Champignons sautés: recettes pour l’hiver et pour tous les jours
Ces plats sont tellement étonnants qu’une fois que vous les aurez essayés, vous les cuisinerez assez souvent, à condition que les parapluies poussent dans les forêts.
Nous vous proposons de cuisiner des recettes pour les parapluies frits, qui peuvent non seulement être fermés pour l’hiver, mais aussi être consommés tous les jours.
Contenu
La recette des parapluies de champignons sautés pour l'hiver
Cette option de parapluies frits pour l'hiver est préparée simplement avec une petite quantité d'ingrédients.
- Parapluies - 1 kg;
- Huile maigre - 100 ml;
- Le sel;
- Poivre noir moulu - 1 c.
- Piment de la Jamaïque - 5 pcs .;
- Lavrushka - 3 pièces
Les parapluies de champignons, frits pour l'hiver, sont préparés en plusieurs étapes.
Pour débarrasser les fruits des écailles, essuyer les chapeaux avec une éponge et les couper en cubes.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et disposer les parapluies coupés.
Faire frire à feu moyen pendant 40 minutes sous un couvercle fermé, en remuant de temps en temps pour ne pas brûler.
Saler les champignons, ajouter le poivre moulu, le lavrushka et le piment, remuer et laisser mijoter pendant 15 minutes.
Disposez les parapluies frits dans des bocaux stérilisés, recouvrez d’huile restant dans la casserole et fermez avec les couvercles en plastique.
Laisser la pièce refroidir complètement et réfrigérer.
Des parapluies frits avec des pommes de terre pour un dîner en famille
Les parapluies frits avec des pommes de terre sont parfaits pour un dîner en famille. Il peut être servi avec une salade de légumes frais.
- Parapluies - 600 g;
- Pomme de terre - 7 pcs .;
- Le sel;
- Oignon - 4 pièces;
- Beurre - 70 g;
- Poivre de citron moulu - 1 c.
- Aneth et persil - 1 botte.
Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en minces cubes.
Mettez dans une poêle bien chaude, mettez une portion de beurre et faites frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées, salez et saupoudrez de poivre.
Pelez les parapluies, rincez-les à l'eau courante et coupez-les en tranches plus grosses que des pommes de terre.
Mettez dans une deuxième casserole, ajoutez le beurre et faites frire jusqu'à cuisson, environ 20 minutes.
Épluchez les oignons, coupez-les en demi-rondelles et ajoutez-les aux parapluies, faites-les frire pendant 10 minutes supplémentaires.
Saler les champignons, saupoudrer de poivre au citron et bien mélanger.
Placez d'abord les pommes de terre dans les assiettes de service, mettez les champignons avec les oignons par-dessus et décorez-les avec du persil ou de l'aneth hachés.
Parapluies frits avec oignons et crème sure
L'option des parapluies frits avec des oignons et de la crème sure ne laissera pas indifférent votre foyer avec son goût crémeux.
- Parapluies - 500 g;
- Oignon - 5 pcs .;
- Crème sure ou crème - 200 ml;
- Beurre - 50 g;
- Le sel;
- Poivre noir moulu - ½ c.
Pour nettoyer les parapluies des écailles, laver et couper les jambes et couper les chapeaux en plusieurs parties.
Épluchez, rincez et hachez l'oignon en demi-anneaux.
Faites fondre le beurre dans une casserole, mettez l'oignon et faites frire jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
Ajouter les champignons à l'oignon et faire frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore de la poêle.
Lorsque les parapluies acquièrent une croûte dorée, salez, saupoudrez de poivre et versez de la crème sure ou de la crème.
Bien mélanger, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
Servir chaud dans des plats en portions.
Champignons sautés aux légumes
La recette pour les champignons sautés des parapluies avec des légumes est un plat assez familier, mais très savoureux.
- Parapluies - 700 g;
- Oignon - 4 pièces;
- Poivron doux - 5 pcs .;
- Carottes - 2 pièces .;
- Huile maigre - pour la friture;
- Le sel;
- Poivre noir moulu;
- Lavrushka - 3 pièces
Dans ce mode de réalisation, tous les légumes et les champignons doivent être frits séparément, puis combinés et cuits, ce qui permettra aux ingrédients de donner leur goût et leur arôme au plat entier.
Épluchez les parapluies, essuyez-les avec une éponge de cuisine humide et coupez-les en lamelles, faites-les frire jusqu'à cuisson, environ 20 minutes.
Épluchez l'oignon, rincez-le, coupez-le en demi-rondelles et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
Peler les carottes, laver, râper sur une râpe grossière, les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Pelez les poivrons bulgares, coupez les nouilles et faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Mélangez tous les ingrédients frits dans une casserole profonde, versez de l'huile végétale, ajoutez du sel, du poivre noir moulu et du lavrushka.
Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
Un tel plat maigre avec des champignons et des légumes sera un excellent débouché pour ceux qui suivent un régime ou un jeûne.
Recette de Galettes Frites aux Champignons avec Parapluies
Les galettes frites avec des champignons avec des parapluies plairont à tous vos proches. Une garniture aussi élégante se fait simplement, mais dans les tartes, elle est très savoureuse et parfumée.
Vous pouvez prendre la pâte selon votre recette préférée, ou vous pouvez utiliser l'option proposée.
Pour le test:
- lait tiède - 500 ml;
- sucre - 1 cuillère à soupe. l.
- sel - 1 c. à thé;
- farine - 6 cuillères à soupe;
- beurre fondu - 5 c. l.
- oeufs - 3 pcs .;
- levure à grande vitesse - 1 sachet.
Remplissage:
- parapluies - 500 g;
- oignon - 2 pcs .;
- huile maigre;
- le sel
Pour la friture:
- huile végétale.
La recette de champignons de parapluies frits est conçue pour 30 à 35 tartes. Si vous avez des invités, augmentez le nombre d'ingrédients.
Bien que la pâte à pétrir soit appropriée, vous devez effectuer le remplissage.
Les parapluies sont propres, lavés sous le robinet et coupés en cubes.
Faire frire dans l'huile végétale jusqu'à tendreté, jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé.
Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes et ajoutez-le aux champignons, faites-le frire pendant 10 minutes supplémentaires, ajoutez du sel au goût.
Pétrir la pâte finie à nouveau, couper des petits morceaux, rouler en boules et rouler avec un rouleau à pâtisserie dans un gâteau.
Mettez la garniture sur la pâte, environ 1 cuillère à soupe. l., formez des tartes et posez la couture sur une poêle avec de l’huile.
Il convient de préciser que si les tartes sont destinées à la friture et non à la cuisson, la farine ne doit pas être utilisée lors de la découpe de la pâte. Lors de la friture, la farine commence à brûler et le beurre est consommé. Un revêtement noir apparaît sur les tartes. Pour cette option de cuisson de tartes aux champignons avec parapluies, vous devez utiliser de l'huile végétale: lubrifiez le comptoir, les mains et le rouleau à pâtisserie.
Faire frire les tartes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
