Recette Risotto à la Chanterelle
Le risotto peut être un délicieux plat d'accompagnement et un repas complet pour un dîner copieux. Le riz est utilisé à grain moyen, ainsi que les féculents, qui sont bouillis. Le risotto ne devrait être que dur, sans sel, comme le parmesan.
Contenu
Comment faire un risotto à la chanterelle avec un bouillon de poulet
Une recette de risotto aux girolles vous permet de préparer un délicieux dîner à la maison. Il vous faudra juste un peu de temps et un minimum d'effort pour préparer ce plat pour toute la famille. Après avoir préparé un délicieux risotto 1 fois, votre ménage vous demandera de le faire encore et encore.
- 1 cuillère à soupe le riz;
- 400 g de chanterelles;
- 2 oignons;
- 100 g de fromage à pâte dure;
- 2 cuillères à soupe l le beurre;
- 1 litre de bouillon de poulet;
- ½ cuillère à soupe vin blanc sec;
- ½ cuillère à café les sels;
- 3 cuillères à soupe l teintures de safran sur la vodka.
La préparation du risotto aux girolles est assez simple, vous devez seulement suivre une description étape par étape.
- Après le nettoyage préliminaire, les girolles sont bouillies pendant 15 minutes. dans de l'eau salée et réparties sur un tamis pour égoutter et bien refroidir.
- Les oignons sont coupés en cubes et sautés dans une poêle, dans du beurre à feu doux jusqu'à coloration dorée.
- Verser le riz lavé plusieurs fois dans de l'eau froide, faire frire pendant 5 minutes, réduire le feu, verser le vin et mélanger.
- Dès que le vin s'évapore, versez le bouillon en plusieurs étapes pour que le riz l'absorbe bien.
- Les champignons sont coupés en morceaux, frits au beurre dans une casserole séparée et répartis sur du riz avec des oignons.
- Ajoutez du sel, versez de la teinture de safran, fermez le couvercle du faitout et laissez mijoter pendant 4 à 6 minutes.
- Verser le fromage dans du riz râpé sur une râpe grossière et bien mélanger.
- Servi dans des assiettes en portions, précédemment décorées avec des brins de persil frais.
Risotto aux girolles cuit à la mijoteuse
Le risotto aux girolles cuit à la mijoteuse est une excellente recette pour un dîner délicieux et copieux.
Un tel plat se prépare assez facilement car la cocotte est un "assistant" indispensable dans la cuisine. Les aliments cuits conservent leurs propriétés nutritionnelles et leurs arômes.
- 300 g de chanterelles bouillies;
- 2 cuillères à soupe le riz;
- 3 gousses d'ail;
- 4 cuillères à soupe eau chaude;
- 100 ml d'huile végétale;
- ½ cuillère à soupe vin blanc sec;
- 100 ml de crème;
- 150 g de fromage à pâte dure;
- 2 oignons;
- 1 cube de bouillon.
Le risotto aux girolles aidera à préparer une recette avec une photo.
Sur le panneau multicuiseur, réglez le mode “Frying” ou “Baking” sur 10 minutes. et verser de l'huile.
Ajouter les oignons hachés, les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Introduire les girolles coupées en dés et poursuivre la friture pendant 15 minutes.
Versez le riz lavé dans plusieurs eaux dans le bol multicuiseur et faites-le frire légèrement.
Versez le vin blanc, laissez mijoter dans le mode "Frying" jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
Mélangez le cube de bouillon avec de l'eau, laissez dissoudre, mélangez et versez dans du riz.
Introduisez la crème, salez, mélangez et plongez les gousses d'ail pelées dans le riz.
Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes. en mode "Friture" ou "Cuisson".
Râpez le fromage sur une râpe, mettez la moitié dans un plat et mélangez immédiatement.
Laissez le risotto dans le multicuiseur en mode «Chauffage» pendant 30 minutes.
Disposer dans des assiettes à portions, saupoudrer la seconde moitié du fromage et servir.
Risotto aux Chanterelles et Poulet
Une recette pas à pas avec une photo de la préparation d'un risotto aux chanterelles et au poulet peut être maîtrisée même par un spécialiste de la cuisine débutant.
Le plat se révélera tendre et exceptionnellement savoureux bien qu’il faudra un minimum de temps.
- 500 g de poitrine de poulet;
- 500 g de chanterelles bouillies;
- 200 g de riz;
- 100 g d'oignons;
- 200 ml de vin blanc sec;
- 150 g de fromage à pâte dure;
- 100 g de beurre;
- 50 ml d'huile végétale;
- 1 bouquet de persil;
- 1,2 l de bouillon ou d'eau;
- Sel au goût;
- 2 pièces feuille de laurier et clou de girofle.
- Séparez la viande de l'os et pelez-la, lavez-la et mettez-la dans de l'eau bouillante, faites bouillir jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
- Retirer, laisser refroidir, tapoter avec une serviette en papier et couper en fines tranches, filtrer le bouillon.
- Couper les girolles en dés, éplucher les oignons et les hacher au hasard avec un couteau.
- Faites fondre le beurre dans une poêle, mettez les girolles et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Ajouter les tranches de poulet aux champignons et les faire frire ensemble pendant 10 minutes.
- Dans une autre casserole, faire revenir les oignons émincés dans l'huile végétale, ajouter le riz bien lavé et les faire frire pendant 5 à 7 minutes.
- Versez le vin blanc, mélangez et, une fois évaporé, versez le bouillon en plusieurs étapes.
- Ajoutez la viande aux girolles, salez, ajoutez la feuille de laurier et les clous de girofle, ajoutez le fromage râpé sur une râpe fine et mélangez.
- Couvrir, laisser mijoter pendant 20 minutes et parsemer de persil haché, ce qui accentue le parfum des chanterelles.
