Conserves: recettes pour l'hiver

Les variétés ne sont pas considérées populaires parmi les autres types de fructifications en raison de leur similitude avec les champignons non comestibles aux couleurs vives. Cependant, ils sont très utiles pour l'homme car ils contiennent des vitamines B et des minéraux utiles pour l'organisme, notamment le zinc, le cuivre et le manganèse. En outre, de nombreux experts culinaires pensent que l'aviron en conserve s'avère très savoureux. Ils peuvent être frits, bouillis, marinés, salés, à base de caviar et de pâtes, congelés.

Pour conserver les rangs à la maison, il est essentiel de les faire bouillir dans de l'eau salée pendant 30 à 40 minutes. Ces organes de fructification ont une odeur spécifique particulière et ne doivent donc pas être mélangés avec d'autres champignons. Toutefois, les amateurs de plats gastronomiques s’assurent que les rameurs sont parfaits comme accompagnement de plats à base de viande ou comme additif aux œufs brouillés. L'aviron cuit a une composition et un goût similaires à ceux de la viande.

Ryadovka est un champignon comestible. Par conséquent, la préservation de celui-ci pour l’hiver intéresse beaucoup de femmes au foyer. Les processus de traitement de ces champignons ne diffèrent pratiquement pas de la préparation d'autres fructifications. Même une hôtesse novice peut très bien faire face à cela. Pour les grades, certaines nuances sont caractéristiques, vous en apprendrez plus dans notre article. Suivant les recettes proposées et éprouvées pour la mise en conserve de champignons de rangée à la maison, vous préparerez un plat incroyable pour l’hiver qui ravira non seulement votre personne, mais également votre ménage. Les rameurs ont un goût inhabituel, alors pour commencer, faites de petites portions de stocks.

Avant la cuisson, il est nécessaire de procéder à une première transformation: nettoyez-les des débris forestiers, enlevez la saleté des chapeaux et coupez le bas de la jambe. Le deuxième processus très important est le trempage, qui dure de plusieurs heures à 3 jours. En général, les rameurs sont trempés pendant 1-2 jours, tandis que l'eau change 3-4 fois. Après le trempage, les champignons sont soumis à un traitement thermique dans de l’eau bouillante avec addition de sel et d’oignons hachés. Faites bouillir les rangées pendant 30 à 40 minutes en éliminant constamment la mousse de la surface. Ce n'est qu'alors que les fructifications peuvent être soumises à d'autres traitements, tels que la friture ou le saumurage.

Comment conserver les champignons avirons comestibles pour l'hiver avec du vinaigre de vin

Il existe de nombreuses options pour conserver les fruits.

Cependant, nous proposons une recette pour conserver une rangée de légumes avec l’ajout de vinaigre de vin, qui s’accorde bien avec ces champignons, les rendant croustillants et juteux.

• 700 g d'aviron bouilli;
• 400 ml d'eau;
• 300 ml de vinaigre de vin;
• 2 pcs les oignons;
• ½ cuillère à soupe l les sels;
• 1 carotte;
• 1 cuillère à café zeste de citron;
• 5 pièces pois poivre noir;
• 3 pièces feuille de laurier.

Comment préserver les rangées de vinaigre de vin pour obtenir un plat délicieux et savoureux qui puisse plaire à vos invités?

1. Le vinaigre et le sel sont ajoutés à l'eau, les carottes et les oignons sont coupés en dés, puis déposés dans l'eau.
2. Introduit la feuille de laurier, le poivre, le zeste de citron et cuit pendant 15 minutes à feu doux.
3. Les champignons s'endorment dans la saumure, bouillir pendant 15 minutes et reposer dans une passoire.
4. Ils sont distribués dans des bocaux et coulés avec de la saumure bouillante.
5. Ils sont recouverts de nylon, refroidis à la température ambiante et sortis dans un endroit froid.

Cet apéritif de rangs marinés est ajouté aux salades, aux vinaigrettes, il peut être cuit avec la viande, cuit au four avec des pâtes et utilisé comme garniture pour les pizzas et les tartes. De plus, ce plat réapprovisionnera votre alimentation quotidienne en hiver avec une collation inoubliable.

Canning rangées de cannelle pour l'hiver dans les banques

Sinon, comment conserver les champignons à ramer pour l'hiver en conservant le vinaigre? Nous proposons une option de girofle très facile à préparer, mais nécessitant une exécution cohérente.

• 2 kg de ramé bouillie;
• 1 cuillère à soupe l les sels;
• 1,5 cuillère à soupe. l sucre
• 700 ml d'eau;
• Vinaigre 9%;
• 5 boutons de girofle;
• 4 gousses d'ail;
• 3 parapluies à l'aneth;
• Feuilles de cassis

Utilisez la recette pas à pas pour préserver l’aviron avec les photos données.

Une telle préparation savoureuse peut être mise sur la table comme collation indépendante ou comme accompagnement de plats à base de viande.

Comment conserver les rangs de peuplier avec des oignons

Une rangée très savoureuse que vous pouvez faire frire pour l'hiver, beaucoup appellent le peuplier. La conservation des champignons frits en rangée nécessite un minimum de temps et de nourriture.

• 2 kg d'aviron bouilli;
• 300 ml d'huile végétale;
• 700 g d'oignon;
• Sel au goût;
• 1 cuillère à café poivre noir moulu.

La recette pour la conservation de la rangée de peupliers est très simple, cependant, chaque spécialiste culinaire doit suivre les instructions pas à pas afin que la collation apporte de la satisfaction lors de son utilisation.

1. Dans une poêle chauffée à l'huile, étalez les rangées et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
2. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles et faites-le frire dans une autre poêle
3. Combinez les champignons et les oignons, salez, poivrez, remuez et faites frire 10 minutes à feu doux.
4. Répartissez dans des pots stérilisés, versez de l'huile sur le dessus de la casserole et fermez avec des couvercles en nylon bien serrés.
5. Après refroidissement, déposez-le au sous-sol ou laissez-le au réfrigérateur.

Frits avec des oignons pour l'aviron d'hiver sont bien adaptés comme garniture pour pizza et tartes.

Caviar de Champignons

Le caviar de champignons est une bonne option pour conserver les rangées en hiver, et il est préférable de l’obtenir à partir de rangée violette.

• 1,5 kg de rangées bouillies;
• 500 g d'oignon;
• 100 ml d'huile végétale;
• 5 gousses d'ail;
• Sel au goût.

La récolte des rangées de conserves en hiver est effectuée dans les banques comme suit:

1. Couper les oignons épluchés en cubes et les faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Coupez les rangs en tranches, ajoutez-les à l'oignon dans une poêle et faites-les frire pour obtenir une délicieuse croûte brune pendant 30 minutes.
3. Ajouter l'ail haché, saler au goût, laisser refroidir légèrement et hacher dans un moulin à viande.
4. Remettez-le dans une casserole et faites-le frire à feu moyen pendant 10 minutes.
5. Remplissez les pots de caviar et stérilisez-les pendant 15 minutes dans une casserole d'eau chaude, au fond de laquelle vous aurez besoin de mettre un petit torchon.
6. Ils l'enroulent et, une fois refroidi, le laisse au réfrigérateur ou dans un endroit frais.

Le caviar aura fière allure sur la table de fête, comme plat indépendant et comme garniture dans les tartelettes.

Mise en conserve des rangées de peuplier à l'ail

Ce sont les rangs de peuplier qui conviennent le mieux au salage. Nous suggérons de saler ces fruits croustillants de façon chaude.

• 2 kg de rangées bouillies;
• 2 têtes d'ail;
• 3 cuillères à soupe l les sels;
• Huile d'olive

La préservation de l'aviron du peuplier se fait par étapes:

1. Disposez une rangée de rangées bouillies au fond des pots stérilisés.
2. Versez quelques fines tranches d'ail sur le dessus et saupoudrez d'une couche de sel.
3. Disposez tous les champignons et l'ail en versant le sel.
4. Tassez bien les rangées, versez 2 c. À soupe du haut. l l'huile d'olive.
5. Fermer avec des bouchons en nylon stérilisés, laisser refroidir complètement et réfrigérer.

Après 5-7 jours, les champignons salés seront prêts à être utilisés.