Recettes pour l'aviron bondé: mariner, mariner et frire

L'aviron encombré est considéré comme un champignon comestible au goût agréable et à l'odeur inexpressive. Ce type de fructification se développe du début du mois de septembre à presque le mois de décembre en gros groupes (surpeuplés). Parfois, les cueilleurs de champignons trouvent des jambes et des chapeaux fusionnés pouvant aller jusqu'à des centaines de ces spécimens.

Comment faire cuire des champignons avirons surpeuplés et quelle est la meilleure façon de les utiliser? La meilleure option de cuisson pour ces organes de fructification est le marinage, le marinage et la friture. Avant de préparer les préparatifs de l'hiver ou les plats d'un repas familial, les champignons doivent être traités thermiquement pendant 20 minutes.

Les recettes proposées pour rendre l'aviron bondé à la maison aideront chaque femme au foyer à choisir leur propre option et même à l'améliorer en modifiant les épices et les épices à leur goût.

Comment décaper une ligne encombrée: une description étape par étape

Comment faire cuire une ligne encombrée par le décapage? Cette option a un goût riche et une texture croustillante de champignons. L'essentiel est d'observer les techniques de cuisson de base et d'obtenir d'excellents résultats.

• 2 kg du produit principal;
• 5 cuillères à soupe l 9% de vinaigre;
• 1,5 cuillère à soupe. l les sels;
• 1 cuillère à soupe l sucre
• 700 ml d'eau;
• 4 clous de girofle;
• 7 pois de poivre noir;
• 2 feuilles de laurier.

Comment faire mariner une rangée de foules surpeuplées vous donnera une description progressive de la préparation.

Comment faire cuire l'ail et les carottes bondés

Une rangée de marinades garnie d’ail et de carottes confère à la pièce un goût épicé et très parfumé. Un tel plat sera aimé dès la première dégustation.

• 2 kg du produit principal;
• 500 ml de vinaigre de vin;
• 400 ml d'eau;
• 10 gousses d'ail;
• 1 carotte;
• 1 poireau;
• 1 cuillère à soupe l zeste de citron;
• 2 pcs feuilles de laurier;
• 3 c. À thé les sels;
• 1,5 c. À thé le sucre.

Il n’est pas difficile de faire une rangée encombrée, l’essentiel est de suivre les étapes décrites.

1. Préparez les rangées pour le traitement thermique: nettoyez, coupez les extrémités des pieds, rincez abondamment à l'eau jusqu'à ce que du sable fin sorte des plaques.
2. Mettre dans une passoire et blanchir dans l'eau bouillante pendant 5-7 minutes.
3. Laisser l'eau s'écouler et laisser refroidir un peu les champignons en les étendant sur un torchon.
4. Peler les carottes et les poireaux, les couper en cubes et les mettre dans une casserole avec le vinaigre de vin et l'eau.
5. Après avoir bouilli pendant 5 minutes, faites bouillir le sel, le sucre et toutes les épices.
6. Laisser mijoter 3 minutes à feu doux, ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 20 minutes.
7. Retirer les champignons avec une cuillère à égoutter et les mettre dans des pots préparés et stérilisés.
8. Laissez bouillir à nouveau la marinade, versez les champignons au maximum, roulez et renversez.
9. Enveloppez-le avec une couverture et, après avoir complètement refroidi la pièce, sortez-la dans un endroit sombre et frais. Conservez les champignons à une température ne dépassant pas + 10 ° C pendant 12 mois maximum.

Comment faire cuire des champignons d'aviron pressés à chaud

Une autre option sur la façon de cuire les champignons de rangée encombrés est de faire mariner chaud. Le produit principal ainsi préparé peut être mis sur la table en 2 semaines.

• 2 kg de champignons;
• 2 cuillères à soupe l les sels;
• ½ cuillère à soupe l herbes d'estragon;
• 5 gousses d'ail;
• 3 parapluies à l'aneth;
• 2 cuillères à soupe l racine de raifort hachée.

1. Pour le salage, il est préférable de choisir des champignons de même taille, afin qu’ils soient salés uniformément dans des bocaux.
2. Retirez la pelure des chapeaux, coupez les extrémités des jambes, rincez 2 à 3 fois à l'eau.
3. Mettez dans l'eau bouillante et faites bouillir pendant 20 minutes. à feu moyen.
4. Plier dans une passoire, rincer à l'eau tiède et laisser dans une passoire de sorte que le verre présente un excès de liquide.
5. Dans des bocaux stérilisés, étendez les champignons en couches et saupoudrez de sel, ainsi que de toutes les épices et épices.
6. Appuyez fermement avec vos mains pour qu'il n'y ait pas de "poches d'air".
7. Fermez les bouchons et placez-les dans un endroit frais.

Ces champignons peuvent être ajoutés à n'importe quelle salade ou combinés avec des plats de viande en tant que plat d'accompagnement.

Comment faire cuire les champignons ramés bondés pour l'hiver

Cuisiner en ramant dans un rôti encombré est une autre option de récolte pour l'hiver. Les champignons peuvent également être frits pour un dîner en famille, par exemple avec des pommes de terre et de la viande, ainsi que pour traiter les invités.

• 2 kg du produit principal;
• 150 ml d'huile végétale;
• 3 oignons;
• Sel au goût;
• 1 cuillère à café poivre noir moulu;
• ½ cuillère à café graines de moutarde.

Comment faire cuire les champignons ramés bondés pour l'hiver, expliquera la description étape par étape ci-dessous.

1. Nettoyer les champignons des débris forestiers, couper les extrémités des pattes et les laver à l’eau froide.
2. Coupez les champignons à votre goût, mettez-les dans de l'eau bouillante et faites-les bouillir pendant 20 minutes, en enlevant la mousse à la surface des champignons.
3. Mettez les champignons dans une poêle préchauffée et faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce que le liquide s'évapore complètement.
4. Versez l'huile, continuez à frire en remuant constamment la masse de champignons jusqu'à obtenir une croûte brune.
5. Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en fines rondelles.
6. Verser dans les champignons, mélanger, saler, ajouter les graines de moutarde et le poivre.
7. Remuez à nouveau et continuez à faire frire toute la masse pendant 15 minutes. à feu doux.
8. Placez dans des récipients en verre stérilisés, scellez avec une cuillère.
9. Remplissez le reste d'huile dans la casserole et fermez-le avec des couvercles en nylon bien serrés.
10. Laissez les bocaux refroidir dans la pièce, puis réfrigérez-les ou abaissez-les au sous-sol.
11. Si vous ne souhaitez pas fermer les rangées, combinez le plat cuit avec des pommes de terre frites ou de la viande, laissez mijoter à feu doux, en ajoutant de la crème sure ou de la mayonnaise, ainsi que vos épices préférées. Un tel régal peut avoir fière allure sur la table de fête.