Préparer des sauces aux champignons congelées

Chaque saison peut être caractérisée par le fait qu'il est possible de déguster un type de produit qui n’est abondant que pendant cette période particulière. Depuis de nombreuses années, les ménagères perspicaces pratiquent des techniques telles que congeler des aliments et les utiliser toute l'année. La congélation des champignons ne fait pas exception. Et le résultat fut l'invention de nombreuses recettes dans lesquelles ils sont utilisés. Ce sont diverses soupes, tartes, pâtes et même des pizzas. Les sauces à base de champignons surgelés étaient particulièrement populaires. Le plus important dans cette situation est que le produit conserve toutes ses propriétés et sa structure utiles. Découvrez les recettes les plus populaires de délicieuses vinaigrettes aux champignons pour une variété de plats faits maison.

Comment faire une sauce aux champignons à partir de cèpes congelés

Immédiatement, il faut considérer que cette sauce sera assez épaisse et consistante, de sorte qu’elle puisse même passer pour un repas complet.

La composition comprend:

• 500 g de champignons blancs surgelés;
• 4 oignons;
• 200 ml de vin blanc sec;
• 500 ml de crème épaisse;
• 30 g de beurre;
• 1 cuillère à café sucre
• poivre noir moulu et sel au goût;
• 1 bouquet moyen d'aneth.

Peu importe comment il était prévu de faire une sauce de champignons congelés, vous devez d'abord les décongeler. Tout d'abord, vous devez mettre les champignons dans un bol, les verser avec de l'eau froide et, après 2 minutes, les égoutter avec une passoire. Ensuite, épluchez l'oignon, coupez-le en fines rondelles et empoisonnez-le dans une poêle à frire chauffée avec du beurre. Pour que l'oignon donne un goût particulier au plat, il doit être préparé correctement.

Pour commencer, faites frire environ 5 minutes en remuant constamment, puis ajoutez 50 ml de vin et laissez cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Répétez ce processus 3 fois plus. Lorsque tout le vin a été évaporé, il est temps d'ajouter du sucre et de laisser la casserole sur le feu pendant une minute. Au total, le temps de cuisson de l'oignon sera d'environ 20 minutes. La prochaine étape consiste à ajouter des champignons porcini hachés à la poêle. Vous devez les faire frire avant que le liquide ne s'évapore, après quoi vous pouvez ajouter de la crème, du sel et du poivre. Cette sauce aux champignons et aux cèpes congelés doit être cuite au moins 30 minutes. À la toute fin, le plat est saupoudré d'aneth finement haché.

Sauce aux champignons porcini congelée avec crème et bouillon

Sauce aux champignons à base de champignons surgelés à la crème sure

Cette recette est probablement la plus populaire, car c'est cette combinaison de produits qui est considérée comme la plus harmonieuse.

La cuisson comprend les étapes suivantes:

1. 300 g de champignons doivent être décongelés et retirés de l'excès d'humidité à l'aide de serviettes.
2. Faire fondre 40 g de beurre dans une casserole et faire sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Dans une autre poêle à frire sèche, vous devez faire frire 20 g de farine de blé, y verser 100 ml de bouillon de champignons et mélanger le tout avec un fouet pour éviter l'apparition de grumeaux.
4. Cette sauce est ajoutée aux champignons et la masse entière est compote pendant plusieurs minutes.
5. Ensuite, vous devez prendre deux œufs, en séparer les jaunes et les mélanger à la crème sure de teneur moyenne en matière grasse dans une quantité de 150 ml avec un fouet. Salez et poivrez au goût, ajoutez 3 ml de jus de citron et versez dans la masse de champignons obtenue.
6. Gardez la future sauce à feu doux pendant environ 5 minutes. La principale chose à ce stade est d'empêcher les jaunes de se blottir. Si possible, cuisez mieux au bain-marie.

La sauce aux champignons à base de champignons surgelés avec de la crème sure est prête. Il peut être servi chaud ou froid.

Comment faire de la sauce aux champignons à partir de champignons congelés avec de la pâte de tomate

Pour la recette suivante, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• champignons congelés - 500 g;
• oignons - 150 g;
• carottes - 150 g;
• beurre - 40 g;
• farine de blé - 3 c. l.
• pâte de tomate - 2 c. l.
• eau - 150 ml;
• feuille de laurier - 2 pcs .;
• ½ cuillère à café sucre granulé - facultatif;
• sel et poivre au goût.

Choisissez des légumes doux et frais et assurez-vous que les champignons ne sont pas congelés.

La recette de sauce aux champignons à partir de champignons surgelés comprend les étapes suivantes:

1. Vous devez d’abord chauffer le beurre dans une poêle et y faire revenir des carottes et des oignons hachés finement.
2. Ensuite, vous devez dégeler les champignons, les sécher avec une serviette de table et les envoyer dans la casserole pour les légumes. Frire tous ensemble jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.
3. Pendant que les légumes sont frits, la farine est frite dans une poêle à frire sèche jusqu'à ce que la couleur soit caramel. Après cela, ajoutez de l'eau et broyez la masse jusqu'à obtenir une consistance homogène. Il est nécessaire d'éviter l'apparition de grumeaux. Si cela se produit encore, vous devez passer la masse à travers un tamis.
4. Pâte de tomate, feuille de laurier, sel, poivre et une demi-cuillerée de sucre sont ajoutés au mélange. Si vous n'aimez pas l'arrière-goût sucré, vous pouvez vous en passer. Tout ce dont vous avez besoin est de mélanger très soigneusement et de verser la masse résultante de champignons et de légumes.
5. La sauce est cuite sous un couvercle fermé à feu moyen pendant 5 minutes. Assurez-vous que rien ne brûle, remuez bien.

Il ne devrait y avoir aucune difficulté avec la façon de préparer la sauce au champignons décrite avec de la pâte de tomate à partir de champignons congelés.