Que peut-on cuisiner à partir de la rangée de champignons: recettes

Les variétés appartiennent à une grande famille de champignons agariques, dont une partie importante est considérée comme comestible et comestible. Chaque femme au foyer devrait savoir comment effectuer correctement le traitement initial de ces fructifications, ainsi que ce qui peut être préparé à partir des rangées?

Pour éliminer l'amertume des champignons et souligner leur goût, vous devez sérieusement vous engager dans le processus de traitement, y compris le trempage. Que faire avec les rangées afin de préserver toutes les vitamines et les minéraux qu’elles ont? Les mois d’août et de septembre sont considérés comme les plus hauts de la collection de ces champignons. Les ramages recueillis au cours de cette période ont un goût plus délicat et un arôme agréable. Par conséquent, pour obtenir un plat appétissant, vous devez être capable de cuire ces champignons correctement.

Que faire avec les lignes après la collecte

Qu'est-ce qui devrait être fait avec les champignons en rangées une fois ramenés à la maison?

• Tout d’abord, ces champignons sont triés dans les débris forestiers: ils enlèvent les restes d’herbe et de feuilles des chapeaux, coupent la partie inférieure de la tige et se rincent à l’eau courante.
• En cas de contamination grave, ils sont lavés à grande eau.
• Versez une nouvelle portion d’eau froide et laissez-le pendant 6 à 8 heures pour que tous les vers et le sable s’échappent des plaques.
• Les champignons sont sortis avec une cuillère à égoutter et disposés sur un tamis pour les égoutter.

Que faut-il faire d’autre part avec les rangées pour préparer une utilisation ultérieure? Les corps de fruits, afin d'en éliminer l'amertume, doivent être bouillis.

• Faites bouillir de l'eau dans une casserole émaillée et versez du vinaigre (1 c. À soupe de vinaigre par litre d'eau).
• Mettez les rangées épluchées dans de l'eau bouillante et faites bouillir pendant 15 minutes.
• Égouttez, versez une nouvelle portion (avec du vinaigre) et laissez cuire 15 minutes.
• Épluchez l'oignon, coupez-le en 2 parties et mélangez aux champignons.
• Cuire 10 minutes, allonger dans une passoire et rincer à l'eau froide.

Les rameurs préparés de cette manière sont prêts pour d'autres processus de cuisson.

Je voudrais noter que les bouffées de toutes sortes sont généralement salées et marinées. Dans cet état, ils sont si savoureux qu’après avoir goûté à un seul champignon, vous adorerez cette collation. Nous vous proposons plusieurs recettes montrant ce que vous pouvez faire avec des rangées.

Que peut-on faire avec les champignons en rangées: le salage

Habituellement, dans les rangs, ils cuisinent ce que les membres de la famille préfèrent, et dans ce cas ils sont des champignons salés. Pour ce processus, aucun effort supplémentaire n'est requis autre que le traitement primaire et l'ébullition. Cependant, le goût final du produit sera tout simplement merveilleux.

• 1 kg de rangées de bouillie;
• 4 feuilles de raifort coupées en morceaux;
• 5 gousses d'ail, tranchées;
• 10 pois de poivre noir;
• 2 cuillères à soupe l le sel

Les choux salés seront prêts à être utilisés dans 1,5 à 2 mois. Ils peuvent être utilisés en tant que collation indépendante ou en tant qu'ingrédient pour la préparation de salades.

Marinade de champignons

Que peut-on faire de plus avec les champignons en rangées pour les cuisiner pour l’hiver? Il vaut la peine de dire que les rowadas marinés se révèlent très savoureux et parfumés, il est impossible de s’arracher à eux.

Toutefois, lors du traitement avec des champignons, vous devez faire attention, car ils deviennent tendres et fragiles. En outre, même la plus petite quantité d'épices dans cette recette permet aux champignons de se développer complètement.

• 1 kg d'aviron bouilli;
• 1 litre d'eau;
• 1,5 cuillère à soupe. l les sels;
• 2 cuillères à soupe l sucre
• 4 feuilles de laurier;
• 3 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe l vinaigre
• 5 pois de piment de la Jamaïque.

Les rangées préalablement nettoyées et bouillies sont disposées dans des pots stérilisés.

1. De tous les ingrédients indiqués dans la recette, la marinade est préparée: tout est combiné, sauf le vinaigre, et bouilli pendant 10 minutes.
2. À la toute fin, le vinaigre est versé, mélangé et rempli avec des boîtes de marinade de champignons.
3. Couvrir avec des couvercles en métal, mettre les boîtes de conserve dans de l'eau chaude et stériliser pendant 30 minutes.
4. Fermez les capuchons en nylon et laissez-les refroidir complètement à la température ambiante.
5. Ils sont sortis au sous-sol ou laissés au réfrigérateur pour le stockage.

Friture d'oignons

Que peut-on faire de plus avec les rangées, sauf pour le marinage et le marinage? De nombreux chefs conseillent de faire frire ces fructifications.

Les rangées sont très savoureuses et parfumées, surtout si on leur ajoute de la crème sure. La structure délicate des champignons et l'arôme crémeux du plat vous séduiront.

• 1,5 kg d'aviron frais;
• 100 ml d'huile végétale;
• 200 ml de crème sure;
• 1 cuillère à café les sels;
• 3 pièces les oignons;
• 1 bouquet d'aneth.

Avant d'éplucher les champignons, il faut les asperger d'eau bouillante. Ainsi, les fructifications ne se briseront pas.

1. Ensuite, les champignons sont nettoyés de débris forestiers, coupés au bas des cuisses.
2. Après ébullition dans de l'eau salée et lavé au robinet.
3. Laisser égoutter complètement, laisser refroidir et couper en lanières.
4. L'oignon pelé est coupé en cubes et frit dans de l'huile végétale jusqu'à coloration dorée.
5. Les tranches d'aviron sont frites séparément jusqu'à ce qu'elles soient dorées et combinées avec de l'oignon dans une casserole.
6. Salez, ajoutez toutes les épices, la crème sure et l'aneth haché.
7. Couper l'aviron à feu doux pendant 15 minutes et servir chaud.

Un tel délice peut être servi comme un plat indépendant. En outre, il peut être mis sur la table avec un plat d'accompagnement dans lequel le rôle est la pomme de terre, les pâtes, le riz ou le sarrasin.

Cuisson au four

Que peut-on cuire à partir de champignons en rangées, si vous utilisez le four?

Essayez de gâter votre famille avec un délicieux plat de champignons cuits au four avec des pâtes, et ils vous remercieront certainement pour ce plat délicieux.

• 700 g de rangées de bouillie;
• 200 g de vermicelles fins;
• 2 cuillères à soupe l chapelure;
• 100 ml de beurre;
• 2 oignons;
• Sel au goût;
• 1 cuillère à café poivre noir moulu;
• 150 ml de crème sure;
• 3 oeufs
• Aneth et / ou persil.

1. Couper les rangées cuites en rondelles et les faire revenir dans le beurre.
2. Ajouter l'oignon haché en cubes et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes à feu doux.
3. Ajouter toutes les épices et laisser mijoter 10 minutes.
4. Faire bouillir les vermicelles jusqu'à tendreté, égoutter et mélanger avec les champignons.
5. Graisser une plaque à pâtisserie et saupoudrer de chapelure.
6. Battre la crème sure avec les œufs, déposer la masse de champignons sur une plaque à pâtisserie, puis verser le mélange de crème sure et d’œufs obtenu.
7. Mettez au four préchauffé à 180 ° C et laissez cuire au four environ 30 à 40 minutes. Au moment de servir, garnir de légumes verts hachés.

Une telle cocotte peut être donnée même aux enfants à partir de 10 ans, ils seront ravis avec le plat.

Quoi d'autre est cuit en rangées: champignons épicés à l'acide citrique

Cette recette, qui indique par étapes ce qu’il faut faire cuire des champignons des rangs, plaira à toutes les ménagères.

Dans une telle garniture, les rangées sont incroyablement savoureuses, tendres et piquantes.

• 700 g de rangées bouillies;
• 4 gousses d'ail;
• 130 ml d'huile d'olive;
• 1 cuillère à café pois chiches;
• ¼ c. À thé acide citrique;
• Sel au goût.

1. Les rangées bouillies sont coupées en morceaux et mises de côté.
2. Préparez la marinade: mélangez l’huile d’olive, l’ail pilé et le piment de la Jamaïque dans un bol.
3. Disposez les rangs coupés dans la marinade, mélangez et laissez reposer 6 à 8 heures en brassant la masse de temps en temps.
4. Ils retirent l'aviron et la marinade est filtrée à travers une gaze ou un tamis fin.
5. Verser dans une casserole, chauffer, ajouter les champignons et mélanger.
6. Cuire 10 minutes à feu doux, ajouter de l'acide citrique et (éventuellement) des légumes verts hachés.

Ce plat épicé va bien avec la viande frite.

Après vous être familiarisé avec les recettes proposées, vous saurez quoi cuisiner dans les rangées afin de faire plaisir à votre famille et à vos amis avec des plats et des préparations délicieuses.