Comment saler et mariner les champignons sans vinaigre

Les champignons de gingembre sont considérés comme l’un des champignons les plus nobles, car ils ont un goût et un arôme délicats. Ces champignons peuvent être appréciés longtemps s'ils sont marinés ou salés pour l'hiver. Les apéritifs particulièrement savoureux seront les champignons safranés cuits sans vinaigre.

La question qui se pose est de savoir comment mariner et saler les soucis au safran sans vinaigre, de manière à ce que leur goût incroyable surprenne parents et invités. La cuisson des champignons de ces deux manières est assez facile et ne nécessite pas de dépenses importantes. L'essentiel est de tirer parti des recettes proposées et de suivre clairement leur description étape par étape.

Préparation pour le marinage et le salage de champignons safran sans vinaigre

Avant de procéder au marinage et au salage des champignons safran sans vinaigre, vous devez effectuer une préparation préliminaire.

• Les champignons trient, éliminant les vers et les spécimens brisés.
• Ils nettoient la saleté des chapeaux et enlèvent les restes d'herbe, d'aiguilles et de feuilles.
• Coupez les extrémités des jambes pas plus de 1-1,5 cm et versez dans l'eau froide.
• Ils sont lavés à la main pendant plusieurs minutes et disposés sur une grille, de sorte que le verre soit en excès de liquide. Si les champignons sont salés avec du salage à sec, les champignons ne doivent pas être lavés. Dans ce cas, la surface des chapeaux est essuyée avec une éponge de cuisine humide, une brosse à dents souple ou une serviette en papier.

Les autres actions avec les champignons dépendront de l'option de cuisson choisie - le marinage ou le marinage.

Champignons safranés chauds sans vinaigre

Cette méthode de champignons safran marinés sans vinaigre est bien connue des hôtesses expérimentées. Le marinage chaud permet de préparer une délicieuse collation hivernale qui agrémentera toute table de vacances.

• 2 kg de champignons;
• 1 cuillère à soupe l sans sel supérieur;
• 3 g d'acide citrique;
• 300 ml d'eau purifiée;
• 3 pois de noir et de piment de la Jamaïque.

Faire mariner les champignons safran sans ajouter de vinaigre dans la version chaude peut être maîtrisé par un spécialiste culinaire débutant, s’il adhère à une description progressive de la recette.

1. La première chose à faire est de préparer la marinade: faites bouillir l’eau spécifiée dans la recette, ajoutez du sel et de l’acide citrique.
2. Les champignons pelés et lavés sont incorporés dans la marinade, éteignez le feu et laissez reposer pendant 30 minutes.
3. Allumez le feu à nouveau et faites bouillir les champignons dans la marinade pendant 10 minutes.
4. Les corps fruitiers sont disposés dans des pots stérilisés, compactés et remplis de marinade.
5. Roulez les couvercles, retournez-vous et couvrez avec une vieille couverture.
6. Après refroidissement complet, les champignons cuits à chaud sont sortis dans une pièce fraîche et conservés pendant environ 10-12 mois.

Pickle champignons sans vinaigre pour l'hiver: une description étape par étape

Faire mariner les champignons safran sans ajouter de vinaigre, mais avec une telle épice épicée rend l'apéritif plus saturé et aromatique.

Préparer un plat à la maison n’est pas difficile du tout, l’essentiel est que tous les ingrédients soient à portée de main.

• 2 kg de champignons;
• 1,5 litres d'eau;
• 10 pois de poivre noir;
• 5 inflorescences d'œillets;
• 2 c. À thé les sels;
• 5 g d'acide citrique.

Faites mariner les champignons sans vinaigre pour l’hiver en suivant la description détaillée de la recette.

Après 3-4 jours, les champignons peuvent être mis sur la table, soignant les êtres chers.

Faire mariner les champignons safran sans vinaigre avec de l'acide citrique

Pour faire mariner rapidement les champignons safranés pour l'hiver sans vinaigre, vous aurez besoin d'acide citrique et d'ail. En conséquence, l'apéritif va devenir épicé et appétissant, ce que les hommes ne peuvent pas aimer.

• 2 kg de champignons;
• 1 litre d'eau;
• 50 g de sel;
• 3 pièces feuille de laurier;
• 10 pois de piment de la Jamaïque;
• 8 gousses d'ail (taille moyenne);
• 10 g d'acide citrique.

Comment mariner des champignons sans vinaigre vous-même montrera une description de chaque étape.

1. Verser les champignons nettoyés et lavés à l'eau froide avec de l'eau, verser le sel et, après ébullition, laisser bouillir pendant 10 minutes.
2. Inclinez dans une passoire et laissez égoutter un peu.
3. Dans des pots stérilisés, mettre la feuille de laurier et l'ail tranché au fond.
4. Introduisez l'acide citrique et le piment de la Jamaïque dans la saumure de champignon et laissez bouillir pendant 5 minutes.
5. Mettez les champignons dans des bocaux, pressez-les avec une cuillère pour qu'il y ait moins de poches d'air et versez la marinade.
6. Fermez les couvertures en nylon et placez-les sous l'ancienne couverture jusqu'à ce qu'elles soient complètement refroidies.

Avec humour, il convient de noter qu’un tel apéritif ne pourra pas rester longtemps, car il est consommé presque immédiatement. Vous pouvez décorer en toute sécurité une table du Nouvel An avec un tel goût pour faire plaisir aux membres de votre famille et à vos amis.

Saucisses à la marinade sans vinaigre à la cannelle

Le gingembre mariné pour l'hiver sans vinaigre avec l'addition de bâtons de cannelle deviendra un plat indispensable à la table de fête.

Essayez cette recette et voyez à quel point c'est délicieux.

• 2 kg de champignons;
• 7 g d'acide citrique;
• 1 pc bâtons de cannelle;
• 3 petits pois de noir et de piment;
• 1 cuillère à soupe l les sels;
• 1,5 cuillère à soupe. l sucre
• 1 eau;
• 2 pcs feuille de laurier.

1. Les champignons préparés sont versés avec de l'eau et bouillis pendant 5 minutes.
2. L'eau est drainée et versée avec une nouvelle portion dont le volume est indiqué dans la recette.
3. Faites bouillir encore 10 minutes et, dans une passoire, laissez égoutter complètement.
4. Ils sont disposés dans des pots stérilisés et prêts à être remplis.

Comme indiqué précédemment, la marinade pour lait au safran est préparée sans vinaigre comme suit:

1. Dans un bouillon de champignons, sel, acide citrique, sucre, pois noirs et piment de la Jamaïque, bâtonnet de cannelle et feuille de laurier sont combinés.
2. Laisser bouillir, laisser bouillir pendant 10 minutes et laisser refroidir légèrement.
3. Filtrer sur de la gaze ou un tamis métallique et laisser bouillir à nouveau.
4. Verser des pots de champignons, couvrir avec des couvercles en métal et régler pour stériliser. Les bidons d'une capacité de 0,5 l sont stérilisés dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes.
5. Rouler les couvercles et laisser refroidir sans isolation.

Saucisses sans vinaigre dans leur jus: comment décaper des champignons

Le gingembre, cuit sans vinaigre dans leur propre jus, les experts culinaires modernes ferment généralement dans des bocaux en verre, ce qui vous permet de conserver le produit longtemps. Snack peut être parfaitement stocké non seulement dans le sous-sol, mais également dans le garde-manger.

• 3 kg de champignons;
• 200 g de sel;
• 4 feuilles de raifort;
• 10 feuilles de cerise et de cassis;
• 8-10 gousses d'ail.

Comment saler les champignons sans utiliser de vinaigre montrera une description par étapes.

1. Mettez les feuilles de cerises, le raifort et les raisins de Corinthe brûlés avec de l'eau bouillante dans des pots stérilisés.
2. Étalez les champignons, nettoyés avec une éponge humide, les chapeaux posés sur les feuilles.
3. Saupoudrer chaque couche de sel, ainsi que de gousses d'ail hachées.
4. Couvrir les champignons avec de la gaze pliée en plusieurs couches.
5. Versez le reste de sel dessus et recouvrez d'une autre couche de gaze.
6. Appuyez et placez dans un endroit frais pendant 60 jours.Dans le même temps, vérifiez les canettes tous les 3-4 jours et, si elles développent des moisissures, éliminez-les en lavant la gaze et la cargaison à l'eau chaude en ajoutant du sel et du vinaigre.

Récolte de champignons safran sans vinaigre à l'huile végétale

Dans ce mode de réalisation, la préparation de cameline a également lieu sans vinaigre, mais avec de l'huile. C'est l'huile végétale dans ce cas-ci qui agit comme un conservateur pour les champignons. À partir de ces organes de fructification, vous pouvez préparer de délicieux hodgepodge et des salades. Ils peuvent également être utilisés comme garniture pour les tartes et les pizzas.

• 2 kg de champignons;
• 100 g de sel;
• 4 branches d'aneth;
• huile végétale;
• 4 feuilles de raifort;
• 6 gousses d'ail;
• 2 pcs les oignons.

À partir de la description étape par étape de la recette, vous apprendrez à mariner les champignons sans vinaigre.

1. Les champignons safran pelés et lavés sont placés dans un plat émaillé, versez de l’eau de manière à recouvrir les fructifications.
2. Faire bouillir pendant 15 minutes, mettre sur une grille et laisser égoutter.
3. Broyer les oignons en demi-anneaux, les tranches d'ail, déchirer les feuilles avec nos mains en morceaux.
4. Versez le sel, les oignons émincés, l'ail et les feuilles de raifort dans les champignons bouillis et vitrés.
5. Bien mélanger et verser dans des pots stérilisés.
6. Nous mettons l'oppression sur le dessus, nous recouvrons de gaze et partons 10 jours dans une pièce fraîche.
7. Lorsque les champignons commencent à sortir du jus, retirez la gaze et l'oppression, versez 4 c. À soupe dans des boîtes de conserve contenant des champignons. l huile végétale calcinée et des bouchons serrés en nylon.

Caviar de champignons au lait de safran sans vinaigre

Le caviar de champignons au lait de safran, cuit sans vinaigre, est une délicieuse collation qui saura conquérir même les plus fins gourmets. Essayez de faire ce plat pour l'hiver et assurez-vous que non seulement les champignons marinés et salés sont dignes de votre attention.

• 1 kg de champignons;
• 3 oignons;
• 5 gousses d'ail;
• 2,5 c. À table l jus de citron fraîchement pressé;
• Huile végétale - pour la friture;
• Sel au goût;
• Poivre noir moulu - 1 c.

1. Les champignons safran pelés et lavés sont coupés en morceaux et répartis dans une poêle chaude et sèche.
2. Faites frire à feu doux jusqu'à ce que le liquide s'évapore et versez l'huile végétale.
3. Faites frire jusqu'à ce que le brun soit doré et ajoutez l'oignon coupé en dés.
4. Continuer à faire frire pendant 15 minutes et ajouter au goût.
5. Verser le poivre noir, l'ail haché et le jus de citron.
6. La masse de champignons est mélangée, de l'huile végétale est ajoutée (si nécessaire) et continuez à frire à feu moyen pendant 15 minutes.
7. Pondre les œufs dans des pots stérilisés et les mettre dans une casserole avec de l’eau chaude pour les stériliser.
8. Stérilisé pendant 20 minutes dans de l'eau bouillante, fermé avec des couvercles scellés et refroidi sans réchauffement.
9. Après refroidissement, le caviar peut être sorti au sous-sol ou laissé dans le garde-manger.