Savoureux plats de champignon aux courgettes

Les plats de courgettes aux champignons sont non seulement savoureux et parfumés, mais également sains. Les légumes et les champignons se marient à la perfection, de tels plats peuvent prendre place sur la table de fête ou entrer dans le menu du repas du jour. Un autre avantage des collations, des premier et deuxième plats de ces ingrédients est la rapidité de préparation et la possibilité de varier avec différents assaisonnements pour donner aux plats un goût épicé.

Courgettes grillées aux champignons et viande hachée

• Besoin de 4 petites courgettes;
• 130 g de champignons;
• 130 g de petites tomates;
• 250 g de boeuf haché ou de veau;
• 1 petit oignon haché;
• 1 cuillère à soupe une cuillerée de coriandre finement hachée;
• 0,25 cuillère à thé de cumin finement haché;
• une pincée de poivre de Cayenne;
• 1 œuf battu;
• le sel;
• le poivre;
• huile végétale.

1. Courgettes coupées en fines lanières, laisser mijoter 5 minutes, puis égoutter le reste de l’eau.
2. À l'aide d'une cuillère à thé, coupez la chair d'un bout de chaque morceau.
3. Maintenant, vous devez préparer la farce. Pour ce faire, vous devez séparer les cuisses des champignons des chapeaux, les hacher finement et les mettre dans un bol séparé.
4. Préparez les tomates comme suit: hachez soigneusement les fanes, enlevez les graines avec une cuillère à thé.
5. Dans un plat de taille moyenne, mélanger la viande hachée, l'oignon, la coriandre, les graines de carvi, le poivre de Cayenne, l'œuf et les cuisses de champignons hachées.
6. Assaisonner la viande hachée avec du sel et du poivre.
7. Préchauffer le gril à la température maximale.
8. Remplissez les courgettes, les tomates et les chapeaux de champignons avec le mélange de viande obtenu et enfilez-les un à un sur les brochettes afin qu'elles soient bien ajustées.
9. Verser les courgettes aux champignons et la viande hachée à l'huile d'olive et faire griller 10 minutes de chaque côté en veillant à ce que le plat ne brûle pas (au besoin, réduire la température).
10. Le reste de la farce peut être frit et servi avec des croustilles de maïs.

Tarte aux champignons avec courgettes, fromage et crème sure

• 200 g de pâte feuilletée
• 2 courgettes moyennes (ou courgettes)
• 1/2 tasse de champignon finement haché
• 1/2 tasse d'oignon finement haché
• 1/2 tasse de fromage à pâte dure
• 1 tasse de crème sure
• 2 cuillères à soupe cuillères de chapelure
• 1/4 cuillère à café de sel
• huile végétale au goût

Courgettes au four avec champignons, oignons et poulet

• 300 g de viande de poulet
• 100 g de champignon
• 1 courgette
• 30 g d'oignon
• 1 cuillère à café graines de sésame
• poivre noir moulu
• le sel
• huile végétale

1. Lavez, épluchez et hachez la courgette avec de larges tranches minces, un éplucheur est parfait pour cela.
2. Hacher finement les champignons et les oignons. Faire frire l'oignon d'abord pendant 2 minutes, puis ajouter les champignons et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. Sel, poivre
3. La viande de poulet en petits cubes. Broyer la moitié des champignons avec un mixeur, mélanger avec le reste de la viande. Ajoutez les champignons, salez, poivrez, mélangez.
4. Sur un film plastique, placez la moitié des tranches de courgette avec un grand chevauchement. Plus près d'un bord, déposez la moitié du remplissage et formez un rouleau. Enveloppez-le soigneusement dans un film plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. De la même manière, formez un deuxième rouleau.
5. Préchauffer le four à 220 ° C Rouleaux gratuits de courgettes, de poulet et de champignons du film, transférer sous une forme huilée d'huile végétale, saupoudrer de graines de sésame et cuire au four pendant 30 à 40 minutes.
6. La courgette aux champignons et au poulet cuit au four peut être servie à la table de fête, car elle se distingue par son originalité, son goût délicat et son arôme vif de champignons.

Pommes de terre aux champignons, courgettes et oignons dans une casserole

Ingrédients

• Pomme de terre 300 g
• Champignons 100 g
• Oignon blanc 1 pc.
• Courgette 2 pcs.
• Huile végétale1 c. l
• Les épices

Cuisson

1. Pour cuire des champignons avec des courgettes dans une casserole, il faut éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles fines et les faire frire dans de l'huile végétale. Épluchez les courgettes en petits cubes. Couper les rondelles d'oignon, les champignons - les assiettes.
2. Aux pommes de terre sautées, ajoutez les courgettes, les champignons et les oignons. Plat avec du sel et du poivre, ajoutez des épices. Faites cuire les champignons avec les courgettes et les pommes de terre dans une casserole pendant 5 à 10 minutes, puis ajoutez un verre d'eau et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

Recette de ragoût de courgettes aux champignons, tomates et poivrons

• 1 courge de taille moyenne,
• 150 g de champignons,
• 1-2 grosses tomates,
• 2-3 poivrons
• 1 oignon,
• 2-3 gousses d'ail,
• 100 g de fromage à pâte dure,
• 1 cuillère à soupe l beurre
• 1 cuillère à soupe l huile végétale
• aneth, persil,
• le sel
• poivre noir moulu au goût

Épluchez les courgettes, mettez-les dans une casserole d'eau salée. Quand il devient mou, retirez, laissez refroidir, coupez en deux parties égales, retirez les graines. Broyer la pulpe avec une fourchette. Versez les tomates avec de l'eau bouillante, puis abaissez-les dans de l'eau froide, retirez la peau et hachez-les finement. Couper le poivron en lanières, champignons - en fines tranches. Faites frire les oignons finement hachés dans le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents, ajoutez les tomates, les champignons et les poivrons et laissez mijoter à feu doux en remuant continuellement jusqu'à ce que les légumes soient tendres et transparents. Hacher finement l'ail et l'ajouter à la masse de légumes avec les herbes hachées. Râpez le fromage sur une râpe grossière ou hachez-le très finement, ajoutez-en la moitié à la masse de légumes et mélangez-le à la purée de courgettes. Mettez la masse végétale graissée avec de l'huile végétale, saupoudrez du fromage restant. Cuire au four préchauffé à 200 ° C pendant 20-30 minutes. Servez le ragoût de légumes avec courgettes et champignons bien chaud.

Courgettes frites avec champignons et tomates à la crème sure

Ingrédients

• 250 g de courge
• 150 g de champignons,
• 1 tomate
• 20 g de beurre,
• 50 g de sauce à la crème sure
• 2 cuillères à soupe de farine
• persil
• sel et poivre au goût.

Cuisson

Lavez les légumes, les champignons et les légumes verts.Épluchez les courgettes, coupez-les en petits cercles, salez, roulez dans la farine et faites-les frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mettez les champignons épluchés dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, puis coupez-les en fines tranches et laissez mijoter avec la sauce à la crème sure jusqu'à tendreté. Couper les tomates en deux, saler et poivrer, laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Au moment de servir, les courgettes frites aux champignons, les mettre sur une assiette, y mettre les champignons, et garnir de tomates frites et saupoudrer de persil.

Salade de courgettes, champignons, poulet, cornichons et tomates

Ingrédients

• 300 g de courge
• 100 g de champignons en conserve,
• 1-2 cornichons,
• 150 g de viande de poulet bouillie,
• 1 tomate
• 60 g de mayonnaise
• 60 ml d'huile végétale,
• 40 g de farine
• les feuilles d’aneth,
• sel et poivre au goût.

Cuisson

1. Rincez les courgettes, épluchez-les, coupez-les en cercles, râpez-les avec du sel et du poivre noir, puis roulez-les dans la farine et faites-les revenir dans l'huile végétale.
2. Passer le reste de la salade dans un hachoir à viande, ajouter la mayonnaise et mélanger. Mettez le mélange obtenu sur une cuillère dans chaque cercle de courgettes. Salade de courgettes, champignons, poulet, cornichons et tomates, garnir d'aneth.

Délicieux ragoût de courgettes et de champignons dans une mijoteuse

Ingrédients

• Champignons - 100 g
• courgettes - 1 pc.,
• tomates - 2 pcs.,
• carottes - 1 pc.,
• oignon - 1 pc.,
• ail - 2 gousses,
• mayonnaise - 150 g
• les verts (persil, céleri),
• sel, poivre au goût.

Cuisson

Rincez les courgettes, épluchez-les, retirez-en le cœur et coupez-les en cubes. Râpez les carottes. Pelez les oignons, coupez les en rondelles, les tomates - tranches minces, les champignons - platine. Hachez l'ail, hachez les verts.

Pour préparer un délicieux ragoût de courgettes et de champignons, versez de l'huile végétale sur le fond de la casserole multicooker, mettez les courgettes, les champignons et les oignons. Frire dans le mode “cuisson” pendant 10 minutes. Après un certain temps, ajoutez les tomates, l’ail, les herbes, le sel et le poivre, mélangez le tout soigneusement, faites-le frire pendant 5 minutes supplémentaires, puis ajoutez la mayonnaise et laissez mijoter encore 5 minutes. Puis activez le mode «chauffage» et laissez mijoter le plat pendant 5 minutes. Maintenant, le ragoût de courgettes, champignons, tomates et carottes est complètement prêt.

Cocotte aux pâtes, champignons, courgettes et carottes

• pâtes alimentaires 200 g
• courgettes 1 pc.
• champignons 100 g
• carottes 1 pc.
• ampoules 1 pc.
• tomates 2 pcs
• ail 2 gousses
• oeufs 1 pc.
• crème sure 5 c. cuillères
• persil et aneth 1 botte
• huile végétale 4 cuillères
• poivre noir moulu au goût
• sel au goût

1. La cuisson de ce plat doit commencer par des pâtes bouillantes, il suffit de les amener à demi-préparation.
2. Pendant la cuisson des pâtes, vous pouvez préparer des légumes. Courgettes coupées en fines tranches, râpez les carottes sur une râpe grossière, faites frire ce mélange pendant 5 minutes.
3. Peler les champignons et les oignons, les hacher finement et les faire frire pendant 5 minutes. Couper les tomates en cercles. Hachez l'ail, hachez les verts.
4. Ensuite, déposez tous les composants du plat sur le fond de la forme en couches dans l'ordre suivant: la première couche - carottes et courgettes, la deuxième couche - pâtes, la troisième couche - champignons et oignons frits, la quatrième couche - tomates.
5. Verser le plat avec l'oeuf mélangé avec de l'ail et des herbes.
6. Saler et poivrer au goût.
7. Cuire les pâtes avec les champignons, les courgettes et les carottes au four à 180 degrés pendant 10 minutes.

Purée, soupe à la crème et autres premiers plats de champignons et de courgettes

Purée de courgettes et champignon.

• courgette - 2 pcs.
• pommes de terre - 2 pcs
• oignon - 1 pc.
• ail - 2 gousses
• champignons - 200-300 g
• beurre - 100 g
• huile d'olive - 100 g
• crème - 100 ml
• thym, sel, poivre
• bouillon de légumes ou de poulet (ou eau bouillie) - 300 ml

Cuisson:

Dans une casserole, mélanger l'huile d'olive et le beurre. Hacher finement l'oignon et l'ail, les incorporer dans un mélange d'huiles et les faire frire jusqu'à la moitié de la cuisson. Épluchez les pommes de terre et les courgettes, hachez-les finement, mélangez-les à l'oignon, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. N'oubliez pas de saler, poivrer, assaisonner avec du thym. Faire frire les champignons tranchés.Envoyez la moitié des légumes frits, réservez le reste séparément.

Verser les légumes dans un bouillon ou de l'eau bouillie, laisser mijoter 10 à 15 minutes jusqu'à tendreté. Broyer les légumes finis dans un mélangeur afin d'obtenir un gruau homogène. Diluer le gruau avec de la crème liquide, décorer avec les champignons et les herbes restants. Servez de la purée de courgettes et de champignons avec des craquelins.

Velouté de champignon et soupe de courgettes.

Ingrédients

• Courgette - 2 pièces moyennes
• Champignons (champignons) - 8-10 pcs.
• Pomme De Terre - 1 pc.
• Oignons - 1 pc.
• Ail - 2 gousses
• Crème 35% - 100-150 ml.
• Fromage à la crème - 50 gr.
• Huile d'olive
• Beurre
• Thym - 2 branches
• Persil - 1 botte
• Poivre fraîchement moulu
• Le sel
• Persil pour la décoration (facultatif)

1. Couper tous les légumes en gros cubes (laisser 6-8 tranches de courgette et 1-2 champignons pour la décoration). Broyer l'ail. Hacher le persil, le thym n'a besoin que de feuilles.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole, ajoutez un peu de beurre. Ajoutez progressivement les légumes et les herbes à la poêle dans l'ordre suivant: oignons, ail, courgettes, pommes de terre, champignons, thym, persil. Frire pendant 5 minutes. Versez 1-1,5 litres d'eau chaude dans la casserole et laissez cuire pendant 20-25 minutes.
3. Après la cuisson, versez les légumes et le bouillon dans un mixeur, ajoutez le fromage à la crème et le fromage à la crème coupés en morceaux, rectifiez jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
4. Verser à nouveau la masse finie dans la casserole, saler, poivrer et légèrement tiède.
5. Pour décorer le plat, coupez le champignon dans le sens de la longueur, coupez les courgettes en rondelles et faites-les revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Verser la crème de champignons et de courgettes dans une assiette, décorer de persil et de croûtons frisés.

Soupe aux champignons et courgettes.

• 2 cuillères à soupe cuillères à soupe de champignons séchés,
• 300 g de courge
• 250 ml de lait
• 2 cuillères à soupe à soupe de persil haché,
• 1 carotte
• 1 oignon,
• 4 cuillères à soupe cuillères de crème sure
• de l'eau
• le sel
• poivre

1. Peler et râper les carottes et les courgettes, hacher les oignons.
2. Faites d'abord tremper les champignons, puis faites-les bouillir dans une casserole en changeant l'eau deux fois. Filtrer le bouillon, couper les champignons en lanières.
3. Verser le lait dans le bouillon de champignons, saler, poivrer et bien mélanger. Transférer les carottes, les oignons, les courgettes et les champignons hachés pour la soupe dans une casserole. Verser le bouillon de champignons laiteux, assaisonner de crème sure, saupoudrer de sel et de poivre, fermer le couvercle et mettre au four modérément chauffé pendant 20 minutes.
4. Avant de servir, saupoudrez le premier plat de courgettes, champignons et carottes avec des herbes hachées.

Courgettes farcies aux champignons et au riz

• 1 kg de courgette,
• 1 tasse de riz
• 2 oignons,
• 5 kg de champignons frais,
• 1-2 c. l huile végétale
• 1 tasse de purée de tomates fraîches,
• 1-2 c. À thé verts hachés d'aneth et de persil,
• 3-5 c. l vinaigre de pomme ou de raisin, épices, sel au goût.

Ce plat doit être préparé par étapes:

1. Faites bouillir le riz soigneusement lavé dans une grande quantité d’eau salée, jetez-le dans une passoire et rincez-le.
2. Faire bouillir les champignons frais dans de l'eau bouillante séparément du riz, les couper en lanières et les faire revenir dans de l'huile végétale.
3. Passer les oignons séparément.
4. Mélanger les champignons sautés avec les oignons sautés, le sel, ajouter la purée de tomates, les épices et laisser mijoter jusqu'à tendreté.
5. Mélanger les légumes et les champignons préparés avec du riz bouilli, haché avec des herbes épicées, laisser refroidir.
6. Jeunes courgettes, sans les peler, coupées en deux. Retirez la moitié de la pulpe de chaque moitié. Remplissez les vides formés avec de la viande hachée refroidie.
7. Faire frire les légumes préparés dans l'huile végétale de tous les côtés, puis mettre dans une casserole et verser avec du vinaigre de pomme ou de raisin.
8. Ragoût de courgettes farcies aux champignons sous le couvercle jusqu'à ce qu'elles soient cuites pendant 30 à 40 minutes.

Recette apéritif avec courgettes, champignons, maïs et saucisses

• 500 g de courgettes
• 125 g de champignons frais,
• 2 oignons,
• 1 saucisse au pepperoni,
• 1 gousse de poivron rouge
• 210 g de maïs en conserve
• 4 tranches de Mozzarella,
• 150 g de jambon
• pâte de tomate
• poivre noir moulu
• le sel

1. Laver les courgettes et les couper en cercles. Lavez bien les champignons et hachez-les finement sans les peler.Coupez l'oignon en dés, le saucisson en tranches, le fromage en lanières, le jambon en cubes. Poivrons, pelage des partitions et des graines et hacher finement. Mélangez le liquide du maïs avec de la pâte de tomate (au goût).
2. Placez les courgettes, les champignons, les oignons, les poivrons et le maïs dans un plat peu profond, ajoutez du sel à votre goût, mélangez, ajoutez la sauce tomate, garnissez de fromage, de saucisse et de jambon, saupoudrez de poivre.
3. Cuire au four à une puissance supérieure à la moyenne pendant 10 minutes.
4. Pour un en-cas avec courgettes, champignons, maïs et saucisses, vous pouvez servir du pain grillé, beurré de beurre et d'ail.

 

Autres plats de courgettes aux champignons

Four à champignons et champignons au four.

Ingrédients

• 500 g de courge
• 100 g de champignons,
• 100 g de frites surgelées,
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise,
• 100 ml d'huile végétale,
• 2 oeufs
• le sel

Façon de cuisiner.

Faites frire les frites dans l'huile végétale jusqu'à tendreté. Laver les courgettes, les couper en cercles, cuire au four. Rincer les champignons, peler, hacher grossièrement. Disposez les produits dans un pot en couches: frites, courgettes, champignons. Saler et graisser chaque couche avec de la mayonnaise. Garnir d'œufs battus. Placez le pot dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 15 minutes.

Apéritif de courgettes et champignons à la crème sure.

Il est nécessaire:

• 500 g de courge
• 300 g de champignons
• 2 cuillères à soupe de crème sure,
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale,
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise,
• 1 bouquet de persil,
• sel au goût.

Cet apéritif a deux options de cuisson.

1. Méthode de cuisson

Laver les courgettes, les peler et les couper en lanières. Itérer sur les champignons, laver et couper en tranches. Lavez et hachez le persil. Mettez les courgettes et les champignons dans un plat, versez-les avec de la mayonnaise, saupoudrez de persil et servez.

2. Méthode de cuisson

Mélanger les courgettes avec les champignons, mettre dans une casserole, ajouter l'huile végétale et faire revenir à feu vif pendant 3 minutes. Réduisez ensuite le feu au minimum, versez un peu d’eau, mettez du sel, ajoutez de la crème sure et laissez mijoter jusqu’à la cuisson.

Cocotte de courgettes aux champignons.

• 800 g de courge
• 200 g de champignons,
• 2 oeufs
• 100 g de fromage râpé,
• 1/2 tasse de kéfir (ou de yogourt),
• 1/2 tasse de crème sure
• 3 cuillères à soupe l huile végétale
• curry
• noix de muscade
• poivre noir moulu
• sel au goût

Pour la sauce:

• 100 g de saucisses
• 200 g de sauce tomate
• 20 g de beurre,
• 1 feuille de laurier
• poivre noir moulu
• sel au goût

1. Courgettes coupées en petits carrés, les faire frire dans l'huile végétale, mettre dans une forme graissée.
2. Lavez les champignons, coupez les en fines tranches, posez dessus les courgettes, salez et poivrez.
3. Battre la crème sure, le kéfir et les œufs dans un autre bol.
4. Saler le mélange, assaisonner avec la noix de muscade râpée, le curry, bien mélanger.
5. Verser les courgettes aux champignons dans le mélange préparé et saupoudrer de fromage râpé.
6. Mettre au four chauffé à 200 ° C Cuire au four pendant 30 minutes.
7. Vous devez préparer la sauce de cette façon: hacher finement les saucisses, les faire revenir au beurre, ajouter le laurier et la sauce tomate.
8. Garder à feu doux pendant 8-10 minutes, assaisonner de sel et de poivre. Servir une cocotte chaude avec la sauce cuite.

Pilaf aux courgettes et aux champignons.

Ingrédients

• 400 g de courge
• 300 g de riz
• 1 oignon,
• 250 g de champignons,
• 100 g de fromage râpé,
• 1 litre de bouillon de légumes chaud
• 60 g de beurre,
• feuille de laurier
• sel et poivre au goût.

Cuisson

Lavez et épluchez les courgettes, rincez le riz. Dans une grande poêle sur feu doux, faites chauffer 40 g de beurre, ajoutez la courge coupée en dés et faites mijoter pendant 5 à 7 minutes. Ajoutez ensuite l'oignon haché et, après quelques minutes, le riz. Bien mélanger le tout, mettre les champignons hachés, le laurier et verser 400 ml de bouillon. Cuire le pilaf de légumes avec courgettes et champignons jusqu'à ce que le liquide s'évapore.

Courgettes braisées aux champignons et tomates.

• Ce qui est nécessaire:
• 600 g de courge
• 300 g de champignons
• 4 tomates
• 2 oignons,
• 3 cuillères à soupe l les huiles
• persil
• ½ cuillère à soupe crème sure
• le sel

Pour cuisiner des courgettes avec des champignons et des tomates conformément à cette recette, vous devez faire frire des oignons et des champignons finement hachés, et les mettre dans une casserole. Séparément, faites cuire les courgettes coupées en cubes, mettez-les dans une casserole avec les champignons, salez, versez un peu d'eau et laissez mijoter pendant 10 minutes. Ajouter les tomates hachées, la crème sure et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. Servir les courgettes cuites avec des champignons et parsemer d'herbes finement hachées.

Omelette aux courgettes, champignons et tomates.

• champignons (bouillis) - 2 pcs.
• courgette - 3 tranches de 1 cm d'épaisseur
• tomate - 1 pc.
• protéines d'œufs de poule séparés des jaunes - 2 pcs.
• sel - 1 pincée
• poivre noir moulu, ail, aneth au goût

Ce plat peut être préparé sans utiliser d'huile, si vous prenez un récipient antiadhésif pour cela.

Couper les courgettes en cercles, puis en cubes. Couper les champignons en dés. Faire frire les champignons et les courgettes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Couper les tomates en dés, ajouter aux légumes. Mélangez ensuite le tout avec les blancs d’œufs, salez et poivrez. Frire jusqu'à tendreté.

Salade "Harmony" avec champignons et courgettes.

Il est nécessaire:

• 250 g de champignons frais bouillis,
• 100 g de courge
• 6 oeufs
• 150 g d'aubergines
• 1/4 tasse d'huile végétale
• 1 cuillère à soupe l vinaigre
• 1 cuillère à café poivre noir moulu
• le sel

Façon de cuisiner.

Pelez les courgettes de la peau et des graines, coupez-les en cubes de 1 cm, mettez les dans une passoire et baissez-les pendant 2-3 minutes. dans de l'eau bouillante salée fraîche. Couper les aubergines dans les mêmes cubes, le sel, mettre entre deux assiettes sous pression, pour que l'amertume ressorte avec le jus. En plus des courgettes, mettez-les dans une passoire et baissez-les dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Cool. Les champignons et les œufs durs sont hachés à l’aide de larges lanières, mélangés à des courgettes et aubergines froides et séchées. Verser la vinaigrette avec l'huile, le vinaigre et le poivre.

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