Comment faire un délicieux champignons avec des pommes de terre

La variété de la table à la maison ne plaira pas toujours à ceux qui s’y assoient car l’hôtesse réduit progressivement son arsenal de plats utilisés au minimum. Parce qu’il est plus facile de garder toutes les recettes à l’esprit.

Aujourd'hui, nous proposons de nous éloigner de la norme habituelle et de préparer les champignons avec des pommes de terre de l'une des manières suivantes. En règle générale, les pains de pomme de terre sont, dans l’esprit de la plupart des gens, un ragoût ou un plat frit. Briser ces stéréotypes. Dans notre cas, les champignons avec du lait et des pommes de terre peuvent être de la soupe, des entrées et des friandises savoureuses. Vous pouvez utiliser des champignons pré-salés et marinés, séchés et congelés. Et vous pouvez créer à partir de matières premières fraîchement cueillies. Pour la cuisson au four et à la mijoteuse, d'autres produits peuvent être nécessaires. Ceci est indiqué dans chaque recette.

Champignons salés aux pommes de terre

Ingrédients

• 300 g de pommes de terre
• 250 g de poitrines salées
• 100 g de carottes
• 1 oignon
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise
• aneth et persil au goût

Comment faire cuire de délicieux poitrines salées avec des pommes de terre avant de servir.

Lavez les pommes de terre et les carottes, ajoutez de l'eau, mettez le feu et faites cuire jusqu'à cuisson complète. Ensuite, épluchez les légumes, coupez les pommes de terre en petits cubes et les carottes en lanières. Bien rincer les seins, les mettre dans une passoire, laisser le liquide s'écouler et broyer. Épluchez et hachez l'oignon en deux rondelles. Mettez les ingrédients préparés dans un saladier, assaisonnez avec de la mayonnaise, mélangez bien et saupoudrez de persil et d'aneth finement hachés.

Recette De Ragoût De Poulet

Les ingrédients pour les pommes de terre à l'étuvée avec des champignons sont les produits suivants:

• 300 g de pommes de terre
• 150 g de pains
• 1 oignon
• 3 cuillères à soupe de pâte de tomate
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale
• persil
• le sel

Recette de pommes de terre au bacon: laver, peler, hacher les pailles et les faire revenir dans de l'huile végétale chauffée (2 c. À soupe) jusqu'à coloration dorée. Diluez la pâte de tomates dans une petite quantité d’eau, versez-y les pommes de terre, salez et laissez mijoter à feu doux. Rincez bien les champignons, coupez les en fines tranches et faites-les revenir avec les oignons émincés dans l'huile restante. Mélanger les ingrédients préparés, ajouter le persil finement haché et laisser mijoter encore 3-4 minutes.

Pommes de terre à la crème sure avec poitrines et carottes

Ingrédients

• 300 g de pommes de terre
• 150 g de pains
• 1 oignon
• 50 g de carottes
• 150 g de crème sure
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale
• persil
• le sel

Méthode de cuisson: laver, éplucher, couper les pailles et les faire revenir dans de l'huile végétale chauffée (2 c. à soupe) jusqu'à coloration dorée. Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les, ajoutez le persil et les légumes hachés finement aux pommes de terre, salez, versez la crème sure et laissez mijoter à feu doux.Rincez bien les champignons, coupez les en fines tranches et faites-les revenir avec les oignons émincés dans l'huile restante. Mélanger tous les ingrédients et laisser mijoter à couvert jusqu'à cuisson complète.

Est-il possible de faire frire des champignons avec des pommes de terre

La question de savoir s'il est possible de faire revenir des champignons avec des pommes de terre inquiète de nombreux amateurs de "chasse silencieuse" en pleine saison des champignons. Déclarer de manière responsable: oui, c'est possible.

Ingrédients

• 8 pommes de terre
• 3 oignons
• 1 cuillère à soupe de graisse
• 500 g de petits pains frais
• le sel

Méthode de préparation: faites bouillir les champignons pelés et hachés dans de l'eau salée, puis retirez-les, laissez l'eau s'égoutter, mettez-les dans une casserole avec la graisse chaude et faites-les frire. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en tranches et faites-les griller. À la fin de la torréfaction, salez et mélangez avec les champignons et les oignons frits. Au moment de servir, vous pouvez mettre les pommes de terre frites à une extrémité du plat, les champignons sautés à l'autre et garnir de tranches d'oignons frits.

La recette pour la cuisson des champignons, champignons, frits avec des pommes de terre

Les champignons de champignons, frits avec des pommes de terre dans une sauce parfumée aux herbes fraîches, peuvent surprendre tous les gourmets avec leur goût. Naturellement, vous devez savoir cuisiner des champignons avec des pommes de terre conformément à toutes les règles de l'excellence culinaire. Nous analyserons toutes ces subtilités plus loin.

Avant de faire cuire des champignons frits avec des pommes de terre, vous devez prendre les produits suivants:

• 10 pommes de terre
• 600 g de pains
• 2 têtes d'oignon
• 70 g d'huile végétale
• le sel
• poivre
• les verts.

La recette de champignons sautés aux pommes de terre: coupé et lavé la récolte de racines en cubes. Versez l'huile dans la casserole et, quand il fait chaud, mettez les pommes de terre. Faites cuire environ 10 minutes de chaque côté, et réservez. Coupez les poitrines lavées en petits morceaux et faites-les mijoter dans leur propre jus légèrement salé. Dans une poêle séparée, faire revenir les oignons finement hachés; quand il est prêt, versez les champignons là-bas. Mélangez les pommes de terre avec les champignons et les oignons et laissez mijoter à feu doux pendant 7 minutes.

Poitrine de pommes de terre

Pour cuire des champignons avec des pommes de terre au four sous forme de pain, il vous faut:

• 15 pommes de terre
• 1 tasse d'amidon, lait
• 1 cuillère à soupe une cuillère pour la chapelure
• 11/2 tasse de sauce à la crème sure
• 1 cuillère à soupe une cuillerée de beurre
• sel au goût.

Pour la viande hachée:

• 15 seins séchés
• 2-3 ampoules
• 1 cuillère à soupe cuillère à farine
• 2 cuillères à soupe cuillères de crème sure
• poivre moulu
• sel au goût.

Méthode de cuisson:

1. pommes de terre bouillies pelées bien pétrir ou passer à travers un hachoir à viande.
2. Ajoutez de l'amidon, un peu de lait, du sel et pétrissez la pâte.
3. Au lieu d'amidon dans une masse de pommes de terre, vous pouvez verser un verre de farine et battre un œuf.
4. Abaisser la pâte préparée en couche épaisse, déposer la viande hachée sur les champignons, la viande cuite ou le chou, puis rouler la pâte en rouleau, bien pincer les bords et déposer sur une feuille graissée.
5. Lubrifiez la surface du rouleau avec un œuf battu ou une crème sure, saupoudrez de chapelure, percez 2 à 3 endroits pour que l'air puisse sortir librement, versez l'huile et faites cuire au four jusqu'à coloration.
6. Au moment de servir, couper le pain en tranches de 2 cm d'épaisseur.
7. Sauce à la crème sure (peut être une sauce à la tomate, à l'oignon ou au raifort) servie séparément.
8. Faire bouillir les champignons séchés pour la viande hachée, bien rincer, passer au hachoir à viande et faire frire à l'huile avec des oignons émincés.
9. Faire frire la farine avec du beurre, diluer avec le bouillon de champignons, faire bouillir un peu, ajouter le poivre, le sel, un peu de crème sure et, mélangé avec des champignons, farcir le rouleau.

Gruau noir avec cocotte de pommes de terre

• Pomme de terre - 1 kg
• Beurre - 50 g
• Crème 33% - 200 g
• Persil - 1 botte
• Gouda - 150 g
• Poitrines noires - 200 g
• Oignons - 2 pcs
• Huile d'Olive - 100 ml
• Thym - 1-2 branches
• Ail - 4 gousses
• Sel, poivre

Vous pouvez faire cuire des champignons noirs avec des pommes de terre sous forme de casseroles. Pour ce faire, prenez d'abord tous les produits ci-dessus. Puis épluchez les pommes de terre, faites-les bouillir jusqu'à tendreté et écrasez-les en purée. Faites fondre le beurre dans la crème chaude, ajoutez-le aux pommes de terre et battez avec un fouet pour obtenir une purée à l'air, assaisonnez de sel.Hachez finement le persil. Râpez le fromage. Couper les champignons et les oignons noirs pelés en petits cubes et les faire frire à l'huile d'olive avec le thym et l'ail. Saler et poivrer au goût. Mélangez une demi-portion de fromage, de champignons, d'oignons et de persil haché avec de la purée de pommes de terre et mettez-les dans un plat allant au four. Saupoudrer du reste du fromage et cuire à 180 ° C jusqu'à coloration dorée.

Cocotte de pommes de terre et poitrines fraîches.

• Pomme de terre - 500 g
• Lait - 200 ml
• Beurre - 70 g
• Œufs - 4 pcs
• Poitrines fraîches (de saison) - 300 g
• Oignons - 100 g
• Persil - 2-3 branches
• Fromage - 50 g
• Huile végétale - 70 ml
• Sel, poivre

Cuire les champignons avec des pommes de terre dans une cocotte

Ingrédients

• 1 bol de poitrines fraîches bouillies
• 5 pommes de terre
• 50 g de graisse
• 1 oignon
• 1/2 tasse de crème sure
• sel au goût.

Nous faisons cuire les champignons avec les pommes de terre dans une mijoteuse: pour cela, pelez-les, faites-les bouillir dans de l'eau salée et mettez-les dans le bol. Ajouter une partie du bacon frit avec des oignons et faire frire le tout, puis verser le bouillon de champignons et laisser mijoter. Ajoutez des pommes de terre crues ou frites hachées au milieu du cycle de ragoût. Au moment de servir, ajoutez le reste du bacon grillé avec des oignons, de la crème sure et du sel au goût.

Comment faire frire des champignons avec des pommes de terre

Ingrédients

• 10 pommes de terre
• Pains de 250 g
• 3 cuillères à soupe à soupe de beurre
• 2 gros oignons
• 4 cuillères à soupe cuillères de crème sure
• vert aneth
• persil.

C'est une autre façon de faire frire délicieusement les champignons avec des pommes de terre: épluchez les légumes-racines, rincez-les, retirez le cœur avec un couteau. Hachez finement les champignons salés, ajoutez l'oignon sauté et la crème sure, mélangez puis faites frire le tout. Remplissez les pommes de terre préparées avec la viande hachée, mettez-les dans une casserole avec de l'huile végétale préchauffée et faites les cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Transférer ensuite dans une casserole au fond épais, ajouter la feuille de laurier, le sel, les herbes, la crème sure et laisser mijoter dans un récipient hermétique jusqu'à cuisson complète.

Au moment de servir, verser le plat avec du beurre.

Ragoût de pommes de terre aux petits pois et pains.

Ingrédients

• 800 g de pommes de terre
• 500 g de pains
• 300 g de petits pois verts
• 2 oignons
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale
• 50 ml de crème
• vert aneth
• le sel

Méthode de préparation: Bien rincer les champignons, les hacher, les mettre dans une casserole avec de l’huile végétale chauffée et les faire revenir légèrement, puis ajouter l’oignon émincé en demi-anneaux et laisser mijoter à mi-cuisson. Épluchez, hachez, combinez avec les champignons et les oignons, ajoutez un peu d'eau, salez, couvrez et laissez sur feu doux pendant 15 à 20 minutes. Rincez les petits pois plusieurs fois, mettez les dans une poêle et mettez-les au point, saupoudrez-les d'aneth finement haché, versez la crème, mélangez et laissez bouillir.

Poitrines frites avec pommes de terre (avec vidéo)

Ingrédients pour la cuisson des poitrines frites avec des pommes de terre au four:

• 300 g de filet de poisson
• 30 g de céréales séchées
• 6-8 pommes de terre
• 2 oignons
• 3-5 st. à soupe d'huile végétale
• 3-4 c. À table cuillères de crème sure
• 2 cuillères à soupe à soupe de farine
• sel au goût.

Rincer les seins séchés, laisser reposer pendant 2-3 heures dans de l’eau froide, puis les faire bouillir. Retirer les champignons préparés, hacher finement et filtrer le bouillon. Hachez les oignons épluchés et faites-les dorer dans l'huile chaude. Ajouter les champignons et les faire frire. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes et faites-les légèrement revenir. Coupez le filet (de préférence la perche) en cubes, roulez-le dans la farine et faites-le frire des deux côtés dans de l'huile végétale bien chauffée.Mettez dans des pots en couches: pommes de terre - morceaux de poisson - champignons avec oignons - pommes de terre. Verser un demi-verre de bouillon de champignons chaud, verser la crème sure, le sel, mettre au four et laisser mijoter jusqu'à tendreté.

Voyez comment faire cuire des champignons frits avec des pommes de terre dans une vidéo qui montre toutes les étapes.

Soupes de pommes de terre

Nous examinerons ensuite comment préparer des soupes de champignons aux pommes de terre selon différentes recettes.

Purée de soupe aux champignons et au poisson

• 500 g de poisson
• 1 tasse de poitrines blanches bouillies
• 1 oignon
• 1 racine de persil
• 2 cuillères à soupe à soupe de farine et de beurre
• 120 ml de lait
• 1 jaune d'oeuf
• sel au goût

Couper le poisson en filets, laisser passer deux fois dans un hachoir à viande. Triez les champignons, rincez, abaissez et séparez les jambes des chapeaux. Passez les cuisses dans un hachoir à viande, faites-les frire au beurre (avec les oignons et les racines) et coupez les chapeaux en fines tranches (ou pailles).

Mélanger le poisson haché, les champignons et les légumes, diluer avec le bouillon de poisson. Ajoutez la sauce blanche et faites bouillir la soupe pendant 5 à 7 minutes. Au moment de servir, mettez les champignons dans une assiette creuse, versez la soupe assaisonnée avec le mélange œuf-lait et ajoutez une tranche de beurre.

Préparation du mélange oeuf-lait: Bien broyer les jaunes d'œufs, verser progressivement le lait chaud et réchauffer au bain-marie (dans une casserole remplie d'eau chaude) jusqu'à épaississement (c'est-à-dire à une température d'environ 80–85 ° C). Vous ne pouvez pas faire bouillir le mélange œuf-lait, car les œufs vont gondoler et des grumeaux apparaissent. Dans tous les cas, le mélange lait-œuf après chauffage doit être filtré.

Soupe Aux Champignons

Ingrédients

• 0,5 kg
• 2 oignons
• 3 gros tubercules de pomme de terre
• 300 ml de bouillon de poulet
• 1 gousse d'ail
• 200 ml de crème à 20%
• le sel
• poivre
• les épices
• verts frais
• craquelins faits maison.

Rincer les champignons à l'eau froide, hacher finement l'oignon, couper les pommes de terre en petits cubes. Activez le mode «Cuisson», déposez l’oignon dans le multicuiseur et laissez-le cuire pendant 10 minutes. Ajoutez les champignons, les pommes de terre et l'ail émincé, fermez le couvercle et laissez cuire jusqu'à la fin du régime. Pour faire des craquelins: coupez le pain blanc en cubes, placez-le sur une plaque à pâtisserie graissée et faites-le cuire au four (la préparation dépend du degré de torréfaction et de la texture croustillante désirée). Après le bip, ajoutez du bouillon, du sel, mettez des épices et activez le même mode «Cuisson» pendant 10 minutes supplémentaires. Après cela, tout le mélange doit être passé dans un mélangeur, puis remis dans la mijoteuse, ajouter la crème et faire bouillir dans le mode «Cuisson à la vapeur». Au moment de servir, ajoutez les légumes verts hachés et les craquelins dans l'assiette.