Comment faire du caviar des trois: recettes de champignons pour l'hiver

Le caviar des manettes pour l’hiver est une préparation très savoureuse et pratique, qui sert d’assistant fidèle à toute femme au foyer. Ainsi, avec son aide, vous pourrez organiser une collation rapide et satisfaisante, en étalant simplement la masse sur du pain ou des toasts. En outre, du caviar de champignons est ajouté comme garniture pour les produits à base de pâte: tartes, tartes, pizzas, pancakes, etc. De plus, d'excellentes sauces sont obtenues à partir de cette collation.

Est-il possible de faire du caviar de champignon avec des vagues?

Parfois, les ménagères demandent si le caviar peut être fabriqué à partir de planches à trois, car ceux qui rencontrent ces champignons savent qu’ils sont amers. Beaucoup de fans expérimentés de "champignons" ont longtemps trouvé une solution à ce problème. Il s'avère que les pierres de battage sont trempées pendant 3 jours dans de l'eau froide additionnée de sel et d'acide citrique.

Dans le même temps, en fonction de la température de l'air dans la pièce, changez l'eau plusieurs fois par jour. Autrement dit, plus il fait chaud, plus vous devez remplacer souvent. Ceci est fait pour que les champignons ne s'acidifient pas.

Bien sûr, comme tous les organes de fructification, les pièges doivent être préalablement nettoyés de la saleté et des feuilles qui adhèrent, coupés les jambes d'environ la moitié, rincés puis trempés - 1 cuillère à soupe d'eau doit être prise 1 cuillère à soupe. l sel et 1 c. (sans diapositive) acide citrique. Après le trempage, les fructifications sont bouillies pendant 20 minutes, ce qui les soulage enfin de l'amertume.

Comment faire du caviar de trois à la manière traditionnelle

Grâce à la méthode traditionnelle, chaque femme au foyer pourra cuire un magnifique caviar de champignons à partir de trois. Il fournira un délicieux petit-déjeuner ou une collation rapide entre le déjeuner et le dîner.

• 2,5 kg de vers de pain (trempés et bouillis);
• 3 grosses carottes et oignons;
• 2 cuillères à soupe huile végétale;
• 15 pois de poivre noir;
• 1-2 c. l 9% de vinaigre;
• 3 feuilles de laurier;
• Sel au goût.

La recette du caviar de champignons à partir de vers de vagues préparés pour l'hiver est divisée en plusieurs étapes simples:

Conserver dans un sous-sol ou une cave après refroidissement complet.

Délicieux caviar de vagues salées

Il se trouve que le délicieux caviar peut être fabriqué à partir de vagues salées ou mariné. Ceux qui ont déjà essayé un apéritif similaire ont veillé à ce que sa recette soit digne d'attention. Cependant, la durée de vie d’un tel blanc n’est pas supérieure à 1 mois.

• 250 g de trois salés ou marinés;
• 2 têtes d'oignon;
• 25 ml d'huile de tournesol;
• 2 gousses d'ail;
• 1 cuillère à café 6% de vinaigre;
• Poivre noir moulu;
• Sel (si nécessaire);
• Verts pour la décoration.

Les étapes suivantes vont vous montrer comment faire du caviar à partir de trois conserves.

1. Les corps de fruits sont lavés à l'eau courante et transférés dans un tamis ou une passoire.
2. Moulez dans un hachoir à viande (1 ou 2 fois) et placez-le dans une casserole, un plat ou une casserole séparée.
3. Les oignons sont pelés et hachés de quelque manière que ce soit: des rondelles, des demi-rondelles ou des cubes.
4. Frit dans l'huile et tordu de la même manière dans un hachoir à viande.
5. L'ail est finement haché et, avec l'oignon, va aux champignons.
6. La masse obtenue est cuite à feu doux pendant 20-25 minutes, après quoi on ajoute du poivre, du vinaigre et du sel.
7. Le caviar est transféré dans un bocal stérilisé, fermé par un couvercle en capron et envoyé sur l'étagère du réfrigérateur.

Recette de caviar de champignons aux tomates

Comment pouvez-vous faire du caviar avec des manettes pour que tous les membres de la famille aient bon goût et soient en bonne santé? Pour varier, essayez d’ajouter des tomates à l’ingrédient principal.

La collation toute prête sera parfaitement combinée avec des pommes de terre bouillies, des plats de viande, des pâtes, etc.

• 1,5 kg de craquelins préparés;
• 1 kg de tomates et d'oignons;
• 400 ml d'huile végétale;
• 2 cuillères à soupe l 9% de vinaigre;
• Sel, sucre et poivre au goût.

Nous faisons du caviar délicieux à partir des vagues, en suivant les étapes simples:

1. Dans un moulin à viande, moudre les champignons trempés et bouillis et les mettre dans un plat à ragoût. Un mélangeur permet également de moudre le produit en viande hachée.
2. Couper les oignons épluchés avec les tomates en morceaux et les passer également dans un hachoir à viande ou un mélangeur.
3. Envoyez les légumes aux champignons et ajoutez de l'huile.
4. Mettez la masse sur un feu doux, mélangez, couvrez et laissez mijoter pendant 35 minutes en remuant constamment.
5. Pendant 5 minutes, ajoutez le sucre, le sel et le poivre au goût, versez le vinaigre.
6. Placez la collation finie sur des pots stérilisés et enroulez-la. Vous pouvez également utiliser une housse en nylon étanche, mais n'oubliez pas de la faire bouillir.

Œufs de champignons et caviar de moutarde

Une recette insolite qui diversifie parfaitement votre menu de tous les jours. Avec une telle collation, vous pouvez rencontrer de manière adéquate des invités inattendus et simplement boire du thé en étalant le produit sur du pain.

• 1 kg du produit principal;
• 1,5 cuillère à soupe. l la moutarde;
• 6 c. À soupe l huile végétale;
• ½ cuillère à café acide citrique;
• 4 cuillères à soupe l 6% de vinaigre;
• Sel et poivre noir moulu.

Comment faire cuire du caviar de trois avec de la moutarde?

1. Broyez 1 ou 2 fois 1 kg de champignons trempés et cuits avec un hachoir à viande, selon la grosseur de grain souhaitée.
2. Combinez le vinaigre avec de la moutarde et de l'huile végétale et ajoutez-le aux champignons.
3. Remuez la masse, faites-la bouillir pendant 15 minutes, salez et poivrez au goût.
4. Mettez dans des pots préparés, couvrez et stérilisez pendant 45 minutes.
5. Rouler, laisser refroidir et emmener au sous-sol pour un entreposage à long terme.

Comment faire du caviar à partir de trios avec du citron

Une autre recette originale pour le caviar de papillons pour l'hiver implique l'ajout de jus de citron.

• 1 kg de vagues;
• 2 oignons;
• 3-4 c. À thé jus de citron pressé;
• 4 cuillères à soupe l huile d'olive ou de tournesol;
• Sel et poivre

La recette pour le caviar des vagues avec l'ajout de jus de citron est divisée en étapes:

1. Champignons broyés, trempés et bouillis dans de la viande hachée dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur.
2. Nous coupons les oignons en demi-anneaux ou en gros cubes, les mettons dans une poêle avec de l'huile chauffée et les faisons frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Les oignons frits sont également passés dans un hachoir à viande et envoyés aux corps de fruits dans un plat à ragoût.
4. Ajouter le jus de citron, le sel et le poivre au goût, mélanger et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes.
5. Emballez le caviar de champignons dans des pots stérilisés et fermez-le avec des bouchons en nylon bien serrés.

Comment faire cuire du caviar à partir de vagues gelées

Le caviar de champignons surgelé pour l’hiver est un excellent choix car son goût n’est pas différent de celui d’un apéritif à base de champignons fraîchement cueillis.

• 3 kg de craquelins cuits à la coque;
• 0,5 kg de carottes et d'oignons;
• 4 cuillères à soupe l pâte de tomate;
• 350 ml d'huile végétale;
• 2 cuillères à soupe l 9% de vinaigre;
• Sel, poivre

1. Les champignons passent du congélateur à la clayette du réfrigérateur pendant la nuit pour un dégivrage naturel.
2. Passer dans un hachoir à viande et mettre dans un récipient approprié pour la cuisson.
3. Faites frire les oignons et les carottes hachés dans ½ partie d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis faites-les passer dans un hachoir à viande.
4. Envoyez la viande hachée tordue aux champignons, versez l'huile restante et mettez le feu.
5. Ajouter la pâte de tomates, remuer et laisser mijoter pendant 35 minutes sous un couvercle fermé en remuant constamment.
6. Ajouter le vinaigre, le sel, le poivre, laisser mijoter encore 10 minutes et retirer du feu.
7. Disposez la masse dans des pots stérilisés et stérilisez à nouveau pendant 30 minutes, mais déjà avec la pièce.
8. Rouler la conservation, laisser refroidir et envoyer pour stockage au sous-sol. Et vous ne pouvez pas rouler, mais prenez immédiatement un échantillon.

Caviar de champignons à l'ail

Nous proposons également une autre recette de caviar de champignons à base de trois. Dans ce cas, on utilisera de l'ail, ce qui donnera à l'apéritif une note appétissante et piquante.

• 2,5 kg du produit principal;
• 2 gros oignons;
• 6-8 gousses d'ail;
• 2 feuilles de laurier;
• 120 ml d'huile végétale;
• 1 cuillère à soupe l 9% de vinaigre de table;
• Sel, poivre, épices préférées;
• 1-2 c. l aneth frais haché.

Chaque étape de la préparation du caviar de champignons des vagues est la suivante:

1. Les champignons préparés (pelés, trempés, bouillis) sont broyés à l'état de farce à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande.
2. Les oignons épluchés et hachés sont frits dans l'huile et, en prenant comme exemple les corps fruitiers, broyés dans de la purée de pommes de terre.
3. Rassemblez le tout, ajoutez du laurier, du sel, du poivre et de l'ail haché finement.
4. Trempez le mélange à feu doux pendant 45 minutes et ajoutez le vinaigre.
5. Au bout de 5 minutes, retirer du feu et remplir les boîtes préparées.
6. Le caviar prêt est stérilisé dans une grande casserole avec de l'eau pendant 40 minutes.
7. Roulé et refroidi transféré au sous-sol pour un stockage supplémentaire.

Comment congeler le caviar des manettes?

Le caviar d'œufs peut être congelé puis ajouté à divers plats.

• Ciré imbibé et bouilli;
• Huile végétale

Caviar de Roe-Champignons - recette pour le stockage dans le congélateur:

1. Broyez les champignons préparés dans un hachoir à viande, puis faites frire le mélange obtenu dans l'huile pendant 10 minutes.
2. Nous distribuons la masse refroidie dans des récipients contenant des portions, fermons les couvercles et l'envoyons au congélateur.