Méthodes de salage des champignons de tonnerre pour l'hiver

Les Volnushki sont des champignons conditionnellement comestibles en raison de leur amertume. Cependant, après le trempage préliminaire, l’amertume laisse les fruits et l’on peut y préparer des plats. Le meilleur à la maison est le salage des vagues pour l’hiver de façon chaude et froide.

Comment saler les chaluts d'eau de mer pour l'hiver, et quelle est la différence entre les deux méthodes de salage mentionnées? Il convient de noter que la principale différence entre les options réside dans le moment où l'apéritif est prêt après le salage du produit.

Avant de vous familiariser avec les recettes de salage des champignons de thunderfish pour l’hiver, chaque spécialiste culinaire doit savoir que ces fructifications doivent être préalablement nettoyées et trempées.

• Tous les débris forestiers sont enlevés des champignons et les zones endommagées par les insectes et les vers sont coupées.
• Couper la plupart des jambes et lavé à l'eau.
• Versez abondamment avec de l'eau froide, salez (10 g pour 1 litre d'eau).
• Le trempage dure de 1,5 à 3 jours, selon la région dans laquelle les pièges ont poussé.
• Chaque jour, l'eau dans les champignons change plusieurs fois. Certains cueilleurs de champignons changent l'eau de 3 à 4 fois par jour.
• Après le processus de trempage, les pièges sont lavés à l’eau froide, puis suivent une méthode de salage particulière.

Ces deux méthodes de base pour saler les gaz d’hiver aideront toute femme au foyer, même les plus jeunes de l’art culinaire. Il est intéressant de dire que le salage à froid est une façon de mariner les champignons sans les faire bouillir. Salage à chaud - une méthode impliquant une ébullition préliminaire pendant 20-30 minutes. Les recettes proposées seront toujours utiles, tant lors des vacances que lors de l'arrivée inattendue des invités.

Nous suggérons donc d’envisager 8 bandes de saumon pour l’hiver, dont 4 cuites chaudes et 4 froides.

Recette de conserves de champignons salés d'hiver dans des bocaux en verre

Le salage des sensations d’hiver dans des bocaux avec l’ajout de clous de girofle plaira à tous les amateurs de goûters aux champignons. Une telle pièce peut être posée sur la table comme accompagnement de pommes de terre bouillies et sous un verre à quarante degrés.

• 1 kg de vagues;
• 50 g de sel;
• 5 boutons de girofle;
• 3 cuillères à soupe l vinaigre
• 500 ml d'eau;
• 3 gousses d'ail.

Nous vous proposons de consulter une recette pas à pas avec des photos montrant comment saler les sensations fortes pour l’hiver.

Comment saler les champignons de saumon pour l'hiver

Il est bon de saler chaudement les champignons tonnerre pour l'hiver car après 20 jours, le goûter est prêt à être mangé et constitue un excellent ajout aux boissons fortes. En outre, les récipients de champignons peuvent être stockés dans un garde-manger ordinaire.

• 2 kg de vagues;
• 1 cuillère à café graines de coriandre;
• 100 g de sel;
• 5 gousses d'ail;
• 10 pois de poivre noir;
• 2 parapluies à l'aneth;
• Feuilles de cassis et de cerisier.

Comment saler les champignons du saumon pour l'hiver et les stocker ensuite dans un appartement en ville affichera une description étape par étape de la recette.

1. Faites bouillir les gaz trempés dans de l'eau salée pendant 20 minutes en éliminant constamment la mousse.
2. Plier dans une passoire, rincer à l'eau froide et plier à nouveau pour égoutter.
3. Dans des pots stérilisés, mettez des feuilles de cerisier et de cassis propres.
4. D’en haut, déposez les vers d’eau bouillis avec leur chapeau bas et saupoudrez de sel.
5. Saupoudrer la coriandre sur chaque couche de champignons, l’ail émincé, les grains de poivre et les parapluies tranchés à l’aneth.
6. De cette manière, étalez les champignons avec les épices au sommet des boîtes de conserve.
7. Scellez le contenu du récipient avec vos mains et versez 1 c. eau bouillie froide.
8. Fermez les couvercles et placez la pièce à la place appropriée.

La recette pour le marinage des champignons d'hiver des vagues pour l'hiver à la maison

Une recette montrant comment saler les sensations fortes pour l'hiver avec la noix de muscade est une excellente option pour obtenir une collation rapide. Cette méthode vous permettra de mettre un plat de champignons salés sur la table après 10 jours.

• 2 kg de vagues;
• 70 g de sel;
• 700 ml d'eau;
• ½ cuillère à café la noix de muscade;
• 4 gousses d'ail;
• 10 pois de poivre noir;
• 3 parapluies à l'aneth.

Dans les bocaux en verre, il est préférable de saler les vagues pour l'hiver.

1. Les pièges pré-imprégnés sont coulés dans de l'eau froide et bouillis pendant 15 minutes, en éliminant la mousse de la surface et en mélangeant constamment.
2. Égouttez et remplissez le nouveau, qui est indiqué dans la recette.
3. Ils laissent bouillir et cuisent pendant 10 minutes, ajoutez du sel, des grains de poivre, des parapluies à l'aneth et des gousses d'ail coupées en plusieurs parties.
4. Cuire 5 minutes, ajouter la noix de muscade et faire bouillir à nouveau 5 minutes.
5. Les champignons sont retirés de la saumure chaude et emballés dans des pots stérilisés.
6. Verser avec de la saumure, dans laquelle les pièges ont été cuits avec des épices, et fermer avec les paupières étanches.
7. Comme dans la recette précédente, un apéritif réfrigéré peut être envoyé dans un garde-manger sombre ou sur une étagère de réfrigérateur.

Comment saler les champignons de saumon pour l'hiver avec la cardamome

Cet apéritif complétera parfaitement le menu du jour et décorer la table de fête. Il vaut la peine de dire que le salage à chaud à la cardamome est très populaire parmi les femmes au foyer, car il s'avère très parfumé et parfumé.

• 2 kg de vagues;
• 1 pignon de cardamome;
• 2 cuillères à soupe l les sels;
• 3 feuilles de laurier;
• 3 branches d'aneth;
• 5 pois de poivre noir.

Le salage des champignons des papillons pour l'hiver est effectué dans les berges.

1. Faites bouillir la batteuse pré-trempée dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes en retirant la mousse de la surface à l'aide d'une cuillère à égoutter.
2. Nous sortons les champignons et les mettons dans des pots stérilisés.
3. Versez chaque couche du produit principal avec du sel et toutes les épices indiquées dans la recette.
4. Versez le sel avec la dernière couche et condensez les champignons dans un bocal avec vos mains ou une cuillère à soupe.
5. Si vous devez remplir le bocal jusqu'au sommet, rapportez les champignons et fermez les couvercles.
6. Nous le sortons à la cave et agitons le contenu des boîtes de conserve une fois tous les 2 jours. Nous le faisons jusqu'à ce que tout le réservoir soit rempli de saumure.
7. Après 20-25 jours à partir du moment du salage, vous pouvez manger des champignons.

Salage froid des vagues dans les berges pour l'hiver

Afin de préserver davantage le goût et les substances bénéfiques des champignons, utilisez la méthode du froid pour saler les arbres à trois pour l’hiver dans les banques. En ajoutant du cumin, le plat acquiert un goût et un arôme particuliers qui séduiront tous les amateurs de collations aux champignons.

• 1 kg de vagues;
• ½ cuillère à café graines de cumin;
• 1,5 cuillère à soupe. l les sels;
• 5-8 pois de poivre noir;
• 3 gousses d'ail;
• 2 feuilles de laurier;
• Feuilles de cassis

Comment saler les pièges d'eau de mer pour l'hiver dans des pots en utilisant cette épice montrera une description détaillée de la recette.

1. Tout d’abord, laissez tremper les frissons dans une casserole émaillée, au fond de laquelle des feuilles de cassis sont déjà disposées et du sel versé.
2. Mettez les fruits avec leur chapeau vers le bas et saupoudrez des épices indiquées dans la recette, ainsi que du conservateur principal - le sel.
3. Couvrir le récipient rempli avec de la gaze, mettre la charge sur le dessus et laisser reposer 5 jours.
4. Disposer les champignons avec les épices dans des bocaux, verser la saumure formée dans les champignons.
5. Fermez les couvercles de capron et réfrigérez. Avec la méthode de salage à froid, les champignons peuvent être consommés 25-30 jours après la récolte.

Cornichons à l'aneth pour l'hiver sur les berges

Les champignons de la mer, cuits pour l’hiver selon une recette salée froide, sont exceptionnellement délicieux. L'option à l'aneth est bien connue de nombreuses femmes au foyer qui conservent constamment des champignons.

• 2 kg de vagues;
• 1 cuillère à soupe l graines d'aneth;
• 1,5 cuillère à soupe. l les sels;
• 2 feuilles de laurier;
• 2 boutons de clou de girofle.

Comment saler les vers de mer pour l’hiver selon cette recette montrera une description par étapes.

1. Les champignons trempés sont déposés dans une passoire et blanchis à l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes.
2. Sortez avec une cuillère à égoutter dans un grand récipient émaillé et versez avec toutes les épices indiquées dans la recette, y compris le sel.
3. Mélanger avec les mains et laisser pendant 3-4 heures pour laisser le jus et dissoudre le sel.
4. Répartissez la masse dans des bocaux stérilisés, compactez-les en pressant une cuillère à soupe et fermez les couvercles.
5. Peut être sorti au sous-sol ou laissé sur les étagères du réfrigérateur.

Comment saler l'ail et les oignons

La recette du salage à froid des papillons pour l’hiver avec de l’ail et des oignons ravira les invités réunis pour les vacances avec son goût et son arôme extraordinaires.

• 2 kg de vagues trempées;
• 2 cuillères à soupe l les sels;
• 10 gousses d'ail;
• 2 oignons;
• Vinaigre 9%;
• 10 pois de poivre noir.
• 1 parapluie d'aneth.

Comment saler les pièges pour l'hiver, montrera également une vidéo avec la préparation par étapes de la pièce.

1. Mettez la batteuse trempée dans une passoire et plongez-la dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Il est préférable de diviser les champignons en plusieurs fois afin que chaque cas de champignon soit soumis à un traitement thermique.
2. Dans des pots secs et stériles, mettez l’oignon coupé en fines rondelles et saupoudrez de sel.
3. Mettez une couche de champignons sur le dessus de l'oignon, qui ne devrait pas dépasser 5 cm de hauteur.
4. Puis versez à nouveau avec du sel, des gousses d'ail hachées, des pois poivrons noirs et un parapluie demi-aneth.
5. Saupoudrez les couches suivantes de vagues avec du sel, de l'ail et du poivre, en répartissant tous les champignons sur le dessus des boîtes.
6. Il est bon de condenser les champignons avec les mains, versez 1,5 c. l vinaigre dans chaque bocal, bien agiter.
7. Fermer avec les paupières étanches et placer dans une pièce sombre et fraîche.

Salter les trios dans des bocaux de moutarde et d'origan

La recette du salage des gaz pour l’hiver dans des bocaux de moutarde et d’origan surprendra vos invités avec un goût incroyable lors d’un festin festif.

Même une femme au foyer novice peut cuisiner une telle friandise aux champignons si elle respecte toutes les règles du salage.

• 2 kg de vagues trempées;
• 100 g de sel;
• Eau bouillie froide;
• 1 cuillère à soupe l graines de moutarde;
• 1 cuillère à café l'origan;
• 5 pois de piment de la Jamaïque;
• 10 feuilles de n'importe quelle groseille.

Comment saler les champignons de saumon pour l'hiver, nous apprenons de la recette avec une description étape par étape.

1. Les pièges pré-trempés doivent être lavés à nouveau à l'eau froide et laissés à égoutter sur la grille.
2. Mettez des feuilles de groseilles propres et sèches dans des bocaux en verre stérilisé.
3. Recouvrez d'une fine couche de sel et étalez une couche de champignons.
4. Saupoudrer de graines de moutarde, de piments forts et d'origan.
5. Chaque couche ultérieure de champignons doit être saupoudrée de sel et d'épices.
6. Ainsi, remplissez les pots jusqu'au sommet et appuyez avec vos mains pour que les champignons se condensent.
7. Verser 100 ml d'eau bouillie froide dans chaque bocal et bien agiter.
8. Fermez les couvercles de capron et placez les étagères dans le réfrigérateur.

Ne stockez pas plus de 8 à 10 mois. Cependant, vous ne pouvez commencer à manger qu’après 2 mois. La batteuse sera alors complètement salée.