Délicieux plats de champignons salés

Tous les plats préparés à partir de champignons salés sont épicés et dégagent un arôme prononcé de champignons.

À partir de ces découpes faites à la maison, vous pouvez préparer des gâteaux, des garnitures, des plats à la casserole, des coulibes, du méli-mélo et bien sûr des tartes.

Lorsque vous décidez quoi faire des champignons salés, n'oubliez pas que la quantité de sel dans de tels plats doit être limitée ou que vous pouvez vous en passer.

Champignons salés faits maison

Gâteau pancake avec des champignons au miel salés.

Ingrédients

• Pancakes minces
• champignons au miel salés
• oignons
• huile végétale au goût,
• mayonnaise

Méthode de cuisson:

La viande "niche".

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Ingrédients

• Viande hachée (porc avec bœuf),
• champignons salés
• fromage à pâte dure
• mayonnaise
• ail
• piment de la Jamaïque si désiré
• le sel

Méthode de cuisson:

1. Préparez les "nids" de la viande hachée.
2. Pour ce faire, rouler les boulettes de viande, mettre dans un plat allant au four, faire une pause dans chacun.
3. Mettez les champignons salés très finement hachés dans le creux, versez-les avec de la mayonnaise mélangée à de l'ail râpé et couvrez de fromage râpé.
4. Cuire les "nids" au four.
5. Si vous ne savez pas ce qui peut être fabriqué à partir de champignons salés, essayez de cuisiner un plat d'accompagnement de champignons bien aiguisé.

Accompagnement aux champignons épicé.

Ingrédients

• 500 g de champignons salés,
• 2-3 oignons,
• 2-3 cuillères à soupe à soupe d'huile végétale,
• 1 cosse de piment,
• 1 cuillère à soupe une cuillerée de farine
• 1 cuillère à soupe une cuillère de pâte de tomate
• de l'eau
• sel au goût.

Méthode de cuisson:

1. Couper les champignons et les oignons en fines nouilles légèrement dorées à l'huile.
2. Pour eux mettre la gousse de poivre hachée débarrassée de ses graines et faire frire en remuant pendant 5 minutes.
3. Ensuite, saupoudrer de farine, ajouter la pâte de tomate, verser un peu d'eau, saler et laisser mijoter pendant 10 minutes.
4. Une autre option qui peut être faite avec des champignons salés est de faire cuire une cocotte de pommes de terre.
5. Casserole de pommes de terre à la choucroute.

Ingrédients

• 800 g de pommes de terre
• 2 oeufs
• 250 g de choucroute,
• 1 oignon,
• 200 g de champignons salés,
• 100 g de beurre,
• 2 cuillères à soupe à soupe d'huile végétale,
• poivre moulu
• sel au goût.

Méthode de cuisson:

Épluchez, faites bouillir, réduisez en purée, battez les œufs, salez, poivrez au goût. Couper l'oignon en demi-anneaux, passer le bocal avec l'ajout d'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ensuite, mettez le chou (si trop salé, rincez, pressez) et les champignons émincés, ajoutez la moitié du beurre et laissez mijoter pendant 20 minutes en remuant.

Graisser la forme avec du beurre, y mettre la moitié de la purée - recouvrir, couvrir avec le reste de la purée, aplatir, mettre le reste du beurre coupé en petits cubes. Mettez le moule dans le four chauffé à 180 ° C et laissez cuire au four pendant 30 à 40 minutes.

Servir avec de la crème sure.

Solyanka dans la casserole.

Ingrédients

• 650 g de choucroute,
• 300 g de viande bouillie,
• 200 g de saucisse cuite,
• 100 g de saucisse fumée,
• 200 g de champignons salés,
• 2 oignons,
• huile végétale
• poivre moulu
• le sel
• feuille de laurier
• pois poivre noir.

Méthode de cuisson:

1. Pour cette recette, les plats à base de champignons salés doivent être cuits dans une huile végétale.
2. Faites frire la viande, hachée en petits morceaux, poivre, sel, mélangez avec le chou.
3. Faire frire les oignons finement hachés, mettre dans le chou.
4. Ensuite, coupez le saucisson en cubes, faites-le frire légèrement et combinez-le avec d'autres produits. Faire frire les champignons hachés.
5. Remuez le tout, mettez une feuille de laurier, quelques pois de poivre noir et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

Kulebyaka avec du chou et des champignons marinés.

Pour le test:

Ingrédients

• 0,5 kg de farine
• 200 g de crème sure à 10%,
• 3 oeufs
• 70-80 ml d'huile végétale
• 1 cuillère à soupe une cuillerée de sucre
• 0,5 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de levure sèche rapide.

Pour le remplissage:

Ingrédients

• 400 g de chou blanc,
• 250 champignons salés,
• 1-2 oignons
• 2 cuillères à soupe à soupe de beurre
• 3 cuillères à soupe à soupe d'huile végétale,
• sel et poivre au goût.

Méthode de cuisson:

Mélanger la farine avec la levure. Battre la crème sure avec les œufs et l'huile végétale. En fouettant, ajoutez le sucre et le sel. Versez la farine et la levure dans le mélange d’oeufs et pétrissez une pâte molle qui ne colle pas à vos mains. Couvrir avec une serviette et laisser dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes.

Faire frire l'oignon haché dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Faire frire les champignons coupés en petits morceaux dans du beurre. Mélanger les oignons et les champignons, ajouter le chou haché et faire frire pendant 10 minutes en remuant. Puis salez, poivrez et laissez refroidir.

Rouler la pâte en une couche, étaler la garniture, pincer les bords et former un gâteau rectangulaire. Placez-le sur une plaque à pâtisserie graissée ou recouverte de papier sulfurisé. Lubrifiez le dessus de la pâte avec de l'eau et laissez reposer 20 minutes. Ensuite, mettez le gâteau dans le four chauffé à 180-190 ° C et faites cuire pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Vous apprendrez ensuite ce que vous pouvez encore cuisiner à partir de champignons salés.

Que pouvez-vous faire avec des champignons salés

Si vous ne savez pas quoi cuisiner avec des champignons salés, essayez de faire cuire des tartes.

Tarte avec trois garnitures.

Ingrédients

• 700-800 g de pâte à levure finie,
• 1 oeuf pour la lubrification.

Remplissage de champignons:

Ingrédients

• 500 g de champignons salés,
• 3-5 ampoules,
• le sel
• poivre noir au goût,
• huile de cuisson pour la friture.

Remplissage de pommes de terre:

Ingrédients

• 4-5 pommes de terre
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe une cuillerée de beurre
• sel au goût.

Remplissage de viande:

Ingrédients

• 300 g de viande bouillie,
• 3 oignons,
• 1 cuillère à soupe une cuillerée de beurre
• le sel
• poivre noir moulu au goût.

Méthode de cuisson:

1. Abaisser la pâte en une couche avec un rectangle de 0,7 cm d'épaisseur, la transférer sur une plaque à pâtisserie graissée sur un rouleau à pâtisserie de sorte que la moitié de la pâte repose sur la plaque à pâtisserie et l'autre sur la table.
2. Sur la pâte, dans une plaque à pâtisserie, mettre la garniture de champignons sautés à l'huile végétale, mélangée à des oignons frits séparément jusqu'à coloration dorée, saler et poivrer.
3. Sur les champignons, mettez la garniture d'œuf bouilli et écrasé, de beurre fondu et de sel de pomme de terre.
4. Pour la troisième garniture, passer la viande dans un hachoir à viande, mélanger avec des oignons frits au beurre, ajouter du poivre moulu, du sel.
5. Si le remplissage est plutôt sec, vous pouvez ajouter 1-2 c. cuillères à soupe de bouillon de viande.
6. Couvrir délicatement la tarte avec la deuxième moitié de la pâte, pincer la couture, la plier.
7. Hacher la surface avec une fourchette, graisser avec un oeuf et mettre au four. Cuire à 180-200 ° C jusqu'à tendreté.

Tarte aux pommes de terre avec de la viande.

La pâte:

Ingrédients

• 600 g de pommes de terre
• 100 ml de crème
• 2 oeufs
• 200 g de farine
• 50 g de beurre.

Remplissage:

Ingrédients

• 200 g de viande
• 150 g de champignons salés (poitrines ou chaluts),
• 2 oignons,
• 50 ml d'huile végétale,
• poivre noir moulu au goût.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée, égoutter. Purée dans la purée de pommes de terre, versez la crème, mélangez. Ajoutez ensuite les œufs, le beurre et la farine, mélangez jusqu'à formation d'une purée épaisse et épaisse.
2. Passer la viande et les champignons dans un hachoir à viande. Hachez finement l'oignon et faites-le frire dans l'huile végétale. Mettez la viande hachée et les champignons dans une poêle avec les oignons, mélangez et faites frire à feu doux pendant 25-30 minutes.
3. Divisez la pâte à la pomme de terre en 2 parties inégales. Placez une grande plaque sur une plaque à pâtisserie chauffée et huilée.Mettez la garniture dessus et saupoudrez de poivre noir au goût. Fermez la deuxième partie de la pâte à la pomme de terre, reliez les bords, graissez le dessus avec du beurre.
4. Cuire au four pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 200 ° C.

Tarte de carême aux champignons salés.

La pâte:

Ingrédients

• 1 - 1,2 kg de farine,
• 50 g de levure fraîche
• 2 tasses d'eau tiède
• 1 tasse d'huile végétale
• sel au goût.

Remplissage:

Ingrédients

• 1 - 1,3 kg de champignons salés,
• 5-6 ampoules,
• 1 tasse d'huile végétale
• le sel
• poivre noir moulu au goût.

Méthode de cuisson:

1. Pétrir la pâte de levure et couvrir avec une serviette, mettre dans un endroit chaud pour la fermentation.
2. Cuire le remplissage. Champignons (si très salés, rincer légèrement, presser), les couper en lanières et les faire frire dans de l'huile végétale. Frire les oignons hachés séparément. Mélanger les champignons et les oignons, assaisonner de poivre.
3. Abaisser la pâte, étaler la garniture, former un gâteau, mettre sur une feuille graissée. Prévoyez 20 minutes. Ensuite, piquez la surface avec une fourchette pour que la vapeur sorte pendant la cuisson, graissez avec du thé fort et faites cuire au four jusqu'à une température de 200 ° C.
4. Après la cuisson, graisser la tarte avec de l'huile végétale pour que la croûte soit plus molle.