurier - 4 pièces;
• Sel - 1,5 c. l.
• Sucre - 2,5 c. l.
• Vinaigre 9% - 6 c. l

Chaque stade de champignons en rangées est présenté sur la photo avec la description correspondante:

1. Les champignons préparés sont immergés dans de l'eau bouillante salée et bouillis pendant 20 minutes.
2. Passer au tamis ou à la passoire, rincer et répartir dans une marinade bouillante, cuire 15 minutes.
3. Le sel + le sucre + le vinaigre + la feuille de laurier + la noix de muscade sont introduits dans de l'eau bouillante et cuits pendant 5 à 7 minutes à feu doux.
4. Les récipients en verre stérilisé sont remplis d’une couche d’oignons coupés en fines rondelles.
5. Ensuite, répartissez les rangs et versez la marinade chaude au maximum.
6. Les banques sont couvertes de couvercles et stérilisées à l'eau pendant 40 minutes.
7. Ils l'enroulent, laissent refroidir et l'emportent à la cave.

Recette pour faire mariner le rang de zeste de citron

Nous proposons également des champignons dans des rangées de zestes de citron. La richesse qui sera inhérente à la collation grâce à cet ingrédient plaira à tous les amateurs de plats aux champignons. Il peut être mis sur la table comme collation indépendante ou ajouté comme ingrédient auxiliaire dans les salades.

• Le produit principal est de 2,5 kg.
• Eau - 800 ml;
• Graines d'aneth - 1 c. l.
• Zeste de citron - 1 cuillère à soupe. l (sans dessus);
• Sel - 1 cuillère à soupe l.
• Sucre - 2 c. l.
• Vinaigre 9% - 50 ml;
• Poivre noir - 10 pois.

Comment décaper les rangées en utilisant la liste de produits ci-dessus?

1. Les rangées pelées et trempées sont bouillies dans de l'eau pendant 15 minutes.
2. Ils reposent sur un tamis et, après égouttage, sont introduits dans une marinade en ébullition.
3. Marinade: toutes les épices et les épices, à l'exception du zeste de citron, sont mélangées à de l'eau bouillie pendant 5 minutes.
4. Rowadovki sont bouillis dans la marinade pendant au moins 15 minutes.
5. Versez le zeste de citron, mélangez et laissez cuire encore 15 minutes à feu doux.
6. Tout est distribué dans des pots stérilisés et fermé avec des bouchons en nylon bien serrés.
7. Les banques sont laissées dans la salle de réfrigération puis conduites à la cave.

Cornichons à la coriandre

Même les ménagères débutantes peuvent préparer une recette pour décaper les champignons en rangs avec de la coriandre. Il suffit d'adhérer à des règles simples et la pièce à usiner sera stockée pendant plus de 12 mois. Des champignons incroyablement savoureux et parfumés préparés pour l’hiver selon cette recette deviendront certainement un invité assidu à votre table de fête.

• Ryadovka - 2 kg;
• Eau purifiée - 800 ml;
• Coriandre - 1 c.
• Sucre - 1,5 c. l.
• Sel - 1 cuillère à soupe l.
• Vinaigre (9%) - 50 ml;
• Piment de la Jamaïque - 5 pois.

L'option qui montre comment mariner les champignons en rangées pour l'hiver a ses secrets. Dans ce cas, les champignons ne sont pas pré-bouillis, mais brûlés dans de l'eau bouillante.

1. Pelez les rangées, laissez-les tremper et mettez-les dans une passoire.
2. Dans une eau bouillante, baissez la passoire avec les rangées pendant 5 à 10 secondes, répétez la procédure plusieurs fois.
3. Préparez la marinade à partir de tous les ingrédients énumérés et mettez les champignons.
4. Faire bouillir pendant 30 minutes à feu doux et répartir dans des bocaux stérilisés.
5. Ajouter la marinade en haut et fermer avec des bouchons en nylon bien serrés.
6. Envelopper avec une couverture et laisser refroidir, prendre à la cave.

Mariner les rangées pour l'hiver avec du vinaigre

Certaines femmes au foyer préfèrent mariner les rangées à la maison en utilisant du vinaigre de vin. Grâce à cela, l'arôme et le goût de la pièce sont révélés. En outre, avec un tel conservateur, même un ensemble minimal d’épices mettra en évidence la sophistication des fructifications.

• Ryadovka - 2 kg;
• Eau - 1 litre;
• Sel - 1,5 c. l.
• Sucre - 2 c. l.
• Vinaigre de vin - 150 ml;
• Ail - 7 gousses;
• Feuille de laurier - 3 pièces;
• Poivre noir - 10 pois;
• Romarin - 1 brin.

Une description étape par étape de la recette, ainsi que des photos expliquent comment décaper les rangées.

1. Mettez l'aviron préparé dans de l'eau bouillante, ajoutez du sel et du sucre et faites bouillir pendant 15 minutes.
2. Nous introduisons toutes les autres épices et les épices, à l'exception du vinaigre de vin, et faisons bouillir 15 minutes à feu doux.
3. Versez le vinaigre, allumez le feu à feu moyen et faites cuire les champignons dans la marinade pendant 10 minutes.
4. Nous disposons les rangées dans des bocaux stérilisés, filtrons la marinade, laissons bouillir à nouveau, puis versons dans les champignons.
5. Fermez les couvercles en plastique et laissez-les refroidir à la température ambiante.
6. Nous sortons les canettes refroidies avec la pièce dans la cave ou au réfrigérateur.

Comme vous pouvez le constater, ramasser le rang à la maison n’est pas difficile du tout, il ne reste plus qu’à vous souhaiter un bon appétit!

Marinade coréenne à l'aviron: une recette simple avec vidéo

La recette coréenne simplifie énormément la préparation des marinades pour l’hiver, tout en enrichissant votre menu du jour. En outre, cet apéritif prendra la place qui lui revient de droit lors de tout festin festif. Les champignons en combinaison avec les légumes constitueront un réservoir supplémentaire de nutriments et de vitamines saines pour votre corps.

• Ryadovka - 2 kg;
• Eau - 1 L;
• Vinaigre 9% - 100 ml;
• Carottes - 3 plantes racines;
• Oignon - 2 gros morceaux;
• Sucre - ½ c. l.
• Sel - 1 cuillère à soupe l.
• Feuille de laurier - 3 pièces;
• Coriandre moulue - 1 c.
• Paprika moulu - 2 c.
• Assaisonnement pour carottes en coréen - 1,5 c. l

Il est nécessaire de préserver les fructifications conformément à toutes les règles proposées dans une recette détaillée pour vous protéger, ainsi que vos proches, d'un éventuel empoisonnement.

Essayez de faire un tel festin une fois, et vous l'apprécierez toujours, car il deviendra l'un des plus convoités sur la table pour vous.

1. Après nettoyage et trempage, les rangées sont bouillies dans de l'eau salée pendant 20 minutes.
2. Jeter dans une passoire et laisser pour éliminer l'excès de liquide.
3. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en fines tranches, épluchez et hachez les oignons en demi-anneaux.
4. Disposez les légumes et toutes les épices avec les épices dans de l'eau bouillante et laissez cuire 10 minutes à feu doux.
5. Répartir les champignons dans la marinade, cuire 10 minutes et retirer du feu.
6. Laisser refroidir complètement et étendre avec une cuillère perforée dans des pots préparés stérilisés.
7. La marinade est passée à travers un tamis, encore une fois on laisse bouillir à feu doux.
8. Au bout de 7 à 10 minutes, retirez du feu et versez les rameaux chauds.
9. Ils les enroulent avec des bonnets bouillis, les retournent et les recouvrent de vêtements chauds: vieille veste d'hiver, manteau de fourrure, gros pull, etc.
10. Une fois le refroidissement terminé, qui dure jusqu'à 2 jours, les boîtes avec des flans sont placées au réfrigérateur.

Nous vous proposons également de regarder une vidéo visuelle des rangs de marinage.