Plats des rangées vertes: recettes
Nous proposons trois recettes simples pour la cuisson de l’aviron vert, que même une hôtesse novice peut gérer.
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Papillons verts marinés
Comment faire cuire la rangée verte (greenfinch) afin de plaire aux membres du ménage et aux invités lors d'un dîner ou d'une table de fête en hiver? Faire des champignons marinés, ce sera une excellente collation pour toutes les occasions.
- 2 kg de verdier;
- 1,5 cuillère à soupe. l les sels;
- 2 c. À thé sucre
- 500 ml d'eau;
- 1 cuillère à soupe l vinaigre 9%;
- 2 g d'acide citrique;
- 5 pois de poivrons noirs et blancs;
- 6 gousses d'ail.
Les greenbacks préalablement nettoyés sont cuits à l'eau bouillante pendant 20 minutes.
Ils sont transférés dans de l'eau bouillante, où des pois de poivrons noirs et blancs, du sucre et du sel ont déjà été introduits.
Faites bouillir pendant 15 minutes, ajoutez le vinaigre et l'ail haché en petits cubes.
Il se mélange bien et cuit à feu doux pendant 15 minutes supplémentaires, puis on verse de l'acide citrique.
Les champignons sont distribués dans des pots stérilisés et versés avec la marinade chaude.
Ils sont enroulés avec des couvercles et, après refroidissement, sont placés dans un endroit frais et sombre.
Si en hiver, après avoir ouvert les canettes de verdier, elles sont aigres, elles sont lavées à l'eau froide, additionnées d'huile végétale et d'un peu de sucre.
Rangée verte de sel à la moutarde
La cuisson de l'aviron salé vert avec de la moutarde est une recette originale pour une collation à servir à la table de fête. Les champignons sont croustillants et piquants, ce qui plaira à tous.
- 2 kg de verdiers verts;
- 2 cuillères à soupe l graines d'aneth;
- Feuilles de cerise et de cassis;
- 4 pc feuilles de laurier;
- 2 cuillères à soupe l moutarde sèche;
- 2,5 c. À table l les sels;
- 1,5 cuillère à soupe. l sucre
- 5 petits pois noirs et piment de la Jamaïque.
- Faire bouillir les champignons pré-nettoyés et lavés pendant 30 minutes. dans de l'eau salée avec l'ajout d'une petite quantité d'acide citrique. Dans ce cas, vous devez constamment éliminer la mousse de la surface.
- Mettez la grille et laissez-la s'égoutter et refroidir complètement.
- Disposez les rangées refroidies dans des bocaux stérilisés en les décalant avec des feuilles de groseilles, de cerises et de persil propres.
- Introduisez le sucre, le sel, les petits pois et les grains d'aneth dans 1 litre d'eau, laissez bouillir et laissez bouillir pendant 5 à 7 minutes.
- Verser la moutarde sèche, bien mélanger, éteindre le feu et laisser reposer sur la cuisinière pendant 7 à 10 minutes.
- Filtrer et remplir les boîtes de conserve de champignons avec de la saumure, fermer le couvercle hermétiquement fermé et, après refroidissement, les sortir dans une pièce sombre et fraîche.
- L'apéritif sera prêt à être utilisé dans une semaine.
Comment cuisiner l'aviron vert pour l'hiver
Comment faire cuire une rangée de vert pour l'hiver, en la faisant simplement frire dans de l'huile végétale? Cette option est assez simple, car elle nécessite un minimum d'ingrédients. Cependant, la collation s'avérera très savoureuse et parfumée.
- 3 kg d'aviron vert;
- Huile végétale;
- Sel et poivre moulu au goût.
- Traditionnellement, pré-nettoyez la rangée verte: rincez, coupez les cuisses à la base et laissez bouillir pendant 30 minutes.
- Laisser égoutter et laisser refroidir en utilisant une passoire.
- Versez beaucoup d'huile dans la poêle, ajoutez les champignons et faites frire pendant 40 minutes. à feu doux.
- Ajoutez un peu de sel au goût et saupoudrez d'un mélange de poivrons moulus.
- Mélangez bien et continuez à frire encore 20 minutes.
- Répartir dans des pots stériles et secs, remplir d'huile de poêle et fermer avec des couvercles en nylon bien serrés.
- Emmenez-le dans une pièce sombre et fraîche ou au réfrigérateur.
