Méli-mélo de champignons et de champignons: recettes de plats copieux

La viande de solyanka aux champignons est une excellente option pour un dîner copieux destiné aux vrais mangeurs de viande.

Vous pouvez le cuisiner comme premier ou deuxième plat, l'utiliser comme complément d'un plat d'accompagnement ou comme apéritif froid.

Le riche goût de viande est en parfaite harmonie avec les champignons et la tomate. Et en combinaison avec des olives en conserve et des câpres, le plat prend une saveur légèrement acidulée.

La soupe Solyanka est idéale pour accompagner de la crème sure et une rondelle de citron. En règle générale, le produit fini a des notes légèrement vives et une saveur éclatante de bouillon de viande riche.

Méli-mélo avec des champignons, du bœuf et des saucisses de chasse

La version classique de la cuisson en tant que soupe de remplissage a un goût étonnant et brillant, obtenu à l'aide d'une variété de mélanges de viande et de champignons frais.

Pour préparer une recette de méli-mélo à base de champignons frais, il vous faut:

• 3 l d'eau potable;
• 500 g de pulpe de boeuf;
• 200 g de saucisses de chasse;
• 200 g de cervelat;
• 300 g de champignons;
• 4 morceaux de pommes de terre;
• 1 morceau d'oignon;
• 50 g de câpres en conserve;
• 8 olives marinées;
• 250 ml de sauce Krasnodar (ou juste de la tomate);
• 4 branches d'aneth;
• 5 brins de basilic vert;
• 50 ml d'huile de tournesol;
• 5-6 tranches de citron;
• 4-5 morceaux de grains de poivre noir;
• 4 feuilles de laurier;
• 60 g de sel de table;
• poivre moulu - au goût.

Rincer la viande crue, remplir avec de l'eau potable, mettre le feu. Après ébullition, retirez délicatement la mousse, puis ajoutez 30 g de sel, les feuilles de laurier et les grains de poivre. Cuire au moins 1 heure à légère ébullition, en recouvrant la casserole aux 2/3. Retirez la viande du bouillon préparé et mettez-le au frais. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes dans le bouillon bouillant.

Broyez les oignons épluchés, les champignons et le cervelat avec des pailles, passez à l'huile pendant 15-17 minutes et envoyez-les à la pomme de terre. Cuire pendant 20 minutes, puis verser les saucisses de chasse coupées en rondelles, le reste du sel, le poivre moulu et verser la sauce. Cuire pendant 8 à 9 minutes, ajouter les olives, les câpres, les verts hachés finement et le citron. Faire bouillir pendant pas plus de 7 minutes.

Mélange de viande mélangée avec des champignons séchés

Une bonne option serait de préparer une équipe de mélomanes à champignons séchés, car ils ont un arôme de champignon prononcé et un goût riche.

Pour la cuisson, les ingrédients suivants sont nécessaires:

• 2 l de bouillon de porc ou de canard;
• 350 g de porc ou de canard bouilli (à partir de bouillon);
• 250 g de jambon;
• 250 g de saucisses au lait;
• 300 g de champignons séchés;
• 1 morceau d'oignon blanc;
• 1 morceau de poivron;
• 250 ml de jus de tomate avec pulpe;
• 50 ml d'huile de tournesol;
• 4 branches d'aneth;
• 4 branches de persil;
• 3 brins de basilic vert;
• 40 g de sel;
• 3 g de poivre noir moulu;
• 40 g de riz, bouilli jusqu'à la moitié de la cuisson;
• 40 g d'olives.

Vous devez d'abord faire tremper les champignons pendant 2 heures, puis versez de l'eau potable et laissez cuire pendant 30 à 40 minutes. Couper la viande bouillie, le jambon et les saucisses (sans peau) en un petit cube. Broyer les oignons, les champignons bouillis et séchés, les poivrer dans un cube et les faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.Dans la même poêle, passez le jambon et les saucisses pendant 10 minutes. Ajoutez le bouillon bouilli au bouillon bouillant, le riz, la viande bouillie, le sel et le poivre. Cuire pendant 20 minutes, puis verser le jus de tomate, ajouter les olives et les herbes. Faire bouillir pendant au moins 10 minutes.

Équipe Solyanka avec champignons, poulet et saucisses bouillies

La recette d'un délicieux mélange de viande avec concombres marinés et champignons frais plaira à tous les ménages et à l'hôtesse elle-même, car elle est préparée très simplement et rapidement.

Pour ce faire, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• 1,5 litres de bouillon de poulet;
• 300 g de poulet bouilli (à partir de bouillon);
• 200 g de poulet fumé;
• 200 g de saucisse cuite du docteur;
• 4 cornichons;
• 200 g de champignons frais;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• 40 g de pâte de tomate;
• 50 g d'olives marinées;
• 60 ml d'huile végétale;
• 40 g de sel;
• 4-5 g de poivre noir moulu;
• 4 branches d'aneth;
• 4 branches de persil;
• 4 brins d'oignons verts;
• 20 g de racine de céleri râpé;
• 3 pommes de terre.

Épluchez et hachez les champignons, les oignons et les carottes avec une paille fine, passez à l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettre les pommes de terre bouillies et les faire sauter dans un bouillon bouillant. Cuire pendant 20 minutes à feu doux, en éliminant la mousse si nécessaire. Moulez le poulet bouilli et fumé avec la saucisse dans un cube et faites dorer légèrement dans la même poêle où les légumes ont été frits, puis faites cuire. Épluchez les concombres de la peau et des pépins, coupez-les en lanières et ajoutez-les au bouillon une fois que les pommes de terre sont complètement cuites, avec la pâte de tomates et la racine de céleri. Remuer et enlever la mousse, cuire 10 minutes. Ajouter les verts, le sel, le poivre et les olives, cuire encore 5-7 minutes.

Méli-mélo avec des champignons et du saucisson au poulet

Pour les amateurs d'arômes de viandes fumées dans un plat, une recette pour une équipe délicieuse de méli-mélo avec des champignons marinés, des pleurotes et des saucisses fumées “sur du bois” convient.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 1,5 litres de bouillon de poulet;
• 200 g de poulet bouilli;
• 300 g de saucisse de poulet fumée;
• 2-3 saucisses crémeuses;
• 200 g de pleurotes marinés;
• 1 oignon;
• 4-5 pommes de terre;
• 50 ml d'huile végétale;
• 4 branches de persil;
• 5 branches d'aneth;
• 1 morceau de piment doux;
• 40 g d'olives;
• 40 g de sel;
• 3 g de poivre noir moulu;
• 200 ml de jus de tomate.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et faites-les bouillir dans un bouillon bouillant. Broyer les oignons, les poivrons et les saucisses crémeuses en lanières et les faire revenir au beurre jusqu'à obtenir une teinte légèrement dorée, puis les faire bouillir avec les pommes de terre. Couper le filet et la saucisse en cubes et les mettre dans la soupe bouillante. Retirez les pleurotes et les olives de la saumure et laissez bien égoutter tout le liquide. Ajouter au bouillon avec du jus de fruits, du sel, du poivre et des herbes. Faire bouillir encore 15-17 minutes.

Méli-mélo avec des champignons, du porc et du jambon

Si vous souhaitez cuisiner un second plat savoureux et satisfaisant, la recette du mélange de champignons et de champignons, accompagnée de photos détaillées de chaque étape, est parfaite.

Ingrédients Essentiels:

• 400 g de pulpe de porc;
• 200 g de jambon;
• 200 g de saucisses de chasse;
• 300 g de champignons;
• 1 oignon;
• 1 poivron;
• 4 branches d'aneth;
• 5 brins de basilic vert;
• 100 ml d'huile végétale;
• 3 concombres marinés;
• 20 g de pâte de tomate;
• 30 g de sel;
• 3 g de poivre noir moulu;
• 4-5 morceaux d'œufs de poule.