Comment faire cuire les champignons à la tomate

Une combinaison inhabituelle de produits donne souvent de très bons résultats en termes de goût du plat. Champignons à la tomate - cela semble un peu inhabituel, cependant, après avoir goûté de tels aliments, vous comprenez que tout est assez harmonieux et très savoureux.

Vous pouvez découvrir comment cuire des champignons à la tomate pour la récolte et la consommation hivernales dès maintenant sur cette page. Il existe de nombreuses manières de traiter les matières premières. Des combinaisons uniques avec des légumes, de la viande et d'autres composants vous permettent de créer de véritables chefs-d'œuvre culinaires: soupes et snacks, plats principaux et salades. Voyez comment faire cuire des champignons à la tomate dans des recettes avec des photos, où toutes les étapes sont illustrées et où les subtilités de la compétence culinaire sont montrées.

Poitrines salées à la tomate

Pour cuire les champignons salés à la tomate, il vous faut:

• poitrines fraîches - 500 g,
• jus de tomate - 400 g
• huile végétale - 3 c. l.,
• sel - 7-10 g,
• sucre - 100 g

Comment fermer les champignons coupants à la tomate

Avant de fermer les poitrines à la tomate sous forme de sauce, vous devez préparer les composants:

• Poitrine rôtie - 2 kg
• Oignons - 250 g
• Carottes - 250 g
• Pâte de Tomate - 200 g
• Farine - 2 cuillères à soupe
• Huile végétale - 0,5 tasse
• Feuille de laurier - 4–5 pcs.
• Sel au goût

Sélectionnez les poitrines jeunes et fortes, faites mijoter dans de l'huile végétale avec des oignons émincés. Faire bouillir le jus de tomate, ajouter le sucre et le sel. Mettre les champignons cuits dans le jus chaud, bien mélanger le tout et verser dans des bocaux. Pelez, rincez, hachez et faites frire les champignons fraîchement cueillis dans de l'huile végétale jusqu'à tendreté. Épluchez les oignons et les carottes, hachez-les et faites-les frire dans l'huile, puis ajoutez la pâte de tomates, salez les légumes frits, mélangez et faites frire pendant 5-6 minutes, ajoutez délicatement la farine diluée dans un demi-verre d'eau, mélangez et réchauffez pendant 3-4 minutes. Si vous avez besoin de faire chauffer des champignons à la tomate, ajoutez en grande quantité du poivre de Cayenne. Sauce tomate cuite verser les champignons, mélanger. Ensuite, mettez la masse chaude dans des bocaux stériles, au fond desquels ont été préalablement mis les épices. Couvrir les pots avec des couvercles stériles et stériliser dans un demi-litre d'eau bouillante - 40 minutes, litre - 55-60 minutes. Ensuite, comme d'habitude, roulez, retournez et restez sous les couvertures. Conserver dans un endroit sombre et froid.

La recette de la marinade de champignons blancs à la tomate

Composants permettant de cuire des champignons blancs à la tomate, sur un pot d'un litre:

• Poitrines blanches - 500 g
• Carottes - 300 g
• Oignons - 50 g
• Racines de persil - 100 g
• Tomates - 400 g
• Ail - 1 gousse
• Le persil et le céleri - 1 petit bouquet chacun
• Feuille de laurier -1-2 pcs.
• Piment de la Jamaïque - 4–5 pois
• Sel - 30 g
• Sucre - 10 g

La recette pour le marinage des champignons blancs dans une tomate comprend quelques étapes simples.

Comment faire cuire les champignons à la tomate à l'ail

• 500 g de poitrines fraîches ou 250 g de poitrines bouillies (salées)
• 50 g de graisse ou de graisse
• 1 oignon
• 2-3 carottes
• 1 racine de persil
• 5 gousses d'ail
• ⅓ tête de chou
• 2 tasses d'eau ou de bouillon
• 6-8 pommes de terre
• 1 tasse de pois
• 1 tasse de haricots
• 2 cuillères à soupe cuillères à soupe de purée de tomates
• ½ tasse de crème sure
• sel, oignons verts, aneth ou persil.

Avant de faire cuire les champignons dans une tomate à l'ail, coupez les champignons en deux ou en morceaux. Ensuite, faites chauffer le gras dans une casserole, mettez les légumes coupés en dés, faites sauter pendant 5 à 6 minutes, ajoutez de l'eau ou du bouillon et laissez mijoter à couvert jusqu'à la moitié de la cuisson. Ajouter les pommes de terre, coupées en rondelles ou en quartiers, l'ail haché finement et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit cuit. Peu de temps avant la fin du ragoût, mettez les champignons à l'étuvée séparément, la purée de tomates, la crème sure et les herbes hachées, assaisonnez.

La recette pour saler les champignons à la tomate

Une recette correctement sélectionnée pour le marinage des champignons à la tomate vous permettra de cuisiner de délicieux plats tout l'hiver. Ce qui suit décrit la méthode d'utilisation d'un tel salage pour la cuisson de légumes cuits.

• 400 g de poitrine salée ou 60 g de poitrine séchée
• 50-60 g de graisse ou de graisse
• 1-2 ampoules
• ½ - ½ tasse de riz
• 2-3 tasses d'eau ou de bouillon
• 1 cuillère à soupe cuillère à soupe de purée de tomate ou 3-4 tomates fraîches
• Le sel
• 2-3 cuillères à soupe cuillères de crème sure
• oignons verts ou persil.

Faites frire les champignons et les oignons râpés dans une graisse jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Mélanger avec du riz lavé et de l'eau chaude ou du bouillon de champignons, laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit ramolli, puis ajouter de la purée de tomates ou des tomates fraîches hachées et de la crème sure. Saupoudrer le plat fini avec des herbes hachées. Servir la garniture avec une salade de concombre, de tomate ou de chou mariné.

Poitrine noire à la tomate

Pour cuisiner une poitrine noire à la tomate, vous devez prendre les produits suivants:

• 500 g de frais 250–300 g de champignons bouillis ou 60–70 g de champignons séchés
• 50 g de bacon fumé et 40 g de graisse
• 1 oignon
• Le sel
• Poivre
• 2-3 cuillères à soupe cuillères de crème sure
• 1-2 tomates
• 10-12 pommes de terre
• De l'eau
• À l'aneth
• les feuilles de persil.

1. Hacher les champignons et les oignons, ajouter le ragoût dans la graisse et assaisonner.
2. Couper les pommes de terre en tranches ou en quatre parties, faire bouillir dans une petite quantité d'eau, égoutter l'eau, transférer les pommes de terre dans une casserole ou un bol réfractaire.
3. Mettez les champignons dessus, faites cuire pendant plusieurs minutes afin que les pommes de terre soient saturées de sauce aux champignons.
4. Au moment de servir, garnir de tranches de tomates et d'herbes.

Comment mariner les champignons à la tomate et en faire une soupe

Nous vous suggérons d'apprendre à mariner les champignons dans les tomates et à préparer ensuite une délicieuse soupe.

• Champignons marinés - 100 g
• Vermicelles - 150 g
• Tomate - 50 g
• Luka - 1 pc.
• Huile maigre - 50 g
• Eau froide - 7 assiettes
• Bouquet, sel - au goût

Faire mariner les champignons frais pendant 4 heures en les enroulant avec du vinaigre balsamique. Bouillir le bouillon de champignons. Séparément, faites bouillir les vermicelles dans de l'eau bouillante salée, en les réduisant en taille. Lorsque les vermicelles sont mous, inclinez-les sur un tamis et drainez l'eau. Spasse purée de tomates en conserve dans de l'huile végétale. Filtrez le bouillon de champignons à travers un tamis, assaisonnez-le avec de la tomate, baissez les vermicelles cuits et les champignons bouillis, hachés finement et cuits à l'huile, faites bouillir et servez. Au lieu de vermicelles, vous pouvez prendre du riz, des nouilles ou des pâtes.

La recette de champignons marinés à la tomate

• Roquette - 200 g
• Vinaigre Balsamique - 70 ml
• Huile d'Olive - 80 ml
• Tomates séchées au soleil - 150 g
• Poitrine surgelée - 250 g
• Thym - 1-2 branches
• Ail - 6 gousses
• Échalotes - 2 pcs.
• Cognac - 100 ml
• Beurre - 70 g
• Sel, poivre

Cette recette de champignons marinés à la tomate peut être utilisée pour les confitures maison.

Mélangez l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique. Rincer la roquette, la sécher et la mettre dans des assiettes profondes, verser avec ce mélange. Tomates séchées coupées en lanières. Verser les champignons avec de l'eau bouillante, porter à ébullition, égoutter et couper en gros cubes. Faire frire les champignons dans le reste de l'huile d'olive avec le thym, l'ail et les échalotes hachées finement. Versez les champignons sur le cognac et mettez le feu (flambé), salez et poivrez. Placer les champignons dans des assiettes autour de la roquette assaisonnée et déposer les tomates séchées au soleil. Au moment de servir, assaisonnez le plat avec du poivre noir concassé.

Comment saler les champignons à la tomate et les cuire à la tomate

Avant de cuisiner avec des tomates, vous devez vous préparer.

• 250 g de champignons blancs
• 50 g de beurre
• 1 tasse de crème sure
• 2 oignons
• 300 g de tomates
• À l'aneth
• sel au goût.

Avant de saler les champignons dans la tomate, coupez les champignons frais en tranches et versez la sauce tomate pendant 3 heures. Puis frire dans une poêle avec du beurre; Ajouter les oignons frits, les tomates, la crème sure et le ragoût. Saupoudrer le plat fini d'aneth haché.

Comment saler le bœuf dans un ragoût de tomates avec du bœuf

Et maintenant, nous proposons d'apprendre à saler les champignons dans la tomate, puis à les cuire avec du bœuf aromatique.

Il est nécessaire:

• 500 g de boeuf
• 200 g de poitrine de porc fumée
• 100 g d'oignon
• 50 g de margarine et purée de tomates
• 240 g de pains
• 30 g de vin rouge
• 120 g de bouillon de viande
• 140 g de farine
• Le sel
• Poivre
• feuille de laurier

Façon de cuisiner.

1. Commencer par les champignons pelés et les verser dans la sauce tomate avec les épices.
2. Trancher le boeuf en portions.
3. Faites frire la viande avec de la margarine avec des oignons et une poitrine de porc en dés.
4. Verser le bouillon, ajouter le vin, le poivre, la feuille de laurier et laisser mijoter jusqu'à tendreté.
5. À partir du bouillon dans lequel la viande a été cuite, préparez la sauce.
6. Faites chauffer la farine dans une plaque à pâtisserie ou une casserole jusqu'à ce qu'elle devienne dorée, mettez-la dans le bouillon, où vous déposerez également les champignons finement hachés et la purée de tomates.
7. Faire bouillir pendant environ 40 à 45 minutes.
8. Dans la sauce cuite, mettez la viande et faites bouillir.

Recettes pour faire des champignons à la tomate pour l'hiver

Les recettes de base pour la préparation de champignons à la tomate pour l'hiver sont déjà décrites ci-dessus sur cette page. Il ne reste plus qu'à offrir du caviar aux aubergines. Bien et plus loin vous pouvez trouver des options plus intéressantes pour les plats avec ces champignons en combinaison avec la tomate.

Caviar d'aubergines aux poitrines blanches

• Aubergine - 2 pcs
• Huile d'Olive - 50 ml
• Poitrines blanches - 150 g
• Thym - 2 branches
• Pain blanc - 4 tranches
• Tomates - 2 pcs
• Persil - 1-2 branches
• Basilic - 1-2 branches
• Sel, poivre

Couper les aubergines en deux, arroser d'huile d'olive et mettre au four à 180 ° C pendant 25-30 minutes. Pelez les poitrines blanches, coupez-les en cubes et faites-les frire à l'huile d'olive avec le thym. Faites cuire les croûtons: faites cuire des tranches de pain dans un plat sec ou dans un grille-pain. Grattez la chair de l'aubergine cuite, coupez-la en cubes, ajoutez les tomates hachées de la même manière, les champignons blancs frits, le persil et le basilic hachés. Saler et poivrer au goût. Tout mélanger, mettre sur des assiettes, mettre des croûtons de pain blanc à côté.

Omelette aux poitrines blanches et tomates cerises

• Poitrines blanches - 300 g
• Huile d'olive - 40 ml
• Thym - 2 branches
• Ail - 2 gousses
• Tomates Cerises - 150 g
• Persil - 1 brin
• Œufs - 8 pcs
• Crème - 200 g
• Beurre - 60 g
• Mélanger les feuilles de laitue - 150 g
• Sel, poivre

Champignons épluchés en dés, frire dans l'huile d'olive avec l'ajout de thym et d'ail pendant 3-5 minutes. Ajouter les tomates cerises coupées en 4 parties et le persil haché. Saler, mélanger. Battre les œufs et la crème au mélangeur. Saler, poivrer au goût.Versez un quart d'omelette dans une casserole avec le beurre préchauffé (20 g) et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Lorsque l'omelette est presque prête, placez un quart des champignons sautés au centre. Rouler l'omelette dans un tube et mettre sur une assiette, compléter avec de la laitue. Répéter l'opération avec le reste des ingrédients en préparant 4 portions d'omelette.

Salade aux poitrines blanches frites et tomates

• Tomates Baku - 600 g
• Huile d'Olive - 50 ml
• Jeune ail - 3-4 gousses
• Thym frais - 2 branches
• Sauce Narsharab - 30 ml
• Vinaigre Balsamique - 30 ml
• Mélange de feuilles de laitue (roquette, frise, bette à carde, racine) - 300 g
• Poitrines blanches fraîchement congelées - 600 g
• Sel, poivre

Coupez les tomates en croix, pendant quelques secondes, baissez-les dans de l'eau bouillante, puis dans de l'eau froide, retirez la peau. Couper chacun en quatre parties, découper le noyau, retirer le jus avec les graines. Saupoudrer les tranches de tomates avec de l'huile d'olive, saupoudrer d'ail haché au hasard (laisser quelques gousses de girofle poêler les champignons), assaisonner avec 1 branche de thym et poivre broyé, mettre au four pendant plusieurs minutes à 180 ° C pour se faner. Laisser refroidir Décongelez les poitrines blanches, coupez les en quatre et faites-les frire dans l'huile d'olive avec l'ail et le reste du thym, du sel, du poivre. Faire la sauce Mélangez le narsharab, le reste de l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Trier les feuilles de laitue, rincer, sécher, assaisonner, mettre dans des assiettes. Tranches de tomates séchées et de champignons sautés sur la salade.

Salade de pissenlits, tomates et champignons de saison

• Baguette ou pain aux céréales - 1/2 pain
• Pains saisonniers - 300 g
• Huile d'olive - 150 ml
• Ail - 2 gousses
• Feuilles de pissenlit ou de roquette - 200 g
• Tomates Cerises - 150 g
• Vinaigre Balsamique - 20 ml
• Parmesan - 70 g
• Le sel

Triez les champignons, épluchez et faites bouillir dans de l'eau salée jusqu'à tendreté. Frire dans un morceau d'huile d'olive avec de l'ail jusqu'à coloration dorée. Rincer les feuilles de pissenlits ou de roquette, ajouter les tomates cerises et les champignons sautés, coupés en deux. Assaisonnez la salade avec l'huile restante et le vinaigre balsamique. Remuer, mettre dans des assiettes et garnir de parmesan râpé.