Sauces Aux Champignons Congelés: Recettes Maison

Chaque saison peut être caractérisée par le fait qu'il est possible de déguster un type de produit qui n’est abondant que pendant cette période particulière. Depuis de nombreuses années, les ménagères perspicaces pratiquent des techniques telles que congeler des aliments et les utiliser toute l'année. La congélation des champignons ne fait pas exception. Et le résultat fut l'invention de nombreuses recettes dans lesquelles ils sont utilisés. Ce sont diverses soupes, tartes, pâtes et même des pizzas. Les sauces faites maison à base de champignons surgelés étaient particulièrement populaires. Le plus important dans cette situation est que le produit conserve toutes ses propriétés et sa structure utiles.

Sauce aux champignons de cèpes congelés au vin

Immédiatement, cela vaut la peine de considérer que cette sauce sera assez épaisse et satisfaisante, de sorte qu’elle puisse même passer pour un plat à part entière. La composition comprend:

• 500 g de champignons blancs surgelés;
• 4 oignons;
• 200 ml de vin blanc sec;
• 500 ml de crème épaisse;
• 30 g de beurre;
• 1 cuillère à café sucre
• poivre noir moulu et sel au goût;
• 1 bouquet moyen d'aneth.

Peu importe comment il était prévu de faire une sauce de champignons congelés, vous devez d'abord les décongeler.

Crème de cèpes congelée à la crème

1. La cuisson commence naturellement par la décongélation de cèpes dans une quantité de 500 g.
2. Ensuite, la casserole est chauffée avec 1 cuillère à soupe. l le beurre et 3 oignons sont frits, coupés en fines rondelles. Lors de la préparation des oignons, 200 ml de vin blanc sec sont également ajoutés, comme dans la recette précédente, et à la fin - 1 c. sucre pour un goût sucré.
3. Les champignons tranchés doivent être envoyés à l'oignon et soumis à un traitement thermique jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.
4. La prochaine étape dans la préparation de la sauce liquide aux champignons à partir de champignons congelés sera différente en ce sens que vous devez verser non seulement 500 ml de crème, mais également 250 ml de bouillon. Il peut s'agir de champignons ou de poulet.
5. Après avoir ajouté ces ingrédients, n'oubliez pas de saler et poivrer la future sauce au goût.
6. Maintenant, la chose la plus importante est de ne pas abuser de la poêle sur le poêle.
7. Tout le temps de cuisson à feu doux ne doit pas dépasser 30 minutes.
8. Au bout d'une demi-heure, la sauce aux champignons de cèpes congelés avec crème et bouillon peut être considérée comme prête. Hacher finement si désiré
   un bouquet d'aneth et saupoudrer cette création avec des herbes.

Sauce aux champignons à base de champignons surgelés à la crème sure

Cette recette est probablement la plus populaire, car c'est cette combinaison de produits qui est considérée comme la plus harmonieuse. La cuisson comprend les étapes suivantes:

1. 300 g de champignons doivent être décongelés et retirés de l'excès d'humidité à l'aide de serviettes.
2. Faire fondre 40 g de beurre dans une casserole et faire sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Dans une autre poêle à frire sèche, vous devez faire frire 20 g de farine de blé, y verser 100 ml de bouillon de champignons et mélanger le tout avec un fouet pour éviter l'apparition de grumeaux.
4. Cette sauce est ajoutée aux champignons et la masse entière est compote pendant plusieurs minutes.
5. Ensuite, vous devez prendre deux œufs, en séparer les jaunes et les mélanger à la crème sure de teneur moyenne en matière grasse dans une quantité de 150 ml avec un fouet. Salez et poivrez au goût, ajoutez 3 ml de jus de citron et versez dans la masse de champignons obtenue.
6. Gardez la future sauce à feu doux pendant environ 5 minutes. La principale chose à ce stade est d'empêcher les jaunes de se blottir. Si possible, cuisez mieux au bain-marie.

La sauce aux champignons à base de champignons surgelés avec de la crème sure est prête. Il peut être servi chaud ou froid.

Comment faire la sauce aux champignons à partir de champignons congelés à la tomate

Pour la recette suivante, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• champignons congelés - 500 g;
• oignons - 150 g;
• carottes - 150 g;
• beurre - 40 g;
• farine de blé - 3 c. l.
• pâte de tomate - 2 c. l.
• eau - 150 ml;
• feuille de laurier - 2 pcs .;
• ½ cuillère à café sucre granulé - facultatif;
• sel et poivre au goût.

Choisissez des légumes doux et frais et assurez-vous que les champignons ne sont pas congelés.

La recette de sauce aux champignons à partir de champignons surgelés comprend les étapes suivantes:

1. Vous devez d’abord chauffer le beurre dans une poêle et y faire revenir des carottes et des oignons hachés finement.
2. Ensuite, vous devez dégeler les champignons, les sécher avec une serviette de table et les envoyer dans la casserole pour les légumes. Frire tous ensemble jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.
3. Pendant que les légumes sont frits, la farine est frite dans une poêle à frire sèche jusqu'à ce que la couleur soit caramel. Après cela, ajoutez de l'eau et broyez la masse jusqu'à obtenir une consistance homogène. Il est nécessaire d'éviter l'apparition de grumeaux. Si cela se produit encore, vous devez passer la masse à travers un tamis.
4. Pâte de tomate, feuille de laurier, sel, poivre et une demi-cuillerée de sucre sont ajoutés au mélange. Si vous n'aimez pas l'arrière-goût sucré, vous pouvez vous en passer. Tout ce dont vous avez besoin est de mélanger très soigneusement et de verser la masse résultante de champignons et de légumes.
5. La sauce est cuite sous un couvercle fermé à feu moyen pendant 5 minutes. Assurez-vous que rien ne brûle, remuez bien.

Il ne devrait y avoir aucune difficulté avec la façon de préparer la sauce au champignons décrite avec de la pâte de tomate à partir de champignons congelés.