Poitrine salée: recettes de collations aux champignons

Les amateurs de vraie cuisine russe préfèrent les champignons forestiers. Vous ne pouvez pas les surprendre avec des recettes à base de champignons, et le goût de ces snacks par rapport à ceux à base de «vrais» champignons est beaucoup plus simple. Les plats à base de champignons salés sont ce dont les vrais connaisseurs de la cuisine aux champignons ont besoin. Nourrissants, parfumés, ils deviendront certainement les accents principaux de tout festin.

Plats de champignons salés: quoi faire des champignons

Découvrez ce que les champignons salés peuvent faire pour un dîner de gala ou un dîner en famille.

Plats au Fromage Salé avec Chicorée

• 1 tasse de champignons salés
• 400 g de chicorée
• 1-2 c. à soupe de beurre
• 3-4 c. à soupe de crème
• 2 cuillères à soupe à soupe de jus de citron
• 2-3 cuillères à soupe fromage râpé
• le sel

Chicorée, pelée et lavée, mise dans un plat graissé. Saupoudrer de jus de citron afin que la chicorée ne fonce pas. Déposer les champignons salés, les faire tremper dans de l’eau, les couper en tranches et les verser sur la crème. Saupoudrez abondamment de fromage râpé, mettez quelques petits cubes de beurre sur le dessus et fermez bien le couvercle, mettez la casserole pendant 15 minutes dans un four à cuisson modérément chauffée.

Saucisses Salées Au Chou

• 500 g de champignons salés
• 1 kg de chou frais
• 1 cornichon
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe à soupe de purée de tomates
• 1-2 cuillères à café de sucre
• 1 cuillère à soupe une cuillère pour la chapelure
• 2 cuillères à soupe à soupe d'huile
• 1 cuillère à soupe cuillère de vinaigre
• poivre
• feuille de laurier
• le sel

Hacher le chou, mettre dans une casserole, ajouter l'huile, un peu d'eau, le vinaigre et laisser mijoter pendant environ une heure. 15 à 20 minutes avant la fin du ragoût, ajoutez la purée de tomates, le concombre émincé, le sucre, le sel, le poivre et le laurier.

Faire tremper les champignons dans de l'eau, puis les couper en tranches. Mettez les champignons dans un bol, faites revenir l'oignon dans une casserole et mélangez-le avec les champignons.

Mettez la moitié du chou cuit dans une casserole, mettez les champignons cuits avec les oignons sur le chou et couvrez à nouveau avec une couche du chou restant. Saupoudrer le chou de chapelure et saupoudrer d'huile, mettre la casserole au four pour la cuisson.

Au moment de servir, une tranche de citron ou d’olive peut être posée sur une table de poitrines salées préparée selon cette recette.

Le méli-mélo de champignons peut également être préparé à partir de choucroute, sans ajouter de vinaigre dans ce cas.

Plats de fromage salé avec des tomates

• 500 g de tomates rouges fortes
• 4 cuillères à soupe à soupe de beurre ou de margarine
• 3 oignons 200 g de feta
• 1 oeuf
• 4–5 Art. à soupe de champignons salés
• 3 cuillères à soupe à soupe de persil
• 1/2 tasse de crème sure
• poivre
• le sel

Coupez le dessus des tomates, retirez la pulpe avec les pépins et, en les retournant, laissez-les se dessécher un peu. À partir de la pulpe de tomate, de la moitié de la quantité de beurre spécifiée et des oignons émincés, préparez la sauce tomate et passez-la au tamis. Écraser le fromage féta à la fourchette, mélanger avec l'oeuf battu, le poivre et les champignons marinés hachés finement.

Remplissez les tomates avec cette masse, étalez dessus de petits morceaux du beurre restant et versez la sauce tomate cuite. Saler. Placez les tomates farcies au four et laissez mijoter à feu moyen (les tomates ne doivent jamais se défaire) jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Avant de servir, verser la crème sure et saupoudrer de persil finement haché.Vous savez maintenant quels plats peuvent être préparés à partir de poitrines salées.

Bon appétit!

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Quels autres plats peuvent être préparés à partir de poitrines salées

Poulet Salé Aux Champignons

Ingrédients pour 12 fabricants de cocotte:

• 1 poulet
• 200 g de champignons salés,
• 200 g de jambon ou jambon fumé,
• 2 têtes d'archet,
• 100 g de crème sure
• 100 g de fromage à pâte molle,
• 40-45 olives.

Cuisson:

Faites bouillir le poulet jusqu'à tendreté, salez le bouillon. Hacher finement les champignons et les faire revenir avec des oignons. Démonter le poulet et hacher finement. Juste couper le jambon.

Dans chaque kokotnitsa mettre en proportions égales poulet, jambon, champignons, 2-3 pcs. olives et une cuillère à café avec une cuillerée de crème sure (dans cet ordre). Verser le bouillon (de préférence chaud). Garnissez chaque bol de noix de coco avec un morceau de fromage, mettez au four préchauffé à 200 degrés.

La disponibilité est déterminée par la fonte du fromage.

Crème salée à la crème sure

Ingrédients

• champignons - 800 g
• sel - 50 g
• eau - 1,5 l
• farine - 100 g
• beurre - 50 g,
• crème sure - 2 verres,
• craquelins - 50 g
• poivre
• des épices au goût.

Cuisson:

Rincer 800 g dans de l'eau, laisser tremper, mettre dans une passoire, rouler dans la farine, faire frire à l'huile dans une casserole. Puis versez 2 tasses de crème sure, saupoudrez de chapelure. Cuire un plat de champignons salés au four.

Poitrine noire salée avec pommes de terre

Ingrédients

• 10 pommes de terre,
• 250 g de champignons noirs salés,
• 3 cuillères à soupe à soupe de beurre
• 2 gros oignons,
• 4 cuillères à soupe cuillères de crème sure
• les feuilles d’aneth,
• persil.

Cuisson: épluchez les pommes de terre, rincez-les, retirez le cœur avec un couteau. Hachez finement les champignons salés, ajoutez l'oignon sauté et la crème sure, mélangez puis faites frire le tout. Remplissez les pommes de terre préparées avec la viande obtenue, mettez-les dans une casserole, ajoutez la feuille de laurier, le sel, les herbes, la crème sure et laissez mijoter dans un récipient scellé jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Au moment de servir, verser une assiette de champignons noirs salés avec du beurre.

Découvrez la sélection de photos pour les recettes de poitrine salée ci-dessus: