Comment faire cuire rapidement les champignons pour l'hiver à la maison

Pour les amateurs de "chasse silencieuse", tout type de champignon est précieux. Cependant, beaucoup sont appelés champignons comme l'un des plus populaires.

Pour économiser un grand nombre de leurs champignons préférés en hiver, les spécialistes culinaires utilisent différentes méthodes: le marinage, le marinage, le séchage et la congélation. Les champignons marinés et salés sont particulièrement appréciés pour décorer la table de fête et transformer inopinément un dîner familial tranquille.

Comment préparer rapidement les champignons safranés à la maison pour qu’une récolte forestière riche ne se gâte pas? La première étape consiste à traiter les champignons: nettoyez-les des débris forestiers et rincez-les bien. Après le nettoyage et le lavage, les fructifications sont triées par taille: les petites vont pour le marinage, un peu plus pour le marinage, et les grands spécimens peuvent être frits avec des légumes et fermés, comme une récolte pour l’hiver.

Notez que lors du décapage, un conservateur agit comme du vinaigre ou de l'acide citrique. Cela ne donnera aucune chance aux bactéries de se reproduire. Divers épices et épices sont également ajoutées à la marinade. Vous pouvez ajouter l'ail, les carottes, les oignons, les feuilles de cassis et le raifort à la marinade. Cependant, ne vous laissez pas trop emporter, car les champignons ont un goût et un arôme uniques.

Pour le salage des champignons, ils ne prennent principalement que du sel et des épices, sans addition de vinaigre et de sucre. Bien qu'il existe de nombreuses recettes pour le marinage et le marinage, nous proposons certaines des plus intéressantes. Avec leur aide, vous pouvez préparer des champignons délicieux, parfumés et alléchants.

Pour faire des champignons correctement et savoureux, utilisez les moyens rapides pour les faire cuire.

Un moyen rapide de faire mariner les champignons safran pour l'hiver avec du vinaigre de vin

Chaque femme au foyer devrait avoir cette recette simple dans leurs registres de cuisine. Grâce à la version classique de la marinade de champignons safran pour l’hiver, une délicieuse collation est obtenue rapidement et simplement.

• 3 kg de fructifications;
• 4 branches d'aneth;
• 15-20 pois de poivre noir;
• 10 pois de piment de la Jamaïque;
• 5 inflorescences de girofle;
• 1,5 cuillère à soupe. l les sels;
• 2 cuillères à soupe l sucre
• 4 cuillères à soupe l vinaigre de vin.

Avec quelle rapidité et facilité des champignons marinés peuvent-ils être dégustés en 2-3 jours?

Une recette universelle pour les champignons instantanés marinés

Une recette universelle pour les champignons instantanés marinés permet de consommer les fructifications immédiatement après leur refroidissement ou de les stocker dans des bocaux pour des cas particuliers. Notez qu'une réserve de collations au vinaigre ne fera jamais mal, surtout si des invités viennent à vous à l'improviste.

• 2 kg de fructifications;
• 100 ml d'huile végétale;
• 1 cuillère à soupe l les sels;
• 1,5 cuillère à soupe. l sucre
• 100 ml de vinaigre à 9%;
• 800 ml d'eau;
• 4 pc feuille de laurier;
• 10 inflorescences de girofle.

Comment mariner correctement les champignons safranés grâce à la méthode rapide, montrera les instructions pas à pas décrites ci-dessous.

1. Les champignons bouillis et pelés cuisent à l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes.
2. Pendant que les champignons sont en ébullition, préparez la marinade: mélangez dans l’eau toutes les épices sauf le vinaigre.
3. Faites bouillir pendant 10 minutes et versez doucement le vinaigre.
4. Retirer du feu, étendre les champignons avec une cuillère perforée dans des pots stériles et verser la marinade.
5. Couvrir avec les couvercles, couvrir avec quelque chose de chaud et laisser refroidir.
6. Sortez dans un endroit frais ou au réfrigérateur.

Comment décaper rapidement les champignons à l'ail

Comment faire mariner rapidement les champignons safran afin qu’en hiver ils ravivent l’ennuyeux assortiment de menus de tous les jours? La recette de marinage à l'ail est exactement ce dont vous avez besoin!

• 2 kg de fructifications;
• 8-10 gousses d'ail;
• 6 pois noirs et de piment;
• 3 cuillères à soupe l vinaigre 9%;
• 3 c. À thé les sels;
• 500 ml d'eau;
• 1,5 cuillère à soupe. l sucre
• 4 pc feuille de laurier.

Comment faire mariner rapidement les champignons à l'ail? La recette ci-dessous avec une description étape par étape vous aidera à comprendre cela.

1. Le lait de safran bouilli après le nettoyage et le lavage à l'eau salée pendant 5 minutes.
2. Égoutter, verser une nouvelle portion d'eau et faire bouillir à nouveau pendant 5 minutes., Jeter dans une passoire et laisser égoutter.
3. Une marinade rapide pour les champignons au safran est ainsi préparée: faites bouillir l’eau de la recette, ajoutez du sel et du sucre, mélangez.
4. Versez toutes les épices sauf l'ail et le vinaigre et laissez bouillir la marinade pendant 5 minutes.
5. Champignons pressés et refroidis dans des récipients en verre stérilisés, verser des tranches d'ail.
6. Versez le vinaigre dans la marinade chaude, remuez, retirez du feu et versez les champignons.
7. Fermer les couvercles serrés, couvrir avec une couverture et laisser refroidir dans cette position. Ensuite, prenez-le dans un sous-sol frais ou laissez-le au réfrigérateur.

Comment faire des champignons dans une marinade avec de l'essence de vinaigre d'une manière rapide

Préparer des champignons au safran dans un vinaigre à base d'essence de vinaigre est une recette délicieuse et parfumée pour un apéritif froid.

• 3 kg de fructifications;
• 1,5 c. À thé essence de vinaigre 70%;
• 6 c. À soupe l huile végétale;
• 2 parapluies à l'aneth;
• 700 ml d'eau;
• 4 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe l les sels;
• 1,5 cuillère à soupe. l sucre
• 10 pois de poivre noir.

Une recette pas à pas vous montrera comment faire pour mariner rapidement et savourer des champignons avec de l'essence de vinaigre.

1. Les champignons sont débarrassés des débris forestiers, lavés et empilés dans un plat émaillé.
2. Versez de l'eau, laissez bouillir et laissez bouillir pendant 20 minutes., Enlevez la mousse.
3. Étaler dans un tamis en métal ou une passoire et laisser égoutter.
4. Versez de l'eau dans la casserole émaillée (quantité indiquée dans la recette) et laissez bouillir.
5. Entrez toutes les épices et les épices (ail coupé en tranches) et laissez bouillir pendant 5 minutes.
6. Les champignons sont envoyés à la marinade, bouillis pendant 15 minutes. et retiré du feu.
7. Les champignons sont distribués dans des boîtes de conserve sèches et propres, puis versés avec la marinade chaude et roulés.
8. Laisser refroidir, puis sortir dans une pièce sombre et froide.

Un moyen rapide de faire des champignons safran avec salage à sec

Cette recette simple et rapide permettra de préparer de grandes quantités de champignons pour l’hiver. Pour les gourmands, les champignons salés sur la table de fête sont l’un des collations tant appréciées. Ces fructifications seront prêtes à être utilisées dans la semaine qui suit le salage.

• 3 kg de fructifications;
• 150 g de sel.

Une méthode rapide de fabrication de champignons safran avec salage à sec est décrite étape par étape. Dans ce mode de réalisation, le prétraitement des champignons a lieu sans utiliser d'eau. Nous nettoyons les fruits avec une éponge de cuisine humide ou une vieille brosse à dents.

1. Les champignons préparés sont placés dans des bocaux en verre à large goulot avec leur bouchon vers le bas.
2. Chaque couche de champignons, qui ne devrait pas dépasser 6 cm, est saupoudrée de sel.
3. Sur le dessus, nous recouvrons avec de la gaze, inversé avec une petite plaque et appuyez avec une charge (une bouteille en plastique remplie d’eau peut servir de charge).
4. Après 4-5 jours, les champignons vont complètement se déposer, se couvrir de saumure et être prêts à l'emploi.

Comment préparer rapidement les champignons pour le chaud hiver

Cette option de cuisson de champignons safran salés vous permettra de savourer la collation après 4-7 jours. Bien que les champignons cuisent rapidement, leur goût peut surprendre même les plus difficiles.

• 4 kg de fructifications;
• 4 cuillères à soupe l sel non iodé;
• 5 gousses d'ail;
• 2 parapluies à l'aneth;
• Feuilles de raifort et de cassis.

Comment préparer rapidement les champignons pour l’hiver, en utilisant la recette pour une version chaude du salage, vous indiquera une description progressive.

1. Pour débarrasser les champignons des débris forestiers: aiguilles, restes de feuillage et d'herbe.
2. Coupez les extrémités raides des jambes et rincez abondamment à l'eau.
3. Faire bouillir pendant 15 minutes dans de l'eau bouillante en enlevant la mousse sale de la surface du liquide.
4. Catch champignons avec une cuillère à égoutter et mettre dans une passoire pour égoutter.
5. Au bas de la casserole émaillée, placez un «oreiller» de feuilles de cassis et de raifort.
6. Étendez les champignons à l'étage, empilant leur chapeau et versant du sel.
7. Chaque couche doit également être saupoudrée de parapluies hachés à l’ail et à l’aneth.
8. Couvrir le niveau supérieur avec des feuilles de raifort, couvrir avec un chiffon et appuyer avec une charge.
9. Conserver dans un sous-sol sombre pendant six mois maximum.

Champignons safran à l'huile végétale

Les champignons safran à friture rapide feront un délicieux plat indépendant. Des champignons frits peuvent également être ajoutés aux salades et aux pizzas.

• 2 kg de champignons;
• Huile végétale;
• Sel et poivre noir au goût.

1. Couper les champignons pelés en tranches et les mettre dans une poêle bien chaude avec de l'huile végétale.
2. Faites frire jusqu'à ce que le brun soit doré, salez et poivrez, mélangez et mettez-le sur la table.
3. Pour fermer les champignons safran frits pour l’hiver, ils sont disposés dans des bocaux stérilisés, versez 2-3 c. À soupe d’en haut. l huile végétale chaude et couvercles métalliques.
4. A conserver au réfrigérateur ou à emporter dans un endroit sombre et frais.