Pain d'épice cuit dans son propre jus: mariner et mariner

Gingembre - pas seulement beaux et savoureux champignons. Ils sont une source de protéines et de vitamines pour le corps humain. À partir d’eux, vous pouvez tout faire: cornichon, cornichon, fermentation, friture, congélation et séchage. Les champignons cuits dans leur propre jus sont particulièrement appréciés. La préservation des champignons par cette méthode permettra de préserver les dons de la forêt pendant plusieurs mois. Et les ménagères économes choisissent cette option de cuisson.

Dans cet article, vous apprendrez des recettes pour faire des champignons au safran dans votre propre jus grâce aux processus de marinage et de salage. Cependant, afin de procéder à la conservation des champignons, il convient de procéder à leur première transformation.

• Triez les champignons, jetez les vers, ainsi que ceux qui sont brisés.
• Coupez le bas des cuisses, versez de l'eau froide pendant 10-15 minutes et mélangez de temps en temps les champignons avec les mains.
• Disposer sur le réseau pour drainer et procéder à de nouvelles manipulations.

Le gingembre, préparé pour l'hiver dans son propre jus, vous donnera toujours, à vous et à vos invités, l'occasion de déguster un délicieux en-cas. Évaluez les recettes présentées pour le marinage et le maraîchage en sélectionnant et en préparant l’un d’eux.

Comment cueillir des champignons dans votre propre jus avec l'ajout d'huile végétale

Le gingembre dans son propre jus, additionné d’huile végétale, est un excellent produit semi-fini qui convient non seulement à la préparation des nappages, mais également aux sauces, aux salades et aux plats d’accompagnement.

• 2 kg de champignons;
• 100 ml d'huile végétale;
• 50 ml de vinaigre 9%;
• 4 pc feuille de laurier;
• Sel au goût.

Les champignons marinés dans leur propre jus avec de l’huile doivent être échelonnés, en suivant les instructions ci-dessous.

1. Les champignons pelés et lavés sont disposés dans un plat émaillé, versé avec de l'eau.
2. Faire bouillir à feu moyen pendant 20 minutes en éliminant constamment la mousse de la surface.
3. Égoutter l'eau en laissant les champignons dans une casserole, verser l'huile et laisser mijoter 10 minutes.
4. Ils ajoutent du sel, versent du vinaigre et ajoutent une feuille de laurier.
5. Sous agitation constante, laisser mijoter pendant 10 minutes.
6. Les champignons avec le jus alloué sont versés dans des pots stérilisés.
7. Couvrir avec des bouchons métalliques et stériliser à l'eau chaude pendant 30 minutes.
8. Hermétiquement enroulé, isolé par le haut avec une vieille couverture et laissé refroidir.
9. Après refroidissement, ils sont sortis dans un sous-sol sombre et frais.

Saucisses sans vinaigre, cuites dans leur propre jus

Des saucisses sans vinaigre, cuites dans leur propre jus, séduiront tous les amateurs de collations aux champignons. Dans cette option, de l'acide citrique est ajouté à la place du vinaigre, ce qui permet de conserver la couleur naturelle des corps fruitiers.

• 1 kg de champignons;
• 1 cuillère à soupe l les sels;
• 5 g d'acide citrique;
• ½ cuillère à soupe eau froide;
• 5 pois de poivre noir;
• 2 pcs feuille de laurier.

Comment faire cuire des champignons dans votre propre jus avec de l'acide citrique?

Cuisson de champignons marinés au safran pour l'hiver dans son propre jus au thym

Faire cuire des champignons au safran dans leur propre jus avec du thym peut surprendre certaines ménagères. Cependant, ce n'est qu'après avoir goûté à la marinade aux champignons que vous comprenez que cet ingrédient décore son goût.

• 2 kg de champignons;
• 2 cuillères à soupe de l'eau;
• 2 cuillères à soupe l les sels;
• 5 pois de piment de la Jamaïque;
• 3 branches de thym;
• 70 ml de vinaigre à 9%;
• 2 c. À thé le sucre.

Champignons marinés pour l'hiver dans leur propre jus au thym - une collation délicieuse pour toutes les occasions.

1. Après nettoyage et lavage à l'eau froide, les champignons sont cuits dans une casserole émaillée à feu moyen pendant 20 minutes.
2. L'eau est drainée, les champignons sont laissés à refroidir, puis coupés en plusieurs parties.
3. Les champignons rouges sont disposés dans une casserole émaillée, versez de l'eau, du vinaigre, du sel et du sucre.
4. Remuer et laisser mijoter 15 minutes.
5. Ajouter les brins de thym et le piment, remuer à nouveau et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
6. L'apéritif préparé est placé dans des pots secs et stérilisés, retirant le thym de la marinade, recouvert de couvercles et stérilisé à l'eau bouillante pendant 20 minutes.
7. Rouler les canettes, isoler avec un vieux plaid, puis, après refroidissement, les sortir dans un endroit frais. Vous pouvez commencer à goûter le produit dans 10 jours.

Comment faire des champignons safran dans votre propre jus avec une marinade à l'oignon

Dans la recette proposée, la marinade d'oignons, préparée dans leur propre jus, ajoute des oignons. En outre, cette option est préférable pour cuire des collations dans un autocuiseur, ce qui permettra à l’hôtesse de gagner du temps, ainsi que les éléments nutritifs contenus dans le produit principal.

• 2 kg de champignons;
• 5 pièces feuilles de cassis;
• 1 brin d'aneth;
• 2 feuilles de raifort vert;
• 3 gousses d'ail;
• 4 pc les oignons;
• 2 cuillères à soupe l les sels;
• 1 cuillère à soupe l sucre
• 8 c. À soupe l vinaigre 9%.

Comment faire mariner les champignons safran dans leur propre jus avec des oignons est décrit ci-dessous.

1. Le fond de l'autocuiseur est recouvert de feuilles de raifort, de cassis et d'aneth.
2. Les champignons pelés et lavés sont écrasés en tranches moyennes et disposés sur un «oreiller» de feuilles.
3. Versez dessus avec le sel, le sucre, l'ail haché et l'oignon haché en fines rondelles.
4. Le vinaigre est introduit, mélangé doucement, le couvercle est fermé et mis sur la cuisinière.
5. Pendant la cuisson, les champignons sécrètent beaucoup de jus, ce qui constituera la marinade pour la fructification.
6. Lorsque la température dans l'autocuiseur atteint le mode maximum, le feu est réduit et mijoté pendant 30 minutes.
7. Éteignez le poêle, laissez-le reposer pendant 15 minutes et ouvrez le couvercle de l'autocuiseur.
8. Les feuilles sont enlevées des champignons, les fructifications sont transférées dans des pots stérilisés jusqu'au sommet.
9. Laisser reposer pendant 10 minutes et rouler les couvercles, également stérilisés.
10. Les banques sont retournées, couvertes d'une couverture et laissées à refroidir complètement.
11. Seules les boîtes de champignons entièrement refroidies sont placées dans un endroit frais pour être entreposées.

Comment faire mariner les champignons safran dans votre propre jus avec de l'ail

Faire mariner les champignons safran dans leur propre jus avec de l’ail est un en-cas savoureux pour les amateurs de plats "épicés". Ces champignons se marient bien avec la viande comme accompagnement ou comme ingrédient supplémentaire dans les salades.

• 2 kg de champignons;
• 6-8 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe de l'eau;
• Feuilles de raifort;
• 4 inflorescences de clous de girofle;
• 1,2 cuillère à soupe. l les sels;
• 1 cuillère à soupe l sucre
• 1 cuillère à café essence de vinaigre 70%.

Comment faire cuire les champignons champignons dans leur propre jus, racontera une description détaillée de la recette.

1. Après le prétraitement, les champignons sont coupés en gros morceaux et coulés dans un récipient émaillé.
2. Versez le sel, le sucre et l'eau, mélangez et faites chauffer.
3. Cuire 20 minutes, verser l'essence de vinaigre, injecter le girofle, mélanger.
4. Ils continuent à laisser mijoter encore 20 minutes, en remuant constamment la masse de champignons, afin de ne pas permettre la combustion.
5. Verser l'ail haché, coupé en petits cubes, et laisser mijoter sous un couvercle fermé pendant 10 minutes.
6. Dans des pots stérilisés, étalez des feuilles de raifort propres et remplissez-les de champignons.
7. Presser avec une cuillère pour qu'il n'y ait pas de vide et remplir avec de la saumure.
8. Mettez dans une casserole avec de l'eau chaude et stérilisez à feu doux pendant 20 minutes.
9. Fermez avec des bouchons à vis et retournez-vous en recouvrant d'une vieille couverture.
10. Après refroidissement, les boîtes de conserve contenant des champignons au safran sont sorties au sous-sol ou entreposées au réfrigérateur.

Mise en conserve à chaud de champignons safran dans leur jus à l'aneth

Il existe de nombreuses façons de préparer des champignons qui aident à conserver les vitamines et les minéraux dans le produit principal.

L'un d'entre eux met en boîte des champignons au safran dans leur jus, à chaud, ou plutôt en les salant.

• 2 kg de champignons;
• 50 g de sel;
• 3 pièces feuille de laurier;
• 4 gousses d'ail;
• 10 pois de poivre noir;
• Huile végétale;
• Aneth - au goût.

Le gingembre, préparé dans son propre jus par salage à chaud, fera appel à tous vos ménages et amis si vous suivez les instructions ci-dessous.

1. Couvrez le fond de la poêle émaillée avec des feuilles de raifort, posez une feuille de laurier (brindilles ou parasols à l'aneth) et versez une fine couche de sel.
2. Faites bouillir les champignons préparés pour le salage pendant 15 minutes, mettez les dans une passoire et laissez égoutter.
3. Disposez les champignons refroidis en couches dans une casserole sur un «oreiller» de feuilles et de sel.
4. Saupoudrer chaque couche de sel, de poivre et de gousses d'ail hachées.
5. Appuyez et laissez pendant 3 jours dans un endroit frais.
6. Dès que la saumure apparaît dans les champignons, répartissez-les dans des bocaux et appuyez doucement avec les mains pour éviter les poches "d'air".
7. Verser avec de la saumure et verser 3 c. À soupe dans chaque pot d'en haut. l huile végétale chaude calcinée.
8. Fermez les boîtes avec les couvercles en nylon et conservez-les au réfrigérateur. Les champignons prêts sont examinés 10 à 15 jours après le salage.

Champignons safran salés pour l'hiver, bouillis dans leur propre jus avec du raifort

Le gingembre, salé dans son propre jus avec la racine de raifort - une des options les plus anciennes pour la conservation des champignons pour l'hiver. Cet ingrédient donne aux corps des fruits une netteté et affecte également l’arôme, rendant l’apéritif original et piquant. Cependant, avant de saler, les champignons doivent être bouillis dans leur propre jus.

• 2,5 kg de champignons;
• 100 g de racine de raifort hachée (râpée avec une râpe grossière);
• 2 cuillères à soupe l les sels;
• 10 pois de poivrons noirs et blancs;
• 2 parapluies à l'aneth.

Les champignons au safran cuits pour l'hiver, bouillis dans leur propre jus, sont si délicieux que si vous essayez le goûter une fois, vous le ferez cuire pour votre ménage chaque année.

1. Faites bouillir les champignons après le nettoyage préliminaire et le lavage à l'eau salée avec de l'acide citrique pendant 10 minutes.
2. Rincer immédiatement à l'eau froide et mettre sur un tamis pour égoutter.
3. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients énumérés dans la recette, bien mélanger avec vos mains et laisser reposer pendant 3 heures.
4. Répartissez toute la masse de champignons dans des pots stérilisés, scellez-les avec vos mains, ajoutez de la saumure de champignons et couvrez-les de couvercles.
5. La pièce peut être réfrigérée pendant 15 jours jusqu'à ce que les champignons soient complètement salés.

Comment saler les champignons safran dans votre propre jus avec des graines d'aneth

Le salage des champignons safran dans leur propre jus avec des graines d’aneth est remarquable en ce qu’il est ensuite possible de faire frire et cuire les champignons, de préparer des soupes, de les cuire et de les mariner. De nombreuses femmes au foyer estiment que le salage est le meilleur moyen de préserver le goût et l’arôme des champignons pendant une longue période.

• 3 kg de champignons;
• 3 cuillères à soupe l les sels;
• 2 c. À thé graines d'aneth (incomplètes);
• Feuilles de cassis et de cerise;
• 10 pois de piment de la Jamaïque.

Comment saler correctement les champignons dans leur propre jus peut être trouvé dans la description étape par étape de la recette.

1. Au fond d'un récipient en verre ou émaillé, déposez des feuilles de cassis et de cerise propres.
2. Versez une couche de sel et mettez les champignons avec leur chapeau bas.
3. Saupoudrer chaque couche de champignons avec du sel, des graines d'aneth et des pois de piment de la Jamaïque.
4. Dès que le récipient est plein, appuyez dessus avec une charge afin que les champignons s'affaissent.
5. Après 10-12 heures, les champignons sécrètent du jus qui, une fois combiné avec du sel, forme une saumure.
6. S'il n'y a pas assez de liquide jusqu'au sommet, vous devez ajouter assez d'eau froide bouillie pour qu'elle recouvre complètement les champignons, ainsi que la charge.
7. Après 20 jours, les champignons sont disposés dans des pots stérilisés, recouverts de saumure et fermés avec des couvercles en plastique étanches. Après 10 jours, le goûter est prêt à manger.

Comment mariner les champignons safran dans votre propre jus avec des clous de girofle

Saler les champignons safran dans son propre jus avec l’ajout de clous de girofle est apprécié des vrais gourmets et sera un ornement pour toute fête festive.

• 2 kg de champignons;
• 2 cuillères à soupe l les sels;
• 6 boutons de girofle;
• 1,5 cuillère à soupe. de l'eau;
• 2 pcs feuille de laurier.

Comment faire des champignons au safran avec leur jus, une collation idéale pour les vacances? Consultez la description de la recette pas à pas ci-dessous.

1. Les champignons pelés sont lavés à l'eau froide, coupés en gros morceaux et répartis dans un plat émaillé.
2. L'eau indiquée dans la recette est versée, salée et chauffée à feu doux jusqu'à ébullition.
3. En remuant continuellement avec une cuillère en bois, faites bouillir les champignons pendant 20 minutes.
4. Insérez les clous de girofle, la feuille de laurier et laissez bouillir pendant 10 minutes avec le couvercle fermé.
5. Ils sont disposés dans des pots préparés, broyés et remplis de jus de champignons au maximum.
6. Rouler les couvercles, couvrir avec une couverture et, après refroidissement, sortir dans un sous-sol bien ventilé.

Salage de champignons safran frais dans son propre jus avec de l'épine-vinette

Pour de nombreux spécialistes culinaires, mariner des champignons de safran frais dans leur propre jus avec des fruits de l'épine-vinette est une nouveauté, et vous pouvez vous perdre. Cependant, essayez de cuisiner cet apéritif et vous ne serez pas déçu.

• 2 kg de champignons;
• 1 cuillère à soupe l l'épine-vinette;
• 2 cuillères à soupe l les sels;
• 4 pc feuille de laurier;
• 4 pois d'épices et de poivre noir.

Comment saler des champignons dans leur propre jus pour l'hiver avec l'épine-vinette, pour obtenir une billette savoureuse et parfumée?

1. Étendre les champignons cuits en couches dans un récipient émaillé, saupoudrer de sel, d'épine-vinette, de noir et de piment de la Jamaïque.
2. Placez une feuille de laurier sur le dessus, couvrez avec une serviette en gaze et appuyez avec une charge.
3. Prenez le conteneur dans une pièce froide et laissez-le pendant plusieurs heures.
4. Répartissez les champignons dans des pots stérilisés, appuyez avec vos mains pour qu'il n'y ait plus de vide et versez de la saumure.
5. Fermer avec des couvertures en nylon et prendre au sous-sol jusqu'à ce que prêt, qui viendra dans 25-30 jours.