Plats de porc aux girolles

De nombreuses femmes au foyer expérimentées pensent que le porc peut être combiné à de nombreux produits, notamment aux champignons. Des plats particulièrement gastronomiques sont obtenus à partir de viande de porc aux girolles. Une telle combinaison inhabituelle est considérée comme un succès, car l’arôme de champignon donnera à la viande un goût unique qui sera apprécié par tous ceux qui le goûtent. Et si vous cuisinez du porc aux girolles de différentes manières, en expérimentant les ingrédients, vous obtiendrez des plats très originaux, mais en même temps savoureux.

Il vaut la peine de dire que n'importe quel plat selon la recette choisie dans l'article se révélera délicieux si vous prenez des produits frais et de haute qualité. Avant la cuisson, ne faites pas tremper la viande pour qu'elle ne perde pas son goût: elle est simplement lavée à l'eau froide. Les champignons sont soigneusement nettoyés de la pollution forestière, lavés et bouillis dans de l'eau salée pendant 15 à 20 minutes.

Les options proposées pour la cuisson de plats de porc aux girolles sont décrites étape par étape. Choisissez-en un et préparez-vous un déjeuner ou un dîner complet pour toute la famille.

Comment faire cuire le rôti avec les chanterelles, le porc et les noix

Le porc cuit dans une poêle avec des girolles, des noix et du fromage surprendra toute la famille par son goût et son arôme. Un tel plat original est généralement préparé pour des fêtes festives.

• 800 g de pulpe de porc;
• 200 g de poitrine de porc fumée;
• 500 g de chanterelles bouillies;
• 200 g de fromage à pâte dure;
• 3 cuillères à soupe l persil haché;
• 50 g de noix de cajou ou de pin;
• 100 ml de bouillon de champignons;
• 5 gousses d'ail;
• 3 cuillères à soupe l huile végétale;
• 1 cuillère à café poivre noir moulu;
• Sel au goût.

Le rôti aux girolles et au porc est préparé comme suit:

1. Après la cuisson, placez les champignons sur une grille ou un tamis, laissez-les égoutter et laissez-les refroidir, puis coupez-les en lanières.
2. Râpez le fromage sur une râpe fine, combinez-le avec du persil.
3. Moudre les noix et la ciboulette, puis mélanger avec du fromage et du persil.
4. Combinez les girolles hachées avec la masse obtenue, salez, versez le poivre et mélangez.
5. Après avoir lavé à l'eau froide, coupez le porc en tranches ne dépassant pas 1 cm d'épaisseur. Dans ce cas, la viande ne doit pas être coupée jusqu'au bout.
6. Couper la poitrine fumée en fines tranches et les mettre à la place des coupes de porc.
7. Mettez-y la farce au fromage, aux champignons, aux noix et au persil.
8. Pressez la viande, salez dessus et saupoudrez de poivre au goût, puis habillez-vous avec du fil à cuire afin qu'il ne se brise pas.
9. Faites frire le porc dans une poêle bien chaude avec l'ajout d'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.
10. Mettre dans un plat allant au four, verser le bouillon de champignons sur le dessus et mettre au four chaud.
11. Cuire au four pendant 90 minutes. à une température de 180 ° C, en versant la viande plusieurs fois avec du bouillon de champignons afin qu'elle ne se dessèche pas.
12. Laissez la viande refroidir, retirez le fil culinaire, mettez-la sur une grande assiette plate et coupez-la en morceaux.

Porc braisé aux girolles cuit dans une sauce crémeuse

Le porc aux girolles cuit dans une sauce crémeuse est l’un des plats les plus populaires. Servez-le avec des pâtes, des pommes de terre et du riz.Grâce à la sauce, le plat de champignons est tendre, moelleux, avec une belle croûte dorée.

• 800 g de pulpe de porc;
• 500 g de chanterelles bouillies;
• 1 cuillère à soupe l fécule de pomme de terre;
• 200 ml de crème;
• Huile végétale - pour la friture;
• 100 ml d'eau tiède;
• 1 cuillère à café poivre noir moulu;
• 2 oignons;
• 3 pois d'épices et de poivre noir;
• Sel au goût.

Le porc braisé aux girolles dans une sauce crémeuse est préparé par étapes.

Porc au four avec girolles, oignons et pommes de terre

Donnez aux membres de votre famille un plat chaud et copieux aux champignons - un ragoût de porc aux girolles et aux pommes de terre. Même un festin de fête peut être décoré avec un tel régal. Tous les produits sont d'abord frits dans une poêle, puis cuits au four.

• Porc (pulpe) - 700 g;
• 500 g de chanterelles bouillies;
• 2 carottes;
• 3 têtes d'oignon;
• 1 kg de pommes de terre;
• 2 cuillères à soupe bouillon (viande, champignons ou légume);
• Huile végétale - pour la friture;
• 1 cuillère à café Herbes de provence;
• Sel et poivre de citron moulu au goût.

Une recette pas à pas avec une photo vous aidera à cuisiner du porc aux girolles et aux pommes de terre.

1. La viande est soigneusement lavée à l'eau froide, coupée en morceaux de 5 cm.
2. Les pommes de terre sont pelées, coupées avec des bâtons épais, les oignons sont pelés et coupés en fines rondelles.
3. Peler les carottes, laver et frotter sur une râpe grossière.
4. Les champignons sont tranchés et frits dans l'huile jusqu'à coloration dorée.
5. Faites de même avec les autres ingrédients, faites-les frire séparément jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
6. Tous les produits cuits sont transférés dans un plat allant au four.
7. Saler et poivrer au goût, ajouter les herbes de Provence, mélanger, verser le bouillon.
8. Couvrir de papier alimentaire d'en haut et mettre au four dans une étuve chauffée à 180 ° C pendant 60 à 70 minutes.

Porc aux girolles, oignons et carottes à la crème sure

Le porc aux girolles à la crème sure est une recette simple, mais en même temps très inhabituelle. Il ne faut pas plus de 40 minutes pour le cuire.

• 700 g de cou ou de filet de porc;
• 800 g de champignons au miel bouillis;
• 300 ml de crème sure;
• 4 têtes d'oignon;
• 2 carottes;
• 1 cuillère à café paprika et poivre noir moulu;
• Huile végétale - pour la friture;
• Sel au goût.

La recette du porc aux girolles au four est décrite par étapes.

1. Coupez la viande en petits morceaux, enlevez un peu et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Ajouter les oignons et les carottes coupés en dés, ajouter les girolles coupées en rondelles et les faire revenir pendant 15 minutes.
3. Mélanger la crème sure, le paprika, le poivre noir et le sel, battre au fouet.
4. Mettez la viande avec les champignons et les légumes dans un moule en céramique.
5. Verser avec la sauce à la crème sure, couvrir et cuire au four pendant 30 à 40 minutes. à 180 ° C

Porc sauté aux girolles et cornichons

Si vous êtes fatigué du menu du jour, diversifiez-le avec un nouveau plat aux champignons qui plaira à tous les membres de votre famille. Le porc frit aux girolles cuit dans des pots est la meilleure option pour un dîner délicieux et satisfaisant. Il peut être servi avec des légumes tranchés.

• 1 kg de porc;
• 800 g de chanterelles bouillies;
• Huile végétale;
• 200 ml de mayonnaise;
• 3 cornichons;
• Une pincée de basilic;
• Sel au goût;
• 4 têtes d'oignon.

1. Lavez le porc, coupez-le en lanières et mettez-le dans une poêle bien chaude avec de l'huile végétale.
2. Faites frire jusqu'à ce que le brun soit doré et introduisez l'oignon coupé en demi-rondelles.
3. Frire pendant 5-7 minutes. à feu moyen, salez un peu et saupoudrez de basilic, mélangez.
4. Couper les girolles et les concombres en lanières et graisser les pots avec de l'huile.
5. Mettez le porc et les girolles dans des pots en couches, en alternant avec les concombres, et versez la mayonnaise.
6. Mettez au four et faites cuire pendant 40 minutes. à 180 ° C

Porc aux girolles, sarrasin et crème sure dans une mijoteuse

Si vous cuisinez du porc aux girolles dans une mijoteuse avec du sarrasin et de la crème sure, vous obtenez un bon repas copieux pour le déjeuner pour toute la famille.

• Porc - 500 g;
• 2 cuillères à soupe le sarrasin;
• 500 g de chanterelles bouillies;
• 2 pièces carottes et oignons;
• Huile végétale - pour la friture;
• 100 ml de crème sure;
• 2 cuillères à soupe l pâte de tomate;
• 800 ml d'eau;
• Sel au goût;
• Poivre noir et moulu rouge - au goût.

Le porc aux girolles, cuit à la crème dans une cocotte, est cuit par étapes.

1. Le porc est coupé en lanières et disposé dans un bol multicuiseur.
2. Un peu d'huile est versé et le mode "Frying" est activé, frit jusqu'à brun doré pendant 20 minutes. en remuant constamment.
3. Les carottes et les oignons sont pelés puis hachés: carottes avec des cubes, oignons avec des anneaux.
4. Les légumes sont ajoutés à la viande et sautés pendant 10 minutes. en mode "Friture".
5. Du sarrasin soigneusement lavé est ajouté, du sel et un mélange de poivrons moulus sont ajoutés, tout est mélangé.
6. Les champignons sont coupés en morceaux, introduits dans le sarrasin et mélangés.
7. De l'eau est versée, de la crème sure et de la pâte de tomate sont bien mélangées.
8. Le couvercle se ferme et la mijoteuse s'allume en mode «Krupa» pendant 40 minutes.
9. Après un bip, un porc délicieux et satisfaisant avec chanterelles et sarrasin est prêt.

Porc cuit au four avec pommes de terre et girolles

Un plat aussi savoureux et satisfaisant que du porc aux girolles et aux pommes de terre est cuit au four. Une viande juteuse avec des champignons et des légumes, saupoudrée de fromage râpé et d'herbes, conquérera tous ceux qui tenteront cette gâterie. Il peut être servi comme plat indépendant pour n’importe quelle raison, même si c’est un festin de fête.

• 600 g de pulpe de porc;
• 1 kg de pommes de terre;
• 1 grosse courgette;
• 500 g de chanterelles bouillies;
• 3 tomates fraîches;
• 200 g de fromage à pâte dure;
• 4 cuillères à soupe l la mayonnaise;
• Huile végétale;
• 20 g d'oignon, persil et aneth;
• Sel et poivre noir au goût.

Le porc cuit au four avec girolles et pommes de terre est facile à préparer.

1. La viande est lavée à l'eau froide, séchée avec une serviette et coupée en plaques de 1 cm.
2. Légèrement battre, graisser le moule et se propager.
3. Saupoudrer de sel et de poivre, mettre les rondelles d'oignon et les courgettes, ajouter et poivrer.
4. Ensuite, les champignons sont coupés, frits dans l'huile et étalés sur des courgettes.
5. Les pommes de terre pelées sont coupées en fines tranches et disposées dans un moule, sel et poivre au goût.
6. Recouvrez de mayonnaise et étalez une fine couche de tranches de tomate.
7. Mettez au four préchauffé à 180 ° C et faites cuire pendant 90 minutes.
8. Dans 20 minutes saupoudrer de fromage râpé jusqu'à tendreté.
9. Sortez du four et saupoudrez d'herbes hachées parfumées.