Comment faire cuire des champignons frais: recettes de champignons

Dans la cuisine russe, les champignons au miel sont considérés comme l’un des plus populaires. Sur la base de ces champignons, une variété de plats sont préparés et conservés par eux pour le long hiver. Les champignons frais contiennent beaucoup de protéines, d'enzymes utiles et d'huiles essentielles.

Ces organes de fructification peuvent être consommés sous n'importe quelle forme: frits, bouillis, salés et marinés. On prépare des soupes, des juliennes, des pizzas et des pâtés. Les champignons cuits sont utilisés comme accompagnements, hors-d'œuvre ou plats principaux. De plus, ils peuvent être frits littéralement avec tous les légumes.

Comment faire cuire des champignons frais pour la friture

Les champignons récoltés dans la forêt doivent être rapidement et correctement traités car leur stockage ne doit pas dépasser 10 à 12 heures.En outre, chaque femme au foyer doit savoir comment faire cuire des champignons frais afin de se protéger et de protéger ses proches des empoisonnements.

Après que les champignons aient coupé la plupart des cuisses et enlevé tous les débris forestiers des chapeaux, ils sont lavés à grande eau. Versé dans une casserole émaillée et bouilli pendant 20 minutes dans de l'eau salée avec l'ajout d'acide citrique afin de ne pas foncer. Jeter dans une passoire, égoutter de l'excès de liquide et commencer à faire frire. En sachant cuisiner des champignons frais pour la friture, vous pouvez procéder en toute sécurité à ce processus.

Comment faire cuire des champignons frais: comment faire frire des champignons avec des oignons et des poivrons

Nous proposons un plat simple et savoureux: des champignons sautés aux légumes. À l'aide d'une recette étape par étape, vous saurez exactement comment cuire des champignons frais. En conséquence, vous obtiendrez un bon plat qui prendra un peu plus de temps que de lire cette recette.

Comme indiqué, vous pouvez faire frire et cuire des champignons frais avec divers légumes.

Nous choisirons les plus simples - les oignons et les poivrons.

• Champignons au miel - 800 g;
• Oignons - 300 g;
• Poivron - 300 g;
• Huile végétale - 150 ml;
• Le sel;
• Poivre noir moulu - 1 c.
• Aneth et persil - 1 botte.

1. Après ébullition, les champignons au miel sont répartis sur une poêle à frire chauffée à l'huile. Faites frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore, puis jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles et faites-le frire dans une autre casserole jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Introduire dans le poivron émincé et faire revenir pendant 7 à 10 minutes à feu doux.
4. Combinez les légumes avec les champignons, ajoutez, poivrez, mélangez et faites frire ensemble pendant 10 minutes.
5. Au moment de servir, saupoudrez de feuilles de verdure hachées et de persil. Ce plat sera un excellent accompagnement pour les pommes de terre ou la viande.

Ces champignons peuvent également être fermés pour l'hiver, mais avant cela, ils sont disposés dans des pots et stérilisés pendant 30 minutes. Ils l'enroulent, l'enveloppent dans une couverture et la laissent refroidir, puis l'emportent dans une pièce fraîche.

Comment faire cuire les champignons avec la crème sure et l'ail

Comment faire cuire des champignons frais en les mettant avec l'ajout de crème sure et d'ail? Nous vous proposons de vous familiariser avec un ensemble d'ingrédients et de cuisiner étape par étape.

• Champignons au miel bouillis - 700 g;
• Crème sure - 200 ml;
• Tranches d'ail - 7 pcs .;
• Sel au goût;
• Huile végétale - 50 ml;
• Herbes provençales - ½ c.
• Le romarin est une pincée.

Comment faire cuire des champignons d'automne frais pour l'hiver

Les champignons marinés à l’automne conviennent mieux au marinage. Comment faire cuire des champignons d'automne frais en saumure? Dans cette option, nous utiliserons la méthode à chaud, ce qui augmentera considérablement la durée de stockage de la pièce.

• Champignons au miel - 2 kg;
• Eau - 700 ml;
• Sel - 1,5 c. l.
• Sucre - 2 c. l.
• Vinaigre (9%) - 4 c. l.
• Huile végétale - 100 ml;
• Carnation - 4 boutons
• Piment de la Jamaïque et pois noirs - 3 pcs .;
• Feuille de laurier - 2 pcs.

Comment faire cuire des champignons d'automne frais pour l'hiver afin d'obtenir un délicieux en-cas sur la table festive et décontractée?

1. Les champignons au miel sont nettoyés, les extrémités des cuisses sont coupées et lavées à l'eau courante.
2. Dans une casserole émaillée, l'eau est bouillie et les champignons au miel sont introduits.
3. Cuire à feu moyen pendant 20-25 minutes et déposer dans une passoire.
4. Ils la laissent s'égoutter et pendant ce temps une nouvelle portion d'eau est bouillie (d'après la recette).
5. Le sel, le sucre et toutes les épices sont introduits, à l'exception du vinaigre, laissez bouillir pendant 5 minutes.
6. Les champignons au miel sont versés dans la marinade, laissés à bouillir pendant 15 minutes et versés au vinaigre.
7. Laisser mijoter encore 10 minutes et mettre dans des bocaux.
8. Ils sont fermés avec des capots en plastique et laissés refroidir complètement.
9. Ils le mettent au réfrigérateur ou le prennent au sous-sol.

Les champignons au miel marinés peuvent également être utilisés pour faire des salades, des sauces et des nappages pour les produits à base de pâte.