Délicieux plats de champignon frais
Recettes pour préparer des plats simples aux champignons
À votre attention - les meilleures recettes de plats aux champignons avec photos et descriptions.
Champignons fricassés à la crème sure
Ingrédients
600 g de champignons, 3 c. à soupe de beurre, 2 tasses de crème sure, sel.
Cuisson:
Pour ce plat simple, les champignons doivent être hachés, le sel et le ragoût à l'huile, en ajoutant un peu d'eau bouillante. Lorsque vous êtes prêt, mettez du beurre, de la crème sure, du sel.
Omelette aux champignons, fromage et courgette
Ingrédients
Pour préparer ce plat de champignons, vous aurez besoin de 100 g de champignons, 1 courgette, 1 tomate, 1 oignon, 50 g de fromage à pâte dure (russe ou Poshekhonsky, par exemple), 4 œufs, 500 ml de lait, 2 c. l farine, un petit bouquet d'aneth, sel et poivre noir fraîchement moulu - au goût, huile végétale pour la friture et le graissage de la forme.
Cuisson:
Avant de préparer ce plat de champignons, vous devez retirer la tige et la pulpe contenant les graines de la tomate. Pelez l'oignon. Lavez, séchez et épluchez les champignons. Couper la tomate en fines tranches, les oignons en demi-anneaux, les courgettes en fines tranches, les champignons en fines tranches.
Faire sauter l'oignon dans l'huile végétale préchauffée pendant 5 minutes. Ajouter les courgettes et les tomates, les faire frire à feu moyen pendant 5 minutes. Mettez les champignons, faites frire encore 3 minutes.
Mélangez les œufs, le lait et la farine dans un bol, salez et poivrez du poivre noir fraîchement moulu. Verser le mélange d'œufs dans un plat allant au four, graissé avec de l'huile végétale.
Mettez les légumes dans le mélange d'oeufs, faites cuire au four à 170 ° C pendant 30 minutes. Cuit selon cette recette, il faut saupoudrer un délicieux plat de champignons de fromage râpé et d'aneth haché, et laisser au four encore 3 minutes.
Pudding aux champignons
Ingrédients
400 g de champignons, 100 g de craquelins, 1 1/2 tasse de crème (lait), 2 c. à soupe de beurre, 9 oeufs, fromage, farine, sel.
Cuisson:
Faire bouillir les champignons dans de l'eau salée, hacher, filtrer le bouillon, casser les craquelins, verser la crème chaude, laisser refroidir, essuyer. Poudre le beurre, ajouter, sans cesser de moudre, les jaunes, les croûtons, la purée de crème, le sel, les champignons (après avoir séparé 2 cuillères à soupe pour la sauce), les blancs fouettés, la farine.
Mélangez. Mettre sous une forme graissée et émiettée, graisser le dessus avec un oeuf, saupoudrer de fromage râpé ou de chapelure, saupoudrer d'huile et dorer au four.
Regardez la photo - ce plat de champignons doit être servi avec une sauce à la crème:
Si le pouding reste, coupez-le en rondelles, roulez-le dans la farine ou, en trempant dans les œufs battus, roulez-le dans la chapelure et faites-le frire dans l'huile.
Champignon Provence
Cuisson:
Couper les jeunes champignons pelés en deux, les rincer à l'eau tiède, les sécher et ajouter de l'huile végétale avec du poivre et de la purée d'ail pendant 2 heures. Puis cuire les champignons dans la même huile jusqu'à tendreté. Dans les champignons préparés, ajoutez du persil et un peu de jus de citron.
Comme vous pouvez le voir sur la photo, un plat de champignons selon cette recette simple devrait être servi avec des croûtons:
Champignons farcis
Ingrédients
300 g de champignon, 1 c. à table de beurre, 1 tasse de purée de pommes de terre, 1 petit concombre mariné, sel, poivre.
Cuisson:
Champignons à nettoyer et à laver. Les chapeaux (entiers) et les cuisses finement hachées doivent être mis séparément dans de l'huile. Mélangez ensuite les cuisses avec de la purée de pommes de terre, poivrez bien, salez et remplissez les chapeaux avec ce mélange. Sur chaque chapeau, mettez une tranche de concombre.
Faites attention à la photo de plats simples aux champignons - ils sont tout simplement incroyables:
Délicieux plats de champignon frais
Voici quelques recettes et photos de plats aux champignons simples et savoureux préparés à la maison.
Foie de boeuf aux champignons et aux épinards
Ingrédients
350 g de foie de bœuf, 250 g de champignons, 100 g d'épinards frais ou surgelés, 1 oignon, 150 g de crème sure, 125 g de yogourt naturel, 1 cuillère à soupe. l moutarde, sel et poivre noir fraîchement moulu - au goût, un mélange de lait et d'eau dans un rapport de 2: 1 pour tremper le foie, 1 c. l huile de cuisson pour la friture.
Cuisson:
Pour préparer un plat de champignons selon cette recette, émincer finement les oignons épluchés. Lavez, séchez et épluchez les champignons, coupez les en tranches.
Faire tremper le foie dans un mélange de lait et d'eau pendant plusieurs heures. Rincer, enlever les films et les conduits, couper en petits morceaux.
Faire sauter l'oignon dans l'huile végétale préchauffée pendant 5 minutes. Ajouter les champignons, faire revenir 5 minutes. Disposez le foie, faites-le frire pendant 5 minutes en remuant constamment.
Ajouter la moutarde, la crème sure et le yogourt dans la casserole, porter le mélange à ébullition (ne pas faire bouillir). Verser les épinards hachés dans ce plat de champignons frais, saler et poivrer. Si les épinards sont fraîchement congelés, maintenez le contenu de la casserole à feu doux pendant encore 5 minutes.
Champignons à la sauce
Ingrédients
- 600 g de champignons, sel.
- Pour la sauce: 1 1/2 tasse de bouillon de champignons, 1/2 tasse de crème, 2 c. À thé de farine, 1 c. une cuillerée de beurre, sel.
Cuisson:
Faire bouillir les champignons dans de l'eau salée, hacher, filtrer le bouillon.
Faites bouillir le bouillon, versez-y un mince filet en remuant constamment, crème à la farine.
Quand il bout et épaissit, ajouter l'huile, les champignons, saler et réchauffer à feu doux.
Champignon Champignon cuit au four
Ingrédients
600 g de champignons, 3 c. à soupe de beurre, 1/2 tasse de crème sure, 100 g de chapelure, 3 œufs, fromage, sel.
Cuisson:
Pour cette recette simple et savoureuse, les champignons doivent être hachés, salés, cuits à l’huile jusqu’à tendreté, ajouter la crème sure et mélanger. Faire revenir la chapelure dans le beurre, mélanger avec les champignons, laisser refroidir légèrement, incorporer les oeufs et mélanger.
Remplissez le mélange de coquilles graissées et concassées, saupoudrez de fromage râpé. Ensuite, ce délicieux plat de champignons doit être saupoudré d’huile et bruni au four.
Purée de champignon
Ingrédients
1 kg de champignons, 60 g de beurre, 160 ml de sauce au lait, 1 citron, 1/2 cuillère à thé de poivre, sel.
Cuisson:
Lavez bien les champignons pelés et passez-les dans un hachoir à viande muni d'un gril fréquent. Faire chauffer le beurre dans une casserole et y mettre les champignons, ajouter le sel, le poivre et le jus de citron. Faites frire les champignons jusqu'à ce qu'ils sèchent légèrement, puis versez-les avec une petite quantité de sauce au lait. Faire bouillir pendant plusieurs minutes.
Champignons en biélorusse
Ingrédients
24 grands champignons avec de solides chapeaux en forme de coupe, 2 c. à soupe de beurre, 4 c. à soupe d'huile végétale, 3 c. à soupe d'oignons hachés finement, 2 cuillères à café de pâte de tomate, 3 c. à soupe de vin blanc sec, 1 gousse d'ail broyée, 1 cuillère à café de sel, poivre noir fraîchement moulu, persil finement haché, 2 c. cuillères de chapelure.
Cuisson:
Séparez les bonnets des bonnets champignon des cuisses. Essuyez les chapeaux avec une serviette humide (mais ne lavez pas), légèrement salée. Hacher finement les jambes. Faire chauffer 1 cuillère à soupe dans une casserole une cuillerée d'huile végétale et de beurre, mettez-y les cuisses hachées et faites-les cuire 5 minutes.Ajoutez la pâte de tomates, le vin, l'ail, le sel et le poivre et laissez sur feu vif pendant encore 3 minutes. Mettez des craquelins et du persil.
Comme vous pouvez le voir sur la photo, pour ce délicieux plat de champignons, vous devez farcir les chapeaux de champignons avec le mélange et les déposer à l'envers sur une plaque à pâtisserie graissée.
Placez le plat de cuisson dans un four préchauffé pendant 10 minutes, en versant souvent les bouchons sur l'huile végétale restante.
Servir comme entrée ou plat principal.
Champignons au lait
Ingrédients
- 800 g de champignons, 200 ml de sauce au lait, 20 g de beurre, 200 g de crème, 1 citron, 1/2 cuillère à thé de poivre, sel.
- Pour la sauce au lait: 90 g de farine de blé, 1 l de lait, 90 g de beurre, 3-4 jaunes d’œufs, sel.
Cuisson:
Épluchez les champignons, lavez-les, coupez-les en tranches, salez, saupoudrez de poivre.
Cuisson de la sauce au lait. Verser, en remuant continuellement, la farine de blé sautée avec du lait chaud, ajouter le beurre, saler au goût et les jaunes d'oeufs.
Verser les champignons avec la sauce au lait et la crème en quantités égales et mettre le beurre. Laisser dans un contenant hermétique jusqu'à la cuisson. Assaisonner avec du jus de citron.
Consultez la photo pour les recettes de délicieux plats aux champignons présentés ci-dessus:
