Recettes Russula à la maison

Les Russula sont considérés comme les champignons les plus répandus dans notre pays. Chaque année, ils se réjouissent de leur abondance en amoureux de la "chasse silencieuse", car ils ont une longue période de fructification et se produisent même après le premier gel.

Grâce à leur pulpe dense et fragile à l'arôme et au goût agréables, ils sont utilisés pour préparer une grande variété de plats. Ils peuvent être marinés, salés, frits, à l'étouffée, etc. Comment bien cuire les rouelles après la récolte, de manière à ce que le plat aux champignons soit nutritif?

Traitement avant de faire russula

Il existe de nombreuses possibilités de cuisiner des champignons pour le menu du jour ou de préparer l'hiver. Cependant, avant la cuisson, russula doit subir un traitement.

• Une fois que la russula est sortie de la forêt, elle doit être remplie d’eau pendant 2 heures.
• Énumérer: Jeter tous les insectes gâtés et ceux qui sont affectés par les vers.
• Retirez le film des bouchons, rincez à nouveau et placez sur un tamis ou une grille afin que tout le verre soit liquide.

Comment faire cuire les champignons Russula, les recettes proposées dans l'article montrera. Ils utilisent les ingrédients les plus simples et les plus abordables. De plus, la préparation de ces champignons ne nécessite pas beaucoup d'effort et de temps. En suivant nos conseils et astuces, vous pourrez cuisiner des plats délicieux et parfumés.

Cuisine Russula pour l'hiver: recette de marinage avec photo

Une des préparations les plus prisées pour l’hiver, la plupart des ménagères considèrent le Russula mariné.

• Le produit principal est 4 kg;
• Poivre noir - 15 pois;
• 9% de vinaigre - 400 ml;
• Sel - 3 s. l.
• Sucre - 2 c. l.
• Feuille de laurier - 7 pièces
• Eau - 1,5 L;
• Bourgeons d'oeillets - 10 pcs.

Découvrez la photo de la recette pour préparer Russula pour l’hiver afin de mariner correctement et systématiquement les champignons.

Une méthode de préparation de champignons à l'ail et au raifort

La prochaine façon de cuire les champignons russula en conservant le vinaigre rendra votre récolte nette et croustillante. Dans le contexte du marinage classique, l'option avec l'ail et le raifort se différenciera de par son goût. Le facteur principal est la bonne préparation de la russula, qui aidera à préserver l’arôme et le goût des champignons pendant plusieurs mois.

• Le produit principal est 3 kg;
• Eau - 1,5 L;
• Branches d'aneth - 4 pcs .;
• Feuilles de cassis - 10 pcs .;
• Racine de raifort (hachée) - 2 c. l.
• Sel - 3,5 c. l.
• Sucre - 2 c. l.
• 9% de vinaigre - 100 ml;
• Gousses d'ail - 10 pcs .;
• Poivre noir - 7-10 pcs.

1. Une fois que les champignons sont pelés, ils sont bouillis 15 minutes dans de l'eau salée.
2. Au fond des boîtes de conserve, des branches d’aneth, des feuilles de cassis, des gousses d’ail émincées, du raifort et du poivre sont répartis.
3. Les champignons sont répartis sur une grille et permettent de les égoutter complètement.
4. Ils sont disposés dans des bocaux et procèdent à la préparation de la marinade.
5. Le sel et le sucre sont dissous dans l'eau, bouillis pendant 3 à 5 minutes et le vinaigre est versé.
6. Encore une fois, ils laissent bouillir et remplissent les bocaux de champignons.
7. Roulez, retournez et couvrez avec un vieux manteau ou un manteau de fourrure.
8. Laisser refroidir et faire dans une pièce froide et sombre.

La recette pour russula frit avec des pommes de terre

Russula frais produit un excellent déjeuner complet ou un dîner. Cuire les champignons avec des pommes de terre frites, assaisonner avec des herbes et être surpris de la qualité du plat. La recette pour russula avec des pommes de terre est assez simple, et surtout, une option abordable.

• Le produit principal est 1 kg;
• Oignon - 4 pièces;
• Gousses d'ail - 5 pcs .;
• Pomme de terre - 500 g;
• Huile végétale - 50 ml;
• Jus de citron - 2 c. l.
• Beurre - 100 g;
• Sel au goût.
• Les verts.

Une recette avec une photo montrant comment faire cuire Russula sera une aide visuelle pour sa mise en œuvre.

1. Épluchez et émincez les oignons et l'ail.
2. Sasser dans une poêle chaude avec ½ part de beurre.
3. Après la cuisson, russula refroidir et couper en tranches.
4. Combinez avec les légumes, ajoutez le reste du beurre et versez le jus.
5. Salez, remuez et faites frire à feu doux avec le couvercle ouvert pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que les champignons deviennent dorés.
6. Eplucher, laver, couper les pommes de terre en lanières et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
7. Mélanger les légumes et les champignons, mélanger, saler, assaisonner avec les herbes hachées.

Comment faire cuire les champignons russula avec des pommes de terre dans une mijoteuse

Dans le monde moderne, presque toutes les femmes au foyer dans la cuisine ont un assistant - un plat à griller. Comment faire cuire des champignons russula avec des pommes de terre dans cet appareil?

• Champignons et pommes de terre - 700 g chacun;
• Beurre - 100 g;
• Oignon - 2 pcs .;
• Ail - 3 gousses;
• Poivre noir moulu - ½ c.
• Sel au goût.

1. Faire bouillir la russula lavée pendant 10 minutes dans de l'eau salée, égoutter sur une passoire.
2. Pendant que les champignons sont en ébullition, épluchez les légumes: coupez les pommes de terre en lanières, les oignons en demi-anneaux.
3. Dans un bol multicuiseur, placez le russula et les légumes hachés en tranches, ajoutez le beurre, le sel, l'ail haché et le poivre moulu.
4. Mélangez bien et allumez l'appareil en mode "Friture" pendant 30 minutes.
5. Après le signal, ouvrez le couvercle, saupoudrez le plat d’herbes hachées, laissez reposer 10 minutes et servez.

Comment faire cuire les rouilles après la cueillette avec des légumes et du jambon

La cuisson du russula à la maison peut inclure la cuisson du produit au four.

• Le produit principal est 500 g;
• Tomates - 2 pcs .;
• Oignon - 2 pcs .;
• Carottes - 1 pc .;
• Ail - 3 gousses;
• Fromage à pâte dure - 300 g;
• Riz - 5 c. l.
• Jambon - 200 g;
• Craquelins salés - 15 pcs .;
• Crème sure (graisse) - 5 c. l.
• Huile de tournesol;
• Le sel

Comment faire cuire la russula pour que votre ménage soit choqué par l'originalité du plat?

1. Dans ce mode de réalisation, la Russula est seulement nettoyée et lavée, mais pas bouillie. Les champignons seront traités thermiquement déjà dans le four à haute température.
2. Couper les cuisses et couper en petits cubes, cuire le riz jusqu'à cuisson complète.
3. Pelez l'oignon, les carottes et l'ail, hachez-les et faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Introduire le jambon haché et faire revenir le tout pendant 5 à 7 minutes.
5. Broyez les biscuits à la main, hachez les tomates finement, râpez le fromage sur une râpe grossière.
6. Mélangez tout: cuisses de champignons, légumes, craquelins, riz, tomates et crème sure.
7. Saler la masse finie au goût, remplir les chapeaux de Russula et saupoudrer d'une couche de fromage.
8. Étaler les chapeaux farcis sur une plaque à pâtisserie graissée et les mettre au four chaud.
9. Cuire à une température de 190 ° C pendant 35 à 40 minutes.

Cuisson russula avec oignons et crème sure

Les russula frites avec des oignons sont très savoureuses, et si vous ajoutez de la crème sure, le plat en sort raffiné et parfumé. Utilisez la recette pour russula avec une photo du résultat final.

• Le produit principal est 1 kg;
• Oignons - 4 têtes;
• Crème sure (non grasse) - 150 ml;
• Huile végétale;
• Le sel;
• Poivre noir moulu - ½ c.

1. Après le nettoyage et le lavage, les champignons sont bouillis pendant 10 minutes dans de l'eau salée.
2. Sortez sur un tamis pour égoutter complètement et couper en morceaux.
3. Les oignons pelés sont coupés en cubes et frits dans l'huile jusqu'à tendreté.
4. Les champignons sont frits dans l'huile jusqu'à coloration dorée.
5. Mélanger les oignons et les champignons, ajouter, poivrer, verser la crème sure et bien mélanger.
6. Fermez le couvercle et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.

Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer le plat avec des feuilles vertes coupées d'aneth ou de persil.

La recette pour faire la soupe de russula

Comment faire de la soupe à partir de russula pour que ce plat riche ne laisse personne indifférent? Cela vaut la peine de dire qu'il saura diversifier votre menu habituel et devenir un favori de tous les membres de la famille.

• Le produit principal est 600 g;
• Pomme de terre - 7 pcs .;
• Eau - 3 L;
• Oignon - 2 têtes;
• Poivre bulgare - 2 pcs .;
• Carottes - 1 pc .;
• Ail - 3 gousses;
• Huile végétale;
• Crème sure - 5 c. l.
• Le sel;
• Feuille de laurier - 2 pcs .;
• Les verts.

Pour la préparation des champignons Russula, il est préférable d’utiliser une description étape par étape pour préparer une soupe correcte et savoureuse.

1. Les pommes de terre sont pelées et lavées, coupées en lanières et placées dans de l'eau bouillante.
2. Russula lavée est coupée en cubes, frits pendant 15 minutes et les oignons hachés sont introduits, frits pendant 5-7 minutes.
3. Dans une autre poêle, passer les carottes râpées sur une râpe grossière, puis ajouter les nouilles hachées et les faire frire pendant 5 minutes.
4. Une fois les pommes de terre cuites à mi-cuisson, on introduit les champignons avec les oignons, les carottes et les poivrons.
5. Cuire 15 minutes, ajouter l'ail haché, le laurier et ajouter.
6. Continuez à cuire jusqu'à cuisson complète et versez dans des assiettes, en décorant avec les verts et en ajoutant 1-2 c. l crème sure.

La soupe Russula peut également être cuite dans une mijoteuse, ce qui simplifiera la cuisson et vous fera gagner du temps.

Comment faire cuire le caviar de champignons de russula

Comment faire cuire du caviar de champignons de Russie pour faire un plat universel pour les apéritifs ou les garnitures pour la cuisson maison?

• Le produit principal est 2 kg;
• Oignon - 1 kg;
• Carottes - 500 g;
• Huile végétale;
• Sel et poivre noir au goût.

Une vidéo illustrant la cuisson du russula vous aidera à préparer un plat vraiment délicieux.

1. Pré-nettoyé et lavé russula bouillir dans l'eau pendant 15 minutes.
2. Videz l'eau et faites frire les champignons dans une casserole sèche jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
3. Versez l'huile et faites frire jusqu'à coloration dorée.
4. Peler les carottes et les oignons, les couper et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
5. Dans un hachoir à viande, nous tordons les champignons et les légumes, nous les mettons dans une casserole.
6. Saler et poivrer, mélanger et laisser mijoter dans une casserole pendant 40 minutes à feu doux.
7. Vous pouvez manger tout de suite, mais vous pouvez le distribuer dans des bocaux, couvrir avec des couvercles et réfrigérer.