Comment faire cuire la russula pour l'hiver dans les banques: recettes simples
La plupart des ménagères préfèrent fermer la Russula pour l'hiver sur les berges - comment le faire? Dans cet article, nous vous parlerons de recettes simples et savoureuses pour les champignons salés et marinés. Un tel apéritif complétera parfaitement non seulement le menu du jour, mais également le festin des fêtes.
Contenu
- Préparation de Russula pour le marinage
- La recette classique pour le marinage des champignons russula pour l'hiver dans les banques
- Cornichons Russes pour l'hiver dans les banques
- Comment fermer russula avec du raifort pour l'hiver dans les banques
- Comment faire cuire russula avec des oignons pour l'hiver dans les banques
Préparation de Russula pour le marinage
Avant de commencer à mariner et à saler la russula pour l'hiver sur les berges, vous devez préparer:
- Vous devez d'abord trier la récolte apportée, en éliminant toutes les copies endommagées.
- Enlevez avec un couteau les endroits avec de grandes accumulations de débris et de la saleté qui adhère, coupez le bas des jambes, puis plongez les fruits dans l'eau.
- Retirez le film de chaque chapeau et rincez bien les champignons à l'eau.
- Laissez les petits spécimens entiers et coupez-les en plusieurs morceaux.
- Mettez les champignons dans une casserole, ajoutez de l'eau salée et amenez à ébullition.
- Faites bouillir pendant 20-30 minutes, sans oublier de retirer la mousse qui est apparue, transférez dans une passoire ou un torchon pour enlever l'excès de liquide.
La recette classique pour le marinage des champignons russula pour l'hiver dans les banques
Tout le monde aime la Russula salée sans exception, et sur la table de fête sans elle, cela peut être très "ennuyeux". Et sous un verre à quarante degrés, c'est la collation parfaite! Nous vous proposons une recette classique pour le marinage des champignons russula pour l'hiver dans les banques.
- Russula (ébullition) - 1,5 kg;
- Sel - 70 g;
- Aneth frais - 1 petit bouquet;
- Feuille de laurier - 3-4 pcs .;
- Feuilles de cassis et / ou de cerisier - 10 pcs .;
- Grains de poivre noir - 10-15 pcs .;
- Ail - 4-5 gousses.
Couper l'ail en tranches et l'aneth finement.
- Lavez et séchez les feuilles fraîches de groseilles et / ou de cerises en les laissant dans un endroit ventilé.
- Un pot de 3 litres doit être stérilisé et également séché.
- Mettez quelques feuilles fraîches et 20 g de sel au fond de la boîte, étalez une couche de champignons sur le dessus.
- Chaque couche de fructification doit être saupoudrée de sel, d’ail, d’aneth, de laurier et de poivre noir.
- Couvrir le russula avec quelques feuilles de cassis, mettre de la gaze sur le dessus et déposer la charge.
- Après une semaine ou deux, vérifiez si l'apéritif est prêt. Servir le plat en l'assaisonnant d'huile végétale et en ajoutant des demi-rondelles d'oignon.
Cornichons Russes pour l'hiver dans les banques
Sinon, comment faire cuire des rouillons pour l'hiver dans les banques? La plupart des ménagères préfèrent mariner ce produit avec diverses épices et épices. Nous vous suggérons de regarder la version classique de la conservation de ces fructifications par décapage.
- Russula bouilli - 3 kg;
- Sucre - 20 g;
- Sel - 40 g;
- Vinaigre 9% - 7 à 8 c. l.
- Feuille de laurier - 5 pièces;
- Clou de girofle - 3 pièces;
- Noir et épinette (pois) - 7-10 pcs .;
- Eau purifiée - 1 l.
Dans une casserole avec de l'eau, nous combinons le sel, le sucre, le laurier, le clou de girofle et le poivre.
Porter à ébullition sur un feu et y verser le vinaigre. Laisser cuire 3 minutes.
Ensuite, nous avons mis les champignons dans la marinade et poursuivi la cuisson pendant 10 minutes.
Nous remplissons les pots préparés stérilisés avec des champignons et nous les remplissons de la marinade, après en avoir préalablement retiré les feuilles de laurier.
Comment fermer russula avec du raifort pour l'hiver dans les banques
Cette recette de russula, préparée pour l'hiver dans des bocaux, plaira à ceux qui apprécient le goût riche et épicé des entrées.
- Russula bouilli - 2 kg;
- Eau - 1,5 L;
- Vinaigre (9%) - 3 c. l.
- Racine de raifort - 1 pc .;
- Sel - 1,5 c. l.
- Sucre - 2 c.
- Poivre noir (pois) - 15 pcs
- Ail - 3 gousses.
- Frotter la racine de raifort sur une râpe, hacher l'ail avec des plaques.
- Nous répartissons les ingrédients dans des pots stérilisés et faisons une marinade.
- Dans l'eau, nous combinons le sel, le sucre, le poivre et le vinaigre, portons à ébullition et mettons les champignons bouillis.
- Faites bouillir pendant 15 minutes et étalez la masse dans des bocaux sur le raifort et l'ail.
- Nous roulons et sortons le stockage dans une pièce fraîche.
Comment faire cuire russula avec des oignons pour l'hiver dans les banques
Une recette délicieuse et intéressante montrant comment faire cuire la russula dans des bocaux pour l’hiver.
Essayez de mariner les champignons de cette façon et vous apprécierez certainement le résultat!
- Russula - 3 kg;
- Oignon - 0,5 kg;
- Eau - 3 L;
- Sel - 2 c. l.
- Sucre - 2 c.
- Feuille de laurier et clou de girofle - 3 pièces;
- Vinaigre 9% - 200 ml.
- Les fruits épluchés doivent d'abord être bouillis pendant 20 minutes dans de l'eau salée, puis rincés au robinet.
- Nous préparons la marinade: dans l’eau d’une recette, nous combinons le sel, le sucre, le lavrushka, les clous de girofle et les oignons coupés en 4 parties.
- Mettre la marinade sur le feu, porter à ébullition et ajouter le russula, cuire 10 minutes.
- À la fin, ajoutez du vinaigre et, au bout d'une minute, éteignez le feu.
- Nous mettons les champignons dans les pots stérilisés avec la marinade et les roulons.
- Après refroidissement, nous sortons pour le stockage dans le sous-sol ou la cave.
