Caviar d’hiver: recettes de délicieuses collations

La préparation la plus délicieuse et la plus nutritive pour l’hiver est le caviar de poitrine. Ce plat aide en hiver non seulement à diversifier le menu du jour de la famille, mais également à décorer la table de vacances de sa présence. De nombreuses femmes au foyer utilisent du caviar pour remplir une pizza. Vous pouvez simplement l'étaler sur du pain ou servir de plat d'accompagnement pour n'importe quel plat principal.

Il existe de nombreuses recettes pour la fabrication de caviar à partir de seins pour l'hiver, mais les plus intéressantes sont présentées dans cet article. Le caviar peut être fabriqué à partir de champignons frais, salés, marinés et même congelés. Une variété de légumes peut être un ingrédient supplémentaire dans le caviar de champignons. Cependant, n'oubliez pas les épices et les épices qui donnent leurs propres notes: sucre, aneth, persil, poivre moulu, paprika, etc.

Nous vous proposons 8 recettes pour préparer du caviar de poitrine pour l’hiver, pour une variété de types: sec, noir et blanc.

Une recette simple pour faire du caviar de poitrine sèche avec des carottes pour l'hiver

Le caviar pour l’hiver, préparé à partir de champignons secs, sera un excellent choix pour organiser une collation rapide. En outre, ce caviar peut être rempli avec une variété de produits à base de pâte, notamment des tartes et des tartes.

• Seins trempés et bouillis - 3 kg;
• Carottes - 500 g;
• Oignons - 700 g;
• Le sel;
• Poivre noir moulu - 1 c.
• Huile végétale - 200 ml;
• Vinaigre 9% - 7 c. l

La recette du caviar pour l’hiver à partir de seins secs peut être faite par étapes, en utilisant la description détaillée.

Comment faire cuire du caviar de champignons noirs pour l'hiver: une recette pour la conservation des champignons

Le caviar de champignons noirs pour l'hiver surprendra vos proches et vos invités avec son goût incroyable.

Il peut être servi à la table de fête en tant que plat indépendant.

• Champignons trempés - 2 kg;
• Huile végétale - 1,5 cuillère à soupe;
• Oignon - 500 g;
• Ail - 5 gousses;
• Le sel;
• Un mélange de poivrons moulus - 1 c.
• Ketchup à l'ail - 4 c. l

Le caviar de champignons de champignons noirs pour l’hiver est préparé tout simplement si vous utilisez sa description détaillée.

1. Faites bouillir les champignons dans de l'eau salée pendant 30 minutes pour éliminer complètement l'amertume, tout en éliminant constamment la mousse de la surface.
2. Plier sur un tamis et laisser pour le drainage complet de l'eau.
3. Hachez les champignons dans un hachoir à viande pour obtenir une masse homogène ou utilisez un mélangeur pour réduire le grain.
4. Versez l'huile dans une casserole profonde et ajoutez la masse de champignon.
5. Laisser mijoter en remuant constamment avec une spatule en bois pendant environ 30 minutes à feu doux.
6. Dans une autre casserole, faire revenir les oignons et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Introduire dans les champignons, ajouter le ketchup et bien mélanger.
8. Laisser mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes, en remuant régulièrement de la combustion en masse.
9. Mettre dans des pots stériles et fermer avec des bouchons en nylon bien serrés.
10. Après refroidissement à température ambiante, retirez la conservation dans le sous-sol.

Comment faire du caviar de champignons blancs pour l'hiver: une recette étape par étape

Le caviar des poitrines blanches pour l'hiver est beaucoup plus facile à préparer que celui des poitrines noires, car ces fructifications ne trempent pas longtemps. En outre, ils ne peuvent pas être bouillis, car ils n'ont pratiquement aucune amertume.

• Champignons trempés - 3 kg;
• Huile végétale - 1,5 cuillère à soupe;
• Vinaigre 6% - 150 ml;
• Le sel;
• Poudre de poivre noir et blanc - 1 c.
• Paprika - 1 c.
• Oignons et carottes - 600 g chacun;
• Ail - 7-9 gousses;
• Légumes à l'aneth - 1 botte.

Comment faire du caviar de champignons pour l'hiver, vous pouvez apprendre d'une recette étape par étape.

1. Après le trempage, les champignons sont lavés et pressés un peu à la main.
2. Étaler sur un tamis et laisser le temps de bien drainer.
3. Passez dans un hachoir à viande, étalez dans une casserole avec de l'huile chauffée et faites frire pendant 30 minutes.
4. Épluchez les légumes, coupez-les en cubes et faites-les revenir dans une autre casserole jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Broyez-le avec un hachoir à viande, ajoutez-le aux champignons, ajoutez des herbes hachées, du paprika, un mélange de poivrons moulus et ajoutez-les au goût.
6. Remuer, laisser mijoter pendant 30 minutes et verser le vinaigre dans le caviar.
7. Continuez à laisser mijoter pendant 15 minutes et versez dans des bocaux stérilisés.
8. Couvrir avec les couvercles, mettre dans une casserole avec de l'eau chaude, au fond de laquelle se trouve un torchon (pour que les berges ne éclatent pas). Stériliser les œufs pendant 20 minutes.
9. Rouler, retourner et couvrir avec une couverture jusqu'à refroidissement complet. Ensuite, prenez dans une pièce fraîche ou réfrigérez. Gardez le blanc pour pas plus de 6 mois. à une température de + 10 ° C

Comment faire un délicieux caviar cru pour l'hiver

Le caviar cru préparé pour l'hiver est un apéritif extrêmement savoureux pour toutes les occasions.

Si vous avez un tel caviar dans vos bacs, vous pouvez en déduire que vous pourrez préparer rapidement votre déjeuner ou votre dîner. Cela fera une soupe délicieuse, avec laquelle vous pourrez faire frire des pommes de terre ou un ragoût de viande.

• Seins trempés - 3 kg;
• Huile végétale - 2 c.
• Ail - 10 gousses;
• Sel au goût;
• Sucre - ½ c. l.
• Vinaigre 9% - 40 ml;
• Oignon - 1 kg;
• Poivre noir - 10 grains;
• Feuille de laurier - 4 pièces

Comment faire cuire un délicieux caviar de poitrine pour l’hiver montrera une description étape par étape de la recette.

1. Les poitrines trempées sont lavées à l’eau froide et écrasées dans un hachoir à viande 2 fois afin de réduire la taille des grains.
2. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles et faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. L'oignon frit est moulu avec un mélangeur ou un hachoir à viande et combiné avec des champignons.
4. Répartissez la masse dans une casserole profonde, versez l'huile et laissez mijoter à feu doux.
5. Après avoir éteint le feu pendant 30 minutes, ajoutez du sel et du sucre, mélangez et laissez mijoter pendant 20 minutes supplémentaires.
6. Verser le vinaigre, ajouter l'ail haché, les feuilles de laurier et les cerneaux de poivre noir, mélanger et laisser mijoter 10 minutes.
7. Ils sont disposés dans des pots en verre d'une capacité de 0,5 l et mis à stériliser pendant 20 minutes.
8. Roulé, laissé refroidir et réalisé dans une pièce fraîche.

Comment faire cuire le caviar salé avec des oignons et des carottes pour l'hiver

Le caviar, préparé pour l’hiver à partir de champignons salés, aidera chaque spécialiste culinaire à surprendre un délicieux en-cas de sa famille et de ses amis.

• Poitrines salées - 1 kg;
• Huile d'olive - 100 ml;
• Oignons et carottes - 2 pcs .;
• Persil - 1 bouquet.

Une recette avec une description détaillée vous aidera à comprendre comment cuire du caviar de poitrine pour l’hiver.

1. Faire tremper les muffins salés pendant 2 heures en changeant l'eau 3 fois pour éliminer l'excès de sel.
2. Broyer dans un hachoir à viande et mettre dans une casserole avec de l'huile d'olive réchauffée.
3. Frire 15 minutes à feu moyen et réserver.
4. Nous nettoyons les oignons et les carottes, les broyons avec un hachoir à viande et les faisons frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
5. Combiner avec les champignons, laisser mijoter pendant 20 minutes et ajouter le persil haché.
6. Bien mélanger et répartir dans des pots stérilisés.
7. Après refroidissement, le caviar de champignons salés peut être consommé immédiatement, ou vous pouvez le mettre au réfrigérateur pour le conserver.

Une recette simple pour le caviar de champignons trempés

Une recette simple pour préparer du caviar de poitrine pour l'hiver aidera les ménagères débutantes à enrichir leur expérience culinaire.

Un tel apéritif peut simplement être préparé pour un dîner en famille, ou vous pouvez faire une préparation pour l'hiver.

• Seins trempés - 2 kg;
• Oignon - 1 kg;
• Huile végétale - 1,5 cuillère à soupe;
• Sel au goût;
• Poivre noir et rouge moulus - ½ c. À thé chacun.

1. Faites bouillir les champignons pendant 20 minutes dans de l'eau salée, rincez et égouttez.
2. Pendant qu'ils égouttent, épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles et faites-le frire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre, pour ne pas brûler.
3. Mélanger les champignons et les oignons, les broyer dans un hachoir à viande et les mettre sur une poêle bien chaude.
4. Laisser mijoter 5 minutes et ajouter de l'huile végétale.
5. Continuer à faire frire pendant 20 minutes, saler, ajouter le poivre noir et rouge moulu.
6. Remuez, faites frire pendant 20 minutes à feu doux en remuant constamment la masse.
7. Disposer dans des pots stérilisés, rouler et couvrir avec un vieux plaid jusqu'à refroidissement complet.
8. Réfrigérez et conservez pas plus de 3 mois, bien que ce délicieux caviar soit consommé beaucoup plus tôt.

Caviar de champignons de légumes aux légumes

La recette pour le caviar de champignons de champignons pour l'hiver avec l'ajout de légumes rendra le plat plus saturé et nutritif. Même les enfants peuvent manger cet apéritif en raison du grand nombre de légumes sains.

• Champignons trempés - 2 kg;
• Carottes - 0,5 kg;
• Oignon - 1 kg;
• Aubergine - 0,5 kg;
• Ail - 10 gousses;
• Vinaigre 9% - 100 ml;
• Huile végétale - 200 ml;
• Sel au goût.

Le caviar de champignons des petits pains peut devenir une excellente option en hiver pour nourrir rapidement les enfants affamés ou mettre une collation sur la table pour les invités inattendus.

1. Faire bouillir les champignons pendant 20 minutes, laisser égoutter complètement et broyer à l'aide d'un hachoir à viande.
2. Tous les légumes (à l'exception de l'ail) sont pelés, coupés en dés et frits séparément les uns des autres jusqu'à tendreté dans une petite quantité d'huile.
3. Broyer dans un hachoir à viande et mélanger avec des champignons.
4. Versez l'huile, faites frire à feu doux pendant 30 minutes en remuant constamment pour que la masse ne brûle pas.
5. Ajouter le vinaigre, verser, mélanger et laisser mijoter pendant 20 minutes en continuant d'interférer avec la masse.
6. Dans des bocaux stérilisés, étalez les dés d'ail, versez le caviar.
7. Couvrir avec les couvercles et stériliser à l'eau chaude.
8. Stériliser pendant 20 minutes, rouler et laisser refroidir à la température ambiante.
9. Après ils le prennent dans un sous-sol frais ou le mettent au réfrigérateur.

Caviar de bacon à la pâte de tomate

La recette de caviar de champignons pour l'hiver à partir de petits pains avec l'ajout de pâte de tomate est une collation inhabituelle et savoureuse. Essayez de le cuisiner et assurez-vous que c'est ce dont vous avez besoin!

• Seins trempés - 3 kg;
• Pâte de tomates - 200 ml;
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe;
• Ail - 10 gousses de taille moyenne;
• Sel au goût;
• Vinaigre 9% - 5 c. l.
• Poivre noir moulu - 1,5 c. sans haut.

Comment faire du caviar de champignons pour l'hiver seul pour impressionner votre maison avec vos talents culinaires?

1. Faire bouillir les poitrines trempées dans de l'eau salée pendant 30 minutes et les déposer sur une grille.
2. Couper en morceaux et faire frire dans une poêle sèche jusqu'à ce que le liquide s'évapore d'eux.
3. Verser un peu d'huile et continuer à faire frire pendant 15 minutes jusqu'à coloration dorée.
4. Broyer dans un hachoir à viande, mettre dans une casserole, ajouter l'huile et faire frire pendant 15 minutes.
5. Ajouter les gousses d'ail hachées, saler, poivrer et mélanger.
6. Diluer la pâte de tomates 0,5 c. l'eau bouillie et verser dans la masse de champignon.
7. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes en remuant constamment pour empêcher le caviar de brûler.
8. Verser le vinaigre, mélanger et laisser mijoter 15 minutes.
9. Mettez le caviar dans des bocaux et fermez-le avec des bouchons en nylon serrés.
10. Laissez refroidir dans la pièce, puis dans une pièce sombre et fraîche.