Salades de champignon crues: des recettes saines

Champignons - un produit savoureux et sain qui peut être mangé sous n'importe quelle forme. Ces champignons sont consommés frits, cuits, bouillis, congelés, séchés. De plus, ce produit peut même être consommé cru. En plus du fait qu’avec une bonne préparation, les champignons crus se révèlent très savoureux, ils sont également utiles, car ils conservent toutes les propriétés bénéfiques.

L'un des plats où ce produit populaire est utilisé sous forme non transformée thermiquement est une salade aux champignons crus, qui peut être préparée selon de nombreuses recettes.

Salade de champignons crus et chou de Pékin

Pour préparer un apéritif pour cette recette, préparez les composants suivants:

• champignons crus - 200 g;
• Chou chinois - 200 g;
• oignon blanc - 1 pc .;
• deux tiges d'oignons verts;
• le persil;
• deux gousses d'ail;
• 3 cuillères à soupe l sauce de soja;
• 2 cuillères à soupe l'huile d'olive;
• 2 cuillères à soupe jus de citron;
• sel, poivre

Préparez une salade de champignon crue selon cette recette:

1. Laver les champignons frais, les peler et les couper en assiettes.
2. Dans un bol, mélanger les ingrédients du plat, tels que la sauce soja, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel, le poivre et les gousses d'ail hachées. Verser les champignons hachés avec le mélange. Laissez-les au réfrigérateur pendant 2 heures. Remuez cette masse périodiquement pour que toutes les assiettes de champignons soient bien saturées de la sauce cuite.
3. Le chou de Pékin hacher finement avec un couteau, ajouter aux champignons marinés.
4. Coupez l'oignon en cubes ou en demi-anneaux, hachez les verts avec un couteau. Ajoutez ces ingrédients à la salade avant de servir.

Salade de champignons aux champignons crus et parmesan

Pour préparer une délicieuse salade de champignons crus et de parmesan, vous aurez besoin des éléments suivants:

• champignons crus - 300 g;
• roquette - ½ botte;
• Parmesan - 2 c. l sous forme râpée;
• tomates cerises - 100 g;
• un bouquet d'oignons verts;
• huile d'olive - 2 c.
• 2 gousses d'ail;
• miel - 1 c. à thé;
• sauce chili;
• jus de citron;
• poivre, sel

Préparez une salade avec des champignons crus et du fromage selon cette recette avec une photo étape par étape:

Salade de champignons crus, tomates et graines de sésame

Ce plat contient un minimum de composants, mais en même temps, il s'avère très savoureux et inhabituel. Pour faire une salade, utilisez:

• 200 grammes de champignons crus;
• 2 tomates de taille moyenne;
• ½ bouquet de persil;
• graines de sésame - 3 c.

Pour faire le plein:

• 50 ml de sauce de soja;
• 1 cuillère à café vinaigre balsamique;
• ½ cuillère à café la coriandre;
• 2 gousses d'ail;
• 0,5 c. À thé sucre et poivre noir;
• 1 cuillère à soupe l huile végétale.

La salade aux champignons crus et aux tomates se prépare de la manière suivante:

1. Champignons frais lavés et pelés, coupés en petites tranches.
2. Lavez le persil légèrement à sec et coupez-le finement avec un couteau. Combinez ces deux composants de la salade dans un bol, mélangez.
3. Au stade suivant, la sauce est préparée. Pour cela, il suffit de mélanger tous les composants nécessaires à la préparation de la vinaigrette dans un récipient.
4. Verser les champignons avec la sauce au persil et laisser mariner 15 minutes.
5. Après le temps imparti, décorer la salade avec des cercles de tomates coupés en fines tranches.
6. Avant de servir, saupoudrer la salade de graines de sésame.

Salade de champignons crue à la sauce de soja

Cette salade de champignon crue à la sauce soja est parfaite pour les végétariens. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• poivron;
• tomates - 2 pcs .;
• deux concombres frais;
• 3 cuillères à soupe l sauce de soja;
• 200 grammes de champignons crus;
• un bouquet d'oignons verts;
• chou blanc - 200 g;
• gousse d'ail;
• 2 cuillères à soupe l l'huile d'olive;
• 1 cuillère à café jus de citron;
• sel, poivre

Préparez cette salade chic aux champignons crus appelée Ro Food de la manière suivante:

1. Hacher finement le chou, le sel, écraser doucement avec les mains pour obtenir un jus juteux.
2. Couper les concombres en demi-anneaux et les tomates en cubes.
3. Retirez les graines du poivron et coupez le légume avec une longue paille fine.
4. Trancher les champignons lavés et pelés.
5. Lavez les oignons verts, éliminez l'eau restante et hachez-les finement avec un couteau.
6. Mélanger tous les composants de la salade dans un bol à salade profond, mélanger, verser sur la sauce. Préparez la sauce à partir du jus de citron, de la sauce soja et de l'huile d'olive. Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de poivre noir à la sauce, mais vous pouvez vous en passer.

Salade de champignons crus au concombre

Les champignons crus se marient bien avec tous les légumes, vous pouvez préparer une salade à base de ces champignons et concombres frais. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• champignons crus - 300 g;
• 2 concombres et tomates;
• jus de citron - 3 c. à soupe ;;
• poivre, sel;
• huile de tournesol - 70 ml;
• 1 cuillère à café la moutarde.

La salade crue de champignon au concombre est préparée selon cette recette:

1. Les champignons sont pré-lavés, nettoyés et coupés avec des assiettes. Saupoudrez de jus de citron afin qu'ils ne perdent pas leur couleur.
2. Couper les concombres lavés en demi-anneaux et les tomates en quartiers.
3. Placez tous les composants de la salade dans un bol, mélangez.
4. Préparez la vinaigrette: mélangez le sel, le poivre, la moutarde et l’huile de tournesol, mélangez et versez les légumes. Mélangez bien la salade et servez-la immédiatement sur la table pour éviter une allocation excessive de jus par les légumes.

Salade de champignon crue au poulet et aux noix

Vous aurez besoin de:

• filet de poulet - 300 g;
• champignons crus - 200 g;
• noix pelées - 50 g;
• feuilles de laitue - 2 pièces;
• ananas en conserve - 1 boîte;
• 1 cuillère à soupe l huile d'olive et sauce de soja;
• 2 cuillères à soupe l jus de citron;
• 0,5 c. À thé chacun moutarde, sel et sucre;
• gousse d'ail;
• un œuf de poule;
• un demi-verre de crème sure.

Préparez une salade avec des champignons et du poulet crus de la manière suivante:

1. Tout d’abord, préparez une vinaigrette pour qu’elle soit bien infusée pendant que vous préparez une collation. Pour ce faire, mélangez l'oeuf, la moutarde, le sel et l'huile d'olive dans un mélangeur. Il n'est pas nécessaire de verser l'huile d'olive en une fois, mais de l'ajouter progressivement.
2. Lorsque ces composants de la sauce sont fouettés dans un mélangeur, ajoutez le jus de citron, la sauce soja, l'ail haché et la crème sure à la masse.
3. Mettez la vinaigrette terminée au réfrigérateur et, en attendant, poursuivez la préparation de la salade.
4. Filet de poulet préparé - pelé, pelé et sans os, mettez-le dans de l'eau bouillie salée. Cuire le filet jusqu'à cuisson complète.
5. Sécher les noix dans une casserole.
6. Épluchez les champignons, lavez-les, séchez-les avec une serviette et coupez-les en petites tranches.
7. Lavez les feuilles de laitue verte, séchez-les et déchirez-les en morceaux avec vos mains.
8. Placez les feuilles de laitue déchirées au centre d'un grand plat. Placez dessus le filet de poulet cuit, coupé en petits cubes.
9. Saupoudrer le filet de poulet cuit de noix frites, y déposer les champignons et verser la vinaigrette.
10. Ouvrez une boîte d'ananas, égouttez-les et mettez les fruits sur la salade.

Salade de champignon cru avec langue

Ce plat sera une bonne option pour une table de fête. Pour préparer un tel apéritif, vous aurez besoin de:

• langue bouillie - 1 pc .;
• œufs durs - 4 morceaux;
• cornichons - 4 pièces;
• champignons crus - 100 g;
• jus de citron - 2 c. l.
• les verts - à votre goût;
• mayonnaise - pour s'habiller.

Préparez une salade avec les champignons crus et la langue selon cette recette comme suit:

1. Pelez la langue bouillie sur une peau fine et coupez-la en lanières.
2. Couper les concombres en petites lanières.
3. Couper les oeufs en dés.
4. Épluchez les champignons, lavez et hachez de fines assiettes, arrosez-les de jus de citron et de sel.
5. Mélanger tous les composants du plat dans un saladier, assaisonner avec de la mayonnaise et bien mélanger.
6. Réfrigérer pendant une demi-heure pour laisser la salade brasser. Ensuite, étalez dans des saladiers en portions, saupoudrez de verdure et servez.