Pâtes aux champignons dans une sauce crémeuse: recettes de plats copieux
Chaque femme au foyer a ses propres secrets culinaires, et l’un d’eux est un plat signature pour toutes les occasions. Ce concept signifie que, à partir d’un certain ensemble de produits, une personne peut cuisiner quelque chose qui satisfasse les goûts de la plupart des clients. Dans le même temps, les ingrédients doivent être parfaitement combinés les uns avec les autres et se compléter harmonieusement.
Il n’ya donc rien d’étonnant dans le fait que beaucoup ont choisi les pâtes aux champignons et l’ajout de la sauce à la crème comme plat principal. Après tout, tous ces ingrédients créent un tandem harmonieux de goûts et d'odeurs, sans que cela nécessite de grandes capacités culinaires pour compléter ce chef-d'œuvre. Cet article explique comment cuisiner des plats copieux à base de pâtes et de champignons.
Contenu
- Pâtes aux champignons à la crème de soja
- Recette de pâtes aux champignons frits dans une sauce crémeuse
- Pâtes aux champignons et au parmesan dans une sauce crémeuse: recette avec photo
- Champignons et pâtes au poulet à la crème et au fromage
- Pâtes "noeuds" aux épinards et champignons dans une sauce crémeuse
Pâtes aux champignons à la crème de soja
Il y a beaucoup de pâtes différentes, et chaque type est pour un plat spécial. Certains se combinent mieux avec des fruits de mer, d'autres avec des tomates. Les spaghettis sont parfaits avec une sauce à base de crème et des champignons.
Les ingrédients suivants seront nécessaires pour ce plat:
- spaghettis de blé dur - 400 g;
- champignons frais - 700 g;
- oignons - 1 pc .;
- crème faible en gras - 250 ml;
- huile végétale - 2 c. l.
- sauce de soja - 2 c. l.
- ail - 1 gousse;
- sel - une pincée;
- épices - selon les préférences personnelles.
La cuisson devrait commencer par la sélection des «bonnes» pâtes. Ils doivent provenir de grains durs, sinon les produits bouilliront rapidement, perdront leur goût et leur structure, contiendront beaucoup de calories.
Mettre les spaghettis dans de l'eau bouillante et cuire jusqu'à tendreté. À ce moment-là, hachez les champignons et faites-les frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse avec l'oignon. La prochaine étape est l’introduction de la crème et de la sauce soja.
Après avoir frit la masse pendant environ 5 minutes, il est temps d'ajouter de l'ail finement haché, du sel et des épices. Pour éteindre le feu, vous devez introduire le mélange dans les pâtes et bien mélanger. Les spaghettis aux champignons à la crème de soja sont prêts.
Le principal avantage de cette recette est qu’elle est assez simple, la cuisson prend un peu de temps et se fait facilement, même par une personne qui n’a pas de compétences particulières en cuisine.
Recette de pâtes aux champignons frits dans une sauce crémeuse
Une autre option utilisant les principaux ingrédients mentionnés ci-dessus est le fettuccine (un type de pâtes longues) avec sauce aux champignons et crème.
Le processus de cuisson comprend les étapes suivantes:
Il est nécessaire de verser 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la casserole et d'y ajouter 2 gousses d'ail, après les avoir écrasées au couteau. Après avoir rôti pendant 3 minutes, il faut enlever l'ail.
Mettre 300 g de champignons frais hachés et un oignon haché dans l'huile. Faites frire jusqu'à ce que le jus s'évapore et qu'une croûte dorée apparaisse.
La prochaine étape consiste à introduire 200 ml de crème et à cuire la masse pendant 10 minutes. La principale nuance à ce stade est de ne pas rendre la sauce trop épaisse.
Les fettuccines doivent être cuites dans un état qui n’est pas légèrement prêt à la consommation (al dente). 300 g de pâtes seront nécessaires.
La sauce est ajoutée aux pâtes, le plat est parsemé de fromage et de basilic selon vos préférences.
Expérimentez avec des herbes et des épices. Cette recette de pâtes aux champignons frites dans une sauce crémeuse est universelle, car elle peut satisfaire le goût des dégustateurs les plus sélectifs.
Pâtes aux champignons et au parmesan dans une sauce crémeuse: recette avec photo
Cette recette contient un ingrédient spécial - le parmesan. C'est lui qui donnera à votre plat un goût et une odeur exquis. Pour commencer, prenez 300 g de pâtes et placez-les dans l'eau chaude salée pendant 8 à 10 minutes. Dans le même temps, versez dans un poêlon chaud recouvert d’huile d’olive, versez 300 g de champignons frais hachés et un oignon émincé.
Pour rehausser le goût du plat au stade de la torréfaction des champignons, il est recommandé d’ajouter un peu de vin blanc sec de 150 ml.
Après l’évaporation de l’alcool, il est temps d’introduire 200 ml de crème à faible teneur en matière grasse.
Au stade final, ajoutez au goût 100 g de parmesan râpé et d’herbes italiennes séchées.
Et les pâtes cuites à mi-cuisson doivent être placées dans la sauce et maintenues sur le feu pendant environ 3 minutes supplémentaires.
Toutes ces manipulations aideront à faire des pâtes avec des champignons dans une sauce crémeuse comme sur la photo - très belles et appétissantes.
De plus, le goût délicat et riche de ce plat vous surprendra certainement.
Champignons et pâtes au poulet à la crème et au fromage
Une autre recette de pâtes assez réussie est quelque chose comme la carbonara, seule la sauce au fromage et à la crème est utilisée. Vous devez d’abord hacher finement la moitié de l’oignon et une gousse d’ail et les faire revenir à l’huile d’olive pendant environ 3 minutes.
Ensuite, vous pouvez ajouter 150 g de bacon finement haché et le faire revenir. La prochaine étape consiste à étaler les 350 g de poulet et les 300 g de champignons hachés et à les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Puis vient le tour de la crème et du fromage.
grande photo au centre sans description:
La chose principale dans ce cas est le respect des proportions. Vous devez prendre 250 ml de crème et 200 g de fromage, il est préférable d’utiliser un mélange de parmesan et de mozzarella. Mais vous pouvez remplacer ces options par des options plus économiques et plus abordables.
En introduisant ces ingrédients et en obtenant une masse légèrement épaisse, vous pouvez ajouter en toute sécurité 300 g de spaghettis cuits et servir le plat sur la table, pré-saler et poivrer au goût. Dans ce cas, les pâtes aux champignons dans une sauce piquante au fromage crémeux vous apporteront non seulement un goût, mais également un plaisir esthétique.
Pâtes "noeuds" aux épinards et champignons dans une sauce crémeuse
Ce type de pâtes porte de nombreux noms populaires, notamment «papillons» ou «noeuds». En réalité, farfalle. Il semble à beaucoup que ces pâtes semblent les plus agréables et les plus appétissantes.
Il était donc impossible de se passer de cette recette:
- Faites bouillir 200 g de pâtes dans de l'eau salée.
- Dans une poêle chauffée avec de l'huile d'olive, faites revenir un oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajoutez 200 g de champignons hachés. Tout cela est soumis à un traitement thermique pendant environ 10 minutes.
- L'étape suivante consiste à ajouter 100 g d'épinards congelés et à déguster du poivre noir.
- Mélanger un jaune d'oeuf avec 5 c. l crème, versez le mélange obtenu dans une poêle et, en remuant bien, mettez le mélange au point.
- Mélangez des "arcs" bouillis avec de la sauce et du sel au goût.
Assurez-vous que les pâtes "à l'arc" avec les épinards et les champignons dans une sauce crémeuse ne laisseront pas indifférent ceux qui les essaieront.
