Champignons au miel à la sauce tomate: recettes de champignons pour l'hiver

Le miel de champignons à la sauce tomate est un excellent apéritif, qui sera un ajout précieux non seulement à la table de tous les jours. Lors de rendez-vous spéciaux, lorsque toute la famille se réunit avec la famille et les amis, un tel plat ne fera que décorer une communication conviviale. Les recettes de champignons au miel à la sauce tomate sont très variées. De plus, même une hôtesse novice parviendra à faire face à leur préparation.

Traitement des champignons au miel avant la cuisson

Avant de passer aux recettes de champignons d’hiver à la sauce tomate, vous devez vous familiariser avec certaines règles pour le traitement initial. Il faut se rappeler que les champignons au miel ne peuvent pas être conservés frais pendant une longue période, ils doivent donc être transformés immédiatement à votre arrivée.

Vous devez d’abord trier les fructifications et les diviser par taille et apparence. Les petits champignons et les champignons entiers sont parfaits pour le marinage, tandis que les gros et légèrement endommagés peuvent être utilisés pour d'autres procédés. Ensuite, avec un couteau, coupez la partie inférieure de la jambe et coupez les zones gravement contaminées. Ensuite, préparez un grand réservoir avec de l’eau salée, à raison de 1 c. l sel pour 1 litre d'eau. Baissez les champignons et laissez reposer pendant 1 heure pour qu’ils soient bien trempés. En conclusion, vous devez rincer les champignons au miel sous l'eau courante et faire bouillir pendant 20 minutes, en éliminant la mousse.

Comment faire des champignons marinés à la sauce tomate pour l'hiver

Les champignons au miel marinés à la sauce tomate se dispersent toujours «en fanfare», en particulier lors des repas intimes sous un verre à quarante degrés. Les amateurs de goûters aux champignons délicieux et parfumés seront impressionnés.

• Champignons au miel bouillis - 0,8 kg;
• Sauce tomate (peu importe) ou pâte de tomate - 150-200 g;
• Eau purifiée - 100 ml;
• Huile végétale - 70 ml;
• Vinaigre à 9% - 30 ml ou 2 c. l.
• Sel - 2 c. À thé;
• Sucre 2 c. l.
• Clous de girofle et cerneaux de poivre noir au goût;
• Feuille de laurier - 2 pcs.

Comment faire de délicieux champignons marinés à la sauce tomate pour l'hiver?

Nous prenons l'eau indiquée dans la recette et diluons le sucre et le sel, puis mettons de côté et passons aux champignons.

Mettez les champignons bouillis dans une poêle bien chaude avec de l'huile végétale. Faites frire jusqu'à ce que le liquide libéré s'évapore.

Ajoutez ensuite la sauce tomate dans la casserole et ajoutez une solution d’eau sucrée et salée.

Cuire à feu doux pendant 3 à 5 minutes et ajouter les épices au goût. Mélanger et laisser mijoter encore 7 à 10 minutes sous un couvercle fermé.

Avant d'éteindre le feu, versez le vinaigre dans la casserole et mélangez à nouveau.

Nous remplissons les pots stérilisés finis avec de la masse et les mettons dans une casserole pour une stérilisation supplémentaire: 35 minutes pour les canettes de 0,5 litre et 45 minutes pour un litre.

Nous roulons les couvercles, laissons à la température ambiante jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis, puis nous sortons au sous-sol.

Champignons chauds à la sauce tomate

Pour les amateurs de mets salés, nous proposons une recette de champignons marinés dans une sauce à la tomate appelée "Épicé". En outre, ce plat peut être utilisé comme ingrédient supplémentaire pour votre pizza préférée.

• Champignons au miel bouillis - 1 kg;
• Oignon - 2 grosses têtes;
• Poivron (rouge) - 2 pcs .;
• Tomate épicée (peut être remplacé par de la pâte) - 200 g;
• Eau bouillie - 100-150 ml;
• Huile de tournesol;
• Sel - 1,5 c.
• Sucre - 2 c. l.
• Piment rouge - 1 pc .;
• Vinaigre 9% - 2 c. l.
• Poivre noir (pois) - 15 pcs

Épluchez l'oignon et coupez-le en fines rondelles.

Retirez les graines en bulgare et le poivre et coupez-les en petits cubes.

Chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et faire revenir les champignons au miel pendant 5 à 7 minutes. Ajouter les oignons et les poivrons hachés, en continuant à faire frire encore 2-3 minutes.

Ajoutez la sauce, le sel, le sucre, les grains de poivre noir et remplissez avec de l'eau.

Remuer et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la cuisson soit cuite pendant environ une demi-heure.

5 minutes avant la fin du processus, versez le vinaigre et le piment finement haché. Ajustez la quantité du dernier ingrédient à votre goût, en tenant compte de la finesse de la sauce.

Nous déposons la masse dans des bocaux stérilisés, relevons les couvercles, laissons refroidir et la déposons dans un endroit frais.

Champignons au miel à la sauce tomate avec des légumes

Les champignons au miel pour l'hiver dans une sauce tomate avec des légumes sont un autre apéritif lumineux qui ne laissera personne indifférent. Et les amis, après avoir goûté le blanc, vous demanderont de leur écrire une recette.

• Champignons au miel bouillis - 2 kg;
• Toute sauce tomate - 1 boîte (0,5 l);
• Oignons et carottes - 1,5 kg chacun;
• Huile de tournesol (raffinée) - 450 ml;
• Vinaigre - 3 c. l.
• Épices (au goût) - sel, sucre, poivre noir.

Comment mariner les champignons à la sauce tomate avec des légumes?

Épluchez les carottes et les oignons et hachez-les: coupez l'oignon en rondelles et râpez les carottes.

Chauffer une poêle et laisser mijoter les légumes à feu doux pendant 10 minutes.

Nous déplaçons les légumes vers la casserole, où se trouvent déjà les champignons au miel, versons la tomate et la mettent à feu doux.

Cuire la masse pendant environ 2 heures et, avant la fin du processus, ajouter les épices et le vinaigre nécessaires pour bien mélanger.

Nous déposons le mélange dans des bocaux stérilisés et nous nous enroulons immédiatement. Après refroidissement, nous sortons le stockage au sous-sol.

Soupe d'agaric au miel à la sauce tomate

Champignons Les champignons pour l'hiver à la sauce tomate peuvent être préparés sous la forme d'un méli-mélo. Les ingrédients supplémentaires pour la recette seront le chou, les carottes et les oignons. La solyanka peut être ajoutée à la soupe, au ragoût ou à la garniture de tartes ou de crêpes, ou simplement être mangée séparément.

• Champignons au miel (bouillis) - 2-2,5 kg;
• Chou (blanc) - 2 kg;
• Carottes et oignons - 1 kg chacun;
• Pâte de tomates ou sauce - 1 boîte de conserve (0,5 L);
• Sel et sucre - 4 c. À soupe chacun. l.
• Vinaigre (9%) - 80 ml;
• Huile végétale - 500 ml;
• Ail - 1 tête.

Couper les champignons en tranches et couper le chou en lanières.

Épluchez les oignons et les carottes et hachez-les: émincer les oignons et râper les légumes-racines à l'aide d'une râpe grossière.

Préparer une casserole pour la cuisson et y verser une partie de l'huile, puis mettre à feu moyen.

Lorsque l'huile chauffe bien, mélanger les oignons et les carottes et les faire frire pendant 10 minutes.

Ajoutez ensuite la pâte de tomate, le chou, les champignons, le sucre, le sel et le reste de l'huile, mélangez.

Réduire le feu au minimum et laisser mijoter la masse sous le couvercle pendant au moins 1,5 heure.

Déjà à la fin, vous devez ajouter du vinaigre, mélanger puis répartir la masse dans des pots stérilisés prêts à l'emploi.

Rouler les couvercles, laisser refroidir et envoyer pour davantage de stockage dans le sous-sol.