Champignons salés
Les rousses sont célèbres pour leur goût et leurs vitamines utiles pour le corps. Les nutriments sont stockés dans les fructifications, même après leur cuisson. Par conséquent, des plats salés et originaux pour toutes les occasions peuvent être préparés à partir de champignons salés. Toutes les versions de plats de champignons au safran salé sont basées sur des recettes culinaires de la cuisine russe, généralement utilisées comme entrées froides: elles sont mélangées à de l'huile d'olive ou de l'huile végétale, ainsi que des demi-anneaux à l'oignon. Mais après avoir montré votre imagination, vous pouvez proposer des plats extraordinaires et savoureux.
Quels plats peuvent être préparés à partir de champignons safran salés afin de concurrencer les recettes gastronomiques? Nous proposons les trois options les plus simples et les plus abordables pour les plats de champignons salés, que vous pouvez faire cuire à la maison en toute sécurité.
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Plat chaud de champignons safran salé: soupe aux champignons
N'attendez pas une occasion spéciale pour cuisiner ce délicieux plat chaud aux champignons salés. En outre, on trouve toujours des produits pour la soupe aux champignons dans la cuisine, même chez l'hôtesse débutante.
Dans 40 minutes Vous pouvez faire cuire un festin copieux et de régime.
- 300 g de champignons au safran salé;
- 5 pièces pommes de terre moyennes;
- 1,5 litres d'eau;
- 1 pc. oignons et carottes;
- 2 oeufs
- 3-4 c. l huile végétale;
- 1 pc feuille de laurier;
- 3 petits pois de noir et de piment;
- Persil frais et / ou aneth.
Étalez les champignons safran salés dans de l'eau et laissez-les tremper pendant 30 à 40 minutes.
Faisons bouillir l'eau mentionnée dans la recette et déposons les pommes de terre pelées et coupées en dés.
On épluche les carottes et les oignons, on les rince et on les broie: carottes sur une râpe grossière, oignons - en cubes.
Pendant la cuisson des pommes de terre, faites cuire les légumes restants jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Nous sortons les champignons salés de l'eau, les pressons à la main, les coupons en tranches et les mettons dans la carotte avec l'oignon, les font frire pendant 15 minutes.
Une fois que les pommes de terre sont prêtes, transférez les champignons et les légumes dans la casserole et laissez cuire 10 minutes.
Ajouter la feuille de laurier, le piment de la Jamaïque et le poivre noir.
Battez les œufs avec un fouet, combinez avec les herbes hachées et battez encore.
Avant d'éteindre le feu, versez délicatement un mélange d'œufs et de verdures dans la soupe.
Immédiatement mélanger, couvrir, éteindre le feu et laisser infuser pendant 5 à 8 minutes.
Au moment de servir, dans chaque portion (facultatif), vous pouvez mettre 1 cuillère à soupe. l crème sure.
Que pouvez-vous faire de champignons safran salés: une délicieuse salade
La recette proposée pour les champignons au safran salé avec une photo du résultat final est assez simple et universelle. Une telle délicieuse salade peut être utilisée non seulement pour des fêtes festives, mais également pour une fête régulière avec des amis.
- 1 kg de champignons safran salés;
- 50 ml de jus de citron fraîchement pressé;
- 1 c. ail écrasé et poivre noir;
- ½ c. basilic et origan séchés;
- 100 ml d'huile d'olive;
- 300 g de tomates cerises;
- 200 g de salami;
- 1 tête de graisse de feuille.
- Verser les champignons salés avec de l'eau froide et laisser tremper pendant 40 minutes.
- Rincer les champignons à l'eau claire, les presser avec les mains et mettre un torchon pour les égoutter.
- Nous préparons la vinaigrette: dans une assiette, mélanger le jus de citron, le poivre moulu et l'ail pilé.
- Verser l'origan sec et le basilic, verser l'huile d'olive et bien mélanger.
- Couper les champignons au safran, les mettre dans un bol profond, verser la vinaigrette, mélanger et réfrigérer.
- Couper les cerises en deux et les faire frire à l'huile d'olive environ 3 minutes.
- Couper le salami en petits cubes, mélanger avec les tomates et ajouter le tout aux champignons.
- Remuer, mettre dans un bol à salade plat qui couvrait auparavant les feuilles de salade.
Une telle salade peut être consommée immédiatement, mais il est préférable de la mettre au réfrigérateur pour insister.
Pommes de terre farcies aux champignons safran salés
Une telle recette de champignons safran salés n'est pas une fiction. Il provient d'anciennes recettes de la cuisine russe.
Les pommes de terre farcies aux champignons plairont à tous ceux que vous traiterez avec ce plat.
Il pourra décorer de sa présence toute table de fête et son goût inhabituel émerveillera les invités.
- 10 pièces pommes de terre moyennes;
- 300 g de champignons au safran salé;
- 3 pièces les oignons;
- 50 g de beurre;
- Huile végétale;
- 4 cuillères à soupe l crème sure;
- Aneth et / ou persil.
- Les pommes de terre sont pelées, lavées et découpées avec un couteau.
- Les champignons sont versés et laissés pendant 30-40 minutes pour laisser l'excès de sel.
- Couper les champignons en cubes, les mélanger avec des oignons émincés et les faire frire dans une petite quantité d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Verser la crème sure et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, laisser refroidir.
- Remplissez le milieu de la pomme de terre avec la viande hachée et mettez-la dans un petit plat allant au four, graissé au beurre.
- Mettez au four préchauffé et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites à une température de 180 °.
- Le plat fini est versé avec du beurre fondu et saupoudré d'herbes hachées.
