Champignons Solyanka: recettes maison populaires

Combinaison de méli-mélo et de champignons est un plat traditionnel sans lequel un repas familial était rarement dispensé en Russie. Ce nom peut signifier à la fois la soupe liquide qui, en plus de la composante champignons, contient également un certain nombre d'ingrédients, et le second plat, à base de chou blanc. Vous pouvez rouler un méli-mélo de champignons dans des bocaux ou utiliser des recettes populaires pour tous les jours.

Recettes pour Saltwort avec champignons, saucisses, jambon et viande

Solyanka aux champignons et saucisses.

• 200 g de saucisse (jambon)
• 100 g de girolles,
• 100 g d'oignon
• 25 g de saindoux
• 100 g de cornichons,
• 1 cuillère à soupe cuillère de câpres
• bouillon de viande
• coriandre
• crème sure
• poivre

Passer l'oignon, trop cuire avec des champignons, puis mélanger avec des saucisses, du bacon, des concombres et des câpres. Verser la composition résultante avec le bouillon, ajouter la coriandre et faire bouillir. Servez un méli-mélo avec des champignons et des saucisses, cuit selon cette recette, avec de la crème sure et du poivre.

Méli-mélo de champignons avec de la viande.

Composition:

• frais - 200 g ou cèpes séchés - 30 g,
• os de boeuf - 300 g,
• boeuf - 100 g
• jambon maigre - 50 g,
• saucisses ou saucisses - 50 g,
• oignons - 1-2 pcs.,
• racine de persil
• céleri-rave
• carottes - 1 pc.,
• beurre - 1-2 c. cuillères
• concombre mariné - 1 pc.,
• purée de tomates - 1 c. cuillère ou tomates fraîches - 2 pcs.,
• câpres et olives - 1 cuillère à soupe chacune. cuillère
• crème sure - 2 c. cuillères
• citron - 2-3 tranches,
• sel, poivre, feuille de laurier.

1. Des os, de la viande, du persil, des carottes, cuire le bouillon et filtrer.
2. Hachez les oignons et les champignons et faites-les cuire dans l'huile avec la purée de tomates.
3. Couper la viande, le jambon, les saucisses ou les saucisses en petites tranches.
4. Pelez les cornichons et les graines, coupez-les en fines tranches.
5. Mettez tous les produits dans une casserole, versez le bouillon de viande et laissez cuire 10-15 minutes, ajoutez les épices, ajoutez du sel au goût.
6. Au moment de servir, méli-mélo préparé avec cette recette avec des champignons et de la viande, saupoudrer d'herbes hachées, ajouter une tranche de citron et de crème sure.

Solyanka aux champignons frais et séchés: recettes classiques avec photos

Solyanka classique aux champignons porcini.

La première façon.

• Champignons blancs frais - 80 g et séchés - 15 g,
• oignons - 50 g,
• concombres marinés - 30 g,
• câpres - 10 g
• olives - 25 g
• olives - 10 g
• purée de tomates - 25 g,
• beurre - 10 g,
• crème sure - 30 g,
• citron - 1/10 pcs.,
• feuille de laurier
• pois noirs,
• les verts, le sel.

Dans un plat avec un méli-mélo préparé avec des champignons séchés, préparé selon cette recette, mettre un cercle de citron pelé et d'herbes.

La deuxième façon.

Pour cette recette de méli-mélo aux champignons, vous aurez besoin de:

• Bouillon de champignons - 30 g,
• champignons de porcini séchés - 10 g,
• champignons salés - 40 g,
• chou frais - 30 g,
• choucroute - 30 g,
• carottes - 15 g
• racine de persil - 10 g,
• oignons - 20 g,
• tomates - 30 g
• crème sure - 20 g,
• beurre - 10 g,
• olives - 5 g
• aneth - 5 g
• feuille de laurier
• pois noirs,
• citron - 1/8 pcs.

Faire bouillir les champignons séchés, les sortir, les couper en lanières, remettre à cuire, en ajoutant les carottes, le persil et le céleri hachés en lanières. Filtrer le chou frais et mariné dans l'huile jusqu'à tendreté. Échaudez les champignons salés, coupés en petits morceaux. Combinez tous les produits, ajoutez les épices et laissez cuire 15 minutes à feu moyen. Assaisonner le méli-mélo avec de la crème sure et du jus de citron.

Solyanka aux champignons séchés.

• Pour 50-60 g de champignons séchés - 2-3 cornichons,
• 2 cuillères à soupe de câpres et d'olives,
• 8-12 morceaux d'olives,
• 4 cuillères à soupe de purée de tomates,
• 100 g de beurre,
• crème sure, citron, épices au goût.

1. Avant de préparer le méli-mélo, les champignons séchés doivent être trempés dans de l'eau, bouillis jusqu'à tendreté, retirés du bouillon et hachés. Filtrer le bouillon, mettre le feu. Faire sauter l'oignon émincé dans la graisse avec la purée de tomates, puis laisser mijoter pendant 5 minutes. Épluchez les cornichons et les graines, coupez-les en diamants.
2. Dans un bouillon bouillant, mettez les oignons, les concombres, les câpres, les olives, les feuilles de laurier, les épices et faites cuire pendant 7 à 10 minutes. Ajoutez ensuite les champignons bouillis, les olives, assaisonnez avec de la crème sure et garnissez de rondelles de citron.
3. Au lieu de concombres, vous pouvez prendre de la choucroute.

Méli-mélo de champignons simple.

1. Pour 500 g de champignons - 2-3 cornichons,
2. 5 oignons, 2 cuillères à soupe de pâte de tomate,
3. 4 cuillères à soupe de ghee,
4. 12-16 morceaux d'olives,
5. 2-3 cuillères à soupe de câpres,
6. un tiers de citron
7. 4 cuillères à soupe de crème sure,
8. sel, poivre, feuille de laurier et herbes au goût.

Versez les champignons frais nettoyés et lavés avec de l'eau et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis déposez-les sur une passoire et coupez-les en fines tranches. Filtrer le bouillon. Hacher les oignons et les faire frire dans le ghee avec la pâte de tomate. Épluchez les cornichons et les graines, coupez-les en fines tranches, mélangez-les avec des oignons frits et laissez mijoter pendant 5 à 6 minutes. Rincer les olives, sans graines.

Tremper les champignons hachés, les concombres, les oignons frits, les câpres, le laurier, le sel, le poivre et faire bouillir dans le bouillon de champignons pendant 10-15 minutes. Avant de servir, assaisonnez le méli-mélo fait maison avec des champignons, de la crème sure, ajoutez des olives, des tranches de citron pelées, de l’aneth et du persil.

Recette de champignons, saucisses et jambon

• Pour 200 g de champignons porcini frais ou 30 g séchés - 300 g d'os de bœuf,
• 100 g de boeuf,
• 50 g de jambon maigre
• 50 g de saucisses ou de saucisses,
• 1-2 ampoules,
• 1 racine de persil
• 1 racine de céleri
• 1 carotte
• 1-2 cuillères à soupe de beurre,
• 1 cornichon,
• 1 cuillère à soupe de purée de tomates ou 2 tomates fraîches,
• 1 cuillère à soupe de câpres et d'olives,
• 2 cuillères à soupe de crème sure,
• 2-3 tranches de citron
• sel, poivre, feuille de laurier.

Pour cuire un méli-mélo avec des champignons, des saucisses et du jambon selon cette recette, à partir des os, de la viande, du persil et des carottes, vous devez cuire le bouillon et filtrer. Hachez les oignons et les champignons et faites-les cuire dans l'huile avec la purée de tomates. Couper la viande, le jambon, les saucisses ou les saucisses en petites tranches. Pelez les cornichons et les graines, coupez-les en fines tranches. Mettez tous les produits dans une casserole, versez le bouillon de viande et laissez cuire 10-15 minutes, ajoutez les épices, ajoutez du sel au goût. Au moment de servir, saupoudrez d'herbes hachées, ajoutez une tranche de citron et de crème sure.

Voici une sélection de photos des recettes classiques du méli-mélo aux champignons:

Solyanka sibérienne aux champignons et filet de poisson

• Pour 200 g de champignons frais - 400 g de filet de poisson,
• 1 oignon,
• 4 grains de poivre,
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cornichon,
• 1 pomme aigre
• 2-3 tranches de citron
• 2 cuillères à soupe de crème sure,
• sel, verts, feuille de laurier

Couper le filet de poisson préparé en morceaux, mettre dans une casserole, ajouter le poivre, la feuille de laurier, le sel, verser l'eau froide et cuire. Dans du beurre fondu et de la purée de tomates, des tranches de ragoût à l'oignon, des champignons de paille frais, du concombre mariné et des pommes. Au bout de 10 minutes, ajouter la farine et mélanger, puis mettre dans une casserole avec le bouillon de poisson et cuire à feu doux pendant 10 minutes. Avant de servir, mettez l'aneth haché, le citron en tranches et la crème sure dans un méli-mélo sibérien aux champignons.

Solyanka aux champignons, poulet et boeuf

• Poulet - 100 g
• bouillon de viande - 1,5 l,
• cornichon au concombre - 250 g,
• boeuf bouilli - 200 g,
• bœuf ou veau rôti - 200 g,
• jambon - 100 g
• saucisses - 100 g
• concombres marinés - 150 g,
• chou frais - 250 g,
• tomates - 150 g,
• crème sure - 100 g,
• champignons salés - 100 g,
• câpres - 25 g
• oignon - 100 g
• olives - 25 g
• verts - 25 g,
• oignon vert - 25 g,
• poivre, sel

Pour préparer un méli-mélo de champignons et de poulet selon cette recette, vous devez faire bouillir le cornichon au concombre, le détartrer, le combiner avec du bouillon de viande et porter à ébullition. Couper la viande, le jambon, les saucisses, le filet de poulet en petits cubes. Saupoudrer les champignons salés et le chou frais avec de l'eau bouillante et les couper en dés. Les tomates, les concombres et les oignons sont également coupés en cubes. Ensuite, mettez tous ces produits avec les épices et la crème sure dans un pot en argile, versez le bouillon bouillant et mettez au four pendant 10-15 minutes.

Ensuite, vous pourrez vous familiariser avec une photo et une recette pas à pas pour faire un méli-mélo avec des champignons pour la mise en conserve.

Recette de champignons pour les champignons

• 1 kg de chou blanc,
• 500 g d'oignon
• autant de carottes et de tomates
• 700 g de champignons frais, peuvent être différents,
• 3 feuilles de laurier,
• 3 pois noirs,
• 1 verre d'eau
• un demi-verre d'huile végétale,
• 3 cuillères à soupe à soupe de vinaigre
• 1 piment
• 2 cuillères à soupe cuillères à soupe de sucre
• même quantité de sel.

Rincez bien les légumes et les champignons, épluchez-les. Après le traitement, cuire les champignons pendant 10 minutes. Râpez les carottes, hachez l'oignon finement, combinez, faites frire. Couper les tomates en petits cubes, hacher finement le chou. Retirez les champignons et hachez-les finement. Mettez tous les légumes et les épices dans une grande casserole, sel, sucre, faites mijoter pendant une demi-heure. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, versez le vinaigre de table. Mélangez bien la masse obtenue et versez dans des pots stérilisés.

Jetez un coup d'œil aux photos étape par étape de la cuisson du méli-mélo de champignons selon cette recette:

Solyanka aux champignons, cornichons, olives et haricots

• Haricots 0.5 tasses,
• poitrines salées 80 g,
• miel d'agaric 80 g
• champignons 5 pcs.,
• arc 1 pc.,
• carottes 1 pc.,
• ail 3 pcs.,
• 2 cornichons,
• sauce tomate 2 c. l.,
• olives 30 g
• citron 0.5 pcs.,
• câpres 1 c. à thé,
• olives 30 g
• concombre cornichon 1 tasse (s),
• champignons secs champignons 40 g,
• feuille de laurier 2 pcs.,
• piment au goût,
• sucre 1 c. à thé
• sel au goût
• aneth, persil, coriandre 1 botte.

1. Pour préparer un méli-mélo aux champignons salés selon cette recette, il faut verser les poitrines avec de l’eau et les porter à ébullition. Dans le même temps, faites bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient à moitié prêts. Séparer les champignons bouillis du bouillon.
2. Champignons et champignons minces. Râpez les carottes, hachez l'oignon et l'ail, faites-les revenir ensemble. Ajouter les cornichons, la sauce tomate à la masse frite, puis verser une petite quantité de cornichon des cornichons. Faites cuire ces ingrédients dans un méli-mélo avec des champignons et des cornichons 15 min.
3. Au bouillon de champignons bouilli, jetez les champignons bouillis, les champignons, les champignons salés, portez à ébullition, jetez-y les haricots et la vinaigrette. Cuire 5 minutes.
4. Hacher les câpres, hacher les légumes verts, mettre les olives et les olives dans une casserole, mettre le sucre, le poivre. Avant de servir, mélanger les haricots et les champignons parsemer d'herbes fraîches.
5. Comment faire un méli-mélo de champignons frais et salés avec de la pâte de tomate

Solyanka de champignons frais avec des cornichons.

Composition:

• champignons - 500 g
• cornichons - 2-3 pcs.,
• oignon - 5 pcs.,
• pâte de tomate - 2 c. cuillères
• ghee - 4 c.cuillères
• olives - 12–16 pcs.,
• câpres - 2-3 c. cuillères
• citron - 0,3 pcs.,
• crème sure - 4 c. cuillères
• sel, poivre, feuille de laurier, verts.

Avant de faire un tel méli-mélo, les champignons frais lavés doivent être versés avec de l'eau et cuire jusqu'à tendreté, puis posés sur un tamis et coupés en fines tranches. Filtrer le bouillon. Hacher les oignons et les faire frire dans le ghee avec la pâte de tomate. Épluchez les cornichons et les graines, coupez-les en fines tranches, mélangez-les avec des oignons frits et laissez mijoter pendant 5 à 6 minutes. Rincer les olives, sans graines.

Tremper les champignons hachés, les concombres, les oignons frits, les câpres, le laurier, le sel, le poivre et faire bouillir dans le bouillon de champignons pendant 10-15 minutes. Avant de servir, assaisonnez le méli-mélo avec de la crème sure, ajoutez les olives, les rondelles de citron pelées, l’aneth et le persil.

Solyanka aux champignons et pâte de tomate.

Composition:

• champignons séchés - 50-60 g,
• champignons et champignons salés - 100 g chacun,
• oignon - 4 pcs.,
• cornichons - 2-3 pcs.,
• pâte de tomate - 100 g,
• beurre - 4 c. cuillères
• câpres - 80 g
• olives - 40 g
• olives - 8-12 pcs.,
• crème sure - 100 g,
• poivre - 5-8 pois,
• feuille de laurier, citron, verts, sel

Faire tremper les champignons séchés et faire bouillir jusqu'à tendreté, puis les couper en lanières. Filtrer le bouillon et mettre le feu. Couper les poitrines, les champignons et les oignons salés en lanières. Pelez les cornichons et les graines, coupez-les en tranches. Faites frire les oignons avec du beurre, ajoutez-y de la purée de tomates.

Mettez les cornichons dans un bouillon bouillant. Lorsque le bouillon recommence à bouillir, ajouter les champignons préparés, les oignons frits, les câpres, les olives sans pépins, les pois, les feuilles de laurier, le sel et cuire pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite les olives. Au moment de servir, ajoutez le méli-mélo aux champignons et la pâte de tomates à la table avec la crème sure, mettez des tranches de citron et saupoudrez de légumes verts finement hachés.

Champignons solyanka fait maison.

Composition:

• champignons frais - 200 g,
• filet de poisson - 400 g,
• oignon - 1 pc.,
• poivre - 4 pois,
• farine - 1 cuillère à soupe. une cuillère
• concombre mariné - 1 pc.,
• pomme aigre - 1 pc.,
• citron - 2-3 tranches,
• crème sure - 2 c. cuillères
• le sel
• les verts
• feuille de laurier
• huile
• purée de tomates.

Couper le filet de poisson préparé en morceaux, mettre dans une casserole, ajouter le poivre, la feuille de laurier, le sel, verser l'eau froide et cuire. Dans du beurre fondu et de la purée de tomates, ajouter des oignons en ragoût, des champignons frais en julienne, du concombre mariné et des pommes. Au bout de 10 minutes, ajouter la farine et mélanger, puis mettre dans une casserole avec le bouillon de poisson et cuire à feu doux pendant 10 minutes. Avant de servir, mettez dans un méli-mélo haché l'aneth, les tranches de citron et la crème sure.

Comment faire cuire un méli-mélo avec des champignons et des tomates fraîches

Solyanka aux champignons salés.

Produits:

• champignons salés 150 g,
• bouillon de viande ou de champignons 1 l,
• 1 oignon,
• 2 tomates fraîches,
• beurre 1 cuillère à soupe,
• crème sure 1 cuillère à soupe,
• 1 concombre mariné
• tomate - réduire en purée 2 cuillères à soupe,
• oignon vert 40 g
• 2 tranches de citron
• racine de persil.

Avant de faire un tel méli-mélo, les champignons doivent être coupés en lanières, les champignons émincés, le persil et les oignons, le tout cuit à l’huile. Ajoutez ensuite le bouillon et laissez cuire 15 minutes. Épluchez les cornichons et les graines, coupez-les en petits morceaux. Couper les tomates en tranches et les ajouter au bouillon de champignons avec le concombre. Faites bouillir le tout pendant encore 5 minutes. Avant de servir, ajoutez la crème aigre, les tranches de citron et les légumes verts hachés.

Équipe de poissons Solyanka avec des champignons et des tomates.

• Bouillon de poisson - 250 g,
• cornichon au concombre - 50 g,
• citron - 1/8 pcs.,
• filet de poisson - 100 g,
• écrevisses - 50 g
• saumon rose salé bouilli,
• saumon kéta - 50 g
• esturgeon frais - 50 g,
• oignons - 40 g,
• concombres marinés - 30 g,
• tomates - 40 g
• câpres - 5 g
• olives - 5 g
• champignons salés - 30 g,
• carottes - 20 g
• huile végétale - 10 g,
• racine de persil - 10 g,
• persil, aneth - 5 g,
• feuille de laurier
• pois poivre noir.

Combinez le bouillon de poisson avec la saumure de concombre bouillie, mettez les carottes, le persil, hachées en lanières et faites bouillir à feu doux.

Tranches d'oignons émincés et de tomates à l'huile. Échaudez les champignons salés, coupés en cubes.Couper en dés les concombres et les tomates, le poisson frais et salé, la chair d'écrevisses, mélanger avec d'autres produits et épices dans un bol en céramique ou un bol en émail et mettre au four ou à feu doux pendant 15 minutes.

Avant de servir, presser le jus de citron dans un mélange de poissons préfabriqué avec des champignons et des tomates ou ajouter une rondelle de citron sans grains.

Comment faire un méli-mélo avec des champignons salés et séchés: recettes simples

Équipe de champignons Solyanka.

• Champignons: séchées - 25 g, fraîches - 75 g, marinées - 50 g, salées - 50 g,
• oignons - 250 g,
• concombres marinés - 150 g,
• olives - 100 g
• câpres - 50 g
• olives - 50 g
• purée de tomates - 40 g,
• beurre - 50 g,
• crème sure - 150 g,
• citron - 1/2 pcs.,
• feuille de laurier
• pois noirs,
• les verts
• le sel

Faire bouillir les champignons séchés, filtrer et couper en lanières. Pré-bouilli pendant 4 à 5 minutes et coupé en lanières, mettez les champignons frais dans un bouillon bouillant à partir de champignons séchés et faites cuire pendant 12 à 15 minutes. Préparez les oignons avec la purée de tomates et les cornichons comme d'habitude. Champignons marinés, champignons safran salés ou champignons échaudés et coupés en lanières. Mettez les plats préparés dans un bouillon bouillant et laissez cuire 10-15 minutes, puis ajoutez les champignons séchés cuits à l'eau, le poivre noir, la feuille de laurier, le sel et laissez bouillir. Introduire les olives, les câpres, la crème sure et cuire encore 5 minutes. Mettez une tranche de citron pelé et des herbes dans une assiette.

Équipe solyanka aux champignons séchés.

• Champignons séchés - 50-60 g,
• cornichons - 2-3 pcs.,
• câpres et olives - 2 c. à soupe chacune,
• olives - 8-12 pcs.,
• purée de tomates - 4 c. cuillères
• beurre - 100 g,
• crème sure
• citron
• les épices.

Faire tremper les champignons séchés dans de l'eau, faire bouillir jusqu'à tendreté, les retirer du bouillon et les hacher. Filtrer le bouillon, mettre le feu. Faire sauter l'oignon finement haché dans la graisse de tomates, puis laisser mijoter pendant 5 minutes. Épluchez les cornichons et les graines, coupez-les en diamants.

Dans un bouillon bouillant, mettez les oignons, les concombres, les câpres, les olives, les feuilles de laurier, les épices et faites cuire pendant 7 à 10 minutes. Ajoutez ensuite les champignons bouillis, les olives. Assaisonner le méli-mélo de champignons préparé selon cette recette simple avec de la crème sure et garnir de rondelles de citron.

Recette de Solyanka avec champignons séchés et pommes de terre

• Champignons de porcini séchés - 50 g,
• pommes de terre - 300 g
• carottes - 125 g,
• oignons - 250 g,
• concombres marinés - 250 g,
• pois verts - 125 g,
• pâte de tomate - 75 g
• olives - 100 g
• beurre - 50 g,
• citron - 1/2 pcs.,
• crème sure - 100 g,
• les verts
• le sel

Faites tremper les champignons séchés lavés dans de l'eau froide pendant 3 à 4 heures, puis faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, coupez-les en petits dés et faites-les frire dans du beurre avec l'addition de pâte de tomate. Épluchez les cornichons et les graines, coupez en diamants et faites bouillir dans une petite quantité d'eau. Dans le bouillon de champignons bouillant, mettre les champignons préparés, les pommes de terre en dés et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Ajouter les cornichons, les oignons frits, les carottes, les pois verts et le sel. Cuire 5-10 minutes. Au moment de servir, mettez dans une assiette avec un méli-mélo de champignons séchés et olives de pommes de terre, une tranche de citron, de crème sure et de persil ou d'aneth finement hachés.

Vous trouverez ci-dessous des recettes étape par étape pour la cuisson d'une soupe de poisson aux champignons.

Recettes de délicieux poisons de poisson aux champignons marinés

Méli-mélo de poisson savoureux.

Pour le bouillon:

• poisson - 150 g
• oignons - 40 g,
• carottes - 20 g
• racine de persil
• pois noirs,
• feuille de laurier
• le sel;

pour faire le plein:

• oignons - 50 g,
• beurre - 10 g,
• purée de tomates - 10 g,
• concombres marinés - 40 g,
• champignons marinés - 40 g,
• citron - 1/10 pcs.,
• câpres
• olives - 5 g chacune
• persil ou aneth.

1. Il est recommandé de cuisiner ce plat à partir de poisson de mer: carpe crucifère, loup de mer, chinchard, chinchard, etc.
2. Couper et nettoyer le poisson en filets sans peau ni os.
3. À partir de petits poissons, d'os et de têtes, faites cuire le bouillon en y ajoutant la racine de persil, les carottes, les oignons, le poivre noir, les pois, le laurier et le sel; filtrer le bouillon, cool. Couper les oignons en rondelles.
4. Épluchez les concombres marinés, retirez les graines, coupez les en tranches.Poisson cuit séparément en fines tranches. Faire frire les oignons dans l'huile, ajouter la purée de tomates, les cornichons et les champignons hachés frais, salés ou marinés. Versez le bouillon et laissez cuire 15 à 20 minutes.
5. Au service, ajoutez la pulpe de poisson bouilli, les tranches de citron sans zeste, les câpres, les olives ou les prunes marinées dans un méli-mélo de champignons marinés, saupoudrez-les d'aneth ou de persil finement hachés.

Équipe de poissons Solyanka aux champignons.

• Poisson frais, esturgeon salé ou esturgeon étoilé - 1 kg,
• oignon - 80 g
• farine - 100 g
• huile - 30 g
• tomate
• cornichons - 200 g,
• champignons porcini marinés - 400 g,
• jus d'un demi citron,
• les verts
• les olives
• poivre, l
• Feuille d'avro.

Pour cette recette de délicieux méli-mélo + aux champignons, vous devez nettoyer le poisson frais, puis en retirer le filet. Cuire le bouillon de la peau, des os et de la tête de poisson frais en ajoutant les oignons, le poivron, les feuilles de laurier et les herbes, filtrer, assaisonner avec de la farine grillée et du beurre, ajouter des champignons porcini marinés légèrement grillés, des olives et des cornichons. Porter à ébullition, baisser le filet de poisson frais, cuire. Lorsque le poisson est prêt, mettez le poisson salé bouilli séparément dans la même soupe, le jus de citron à votre goût, pour la couleur - 1 cuillère à soupe de purée de tomates frites dans l'huile, une pincée de persil haché, mélangez légèrement et versez dans un bol à soupe.

Regardez la photo comme la soupe aux champignons est délicieuse avec cette recette:

Méli-mélo de poisson aux champignons.

• Bouillon de poisson - 300 g,
• chou frais - 60 g,
• champignons marinés - 40 g,
• concombres marinés - 30 g,
• purée de tomates - 25 g,
• olives - 10 g
• graisse - 20 g
• hareng fumé - 20 g,
• oignons - 40 g,
• beurre - 20 g,
• les verts
• le sel;

pour les boulettes de viande:

• filet de poisson - 40 g,
• viande de krill (crevettes) - 10 g,
• lait - 15 g
• oignons - 5 g,
• beurre - 5 g,
• pain de blé - 10 g,
• farine - 10 g
• oeuf - 1/4 pcs.,
• poivre noir moulu,
• le sel

Hachez le chou blanc et le ragoût avec les graines pelées et pelées, les losanges, les concombres marinés, les oignons frits émincés et la purée de tomates.

Dans le bouillon de poisson, mettre le lard tranché et le filet de hareng fumé, les champignons salés légèrement frits, les olives, les légumes cuits au four et cuire pendant 5 à 10 minutes.

Cuire séparément les boulettes de viande. Pour ce faire, le poisson haché et le filet de poisson désossé ainsi que la viande de krill (ou crevettes, bâtonnets de crabe), passer dans un hachoir à viande, ajouter des oignons finement hachés, du pain de blé trempé dans du lait, des œufs, du poivre noir, du sel, noix, panées dans la farine et frites dans le beurre.

Au moment de servir, mettez les boulettes de viande et les légumes hachés finement dans le méli-mélo.

Regardez la vidéo «Solyanka aux champignons», qui montre comment ce plat traditionnel russe est préparé: