Rousses avec de l'acide citrique: recettes de marinage et de salage

Le gingembre est considéré parmi les espèces les plus populaires, les plus succulentes et les plus faciles à digérer. Ils peuvent être salés, marinés, frits, congelés, séchés, ainsi que préparés à partir d’eux excellents premier et deuxième plats. De plus, les champignons peuvent être consommés même crus. En raison de la masse de leurs propriétés bénéfiques, ces champignons constituent un matériau nutritif pour le corps humain. Bien que dans de nombreux pays occidentaux, le lait au safran soit considéré comme un mets délicat, il est pour nous un produit abordable.

Les champignons marinés et salés, préparés avec de l'acide citrique, sont particulièrement recherchés. Un apéritif traditionnel décorera le festin quotidien et festif à tout moment de l’année. Cet article discutera non seulement de la façon de mariner, mais également de la maraîchage des champignons avec de l'acide citrique.

Préparation des champignons safran pour le marinage ou le marinage

Pour que le plat au safran soit savoureux et sain, vous devez effectuer la préparation initiale correcte des champignons.

• Nettoyer chaque copie d'un corps fructifiant de la pollution et couper le bas des jambes.
• Versez beaucoup d'eau et rincez abondamment avec les mains.
• Retirer dans une passoire et rincer à l'eau courante.
• Disposer sur une grille, laisser égoutter, puis procéder au décapage ou au salage.

Nous proposons plusieurs recettes savoureuses et intéressantes pour le marinage et le salage de champignons safran avec de l'acide citrique.

Recette classique de champignons marinés à l'acide citrique

La recette classique des champignons marinés à l'acide citrique est très répandue chez les amateurs de plats aux champignons. Il est très simple et ne nécessite pas de compétences particulières. Même un cuisinier débutant peut y faire face.

• 2 kg de champignons pelés;
• 100 ml d'huile végétale;
• 500 ml d'eau;
• 1 bouquet de persil ou d'aneth frais;
• 2,5 c. À table l sels non iodés;
• ½ cuillère à café acide citrique;
• 5 gousses d'ail;
• 15 pois de poivre noir;
• 4-6 pièces feuille de laurier.

Le gingembre mariné à l'acide citrique selon la recette classique, est idéal pour faire des salades, des sauces, des ragoûts de légumes et même des soupes.

Comment faire mariner les champignons avec de l'acide citrique et des oignons

Champignons marinés avec de l'acide citrique, cuits pour l'hiver avec l'ajout d'oignons - une excellente collation pour un festin festif. En outre, ces champignons seront un bon ajout au plat d'accompagnement.

• 2 kg de champignons pelés;
• 3 oignons;
• 5 cuillères à soupe l huile végétale;
• 5 inflorescences d'œillets;
• 5 pois d'épices et de poivre noir;
• ½ cuillère à café acide citrique;
• 5 pièces feuille de laurier;
• 700 ml d'eau;
• 2 cuillères à soupe l les sels;
• Brins d'aneth.

Comment faire mariner les champignons safran avec de l'acide citrique vous donnera une description étape par étape de la recette.

1. Faire bouillir les champignons pelés dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes et les laver immédiatement au robinet, en les mettant dans une passoire.
2. Une fois égouttés, les fruits sont à nouveau coulés dans l’eau. On introduit l’oignon coupé en demi-anneaux, le sel, le laurier et d’autres épices, sauf l’acide citrique et l’aneth.
3. Cuire les champignons dans la marinade pendant 15 minutes, introduire de l'acide citrique et des branches d'aneth.
4. Continuez à laisser mijoter encore 5-7 minutes.
5. Nous fermons les banques avec des couvertures en nylon serrées, les enveloppons dans une couverture et laissons refroidir complètement.
6. Nous le sortons dans une pièce froide et le conservons environ 10 à 12 mois à une température ne dépassant pas + 10 ° C. Vous pouvez manger des champignons immédiatement après avoir complètement refroidi.

Comment mariner les champignons avec de l'acide citrique et des graines de moutarde

Pour de nombreuses femmes au foyer débutantes, la question est intéressante: comment les champignons marinés avec de l'acide citrique et des grains de moutarde peuvent-ils être marinés? Si vous utilisez la recette proposée, la collation sera appétissante et savoureuse.

• 2 kg de champignons pelés;
• 5 g d'acide citrique;
• 3 gousses d'ail;
• 4 pois noirs et de piment;
• 1 litre d'eau;
• 2 parapluies à l'aneth;
• 1 cuillère à soupe l les sels;
• 1,5 cuillère à soupe. l le sucre.

Les champignons safran cuits pour l’hiver avec de l’acide citrique et de la moutarde se marient bien avec un plat de viande ou des légumes cuits au four.

1. Dans une casserole émaillée, mélanger l'eau, le sel, le sucre et les parasols à l'aneth.
2. Faites bouillir pendant 5 minutes, éteignez le feu et maintenez la marinade pendant 20 minutes.
3. Filtrer et verser dans une casserole propre, porter à nouveau à ébullition.
4. Faites bouillir les champignons pelés à l'avance pendant 10 minutes dans de l'eau salée et placez-les sur un tamis pour les égoutter.
5. Mettez les champignons dans la marinade, ajoutez les grains de poivre, les gousses d'ail hachées et l'acide citrique.
6. Remuez, faites bouillir pendant 2-3 minutes et éteignez le feu.
7. Disposer dans des pots stérilisés, verser dans chaque huile végétale calcinée.
8. Enroulez les couvertures, retournez-les et enveloppez une couverture jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie.
9. Une telle pièce peut être stockée même dans le garde-manger.

Saucisses dans une marinade avec de l'acide citrique et de l'ail

Le processus de marinage des champignons safran avec l’ajout d’acide citrique et d’ail est assez simple, il plaît aux ménagères avec le manque de laborieux travail de cuisson. Les champignons sont très aromatiques et piquants, ce qui distingue cette pièce des autres.

• 2 kg de champignons;
• 4 cuillères à soupe de l'eau;
• 10-15 gousses d'ail;
• 5 g d'acide citrique;
• 2 cuillères à soupe l les sels;
• 3 pièces feuille de laurier;
• 4 petits pois noirs et tout piment.

1. Les champignons sont bouillis dans de l'eau salée pendant 10 minutes et jetés dans une passoire.
2. Préparez la marinade pour le lait de safran avec de l'acide citrique, l'eau spécifiée dans la recette, ainsi que du sel.
3. Faites bouillir pendant 3 minutes et ajoutez les champignons, le piment de la Jamaïque, la feuille de laurier.
4. Faire cuire les champignons au safran dans une marinade pendant 10 minutes et éteindre le feu.
5. Les fructifications sont sorties et réparties dans des pots stérilisés au fond desquels sont déjà placées des gousses d'ail émincées.
6. La marinade est filtrée, à nouveau bouillir et verser les champignons.
7. Couvrir avec des couvercles métalliques et stériliser: les bidons d’une capacité de 0,5 l sont stérilisés pendant 60 minutes à feu doux.
8. Roulez, fermez les couvercles et couvrez avec une couverture chaude.
9. Après refroidissement, les pièces sont sorties dans une pièce froide et stockées pendant 12 mois.

Comment mariner les champignons avec de l'acide citrique à la maison

Saler les champignons safran avec de l'acide citrique à la maison est également considéré comme un moyen fiable de conserver les champignons pour l'hiver. Le résultat est un apéritif aromatique avec un arôme délicieux.

• 1 kg de champignons pelés;
• 20 g de sel;
• 150 ml d'eau;
• 3 g d'acide citrique.

1. Mettez les champignons safran pelés et lavés sur un torchon et séchez.
2. Versez de l'eau dans une casserole émaillée, ajoutez de l'acide citrique et du sel.
3. Porter à ébullition la marinade et y mettre les champignons.
4. Cuire pendant 15 minutes et mettre immédiatement les champignons dans des pots stérilisés.
5. Amener à nouveau la marinade à ébullition et verser immédiatement les champignons.
6. Les banques se retroussent, se retournent et isolent avec une couverture d'en haut.
7. Une fois le refroidissement terminé, installez-le dans un endroit frais ou conservez-le au réfrigérateur.