Délicieuse pizza aux champignons: options de cuisson

La pizza est l’un des plats préférés pouvant devenir à la fois un repas de tous les jours et la décoration d’une table de fête. Variations de pâte et de garnitures - beaucoup. Mais cette friandise d'origine italienne, complétée par des champignons, est particulièrement populaire.

Pizza cuite avec de la viande et des champignons.

On obtient une pizza exceptionnellement savoureuse et satisfaisante, extrêmement juteuse et aromatique, cuite avec de la viande (viande hachée) et des champignons. Pour ce plat, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée - poulet, porc, bœuf - selon les préférences personnelles du cuisinier et de son ménage. La recette de ce plat à la pâte épicée est très appréciée des nombreuses femmes au foyer.

La procédure pour créer un délice culinaire est la suivante:

1. Tamisez 350 g de farine de blé, ajoutez-y 7 g de levure sèche, 4 g de mélange aux herbes épicé (italien, provençal ou autre, à votre discrétion), 3 g de sucre cristallisé, une pincée de sel et mélangez.
2. Versez 240 ml d'eau tiède (mais pas chaude) dans la masse sèche obtenue en remuant constamment, puis ajoutez 50 ml d'huile d'olive, mélangez le tout et pétrissez manuellement la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène (pour éviter qu'elle ne colle aux parois du récipient dans lequel le lot a été préparé).
3. Mettez une serviette de cuisine sur le plat avec de la pâte à la levure pour une pizza aux champignons et à la viande hachée et laissez-la "grandir" au chaud pendant 45 minutes. Passé ce délai, écrasez-le à nouveau et mettez-le de nouveau au repos pendant 30 minutes.
4. Suivant est la ligne de remplissage. Hachez 1 oignon violet en demi-rondelles et 1 oignon blanc en cubes plus petits. 3 dents coupées en plaques épaisses.
5. Faites frire 250 g de porc haché et de bœuf avec l'oignon blanc haché et l'ail dans une poêle préchauffée dans 15 ml d'huile d'olive. Lorsque le mélange de viande commence à prendre une teinte blanchâtre, ajoutez-y une pincée de sel et de poivre noir moulu, laissez mijoter jusqu'à cuisson complète.
6. Pendant ce temps, pour une pizza épicée à la viande hachée et aux champignons, coupez 150 g de champignons en assiettes, 1 poivron pour salade et 1 tomate - en rondelles.
7. Lorsque le hachis est prêt, ajoutez 6 cuillères à soupe de votre sauce tomate préférée au mélange, mélangez bien, laissez mijoter pendant 10 minutes et transférez de la casserole dans une assiette pour refroidir.
8. Ensuite, dans 15 ml d’huile d’olive, faire revenir les champignons, saupoudrer au goût avec du poivre noir moulu et du sel.
9. Lorsque tous les composants du remplissage sont prêts, vous pouvez commencer à former la pizza elle-même. Répartissez la pâte avec une fine couche le long du fond de la forme (si la forme est de petite taille, divisez-la en plusieurs parties - vous obtiendrez non pas 1, mais 2 ou 3 pizzas).Ensuite, mettez la garniture: sauce à la viande - tranches de tomate - rondelles de poivron - 100 g de mozzarella minable - oignon violet haché - champignons sautés - 100 g de mozzarella râpée. Cuire la pièce à une température de 220 ° C pendant 15 à 20 minutes.

Saupoudrer la pizza cuite selon cette recette à la maison avec de la viande hachée et des champignons avant de servir des herbes hachées - aneth et persil.

Comment faire une pizza au poulet et aux champignons

Une autre option pour le remplissage de la pizza aux champignons avec de la viande est à base de poulet. La pâte pour le plat doit également être faite de levure. Il peut être pétri selon l'une des recettes déjà testées ou comme décrit ci-dessus (en excluant uniquement les herbes). Et vous pouvez gagner du temps en achetant 1 kg de préparation pour gâteaux à la levure toute prête.

Comment faire cuire une telle pizza aux champignons et au filet étape par étape, montre la recette avec la photo ci-dessous:

Servez la pizza encore chaude à la table. Vous pouvez combiner cette gâterie italienne gastronomique à des vins demi-secs et secs.

Pizza simple cuite aux champignons et à l'ananas

La pizza cuite avec des champignons et des ananas, utilisée comme composant principal pour le remplissage, a un goût exquis. La pâte aura besoin de levure. Comme dans la recette précédente, vous pouvez utiliser acheté ou cuit vous-même en utilisant la technologie la plus pratique.

La procédure est la suivante:

1. 300 g de champignons frais coupés en tranches.
2. Hacher 1 oignon en petits cubes.
3. Mélanger les légumes dans une casserole et les faire dorer dans 4 cuillères à soupe d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Avant la fin de la friture, assaisonnez la masse avec 2 cuillères à café de fines herbes italiennes et du sel à votre goût.
4. Pendant que la garniture refroidit, étalez la pâte sur une fine couche et placez-la sous une forme graissée. Garnir de 2 cuillères à soupe de pâte de tomate.
5. Ensuite, mettez de la garniture à l'oignon et aux champignons sur la pâte et ajoutez 200 g d'ananas en conserve (tranchés). La dernière couche est un fromage dur râpé "russe" d'une quantité de 150 g et une grille de mayonnaise.

En utilisant cette recette pour une simple pizza à l’ananas et aux champignons, vous devrez passer de 30 à 40 minutes au four, préchauffé à 180 ° C, pour cuire les produits de boulangerie.

Pizza italienne aux champignons, bacon, cerise et mozzarella

Une autre option intéressante est les plats d'origine italienne. Si vous avez le temps, vous pouvez cuisiner la pâte à la levure selon vos recettes.Si la nourriture doit être servie à table le plus rapidement possible, le magasin le fera. La pizza commence avec du bacon à la mozzarella et aux champignons.

1. La spécificité de ce plat est une sauce italienne spéciale. La technologie utilisée pour sa préparation est la suivante: percez plusieurs fois un cure de cure-dent avec 1 kg de tomates cerises, versez-les avec de l'eau bouillante, pelez. Ensuite, mettez-les dans un récipient à cuisson, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ½ cuillère à café d'origan et de basilic, une pincée de sel et du sucre cristallisé. À l'aide de ces mélangeurs, préparez des pommes de terre en purée. Mettez sur le feu, faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes après avoir fait bouillir, en ajoutant 3 griffes d'ail écrasées. Pendant ce temps, le liquide s'évaporera et la sauce prendra une consistance plus épaisse. Ensuite, passez la masse à travers un tamis pour enlever les graines de tomates.
2. 300 g de champignons et 400 g de bacon coupés en fines tranches, 500 g de boules de mozzarella à déchirer en morceaux.
3. Abaisser la pâte en couche mince et la déposer sur une plaque à pâtisserie graissée. Verser abondamment avec la sauce italienne. Disposez ensuite les couches: bacon - champignons - mozzarella.

La pizza au bacon, à la mozzarella et aux champignons est cuite au four à une température de 200 ° C pendant 15 à 20 minutes maximum. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer de vos légumes verts hachés préférés.

Pizza rapide aux champignons et aux œufs

Les recettes de la pizza italienne traditionnelle ont reçu de nombreuses interprétations des performances des experts culinaires de différents pays. Une des variations intéressantes est la farce, combinant œufs de poule et champignons. Presque toutes les ménagères présentes dans le réfrigérateur trouveront deux œufs durs et, dans le cas contraire, leur préparation ne prendra même pas 10 minutes. Par conséquent, la recette de pizza rapide aux œufs et aux champignons proposée ci-dessous sera plus que jamais, d'ailleurs, si soudainement vos invités arrivent chez vous.

Ainsi, la préparation de ce délice culinaire comprend les étapes suivantes:

1. Coupez 200 g de champignons frais en rondelles et faites bouillir dans de l'eau avec des épices - sel, poivre moulu et herbes italiennes, au goût. Jetez-le dans une passoire. Laisser sécher et refroidir.
2. Faire bouillir 3 œufs de poule. Laisser refroidir et couper en tranches.
3. Graisser un plat allant au four avec du beurre. Sur celui-ci, répartissez uniformément 300 g de pâte à levure, formée le long des bords des côtés.
4. Verser la pâte dans 10 g de beurre fondu, y déposer les champignons bouillis, puis les tranches d'œufs, saupoudrer le tout d'une pincée de sel, poivrer au goût, verser 70 g de crème sure à 20% de matière grasse.

Cuire une pizza avec des champignons frais et un œuf prendra environ 15 minutes. Température de chauffage du four - 180-200 С.

Pizza végétarienne sans levure aux champignons frais

Parmi les plats végétariens, la pizza occupe une place importante. En combinant divers légumes, vous pouvez imaginer et créer de nombreux chefs-d’œuvre culinaires délicieux. Pour le remplissage, utilisez des fromages végétariens et de la crème sure. Ce sont des produits qui contiennent de la présure microbienne au lieu de la présure animale. Vous pouvez lire sur la composition de chaque produit sur l'emballage. Par exemple, les produits laitiers fermentés de la société Valio appartiennent à ceux-ci.

Ainsi, la cuisson étape par étape implique les étapes suivantes:

1. Comme il s’agit d’une pizza sans levure avec des champignons frais, vous devez bien préparer la pâte. Pour ce faire, on ajoute à 150 ml d'eau 150 ml d'huile végétale, ½ cuillère à café de sel, 300 g de farine de froment et on pétrit la pâte sur cette base.
2. On coupe 300 g de champignons, 4 tomates en demi-cercles, on frotte 200 g de fromage végétarien sur une râpe fine.
3. La plaque de cuisson est graissée avec de l'huile végétale. On y dépose une pâte roulée en couche mince, de dimensions légèrement supérieures à la forme elle-même, de manière à pouvoir réaliser les flancs.
4. 300 ml de crème sure végétarienne sont étalés sur la pâte, saupoudrés d'une pincée d'asafoetida (vous pouvez prendre d'autres épices à votre guise), puis ces couches vont: champignons - tomates (légèrement salées) - fromage.

Une pizza végétarienne aux champignons frais est envoyée au four, préchauffée à 200 ° C.Le temps de cuisson approximatif est de 20 minutes à une demi-heure. Si la pâte commence à gonfler au cours des 10 premières minutes de cuisson au four, vous devez soigneusement faire de petites perforations avec un couteau. Si vous le souhaitez, vous pouvez diversifier ce plat avec de la viande de soja cuite conformément aux instructions figurant sur l'emballage. Il sera nécessaire de l'étendre sur un gâteau graissé avec de la crème sure, puis avec tous les autres ingrédients - de la manière décrite ci-dessus.

Pizza sans pâte dans une casserole avec pommes de terre et champignons

Une autre façon de cuisiner une pizza aux champignons consistante et appétissante est de ne pas mettre de pâte dans la casserole. Comme base pour un plat selon cette recette, une masse de pommes de terre râpées sera utilisée. Cette variante de la cuisine italienne sera un excellent dîner de famille si le temps de cuisson est court.

Pour cuisiner 5 à 6 portions de pizza, vous devez suivre la technologie étape par étape:

1. Épluchez, lavez et râpez 600 g de pommes de terre sur une râpe grossière. Ajoutez-y 1 œuf de poule, 1 cuillère à soupe de crème sure à 15%, 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché, une pincée de poivre noir moulu, ail séché, sel, bien mélanger.
2. Coupez 200 g de jambon en lanières, 3 tomates en demi-cercles, 300 g de champignons frais en fines tranches, râpez le fromage à fondre avec une râpe fine ou moyenne, si vous le souhaitez.
3. Versez 3 cuillères à soupe d'huile végétale sur le fond de la casserole (de préférence en fonte), déposez la masse et le niveau de la pomme de terre. Frire à feu moyen pendant pas plus de 15 minutes. Puis graisser avec 3 cuillères à soupe de pâte de tomate, saupoudrer avec un tiers de fromage à pâte dure râpé. Viennent ensuite les couches dans l’ordre suivant: jambon - champignons - reste du fromage - tomates. Garnissez la pizza de pommes de terre et de champignons dans une casserole, salez et poivrez légèrement. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.

Note à l'hôtesse: si après cette heure le plat est trop humide, vous devez retirer le couvercle et le laisser en feu jusqu'à ce qu'il sèche au niveau désiré.

Pizza aux champignons et au chou cuit dans une cocotte

Un ingrédient inhabituel pour la pizza est le chou. Cette composante aidera à transformer le plat en aliments moins caloriques. Mais une telle gâterie ne plaira pas à tous les gourmets, car le chou cuit a un goût et une odeur spécifiques. Par conséquent, afin d’apprécier un tel chef-d’oeuvre culinaire et d’adopter votre propre attitude à son égard, il vaut la peine de le reconstruire vous-même. La procédure est grandement simplifiée par le fait qu’il s’agit d’une pizza aux champignons et au chou cuite à la mijoteuse.

1. Pour préparer la pâte, mélangez 100 g de margarine fondue, 1 tasse de kéfir, 1 cuillère à café de soda et 2,5 cuillères à soupe de farine de blé, mélangez bien et mettez dans le réfrigérateur.
2. Pour préparer la garniture, hachez 300 g de champignons crus, 1 oignon, faites frire les légumes dans une poêle avec 2-3 cuillères à soupe d’huile de tournesol.
3. Ensuite, coupez 300 g de chou blanc, 100 g de saucisson fumé (paille), 3 œufs à la coque (cubes), 2 tomates (demi-cercles), râpez finement 150 g de fromage à pâte râpée.
4. Graisser le bol multicuiseur avec de l'huile. Mettez dedans et aplatissez la pâte, versez avec du ketchup pré-mélangé avec de la mayonnaise (chaque composant - 1 cuillère à soupe). Ensuite, placez les couches: champignons et oignons - chou - saucisse - œufs - tomates. Saupoudrer d'épices et de sel de votre choix. Sélectionnez le mode “Cuisson”, réglez la minuterie sur 15 minutes. Après cela, ajoutez une pizza prête à l'emploi avec du chou blanc et du fromage râpé aux champignons.

Avant de servir, le plat doit être infusé pendant environ 15-20 minutes, de sorte que la couche de fromage fonde légèrement. Après cela, d'en haut, à volonté, il peut être décoré avec vos verts préférés.

Recette de pizza délicieuse avec des tomates et des champignons congelés.

Beaucoup de femmes au foyer aiment accumuler des réserves pour l'hiver sous forme de légumes surgelés. S'il y a des petits champignons congelés dans le congélateur, ils peuvent très bien être utilisés pour préparer de délicieuses pizzas aux champignons selon la recette ci-dessous, si nécessaire:

1. Un peu réchauffer avec 50 ml de lait mi-gras, versez-y un demi-sac de levure de boulanger sèche, ainsi que 100 g de farine de blé. Pétrir, puis ajouter encore 150 g de farine et 120 g de beurre fondu. Pétrir la pâte, mettre dans la chambre du réfrigérateur tout en préparant le remplissage.
2. Pré-décongeler 200 g de champignons, couper en rondelles 2 petits oignons, mettre les légumes dans une poêle et les faire revenir dans 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol.
3. Couper 3 tomates en rondelles et râper finement 150 g de fromage à pâte dure.
4. Étaler une couche de pâte à la taille d'une forme graissée, disposer les côtés sur les bords, mettre les tomates, les champignons avec les oignons, assaisonner avec le mélange à pizza de fromage et de fromage.

La pizza aux tomates, au fromage et aux champignons congelés sera cuite à une température de 180 ° C pendant 20 minutes. Les plats préparés peuvent être saupoudrés d'herbes hachées - persil, aneth, basilic.

Recette de pizza aux champignons à base de pâte feuilletée

Les amateurs de pizza fine aux champignons sautés s’intéresseront certainement à une recette reposant sur l’utilisation de la pâte feuilletée. Si vous achetez ce produit semi-fini en magasin, vous pouvez réduire considérablement le temps nécessaire à la préparation d'un tel plat italien. Pour la garniture, vous n'aurez pas besoin d'ingrédients complexes - seulement des champignons, du fromage à pâte dure et un peu de verdure. Malgré ce minimalisme, le goût du plat est très agréable et doux.

Par conséquent, si les clients sont sur leur chemin ou si vous ne voulez pas vous ennuyer avec un dîner en famille, vous pouvez adopter cette recette de pizza aux champignons à base de pâte feuilletée:

1. 0,5 kg de champignons est coupé en fines tranches et frit dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, avec une seule gousse d'ail et plusieurs brins de persil haché. La masse est salée et poivrée au goût. Lorsque les champignons sont prêts, l'ail est retiré de la poêle.
2. La pâte feuilletée finie est étalée sur une plaque à pâtisserie, huilée, les champignons sont étalés sur le dessus, 0,2 kg de fromage à pâte dure râpé sont saupoudrés.

Une pizza rapide à base de pâte feuilletée aux champignons est cuite au four préchauffé à 200 ° C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte et le fromage prennent une teinte dorée. Servir le plat est chaud.

Pizza kéfir aux champignons et légumes

Si vous voulez cuisiner vous-même un plat italien de A à Z, mais que vous ne voulez pas passer beaucoup de temps libre à pétrir la pâte, vous pouvez utiliser la recette suivante. Il s'agit de créer une base pour la pizza au kéfir et les garnitures aux champignons et aux légumes.

1. Pour l’essai, battre au fouet 1 œuf de poule (pas à l’état de mousse!), Verser 250 ml de kéfir, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, ajouter une pincée de sel et bien mélanger. Puis tamisez 2 tasses de farine avec 1 cuillère à café de levure chimique, introduisez progressivement les ingrédients secs dans le mélange œuf-kéfir en remuant constamment. Pétrir la pâte à la main. Sa consistance sera légèrement plus épaisse que pour les beignets. Il doit être versé sur une plaque à pâtisserie graissée, lissée avec les doigts plongés dans l'eau, en formant des arêtes sur les côtés.
2. Ensuite, la pâte à pizza italienne sur kéfir aux champignons et légumes doit être graissée avec 3 cuillères à soupe de sauce tomate. Disposez la garniture en couches: 200 g de jambon coupé en cubes et 200 g de tranches de champignon fraîches, 1 oignon émincé, 3 poivrons à salade coupés en lanières, 3 tomates et 400 g de poitrine de poulet fumée hachée. Saler et poivrer au goût. La couche supérieure est du fromage Altermanni finement râpé dans une quantité de 150 g.

La cuisson est cuite pendant 20 minutes à 200 ° C jusqu'à ce que la pâte et le fromage soient légèrement dorés. Servi chaud, saupoudré d'herbes.

Pizza aux champignons en conserve, oignons et olives

Les amateurs de saveurs épicées apprécieront les pizzas avec des champignons, des oignons et des olives en conserve. Pour le recréer dans votre cuisine, vous devez acheter ou faire de la pâte à levure.

Et puis procéder étape par étape:

1. Hachez finement 70 g d'oignons pelés.
2. 100 g de tomates et 50 g d'olives coupées en rondelles.
3. Le liquide est égoutté de 50 g de champignons en conserve (à votre goût).
4. Râpez grossièrement 50 g de fromage à pâte dure.
5. Abaisser la pâte, déposer sur une plaque graissée d'huile d'olive, couvrir 40 g de ketchup.
6. Disposez les pondeuses: oignons - champignons en conserve - olives - tomates. Poivre et sel au goût. Vous pouvez saupoudrer des herbes de votre choix. Après cela, placez une couche de fromage.

Il est recommandé de cuire une pizza avec des champignons, des olives et des oignons en conserve pendant 15 minutes maximum à une température de 180 ° C. Servir le plat jusqu'à ce qu'il soit refroidi.

Comment faire cuire une pizza à la levure avec des saucisses et des champignons

La pâte pour le plat aura besoin de levure - cuite à la maison ou achetée au magasin.

Comment faire cuire une pizza à la levure avec des saucisses et des pleurotes, décrite dans la recette ci-dessous:

1. Vous devez d’abord mélanger les ingrédients de la sauce: 2 cuillères à soupe de mayonnaise ou de ketchup (à votre convenance), 1 cuillère à soupe de moutarde, une pincée de poivre noir moulu et d’herbes italiennes.
2. Il est nécessaire de couper 300 g de saucisses en lanières, 1 oignon en rondelles ou demi-rondelles, hacher finement un petit bouquet de verdure, râper grossièrement le fromage à pâte dure.
3. Couper en lanières 300 g de calottes de champignons pleurotes, puis les moudre à la poêle avec de l’huile végétale pendant environ 15 minutes.
4. Étendre la pizza aux champignons selon cette recette de cuisson sur une plaque à pâtisserie graissée en couches successives: pâte - sauce - saucisses - légumes verts - oignons - pleurotes - fromage.

Il faut environ 25 minutes pour cuire à une température de 180 ° C.

Cuisson d'une pizza aux champignons porcini: recette avec vidéo

Surtout pour les spécialistes culinaires qui, en plus de tout le reste, sont des passionnés de la cueillette de champignons, la recette suivante étape par étape avec une photo pour faire une pizza avec des cèpes est présentée.

Il faut prendre de la pâte à levure (faite soi-même ou en magasin - environ 300 g) et préparer la garniture comme suit:

1. Les champignons, ce sont des cèpes, en quantité de 300 g, sont débarrassés des débris de forêt et des résidus de terre, essuyés avec une éponge humide, coupés en fines tranches, frits des deux côtés au beurre (selon les préférences personnelles du cuisinier, de la crème ou des légumes).
2. 1 oignon est haché finement, salé au goût, laissé cru ou frit dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent.
3. La pâte est étalée et étalée dans une forme graissée, versée avec du ketchup au goût.
4. Des oignons et des tranches de champignons sont disposés sur le dessus.
5. 100 g de poulet - bouilli, cuit au four, frit, fumé (facultatif) - sont tranchés et déposés sur le dessus des champignons.
6. 1 grosse tomate est coupée en cercles, chacun d'eux est disposé sur un morceau de poulet.
7. De là-haut, tout est légèrement saupoudré de sel et d'épices à pizza.
8. 150 g de suluguni ou mozzarella sont frottés et disposés en couche finale.

Pour la cuisson, cela prendra 15 minutes, pas plus, si vous réglez la température du four de 200 à 250 ° C. Le plat est servi chaud, saupoudré devant ces verts hachés préférés. Vous pouvez apprendre en détail comment une pizza aux champignons cèpes est préparée dans la vidéo.

Utilisez les recettes ci-dessus, créez, expérimentez avec des ingrédients et surprenez votre famille et vos invités avec leur habileté!