Comment faire cuire du caviar de champignons pour l'hiver: recettes de collations aux champignons

Gingembre - merveilleux dans le goût et l'arôme des fruits. Ils peuvent être salés avec des méthodes à froid et à chaud, marinés, congelés et séchés. Cependant, en hiver, vous voulez vraiment quelque chose d'inhabituel, de parfumé et de nutritif.

Dans ce cas, des recettes de préparation de caviar de champignons à partir de champignons peuvent venir à la rescousse. Il est utilisé comme collation indépendante, comme garniture pour les tartes, comme ingrédient supplémentaire dans les premiers plats ou pour la préparation de sauces.

Comment faire cuire du caviar de champignons à partir de champignons afin de l’utiliser plus tard pour farcir des pommes de terre, du zraz, des pancakes, ainsi que des sandwichs et des tartelettes, vous expliquera pas à pas les recettes proposées. Une collation aux champignons délicieuse et saine décorera toute fête - festive et quotidienne.

Savoureux caviar de safran fait maison

Si vous avez des champignons, des oignons et du sel, une recette simple pour faire du caviar à partir de champignons pour l’hiver est une excellente option de collation.

Même une hôtesse novice sera en mesure de faire face à ce processus.

• 2 kg de champignons;
• 1 kg d'oignons;
• 1,5 cuillère à soupe. l les sels;
• 1 cuillère à café poivre noir moulu;
• Huile végétale

Les délicieux champignons au safran, cuits à la maison, se font par étapes, selon la description ci-dessous.

1. Les champignons sont nettoyés, lavés et bouillis pendant 20 minutes dans de l'eau bouillante.
2. Nous le sortons, le déposons sur un torchon et le pressons pendant 3 heures.
3. Broyer avec un hachoir à viande ou un mélangeur et faire revenir dans l'huile végétale pendant 15 minutes.
4. Nous nettoyons les oignons, les lavons sous le robinet et les broyons en cubes.
5. Faites frire dans l'huile jusqu'à coloration dorée, combinez avec les champignons et continuez à frire pendant 15 minutes.
6. Salez, poivrez, remuez et faites frire 10 minutes sous un couvercle fermé.
7. Nous déposons dans des bocaux stérilisés, versons de l’huile chaude sur le dessus et fermons avec des housses en nylon bien serrées.
8. Après refroidissement complet, nous sortons dans une cave sombre et froide.

Caviar de champignons safran à la pâte de tomate: une description étape par étape

Le caviar de lait de safran peut être cuit avec de la pâte de tomate, ce qui simplifiera le processus.

Le caviar de champignons préparé selon cette recette deviendra une source de fibres et de protéines de haute qualité pour le corps humain, susceptibles de satisfaire la faim.

• 2 kg de champignons champignons;
• 700 g de carottes;
• 500 g d'oignons;
• Huile végétale;
• 200 ml de pâte de tomate;
• 5 gousses d'ail;
• Sel au goût.

Comment faire du caviar de champignons pour l’hiver, montrera une description étape par étape de la recette.

Caviar de champignons cuit avec des carottes et des oignons

Le caviar de champignons, cuit avec des carottes et des oignons, peut être utilisé comme accompagnement de pommes de terre bouillies ou frites.

Même après avoir étalé une collation sur un morceau de pain, vous obtenez un excellent et savoureux sandwich.

• 3 kg de champignons;
• 500 g d'oignons et de carottes;
• 4 cuillères à soupe l pâte de tomate;
• Sel au goût;
• Huile végétale;
• 1 cuillère à café poivre noir moulu.

Une recette de caviar préparé pour l’hiver à partir de champignons avec carottes et oignons permet de traiter un grand nombre de champignons.

1. Après le nettoyage préliminaire, transférer les champignons dans la casserole et laisser bouillir pendant 20 minutes à feu moyen.
2. Nous sortons une cuillère à égoutter dans une passoire et laissons égoutter.
3. Moudre les carottes pelées et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 minutes.
4. Nous nettoyons les oignons, les rincons, les coupons en petits cubes et les combinons avec des carottes.
5. Mélanger, saler et poivrer, ajouter la pâte de tomates et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
6. Faire frire les champignons safran jusqu'à ce qu'ils soient dorés, les combiner avec les légumes et les broyer au mélangeur.
7. Étaler à nouveau dans une casserole d'huile végétale et faire frire pendant 15 minutes.
8. Nous imposons des pots pleins, qui doivent être stérilisés à l'avance, fermés avec des couvercles étanches et laissés à refroidir.
9. Nous le laissons au réfrigérateur pour le conserver ou le prenons à la cave.

 

Comment faire du caviar de champignons avec des champignons avec des carottes dans une cocotte

Le caviar de champignons a non seulement un goût merveilleux, mais il est également utile, car les champignons eux-mêmes sont riches en protéines, en vitamines et en oligo-éléments.

Toutes les substances de valeur sont particulièrement préservées si le caviar de lait de safran est cuit dans une mijoteuse.

• 2 kg de champignons;
• 4 carottes;
• 7 oignons;
• Sel et poivre noir moulu - au goût;
• 150 ml d'huile végétale.

Comment faire du caviar de champignon avec du lait de safran dans une mijoteuse montrera une description étape par étape de la recette.

1. Épluchez, lavez et faites bouillir les champignons pendant 10 minutes à feu vif.
2. Rincez, hachez finement et mettez dans un bol multicuiseur, où verser de l'huile végétale à l'avance.
3. Activez le mode “Frying” (friture) pendant 15 minutes, faites frire jusqu'à ce qu'un signal sonore soit émis et placez-le dans une assiette séparée.
4. Épluchez, lavez et coupez les légumes en petits cubes.
5. Versez l'huile végétale dans un bol et disposez tous les légumes.
6. Allumez à nouveau le mode “Friture” pendant 15 minutes et faites frire les légumes sans fermer le couvercle.
7. Ajoutez les champignons, salez, ajoutez le poivre moulu, mélangez et mettez la mijoteuse en mode "Ragoût" pendant 30 minutes.
8. Immédiatement après le signal sonore, hachez le caviar avec un mixeur à main et transférez-le dans un bocal stérilisé avec une cuillère en bois.
9. Ajoutez 2 c. l huile végétale calcinée et fermez les couvercles.
10. Après refroidissement, sortez les canettes avec la pièce dans une pièce froide.

 

Recette pour le caviar de champignons de champignons safran salé avec des oignons pour l'hiver

Il s'avère que le caviar peut être cuit même à partir de champignons salés.

La recette du caviar de champignons à partir de champignons safran salés est une collation nutritive, car le corps des fruits est presque aussi bon que celui de la viande avec une teneur en protéines.

• 1 kg de champignons safran salés;
• 4 pc oignon blanc;
• 1 cuillère à soupe huile végétale;
• ½ cuillère à soupe l sel de mer;
• 1/3 c. À thé poivre noir moulu.

La recette du caviar de safran salé pour l'hiver est préparée comme suit.

1. Avant la cuisson, les champignons salés doivent être trempés pendant 30 minutes. Ensuite, ils sont étalés sur un torchon et écrasés avec une petite presse pour mettre tout le liquide en verre.
2. Les oignons sont pelés, lavés et hachés aussi finement que possible.
3. Faire frire dans l'huile végétale jusqu'à consistance tendre, environ 7-10 minutes.
4. Les champignons sont broyés à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur, associé à des oignons frits.
5. Salez et poivrez, mélangez à nouveau et faites frire dans l'huile pendant 20 minutes en remuant constamment.
6. Répartir dans des bocaux stérilisés, fermer les couvercles (de préférence, torsion du verre).
7. Après refroidissement, ils le déposent dans la cave, le laissent au réfrigérateur ou le déposent sur le balcon vitré en le recouvrant d'une couverture.

 

Caviar de champignons bouillis avec du jus de citron pour l'hiver

Lors de la conservation des champignons, chaque femme au foyer adhère à des règles strictes en matière de cuisson et de conservation.

Le caviar de champignons safran bouilli s'avérera délicieux et sans danger si les plats dans lesquels ils sont préparés et conservés sont stérilisés à l'avance.

• 2 kg de champignons bouillis;
• 500 g d'oignons;
• 100 ml d'huile d'olive;
• 4 cuillères à soupe l jus de citron fraîchement pressé;
• Sel au goût.

Le délicieux caviar de champignons, préparé pour l'hiver à partir de lait de safran, est préparé par étapes.

1. Les champignons pré-pelés et bouillis sont passés 2 fois dans un hachoir à viande.
2. Les oignons épluchés sont broyés, frits dans l'huile jusqu'à coloration dorée et combinés avec des champignons broyés.
3. Salez, mélangez et faites frire à feu doux pendant 20 minutes en remuant constamment pour que la masse ne brûle pas.
4. Le jus de citron est ajouté, mélangé et immédiatement déposé dans des pots stérilisés d'une capacité de 0,5 l.
5. Mettez dans de l'eau chaude et stérilisez à feu doux pendant 30 minutes.
6. Rouler les couvercles et, après refroidissement à la température ambiante, mettre dans la cave.

 

Recette de caviar de champignons frais avec des carottes et des oignons pour l'hiver

Dans cette recette, le caviar pour l’hiver est préparé à partir de champignons frais, c’est-à-dire qu’ils ne sont pas précuits.

Les champignons safran frais frits à l'huile végétale ont un goût plus riche.

• 2 kg de champignons;
• 5 pièces carottes et oignons;
• Huile végétale - pour la friture;
• Sel au goût;
• 3 cuillères à soupe l vinaigre 9%;
• 5 pois de piment de la Jamaïque;
• 4 pc feuille de laurier.

La recette du caviar de champignons au lait de safran frais est préparée selon les étapes décrites ci-dessous.

1. Mettez les champignons lavés sur un torchon et séchez.
2. Couper en petits morceaux et faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à cuisson complète.
3. Peler les carottes et les oignons, les couper et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Mélanger les champignons avec les légumes et laisser mijoter 15 minutes en remuant constamment avec une cuillère.
5. Retirer du feu, laisser refroidir légèrement, retirer la feuille de laurier et le piment de la Jamaïque.
6. Broyer la masse entière avec un mixeur, ajouter du vinaigre et bien mélanger.
7. Emballez le caviar dans des pots propres et secs et stérilisez-le à l'eau chaude pendant 20 minutes.
8. Rouler, réfrigérer et réfrigérer.

 

Caviar de cuisses de champignons au safran: une recette étape par étape

Si vous avez encore des cuisses après avoir mariné et décapé des champignons, ne les jetez pas: essayez de faire du caviar à partir des cuisses de champignon. Le caviar de champignons peut transformer une tranche de pain blanc fraîche en un sandwich délicieux et sain.

En outre, le caviar peut être farci avec des rouleaux de chou, du poivron, des aubergines et des tomates, mais également ajouté à un méli-mélo de viande.

• 1 kg de cuisses de champignon;
• Huile végétale;
• Sel et poivre noir au goût.

Utilisez une recette pas à pas pour faire du caviar à partir de champignons, de champignons pour l’hiver.

1. Les cuisses de champignons doivent être moulues 2 à 3 fois dans un hachoir à viande et placées dans une casserole bien chaude, dans lesquelles l'huile végétale est préchauffée.
2. Faire frire à feu moyen pendant 15 minutes, saler au goût et poivrer.
3. Remuer et laisser mijoter encore 20 minutes.
4. Pour éviter les brûlures, mélanger de temps en temps la masse de champignons avec une spatule en bois.
5. Répartissez les œufs dans des pots propres et secs d'une capacité de 0,5 l et fermez-les immédiatement avec des bouchons en nylon bien serrés.
6. Dès que la pièce a refroidi, sortez les boîtes de conserve dans une pièce fraîche ou laissez-les au réfrigérateur.

 

Caviar de champignons, champignons safran pour l'hiver: une recette simple

Le caviar à base de champignons à l'ail pour l'hiver s'avère très savoureux et piquant.

L'arôme et le goût de l'ail dans la pièce plairont à tous les amateurs de plats aux champignons.

• 2 kg de champignons;
• 5 pièces les oignons;
• 7 gousses d'ail;
• Huile végétale - pour la friture;
• Sel au goût;
• Vinaigre 9%.

La recette du caviar pour l'hiver à partir de champignons safranés est simple et économique. En plus des champignons et de l'ail, les oignons, le sel et l'huile végétale entreront également dans le caviar.

Ces ingrédients seront toujours présents dans la cuisine de chaque femme au foyer.

1. Après le nettoyage, les champignons sont lavés à l'eau froide et les extrémités des cuisses sont coupées.
2. Faire bouillir dans de l'eau bouillante et salée pendant 10 minutes, sortir dans une passoire et laisser égoutter.
3. Faites défiler les champignons de safran bouillis dans un hachoir à viande et étendez-les dans une poêle à frire avec de l'huile végétale chaude.
4. Frire jusqu'à coloration dorée et réparti dans une assiette séparée.
5. Peler l'oignon et l'ail, les couper en dés et les passer jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Ils introduisent les champignons, les ajoutent et les font frire pendant 10 minutes supplémentaires, en remuant constamment la masse pour ne pas brûler.
7. Ils sont disposés dans des pots préparés et versés sur 1 cuillère à soupe. l vinaigre chaud.
8. Fermez les couvercles serrés de kapron et, après refroidissement, sortez dans un endroit frais.

 

Caviar de champignons aux tomates

Nous suggérons de faire du caviar de champignons avec des champignons avec l'ajout de tomates. Le goût de la collation changera de manière significative et acquerra une sorte de nuance tomate-champignon.

• 2 kg de champignons champignons;
• 1 kg de tomates;
• 5 pièces les oignons;
• ½ cuillère à soupe l sucre
• Huile végétale - pour la friture;
• Sel et poivre noir au goût.

La recette de caviar de champignons à base de champignons préparée pour l’hiver diversifiera votre alimentation quotidienne et décorera la table des fêtes.

1. Les champignons sont nettoyés, lavés et cuits 10 minutes à l'eau bouillante avec une pincée d'acide citrique.
2. Étaler dans une passoire ou un tamis en métal, lavé sous le robinet.
3. Laisser l'excès de liquide s'écouler complètement et couper en tranches.
4. Étendre l'huile végétale dans une poêle bien chaude et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
5. Pendant que les champignons sont frits, les tomates sont cuites: les brûler à l'eau bouillante et retirer immédiatement la peau.
6. Couper en morceaux et haché, en passant à travers un hachoir à viande.
7. Épluchez l'oignon, lavez et hachez le plus finement possible.
8. Mélanger les tomates hachées avec les oignons, mettre sur un feu et laisser mijoter avec l'ajout de 50 ml d'huile végétale pendant 40 minutes.
9. Les champignons sont également passés dans un hachoir à viande et combinés avec des légumes.
10. Ajouter le sucre, saler et poivrer, mélanger et laisser mijoter pendant 40 minutes à feu moyen.
11. Le caviar est transféré dans un récipient stérile, fermé avec des couvercles en plastique, et après refroidissement complet, il est amené au sous-sol pour un stockage à long terme.

Caviar de champignons au vinaigre

Le caviar fait de champignons avec du vinaigre est une recette classique que toute femme au foyer devrait connaître. Un tel blanc ne sera pas seulement décorer la table de fête, mais peut également devenir un petit déjeuner le matin.

• 3 kg de champignons;
• 1 kg d'oignons;
• 2,5 c. À table l les sels;
• Huile végétale;
• Aneth et persil;
• Vinaigre 9%.

Comment faire cuire le caviar de champignons pour l'hiver, vous pouvez apprendre de la description étape par étape de la recette.

1. Mettez les champignons préparés dans une casserole émaillée, salez.
2. Verser avec une petite quantité d'eau et faire bouillir à feu doux pendant 20 minutes, en éliminant la mousse formée au cours du processus.
3. À l'aide d'une cuillère à égoutter, les champignons sont sortis et placés dans une passoire. Après égouttage, ils sont passés 2 fois dans un hachoir à viande.
4. Les oignons sont pelés, lavés à l'eau et coupés en petits cubes.
5. Frire jusqu'à ce que doré et passe à travers un hachoir à viande.
6. Combiner avec les champignons hachés, saler au goût (si cela ne suffit pas) et laisser mijoter pendant 20 minutes.
7. Moudre le persil et l'aneth, injecter dans du caviar bouillant et mélanger.
8. Ils sont disposés dans des pots stérilisés, versés sur 2 c. À thé. vinaigre et couvrir avec des couvercles.
9. Ils sont stérilisés dans de l'eau bouillante pendant 30 minutes, immédiatement enroulés, isolés et, après refroidissement, conduits au sous-sol.

 

Caviar de safran brut utile sans vinaigre

Le caviar de lait de safran peut être préparé sans vinaigre, en le remplaçant par de l'acide citrique.Un tel conservateur rendra la collation savoureuse et saine.

• 2 kg de champignons;
• 500 g d'oignons;
• Huile végétale;
• Acide citrique;
• Sel et poivre noir - au goût;
• 3 gousses d'ail.

Dans cette option, il est préférable de cuire du caviar de champignons safran crus, sans les faire bouillir au préalable, mais simplement de les blanchir.

1. Mettez les champignons préparés dans une passoire et laissez-les reposer pendant 3-5 minutes dans de l'eau bouillante.
2. Laisser égoutter et mettre dans une poêle chaude et sèche pour que le liquide s'évapore pendant la friture.
3. Versez un peu d'huile végétale et faites frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu moyen.
4. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles, ajoutez-le aux champignons et faites-le frire pendant 15 minutes.
5. Ajoutez l'ail passé dans la presse, salez, poivrez et éteignez le feu.
6. Après 20 minutes de refroidissement, broyer la masse avec un mélangeur.
7. Mettez dans une poêle bien chaude et faites revenir un peu à feu moyen.
8. Étalez les œufs dans des pots secs et stériles et saupoudrez-les d'acide citrique (pour un pot de 0,5 litre, prenez une pincée d'acide citrique).
9. Rouler avec des couvertures en métal, retourner et emballer avec une vieille couverture.
10. Laissez dans cette position jusqu'à ce qu'il refroidisse, puis sortez-le à la cave.

 

Caviar aux champignons safran et poivron

Si vous connaissez toutes les subtilités de cette délicieuse collation, vous pouvez préparer du caviar de champignons incroyablement parfumé en y ajoutant du poivron.

• 3 kg de champignons safran bouillis;
• 1 kg de poivron;
• 500 g de carottes;
• 700 g d'oignon;
• Huile végétale;
• Sel de mer - au goût.

Utilisez la recette pas à pas pour préparer du caviar de champignons à partir de champignons avec une photo.

1. Nous nettoyons tous les légumes, nous nous lavons sous le robinet et nous passons dans un hachoir à viande avec des champignons safran bouillis.
2. Nous répartissons toute la masse dans une casserole dans laquelle l'huile végétale a déjà été chauffée.
3. Saler et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure, en remuant de temps en temps pour éviter les brûlures.
4. Nous pondons les œufs dans des bocaux, les mettons dans de l'eau chaude et stérilisons à feu doux pendant 30 minutes.
5. Nous fermons les couvercles de capron, isolons avec un vieux plaid et attendons que les banques se soient complètement refroidies.
6. Nous sortons dans un endroit frais et ne stockons pas plus de 6-7 mois.

 

Caviar de champignons à la mayonnaise

Le caviar de champignons avec de la mayonnaise ne permettra pas à votre ménage de s’éloigner de ce plat si délicieux.

Ce plat à champignons peut être fermé pour l'hiver et peut être consommé immédiatement après refroidissement.

• 1 kg de champignons;
• 3 cuillères à soupe l la mayonnaise;
• Sel au goût;
• Huile végétale;
• 4 gousses d'ail.

Regardez une vidéo de la recette de champignons au safran pour l’hiver.

1. Après le nettoyage préliminaire, les champignons sont coupés et frits dans de l'huile végétale.
2. Le sel, les gousses d'ail écrasées et la mayonnaise sont ajoutés.
3. Tout est mélangé et cuit dans une casserole dans une huile végétale pendant 90 minutes à feu doux.
4. Après refroidissement complet, la masse est broyée dans un hachoir à viande ou à l'aide d'un mélangeur.
5. Le caviar est mis en boîtes stériles et sèches et couvert de couvercles.
6. Les boîtes sont placées dans de l'eau chaude et stérilisées à feu doux pendant 40 minutes.
7. Les boîtes sont enroulées avec des couvercles en métal, isolées avec une vieille couverture et laissées à refroidir complètement.
8. Ils sont sortis au sous-sol ou conservés au réfrigérateur pendant 3 mois maximum.