Champignons au miel avec de l'acide citrique pour l'hiver: recettes de marinage et de salage

Pour les amateurs de "chasse silencieuse", ramasser des champignons - un grand plaisir. Si vous trouvez une souche ou un arbre tombé avec ces champignons, vous ne pouvez aller nulle part ailleurs. Maintenant, le plus important est de les couper et de les mettre dans un panier. Cependant, ne vous précipitez pas pour partir, regardez autour de vous: très souvent, il se trouve à proximité d'un autre endroit où poussent des champignons avec du miel et des champignons. Ces fructifications se développent en grandes colonies et vous pouvez collecter tellement de champignons dans une souche que cela suffit pour tout l’hiver.

Les champignons pour chaque femme au foyer sont parmi les plus populaires de la cuisine familiale. En raison de leur polyvalence, ces organes de fructification peuvent être utilisés pour cuisiner des entrées, des salades, de la julienne, ainsi que des pâtes. Ils sont marinés, salés, congelés, séchés, frits, bouillis et cuits. Ils sont en parfaite harmonie avec d’autres produits, épices et assaisonnements, mais beaucoup considèrent que les champignons marinés à l’acide citrique sont les plus recherchés sur la table de fête. Cet ingrédient est le meilleur substitut du vinaigre, qui peut être nocif pour le corps humain. Les champignons au miel avec de l'acide citrique sans vinaigre sont beaucoup mieux absorbés par notre système digestif et ont un goût complètement différent et plus doux.

Il est très difficile de refuser des champignons marinés aromatiques et nutritifs. Souvent, aucun repas n'est complet sans un tel plat. Par conséquent, nous vous suggérons de vous familiariser avec certaines recettes de champignons marinés à l'acide citrique, afin de ne pas courir en hiver au magasin à la recherche de ce produit, si vous voulez soudainement faire une délicieuse salade pour votre famille ou mettre un en-cas froid sur la table de fête.

Simple Méthode de préparation de champignons marinés à l'acide citrique sans vinaigre

La recette de champignons marinés à l'acide citrique est assez simple à préparer, mais le résultat est une collation savoureuse et nutritive. Il peut être utilisé comme garniture pour les pizzas, les tartes et les crêpes.

• Champignons au miel - 2 kg;
• Acide citrique - 1 c.
• Feuille de laurier - 5 pièces;
• Eau - 1 L;
• Sucre - 2 c. l.
• Sel - 1,5 c. l

Une façon simple de préparer des champignons marinés avec de l'acide citrique nécessite de se conformer à la recette.

De tels champignons peuvent être mangés le lendemain, seulement après avoir ajouté de l'huile végétale et des oignons coupés en demi-anneaux.

Délicieux un morceau d'agar de miel salé avec de l'acide citrique

Champignons au miel salés avec de l'acide citrique - une version simple et courante des préparations de champignons pour l'hiver. Les champignons au miel salés sont utilisés pour les sauces, les hors-d'œuvre, les soupes ou les plats d'accompagnement.

• Champignons au miel - 2 kg;
• Sel - 100 g;
• Acide citrique - 1,5 c.
• Ail - 4 gousses;
• Feuille de laurier - 6 pièces;
• Parapluies et brindilles d'aneth - 4 pcs .;
• Pois noir - 10 pcs .;
• Feuilles de raifort - 3 pcs .;
• Feuilles de cassis - 10 pièces

Comment faire un blanc de champignons au miel avec de l'acide citrique savoureux et piquant pour les futures fêtes? Pour ce faire, suivez la recette pas à pas pour la cuisson.Dans ce mode de réalisation, l'acide citrique est ajouté uniquement lors de la cuisson des fructifications.

1. Faire bouillir les champignons de miel pelés dans une petite quantité d'eau avec de l'acide citrique pendant 20-25 minutes.
2. Plier dans une passoire pour égoutter et laisser refroidir.
3. Dans la poêle émaillée, déposez des feuilles de raifort sur le fond.
4. Versez un peu de sel et déposez une fine couche de champignons au miel avec leur chapeau bas.
5. Saupoudrer de sel, d'ail pelé et tranché, de pois poivrons, de brindilles pondeuses et de parapluies d'aneth, de laurier, de feuilles de cassis.
6. Disposez les agarics au miel en couches et saupoudrez-les d'assaisonnements, d'épices et de sel jusqu'à ce que tous les composants soient complets.
7. Écraser les champignons avec un joug, couvrir de gaze pliée en plusieurs couches et couvrir.
8. Mettez dans un endroit frais pendant 15 jours jusqu'à ce que les agarics au miel laissent aller le jus.
9. Disposez les champignons salés dans des pots stérilisés, versez le jus résultant du saumurage et fermez avec des couvercles en plastique étanches.

Avant de manger, les champignons doivent être trempés dans de l'eau froide pendant 25-30 minutes, assaisonnés d'huile végétale et d'oignons verts.

La recette des champignons marinés pour l'hiver avec de l'acide citrique et de l'ail

Faire mariner les champignons au miel pour l'hiver avec de l'acide citrique dans ce mode de réalisation ne nécessite pas plus de 30 minutes, à condition que les champignons au miel aient été bouillis à l'avance.

• Champignons de miel - 1 kg;
• Grains de poivre noir - 10 pcs .;
• Ail - 10 gousses;
• Acide citrique - ½ c.
• Sucre - 20 g;
• Oignon - 2 pcs .;
• Sel - 1 cuillère à café;
• Huile de tournesol - 150 ml;
• Eau - 500 ml.

Cette option est assez forte, donc elle plaira à tous ceux qui aiment les plats appropriés.

 

1. Verser les gousses d'ail pelées et tranchées en rondelles d'eau, les oignons émincés en demi-anneaux, l'acide citrique, le beurre, le poivre en grains, le sel et le sucre.
2. On laisse bouillir la marinade et on introduit les champignons bouillis.
3. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter dans la marinade pendant 30 minutes à feu doux.
4. Éteindre le feu et laisser les champignons refroidir complètement dans la marinade.
5. Les champignons au miel, marinés pour l'hiver avec de l'acide citrique, sont disposés dans des pots stérilisés d'une capacité de 0,5 litre et enroulés avec des couvercles.
6. Laisser refroidir à la température de la pièce puis au sous-sol.

Comment décaper les champignons avec de l'acide citrique et jus de tomate

Comment mariner les champignons avec de l'acide citrique et du jus de tomate? On pense que ce dernier ingrédient est l’un des plus populaires en complément des champignons marinés. Au lieu de jus, vous pouvez prendre de la pâte de tomate diluée avec de l’eau pour obtenir la consistance d’un jus naturel.

• Champignons de miel - 1 kg;
• Acide citrique - 5 g;
• Sel - 2 c. À thé;
• Jus de tomate - 600 ml;
• Légumes à l'aneth - 1 botte;
• Ail - 4 gousses;
• Sucre - 2 c.
• Huile de tournesol - 70 ml;
• Piment de la Jamaïque - 6 montant

 

1. Les champignons de miel pelés sont bouillis dans de l'eau pendant 30 minutes.
2. Le jus de tomate est ajouté à la poêle émaillée, salé, puis le sucre, le beurre, l’acide citrique et le piment de la Jamaïque sont ajoutés.
3. Les champignons bouillis sont introduits, ils sont autorisés à faire bouillir pendant 15 minutes à feu doux.
4. Éteignez le feu et assaisonnez avec de l'ail haché et de l'aneth haché.
5. Couvrir et laisser refroidir complètement dans la marinade aux tomates.

Cette collation peut commencer à être mangée en une journée. Cependant, si vous souhaitez fermer les champignons au miel avec de l'acide citrique pour l'hiver, faites-les bouillir encore 10 minutes, mettez-les dans des bocaux et roulez-les avec les couvercles. Laisser refroidir complètement et envoyer au sous-sol.

Comment mariner des champignons de miel avec de l'acide citrique dans une marinade épicée

La marinade épicée à l'acide citrique, préparée pour les champignons au miel, se révèle être aromatique et délicieuse. Cependant, il est préférable de conserver un tel apéritif au réfrigérateur pendant 4 mois maximum.

• Champignons au miel - 2 kg;
• Clou de girofle - 8 pcs .;
• Feuille de laurier - 6 pièces;
• Thym et origan - 8 g chacun;
• Feuilles de persil et de céleri - 50 g chacune;
• Sel - 2,5 c. l.
• Piment de la Jamaïque - 10 pcs .;
• Eau - 500 ml;
• Acide citrique - 1 c.
• Sucre - 2 c. l

Pour savoir comment mariner les champignons avec de l'acide citrique, vous devez suivre les processus de cuisson étape par étape.

1. Nous nettoyons les champignons, rincons et faisons bouillir pendant 20 minutes dans de l'eau salée.
2. On s’allonge sur un passoire ou une passoire, on donne un bon drain.
3. Nous ne coupons pas les verts lavés et séchés, mais les distribuons complètement en quantités égales aux banques.
4. Nous préparons la marinade à partir d'eau, de sel, de sucre, d'acide citrique et de toutes les épices.
5. Nous introduisons des champignons au miel, cuisons dans la marinade pendant au moins 20 minutes.
6. Nous déposons dans des pots stérilisés, nous remplissons de marinade et fermons avec des couvercles en plastique étanches.
7. Laisser refroidir et sortir au sous-sol.

 

Comment conserver les champignons au miel avec de l'acide citrique et de la cannelle

Comme déjà noté, les champignons marinés à l'acide citrique sont préparés sans vinaigre. Cependant, vous aimerez certainement le goût d'une telle pièce. Et dans une combinaison inhabituelle avec un bâton de cannelle, le plat se révélera incroyable. Dans cette option, il est préférable de prendre des bâtons entiers de cannelle plutôt que de la poudre moulue.

• Champignons au miel - 2 kg;
• Sel - 1,5 c. l.
• Sucre - 1 c. l.
• Eau - 500 ml;
• Acide citrique - 1 c.
• Bâton de cannelle - 1 pc .;
• Ail - 4 gousses;
• Poivre noir et piment de la Jamaïque - 5 pcs .;
• Feuille de laurier - 5 pcs.

Comment conserver les champignons de miel avec de l'acide citrique peut être trouvé dans la préparation étape par étape décrite ci-dessous.

1. Les champignons au miel sont bouillis dans de l'eau pendant 25-30 minutes et jetés dans une passoire de manière à ce que le liquide en excès reste bien dans le verre.
2. Une marinade est préparée à partir d’eau, d’acide citrique, de sucre et de sel. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 5 à 7 minutes avec un couvercle ouvert à feu moyen.
3. Toutes les autres épices sont introduites, y compris un bâtonnet de cannelle, puis les champignons sont ajoutés et laissés à bouillir dans la marinade à feu doux pendant 30 minutes.
4. Les champignons au miel sont disposés dans des pots stérilisés d'une capacité de 0,5 l, la marinade est filtrée et les champignons sont versés au maximum.
5. Rouler les couvertures métalliques, retourner et emballer une couverture.
6. Ainsi, ils sont autorisés à refroidir complètement et à sortir au sous-sol.