Champignons à la crème sure: recettes

Les champignons à la crème sure sont bons sous toutes les formes, qu’ils soient frits à l’avance, salés ou marinés, cuits ou frits. Comment faire cuire des champignons avec de la crème sure dans différentes variantes est décrit sur cette page. Ici vous pouvez trouver des recettes pour les champignons frits cuits au four et à la mijoteuse. Les champignons noirs et blancs avec l'ajout de pommes de terre et d'autres légumes traditionnels de notre pays sont excellents. Les champignons marinés ou salés, assaisonnés de crème sure et d'oignons verts finement hachés sont utiles en collation ou en salade. Envie de variété? Prendre la pâte feuilletée comme base et y faire cuire les champignons au four. Il s'avère très appétissant. Et après la cuisson, ils peuvent être assaisonnés de crème sure et traiter les invités. Regardez la photo de la poitrine avec de la crème sure dans différentes options de cuisson - il y a des plats pour tous les goûts.

Champignons marinés à la crème sure

Pour 6 portions:

• viande de poulet - 300 g
• champignons marinés - 150 g
• fromage - 250 g
• pois verts en conserve - 100 g
• crème sure - 150 g
• raifort
• le sel
• les verts.

Champignons marinés à la crème sure

Ingrédients

• 4 pommes de terre bouillies
• champignons marinés - 300 g
• crème sure - 200 g
• 1 oignon
• poivre noir moulu
• sel au goût.

Pour préparer les champignons marinés avec de la crème sure, rincez-les à l’eau, coupez les pommes de terre en lanières. Hachez finement l'oignon. Salez, poivrez dans la crème sure et assaisonnez la salade préparée avec ce mélange.

Crème salée à la crème sure

Pour cuisiner des poitrines salées avec de la crème sure selon cette recette, vous devez prendre les ingrédients suivants:

• poitrines salées - 300 g
• pommes de terre bouillies - 400 g
• oignons - 50 g
• crème sure - 250 g
• poivre moulu
• le sel

Laver les champignons (les champignons très salés peuvent être bouillis dans de l'eau), les couper en lanières, hacher également les pommes de terre, hacher finement l'oignon. Mélanger le sel, le poivre, l'oignon, les champignons et les dernières pommes de terre dans la crème sure.

Recette de crème sure à la crème sure

Ingrédients

• langue bouillie - 250 g
• filet de poulet bouilli - 150 g
• poitrines salées - 200 g
• céleri bouilli - 100 g
• mayonnaise - 200 g
• crème sure - 100 g
• le sel
• poivre
• jus de citron.

Selon la recette de champignons salés à la crème sure, langue bouillie, filet de poulet, céleri et champignons coupés en lanières. Mélanger la mayonnaise avec la crème sure, ajouter le jus de citron, le sel, le poivre, verser le mélange d’aliments cuits et transférer soigneusement dans un saladier.

Champignons salés à la crème sure et à l'ail

Ingrédients

• poitrines salées - 300 g
• oignons - 100 g
• crème sure - 50 g
• ail 2 gousses
• Poivre
• les verts

Verser les poitrines salées avec de l'eau froide pendant une heure, égoutter et hacher finement. Ciboulette. Mélanger les champignons salés préparés avec la crème sure et l'ail, ajouter le poivre et assaisonner avec la crème sure. Décorer la salade finie avec des herbes.

Cuisson à la crème sure

Les ingrédients pour la fabrication de champignons à la crème sure sont les suivants:

• 5 tranches de pain blanc (noir)
• 1 cuillère à soupe une cuillerée de graisse
• margarine - 20 g
• Champignons - 150-200 g
• 1 cuillère à soupe cuillère à farine
• lait ou crème sure - 100 ml
• 2 oignons
• 1-2 c. fromage râpé
• poivre
• le sel

Faire frire le pain sur la margarine. Préparez une sauce épaisse à partir des petits pains: faites-les frire dans du gras, ajoutez-y de la farine, faites-les frire, puis ajoutez du lait ou de la crème sure, du ragoût, du sel, du poivre, ajoutez la purée d'oignons et du fromage. Mettez la sauce chaude sur des tranches de pain chaudes.

Comment faire cuire la poitrine frite avec de la crème sure

Ingrédients

• Champignons - 200 g
• pain de blé ou de seigle - 200 g
• margarine - 50 g
• beurre - 25 g
• 1 cuillère à soupe cuillère à farine
• crème sure - 100 ml
• poivre
• le sel

Avant de cuire les poitrines frites avec de la crème sure, faites cuire les tranches de pain sur la margarine. Faire frire les champignons dans l'huile, ajouter la farine, les faire revenir et, ajouter la crème sure, laisser mijoter jusqu'à tendreté. Assaisonner avec du sel et du poivre. Étendez sur des tranches de pain chauds, servez immédiatement à la table.

Recette de crème blanche à la crème sure

Ingrédients

• 5 tranches de pain blanc
• 1 cuillère à soupe une cuillerée de beurre (margarine)
• Champignons - 150-200 g
• 1 cuillère à soupe cuillère à farine
• lait ou crème sure - 100 ml
• 1 tomate
• 1 oignon
• 1-2 c. fromage râpé
• Le sel
• poivre au goût.

Selon cette recette, hachez les champignons blancs avec la crème sure, faites mijoter l'huile, ajoutez la farine et faites sauter. Puis mélanger avec du lait ou de la crème sure et cuire jusqu'à épaississement de la sauce; faire le plein. Sur chaque tranche de pain, appliquez une couche épaisse de champignons, posez dessus les tranches de tomates et les rondelles d'oignon, saupoudrez de fromage râpé. Ragoût d'oignons aux champignons. Cuire au four chaud pour dorer la surface.

Comment faire cuire des champignons à la crème sure

Ingrédients

• poitrines blanches - 200 g
• 2 oignons
• beurre - 50 g
• crème sure - 200 g.

Avant de faire cuire les champignons dans de la crème sure, vous devez les faire tremper et les faire bouillir. Hachez finement l'oignon, faites-le frire légèrement dans du beurre, mettez les champignons au même endroit, salez et faites frire jusqu'à cuisson complète. Ensuite, mettez dans un bol de noix de coco, versez la crème sure et laissez mijoter au four.

La recette de poitrine frite à la crème sure

• Poitrines blanches fraîches - 300 g
• beurre - 50 g
• vin blanc sec - 50 g
• crème sure - 50 g
• Fromage suisse - 50 g
• pain - 200 g
• poivre noir moulu
• paprika
• le sel

Selon la recette pour faire des champignons frits avec de la crème sure dans du beurre fondu, faites-les revenir pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite le vin et laissez reposer à feu vif pendant encore 2 minutes. Réduire le feu, poivrer le plat, saler, mélanger et ajouter la crème sure et le fromage râpé, puis bien mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Servir sur du pain séché et huilé.

Poitrines noires à la crème sure

Ingrédients

• Champignons noirs - 150 g
• 5 tranches de pain noir ou blanc
• 1 cuillère à soupe une cuillerée de beurre ou de margarine
• 1/2 c. à soupe de farine
• lait ou crème sure - 100 ml
• 1 tomate
• 2 cuillères à soupe fromage râpé
• 1 oignon
• le sel
• poivre

Pour cuire des champignons noirs avec de la crème sure, coupez-les en morceaux, ajoutez de la margarine dans la margarine, ajoutez la farine et faites sauter, puis mélangez avec du lait ou de la crème sure et laissez cuire jusqu'à épaississement de la sauce; assaisonner au goût. Mettre une couche épaisse de champignons sur le pain, y déposer les tranches de tomates et les rondelles d'oignon, parsemer de fromage râpé. Les oignons peuvent également être coupés et cuits avec des champignons. Cuire les sandwichs dans un four chaud jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Comment faire cuire la crème salée avec la crème sure

Ingrédients pour 4-5 portions:

• 1 kg de sel
• 50 g de fromage
• 2-3 cuillères à soupe de beurre
• 1 tasse de crème sure
• 1 cuillère à café de farine
• le sel

Avant de cuire des champignons salés avec de la crème sure, coupez les champignons en lamelles, ajoutez du sel et faites-les frire dans de l’huile, ajoutez de la farine et des champignons à la fin, puis ajoutez de la crème sure, faites bouillir, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire. Au moment de servir, saupoudrez ce plat de persil ou d’aneth.

Champignons frits avec des pommes de terre à la crème sure

Ingrédients pour la cuisson de ragoûts de champignons à la crème sure avec pommes de terre pour 3 portions:

• 7 à 8 pommes de terre
• 4-5 gâteaux secs
• 2 oignons
• 30 g de fromage
• 1 cuillère à soupe de beurre
• les verts
• le sel
• gros gras
• 1/2 tasse de sauce à la crème sure.

Préparation: épluchez les pommes de terre, coupez-les en forme de "tonneau", faites un trou à l'intérieur sans abîmer le fond et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Préparation de la viande hachée: faites bouillir des champignons finement hachés, passez-le aux oignons, versez la sauce à la crème sure et faites mijoter pendant plusieurs minutes. Faire frire les pommes de terre avec la viande hachée, saupoudrer de fromage râpé et cuire au four.

Au moment de servir les poitrines frites avec des pommes de terre à la crème sure, parsemer d'herbes finement hachées.

Chou cuit avec les poitrines.

Ingrédients pour 4-5 portions:

• litre de boîte de choucroute
• 1 oignon
• 4-5 gâteaux secs
• 2 cuillères à café de farine
• 2/3 tasse de crème sure
• poivre moulu
• le sel

Préparation: presser la choucroute et le ragoût dans un bouillon de champignons jusqu'à ce qu'ils soient à moitié prêts. Faire frire les poitrines cuites et les oignons émincés avec de la paille, les faire frire avec la farine, puis assaisonner de poivre, de crème sure et mélanger avec le chou, bien mélanger et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.

Rutabaga fourré aux seins.

Ingrédients pour 4-5 portions:

• 4-5 légumes racines de rutabaga
• 4-5 pains frais
• 2 oignons
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 tasse de crème sure
• le sel

Préparation: Rincer le rutabaga, cuire au four, peler. Dans chaque culture de racines, faites un creux de manière à ce que l’épaisseur de la paroi soit de 1 à 1,5 cm. Lavez les poitrines, hachez-les et faites-les frire à l'huile avec des oignons émincés. Sauté de champignons avec la pulpe de rutabaga préparée, farcissez le rutabaga de cette masse, mettez-le dans une poêle profonde, versez l'huile, couvrez et mettez au four chaud pendant 40 minutes. Ensuite, versez le rutabaga avec la crème sure et remettez-le au four pendant 10 minutes.

Courgettes frites avec des petits pains et des tomates.

Ingrédients pour 4-5 portions:

• 1 courge moyenne
• 3-4 poitrines blanches
• 4 à 6 tomates
• 1/2 tasse de beurre
• 4 cuillères à soupe de crème sure
• 4 cuillères à soupe de farine
• le sel
• poivre
• les verts.

Préparation: couper les courgettes pelées en tranches de 1-1,5 cm d'épaisseur, saler, poivrer, infuser dans la farine et faire revenir dans le beurre. Rincez les champignons, plongez-les pendant 2 à 3 minutes dans de l'eau bouillante, coupez les en tranches, mettez les dans un bol profond, versez la crème sure et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète. Couper les tomates pelées en 2 parties, saler, poivrer et faire frire. Dans une portion, mettez les champignons sur les courgettes cuites à la crème sure, sur les tomates frites, saupoudrez le tout de persil finement haché.

Poitrine noire à la crème sure

Ingrédients pour 5-6 portions:

• 0,5 kg de pulpe de poulet
• tranche de pain blanc
• 1/2 tasse de lait
• 5-8 seins noirs
• 2 cuillères à soupe de crème sure
• 2 cuillères à soupe d'huile.

Cuisson de pain noir à la crème sure: couper la pulpe de la carcasse, passer 2 fois dans un hachoir à viande avec du pain blanc trempé dans du lait, saler et remuer. Épluchez, rincez soigneusement et hachez finement les champignons blancs frais, mettez-les dans un bol, fermez le couvercle, mettez sur un feu doux et laissez mijoter. Après 15-20 minutes, ajoutez de la crème sure ou une sauce épaisse au lait et du sel. Laisser mijoter pendant 25-30 minutes, puis laisser refroidir. Coupez la viande hachée sous forme de petits gâteaux, mettez une cuillère à soupe de champignons au milieu de chacun. Connecter les bords, rouler les tortillas dans la chapelure et frire dans une poêle bien chauffée avec du beurre ou du ghee. Garnissez bien avec des pois verts.

Ragoût de champignons en pâte feuilletée à la crème sure

Ingrédients

• 350-400 g de pâte feuilletée
• 100 g de champignons séchés
• 120 g d'oignon
• 100 g de fromage à pâte dure
• 1 oeuf
• 30–35 g de beurre
• 10 g de farine
• bouillon de champignons
• sel et poivre au goût

Pour cuire des champignons cuits dans une pâte feuilletée avec de la crème sure, enroulez la pâte en une couche épaisse de 5 mm, placez-la dans un moule, percez-la à la fourchette, versez une couche de petits pois et faites cuire au four préchauffé pendant 10-15 minutes. Ensuite, retirez les pois. Rincer les champignons, verser de l'eau froide, laisser reposer pendant 2-3 heures, faire bouillir dans la même eau, mettre dans une passoire de sorte que le verre d'eau passe à travers un hachoir à viande. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le frire dans l'huile avec les champignons à feu doux pendant 10-15 minutes. Verser la farine, verser le bouillon de champignons, laisser mijoter jusqu'à épaississement.Œuf dur, peler, hacher finement, ajouter aux champignons. Saler, poivrer, bien mélanger. Mettre la garniture sur le gâteau cuit au four et saupoudrer de fromage râpé. Cuire le gâteau au four à une température de 180 à 200 ° C jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Cuisson de la pâte. La pâte feuilletée crémeuse diffère de la composition habituelle, plus complexe. Pour sa préparation, on prélève 0,5 partie de beurre et 0,4 partie de crème sure pour 1 partie en poids de farine. Également dans la pâte, ajoutez 0,5 c. la levure chimique, qui est d'abord mélangée avec 0,25 c. à thé. sel et ensuite seulement verser dans la farine. Ensuite, du beurre réfrigéré haché en morceaux est ajouté à la farine. Ils continuent à le hacher avec de la farine, puis ajouter de la crème sure et pétrir la pâte. Une balle en est alors formée, recouverte d'un chiffon humide et refroidie au réfrigérateur.

Poisson à la crème aigre et sauce aux champignons.

Ingrédients

• 380 g de poisson en conserve (sardines, sury, etc.)
• 300 g de champignons noirs frais
• 200 g de crème sure
• 100 g de fromage
• 3 tubercules de pomme de terre
• 1 oeuf
• 5 cuillères à soupe l huile végétale
• 2 cuillères à soupe l farine de blé
• vert aneth
• le sel

Épluchez, lavez, hachez et faites frire les champignons dans 2 c. l huile végétale. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en tranches et faites-les frire également à 2 c. l huile végétale. Œuf dur, laisser refroidir, peler et couper en fines tranches. Mettez les pommes de terre dans une poêle graissée d'huile végétale, y distribuez le poisson en conserve, commencez par en égoutter l'huile, puis déposez les champignons sautés, des tranches d'œuf à la coque. Verser la sauce sur le plat, mélanger l'huile de poisson, la crème sure et la farine, saler et laisser bouillir pendant 5 minutes. Saupoudrer de fromage râpé et cuire au four jusqu'à cuisson complète. Au moment de servir, saupoudrer le poisson dans une sauce avec de l'aneth soigneusement lavé et haché finement.